平衡膳食的内涵、要求及配膳方法

平衡膳食是21世纪中国餐饮业的热点问题，平衡膳食是一个综合性的概念，具有普遍性、特殊性、时代性的特点。平衡膳食的内涵应随时代的发展而不断充实、完善，因此，必须强调在传统理解的基础上，结合可持续发展的理念，从平衡膳食的内涵、要求及配膳方法等方面进行全面综合的研究。     

营养师为中学生配膳实例

<正> 营养师在为普通人群进行营养配膳时一般是以中国营养学会1988年修订的RDA(每日膳食营养供给量)作为指导依据。而88年的RDA是根据我国的膳食特点,即以谷类食物为主要热能来源而制定的,与WHO(世界卫生组织)和发达国家如日本的RDA相比较存在着明显差别。由于中国各地的经济发展不平衡,1988年的RDA值对于目前贫困地区和经济欠发     

《营养配膳与制作》课程教学改革的探索与实践

在《营养配膳与制作》课程教学实践中,课程组积极探索适应学科发展与学校特色的教学改革模式,从理论教学和实践教学两个方面开展多项研究与实践,确立了教学改革的思路,并以"营养为本,烹饪为用"的理念,提出了一套相应的改革措施,取得了较好的效果。     

机关食堂自助午餐营养分析与配餐

通过对机关食堂自助午餐营养分析,了解到自助午餐菜肴品种丰富,菜肴各有营养特点,但以自助的形式提供,容易出现摄入过多的情况。对此情况,本文进行了科学营养配餐的探索,并对如何真正实施营养配餐进行了探讨。     

高校最佳膳食加工模式初探

<正> 高等教育改革的全面深入,使得过去那种封闭式的教育模式正在发生量和质的改变,新型的教改模式如开放式、多校联合的强强合并式、校系同联合式、校校合并式等改革已初见成效,为学校带来新的生机,为社会培养了大量的各类人才。同时,这一改革使学校的规模和人数发生巨大变化。古人云“兵马未动粮草先行”,而事实上教学改革早已先行,“粮草再行”却显得力不从心,赶不上高校飞速发展的需要,那种单打一的学校食堂化的加工分发方式,已经远远不能适应下课铃一响成百上千的人涌向食堂排长队的状况。如何更加合理地改变这一现     

营养膳食优化配餐初探

基于我国建议的营养素供给量标准，以成年男性脑力劳动作业人员为对象，对每日的营养膳食配餐进行了优化设计，结果是满意的。本文的方法可扩展于不同人群每周膳食配餐的设计，亦可用于各类营养保健食品的最优设计。     

集体伙食与平衡膳食

集体食堂服务于一个较大的社会群众,且该群体均有着相对固定的较长的集体伙食就餐史,集体伙食的膳食营养状况对就餐者的健康具有较大的影响。因此在集体食堂广泛开展营养宣传指导工作有着重要意义。     

拳击运动员合理营养与膳食设计

拳击运动由于其自身的特殊性对拳击运动员的营养膳食有着较高的要求。通过对拳击运动几个主要时期的营养过程分析,采用食品交换份法,分别在比赛前、比赛当日及比赛后,针对拳击运动员设计合理的膳食方案,可提升运动员运动机能、改善其训练结果和加快运动中的体能恢复。     

川菜营养配膳与点餐安卓软件设计

基于安卓系统开发的川菜营养配膳与点餐软件目的是引导人们健康膳食、均衡营养而开发的一款软件。软件首先建立起数据库,包含菜肴的能量、蛋白质、碳水化合物等营养素含量,钠摄入脂肪,以及辣度等数据;再以Android SDK为开发环境,Java语言编写,并结合Wifi技术、UML建模方式而建立的。该软件可以灵活为就餐者进行点餐指导,用户可以通过Andriod手机或平板电脑客户端下载此软件。     

