食品添加剂使用标准在地方应用型本科高校教学中的思考与实践

食品添加剂是一门实践性很强的专业课程,在学习和实际应用中有一定难度。随着应用型本科院校教学改革的推进,该课程的教学方式应由理论教学为主转向理论和实践教学并重。本文分析了地方应用型本科院校在食品添加剂课程教学中存在的问题,并通过教学改革将《食品添加剂使用标准》(下文简称“标准”)运用于食品添加剂理论教学和实践教学中。实践表明,通过“标准”串联教学目标,有助于提升学生对课程的兴趣,提高知识的掌握程度。     

高职院校课程诊改的研究与实践——以《仪器分析技术》课程为例

课程诊改是高职院校提升人才培养质量的重要工作。本文以高职院校食品营养与检测专业核心课程《仪器分析技术》为例,从课程诊改思路、课程设计、教学实施、课程资源建设等方面,详细总结了课程诊改的研究与实践过程。     

高职《日用化学品技术》课程教学研究

日用化学品技术是高职院校精细化工专业重要的专业课之一。本文从《日用化学品技术》课程的教学内容、教学方法与教学手段进行了研究和实践,以期适应现代社会对高职院校应用化工专业人才的需求。     

高职院校射线检测实训基地的建设研究

射线检测是无损检测技术的一种重要检测方法,许多高职院校相关专业开设了射线检测技术课程,并进行相关的课程开发和实训基地建设。本文根据射线检测的行业发展趋势和社会人才需求,通过对射线透照、暗室处理、底片评定等实践环节的设计和开发,对高职院校射线检测实训基地的建设进行研究和实践。     

高职院校《食品生物化学》课程改革初探

针对当前高职院校食品生物化学课程教学中存在的缺点与不足,探讨了高职院校食品生物化学的课程设计思路、教学内容选取、考核方法改革、现代化教学手段的利用等内容,期望该教研改革能有效地促进学生对食品生物化学知识的理解和掌握,以适应对食品类专业人才的培养需求。     

基于工作过程教学的学生成绩评价体系研究

学生成绩评价体系是根据教学目的、任务对教学效果作出价值判断的手段,又是提供教学活动所需信息的途径,本文以我院食品添加剂应用技术课程学生成绩评价体系为例,分析了学生成绩评价体系中存在的问题,期以构建了基于工作过程的食品添加剂应用技术课程评价体系,以利于教学质量和学生职业能力的提高。     

探析河南省高职院校食品营养与检测专业课程设置

近年来,随着人们对食品质量安全和营养保健关注程度的提高,食品营养与检测专业技术人才需求急剧增加,同时,对高职院校食品营养与检测专业人才培养提出了更高的要求。本文针对河南省食品工业发展现状及对食品营养与安全检测类专业人才的实际需求情况,分析目前高职院校食品营养与检测专业课程设置存在的问题,提出课程设置改革过程中,必须以市场需求为导向,从企业实际情况出发,科学、合理的设置课程体系。     

高职《计算机基础》课程教学改革探究

结合高职院校人才培养目标,分析当前高职院校《计算机基础》课程教学的现状,为提高学生计算机应用能力,从改进教材、教法、教学手段、考核方式及实践能力培养等方面探究《计算机基础》课程改革,以期培养学生实践操作能力和创新能力,提高高职院校的教学质量.     

高职食品检验类新开发实践课的设计与研究初探

为了构建完整的高职食品检测类专业的学习领域,在传统三大检测课程的基础上,开发了更加完整的专业课学习体系。论文作为高职食品检测类新课程开发的延续,通过对《动物源性食品检疫技术》实践课的探讨和思考,论述新课程实践内容的设计理念、实施方法、教学管理以及实践考核方法。     

注册入学背景下高职微生物应用技术课程的教学探讨

2011年江苏省对民办高职院校和少量原在专二批次录取的省内公办高职院校率先实行注册入学,导致高校入学门槛降低,学生素质良莠不齐,对常规教学工作冲击较大。面对注册入学学生,传统教学已无法满足课程目标要求,结合高职《微生物应用技术》课程特点,采用项目化教学,从课程内容、教学方法、考核方式等方面进行了改革和实践,达到了较好的教学效果。     

