中国酒文化研究五十年

中国是世界三大酒文化古国之一,历经数千年的沧桑巨变,今天,中国酒仍以其精湛的工艺、独特的风格和最大的产销量而驰名世界,中国酒文化更以其悠久的历史、博大精深的蕴涵而在世界酒文化之林中独领风骚,对中国历代酒业发展和国计民生发生了重要的促进作用。建国五十年来,随着中国酒业的迅速发展,人们逐步认识到中国酒文化这座历史文化宝藏的珍赏价值,同时对它不断地进行丰富扩充和开发利用,使它在促进全国酒业发展和“两个文明”建设中发挥了越来越大的作用。五十年来,中国的酒文化研究事业大体经历了两个阶段：第一阶段是1949～19…     

微生物与中国酿造文化

文中论述了微生物与中国酿造文化的悠久历史，从古代酿酒，酿,酱腌菜加工到形成初步的微生物技术，以及微生物科学与现代酿造技术。     

泸州老窖获2011年度中国轻工业酿酒行业探花

本刊讯：日前,由中国轻工业联合会和中国酿酒工业协会组织的第三届,既“2011年度中国轻工业酿酒行业十强企业评价活动”结果出炉,泸州老窖集团凭借2011年度在行业内所取得的出色业绩,最终在酿酒十强榜单中名列第三位。     

“高瞻远瞩”黄建柱

“自古不谋万世者,不足谋一时;不谋全局者,不足谋一域。”这是陈澹然在《寤言二迁都建藩议》所说的一段话。不从长远的角度考虑问题,是不能筹划好一时之事的;不从全局的角度出发,是难以管理好一个区域的。把这样的概念拿到商场之中,也有着非凡的意义。众所周知,一个商人的眼界决定着这个商人的步伐与方向,而陕西银达集团董事长黄建柱正是这样一位拥有远谋与深虑的商人。     

中国微生物先驱朱宝镛

当我们在欢度节日举起甜美的酒时，我们不应忘记我们的现代酿酒先驱们，是他们开创了新中国的微生物工程，是他们让现在的中国拥有了世界上先进的酿酒工业，也是他们让我们后人可以品尝到中国自己酿造的甜美酒品，我们不应忘记陈騊声、魏喦寿、朱宝镛、方心芳、秦含章……在庆祝秦含章先生100年大寿的时刻，我们将《当代中国酒界人物志》作为寿礼呈上，以纪录这些先驱和中国当代酒行业的精英们。[编者按]     

中国酿酒工业协会又完成一批认证产品品评

中国酿酒工业协会于2007年1月11日在中食联盟（北京）认证中心举行了“中国酒类质量等级认证感官品评”活动。参加本次感官品评活动共有泸州老窖、西凤、习酒、龙泉春等12家企业的26个产品单元，中国酿酒工业协会白酒分会秘书长赵建华担任品评组组长，     

第六届国际酒文化学术研讨会将在京召开

由中国酿酒工业协会、江南大学、日本酿造学会、日本酒类综合研究所主办，由江南大学与《中国酒》杂志社承办的“第六届国际酒文化学术研讨会”将于2006年9月1～4日在北京展览馆举行。届时，日本酿造协会秋山裕一会长将率日本酿造界代表团来华举行学术交流。欢迎酒界业内人士参加交流。     

“中国酿酒大师”颁证典礼在京举行

由中国酿酒工业协会召开的“中国酿酒大师”顽证典礼于2006年12月20日在北京钓鱼台国宾馆隆重举行。季克良、王国春等32名酒业精英获得“中国酿酒大师”最高荣誉称号。     

“爽”字当先

东西方几千年沉淀下来历史文化沃土中都有这样一个元素——酒。在现代市场经济条件下，酒不能泛文化化，但酒也不能没有文化。酒没有了文化，也就等于没有了灵魂。但如何做好酒文化，是我们这期讨论的主要课题。     

漫话“酒厂一条街”

中国具有4000多年的酿酒历史,酒文化源远流长,经久不衰。现代工业多以“领导潮流”为时尚,独有酿酒业(尤其是白酒业)却背道而驰,劲吹复古之风,一味强调传统和历史,似乎越传统越占老就越有品位。烟台张裕集团团有百年历史享誉国内外而不衰;泸州老窖窖池被列为国家重点保护文物;最近辽宁出土的“清道光二十五年”白酒,竟拍卖出了每公斤6万元的惊人价。这些都足以说明人们对传统酒文化的认可和崇尚。     

国窖1573“香醉”欧足联主席普拉蒂尼

11月11日,“2014中国足球发展论坛”在北京举行,欧足联主席米歇尔·普拉蒂尼出席论坛并发表演讲。在论坛间隙,普拉蒂尼收到了泸州老窖送出的礼物——温永盛原窖酒。听着关于中国传统文化代表之一白酒的介绍,普拉蒂尼风趣地说“有了国窖1573这样的美酒,我一定会喝醉!”     