桂林市中职学校学生膳食营养调查

文章通过问卷调查法、24小时膳食回顾法与统计分析法相结合的方法分别估算桂林中职学校学生膳食营养热能和营养素摄入情况,从而为调整膳食结构提供数据依据,使学生的膳食结构更趋向合理化。     

宋祖英海外独唱音乐会的文化策划探讨

文章对宋祖英两场海外独唱音乐会的成功举办,从定位、卖点、后续市场等几方面进行了分析,进而对其把握文化策划的原则和要点进行了探讨,力求为“2006—2008海外中国年”的成功举办提供借鉴。     

人口流动对现行计划生育政策的影响与对策

分析人口流动对现行计划生育政策的积极和消极影响,从转变流动人口生育理念、强化计划生育工作各方职责、推广计划生育服务的“均等化”等方面,对加强流动人口实行计划生育的对策进行了探讨。     

国家审计风险特征分析

风险存在的必然性、潜在性、特殊性、影响的深层次性及可控性等,构成了国家审计风险的基本特征。只有透彻把握国家审计风险的基本特征,才能从根本上认识风险,增强审计机关和审计人员的风险意识,强化防范和化解国家审计风险的能力。     

快速公交系统规划研究——以泉州市泉秀街快速公交规划为例

简单介绍了快速公交(BRT)的概念和基本构成,建议了BRT规划设计的基本原则:系统综合地规划BRT通道网络、因地制宜地规划城市BRT专用道、灵活多样地规划设计BRT车站及精心选择适宜的BRT专用车辆.结合泉州市泉秀街实例,对泉秀街BRT设置的必要性进行了简单分析,阐述了上述原则在BRT专用道规划、BRT停靠站规划、BRT车辆规划以及BRT与其他交通方式的换乘与衔接设计中的应用.     

丹东城市软空间的构想

从建设地理学的角度出发,以城市软空间为突破口,对城市进行环境建设、规划设计,使自然环境与人工建筑很好地融合,并通过绿色对灰色的不断溶解,使城市能容纳更多的野生动物类群,最终使城市居民置身于良好的生态环境。     

古代饮食思想与哲理在食育中的应用性研究

与饮食思想与哲理的理论性研究相比,其应用型研究非常欠缺,这与食育文化建设的实践很不协调。文章分析了古代饮食思想与哲理的内涵,从食育的角度对古代饮食思想与哲理的运用进行了思考,并提出了应用时需注意的问题。     

体现可持续发展思想的动态规划布局方法研究

首先指出传统规划布局模式的弊端 ,并在总结评介了国外具有动态思想的规划理论发展的基础上 ,结合我国城市总体规划的实践 ,进一步阐述了所研究的分期规划的布局方法。     

试论饮食文化的性质与学科地位

饮食文化是人类饮食行为、观念、技术及其产品的总和,是人类自然选择、约定俗成的同自然界与人文环境相适应的饮食生活方式,饮食文化学就是以此为研究对象的专门学,通过研究揭示规律并力图从饮食文化的视角诠释文化人类的本质.因此,饮食文化学既是人类文化学体系中的分支学科,又具有食品科学边缘学科的属性.     

实施政府投资项目代建制的初步探讨

代建制作为一种新的政府投资项目管理模式,正在引起社会的广泛关注,并已有多个城市正式实施代建制。从代建制的性质及其运行模式分析入手,从促进竞争、培育代建单位、建立约束和激励机制以及做好与政府工程采购的衔接等方面对实施代建制进行了初步探讨。     

县域规划规范的初步研究

我国县级行政建制在进入九十年代以后,由于其鲜明的农村性,综合性及地域性特征,特别是它在我国发展地方经济,协调城乡关系,实现地域可持续发展等方面的重要作用,其发展已成为我国目前政治,经济和社会生活中的一个热点问题,然而在编制指导其发展的县, 级政府又面临着一些特殊的困难,诸如资金,人才,组织及规划的管理实施等,为此,本文从人地系统理论入手,以可持续发展思想为指导,提出一初步的县域规划编制规范,以期对此问题的解决建立一个研究的初步框架。