案例教学法在食品添加剂教学实践中的应用

近年来,仲恺农业工程学院轻工食品学院食品添加剂课程实施案例教学法。教学实践和应用效果表明,采用案例教学法可以促进学生对食品添加剂的理解与掌握,提高学生分析问题、综合运用知识解决问题的能力;同时能够充分调动学生学习的积极性,拉近师生之间的关系,缩短学生适应工作的时间。     

高职院校计算机文化基础课程改革存在的问题与对策研究

目前职院校均开设计算机文化基础公共课程,通过计算机文化基础课程,对学生计算机使用能力和素养进行培养。现阶段,高职院校计算机文化基础课程改革和教学,在实践与实施期间,面临许多困难和问题,缺乏对信息技术、多媒体技术、大数据技术的教学应用。这种情况会降低学生计算机操作水平的提升,也会使课程改革和教育质量不理想。所以,结合问题加大改革力度至关重要。     

高职院校实训课程中情景模拟教学法的应用研究

综合实训课程是培养学生综合实验能力的不可缺少的重要组成部分,情景模拟教学法在高职院校食品检测专业实训课程中的实施,可以充分调动学生学习的积极性,激发学生自主学习和团队合作精神,提高学生独立工作能力。它不仅整合了食品检测专业单个项目实验实训知识和技能,而且融合了专业课程的理论和实践。     

高职院校职业培训课程开发建设探索与实践

通过对高职院校培训课程现状分析,提出了高职院校职业培训课程开发、建设的重要性及主要方法。并以计算机技术职业培训课程开发建设探索与实践为例,讨论了利用现代化技术手段开发、建设职业培训课程的方法。     

《汽车底盘检修》网络课程建设的实践探索

随着现代媒体信息技术的发展及其在教育领域中的开发应用,各种网络课程也因此应运而生。本文以汽修专业核心课程《汽车底盘检修》的网络建设为例,介绍了网络课程的建设过程、网络课程的内容构成、网络课程的应用实践,对高职院校网络课程建设实践提供探索。     

化学制药生产技术课程思政教学路径探索——以酒泉职业技术学院为例

课程思政是推动新时代高水平高职院校的动力之源，也是我国高职“三教”改革任务实施的行动指南。化学制药生产技术是药品生产技术专业的核心课程，在课程思政教学改革中有重要的示范作用。从酒泉职业技术学院化学制药生产技术课程的教学目标、教学内容、教学方法和教学评价四个维度开展了课程思政的探索与实践，并评估了课程思政的教学效果，具有一定的创新性和较高的可实施性，以期对同类课程思政教学实践有一定的参考价值。     

互联网+背景下《食品卫生学》教学改革与探讨

现今新的教学模式和新技术的应用在不断的出现,互联网在高校教学中应用越来越广泛,"互联网+教育"就是利用互联网技术与互联网思维整合各种资源,完善课堂教学。《食品卫生学》课程是新建本科院校食品相关专业的一门必修课,本文根据该课程在本校的教学实践经验,研究在互联网+背景下《食品卫生学》教学改革模式,为未来该学科课程建设和发展提供一些实践依据及优化策略。     

建构主义理论视域下高职院校“课程思政”实效性提升研究——以“茶艺”课程为例

提高“课程思政”实效性是高职院校专业课教学改革的重要内容之一。基于建构主义理论,从以学生为中心、创设育人情境、加强协作对话、拓宽育人范围、优化评价体系等五个方面,探讨提升高职院校“课程思政”实效性的路径,并以“茶艺”课程为例进行实践探索,以期为高职院校“课程思政”教育教学改革和实践提供借鉴。     

“互联网+”时代高职《仪器分析》多元化教学模式探究

"互联网+"时代多元化教学模式,如微课、慕课和翻转课堂等的应用,能够改善传统《仪器分析》课程教学模式单一、学生兴趣不高等问题,有利于培养出高素质、实践能力强的一线技术人才,符合新时代对高职院校培养人才的要求。     

《食品理化检验实验》课程中的“PBL教学法”

《食品理化检验实验》是食品类专业的必修课程之一,是一门利用物理和化学方法对食品中的营养物质、添加剂以及有害成分进行定性定量分析的实验性课程。本文结合本校食品类专业的《食品理化检验实验》课程教学实践,分析现阶段课程中存在的问题,提出《食品理化检验实验》课程中的"PBL教学法",并在内容和方式上对其进行了探讨,以期取得较好的教学效果。