从中国酒文化谈酒广告的创意

中国是世界是最早酿酒的国家之一。据近代考古发掘的龙山文化遗址中出土的大量尊、单、盂等饮酒器这一事实事看，我国至少在五千年的父系氏族社会，即已掌握了酿酒技术。     

从多角度看中国酿酒的历史进程与文化情结

中国酿酒历史悠久，文化氛围浓厚，本文从酒品名称、人文活动、酒具使用以及酒肆形态等四个方面来探讨酒史和酒文化，提出了一些独到的见解。     

文化酒时代给酒文化工作者提供的新机遇

从表面上看，酒是一种食品饮料，但从社会化的意义而言，人们消费酒的本质需要，绝不仅仅是生理上的食物性需要，更深入地说，是一种文化上的需要，这种消费是在文化意识的支配下发生的行为，是人性中的高层次需要，因而，酒是人们为满足精神享受和文化享受而需要的一种“感性商品”，酒自身所自备的文化性随着社会的发展而日益被发掘和利用。     

“秦含章先生百岁祝寿系列活动”全面展开

记者近日从中国酿酒工业协会获悉,备受酿酒行业人士关注的“秦含章先生百岁祝寿系列活动”已经全面展开,该系列活动包括中国酿酒大师评选、《当代中国酒界人物志》编纂和秦含章百岁祝寿庆典暨中国酒业顶级专家创新发展论坛等三项主要内容。中国酿酒工业协会理事长王延才介绍,秦含章老先生是中国酒行业一个跨世纪的老专家,也是我国现当代     

“中国酒2006诚信经销商”峰会

“不会吧?你们把京城凡是稍有点名气的经销商都给搜罗来了?”江成阿继商贸有限公司总经理刘继峰看到会场场面时,惊讶极了。他没想到,中国酿酒工业协会第一次经销商大会竟然到会这么多人。不止他一个人惊讶,那些已经在相互打着招呼的人,更是吃惊:“你小子,我打电话约你谈事儿,总说没空儿,今儿怎么来     

泸州原浆酒打造“原浆”概念

“浆出名门,卓然天成”,在秋季福州全国糖酒招商会上,成都泸州原浆酒业公司以奢华展厅、匠心独运的产品“珍酿”“佳酿”“精酿”“陈酿”四款高品质原浆酒新品亮相。来自全国各地的经销商对泸州原浆酒新品系列青睐有加。此次展会泸州原浆酒签订销售订单达1000万元,并有来自全国各地的上百个经销商朋友表达了经销意愿。     

传承茅台酒文化 打造品牌中国梦——记茅合酿酒集团

<正>国酒茅台历史悠久、源远流长。如果说茅台酒是历史文化、传统工艺、地理标志的完美结合,那么,华茅酒则是茅台酒的奠基石。作为近代茅台酒的创始人,华联辉打造的华茅酒更是在茅台酒近代发展史上留下了浓墨重彩的一笔,"华联辉"酒可以说是历史第一名酒。茅台作为我国酱香型白酒的典范,其历史渊源可以追溯到2000多年前的汉武帝时期,从那时起,茅台镇一带的枸酱酒一直作为朝廷贡品盛名于世。不幸     

酿志生态中国——“生态酿酒”重要问题考据

前言近年来,生态酿酒如一阵春风吹遍了中国的大江南北,先后有沱牌舍得、五粮液、茅台、泸州老窖、迎驾贡、稻花香、白云边、金六福、景芝、金江津、百脉泉、李渡、姚花春、湘窖等二十余家白酒企业实行生态化酿造和生态化经营。“生态酿酒”经过二十余年的艰辛探索之后,逐渐成为酿酒行业蓬勃兴起的企业行为,“生态酿酒”已然成为当下最热门的词汇之一。