大豆卵磷脂的生产及其在食品中的应用

大豆油是我国主要食用油脂之一。毛大豆油中一般含有1.1～3.2％(一般约为1.8％左右)大豆磷脂,经水化脱胶,即可从毛油中分离出磷脂,精制后得到大豆卵磷脂。大豆卵磷脂包括磷脂、植物甘油类脂化合物、甘油三酸酯、甾醇、生育酚、游离脂肪酸等,其中磷脂化合物的组成是:磷脂酰胆碱(PC)15％、磷脂酰乙醇胺(PE)13％,磷脂酰肌醇(PI)9％、磷脂酸(PA)5％、磷脂酰丝氨酸(PS)2％。     

粉末大豆卵磷脂的生产试验

在自行设计的具有多功能提取罐等设备所组成的一套密闭装置中,经脱油、溶剂回收及真空干燥,成功地实现了中试规模生产粉末大豆卵磷脂。解决了脱油过程中磷脂粘结难以搅拌的问题,并获得了满意的结果。产品的磷脂含量96％,乙醚不溶物含量0.05％,丙酮残留量20ppm,磷脂提取率97％。     

平菇保健酒生产方法初探

<正>37°低度平菇保健酒,是利用蒸馏酒萃取平菇菌丝中风味物质,加水降度的方法制成的。此酒带有浓郁的平菇芳香,入口绵甜醇厚。克服了蒸馏酒降度后出现的香淡味薄口感差的问     

初识大豆卵磷脂

大豆磷脂是由卵磷脂、脑磷脂等成分组成的混合物。当今人们把大豆磷脂作为维持、保护和延长寿命的营养物质。美国人称大豆磷脂为“近五十年来所开发的最重要的营养补助品”。在日本和中国台湾，磷脂被称为真正的“脑黄金”。     

大豆卵磷脂的提纯

探讨了以市售大豆油脚为原料,用全溶剂法精制出符合药用规格的大豆卵磷的工艺条件并建立了相应的数学模型。其主要性能指标为：Ｎ％＝１．７０．Ｐ％＝４．０％,酸价１０．４８,碘价９５．３５。     

大豆卵磷脂生产工艺探讨

在卵磷酯的生产工艺中，浓缩前进行毛油过滤与油脚离心分离的操作，浓缩后浸洗前进行一次烘干除水，萃取时注意乙醇液的浓度和丙酮液的pH值，脱色时注意吸附剂的选择以及浓缩、蒸馏、烘干工段注意真空度与温度的控制，对卵磷脂的质量与得率影响很大。     

大豆卵磷脂生产工艺探讨

在卵磷脂的生产工艺中 ,浓缩前进行毛油过滤与油脚离心分离的操作 ,浓缩后浸洗前进行一次烘干除水 ,萃取时注意乙醇液的浓度和丙酮液的 pH值 ,脱色时注意吸附剂的选择以及浓缩、蒸馏、烘干工段注意真空度与温度的控制 ,对卵磷脂的质量与得率影响很大。     

大豆卵磷脂的分离与纯化方法研究

探讨了以粉末大豆磷脂为原料,采用无水乙醇浸提和三氧化二铝层析柱相结合,制取高纯度卵磷脂的工艺流程.其最佳工艺条件为浸提次数1次,搅拌时间15min,溶剂倍数4倍,浸提温度20℃.     

保健酒的生产

保健酒是以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基,以食用动物、植物、食品添加剂为呈色、呈香、呈味物质,接浸泡和蒸馏生产工艺加工而成的饮料酒。保健酒的工艺质量的控制主要是防止货架期的沉淀及脱色和因贮存期不够而引起的酒香、药香不协调而导致饮后不快。可用蛋清处理沉淀;调色尽量用天然色素;保健酒的贮存期应不少于3个月。     

大豆卵磷脂的分离与纯化方法研究

探讨了以粉末大豆磷脂为原料，高纯度卵磷脂的工艺流程。其最佳工艺条件为：提温度20℃。采用无水乙醇浸提和三氧化二铝层析柱相结合，制取浸提次数1次，搅拌时间15min，溶剂倍数4倍，浸提温度20℃。     

大豆卵磷脂DNA的提取方法及应用

以大豆卵磷脂为研究对象,比较了CTAB法、磁珠试剂盒法以及硅胶膜试剂盒法等3种DNA提取纯化方法。通过大豆内源基因Lectin实时荧光PCR检测,发现CTAB法提取的大豆卵磷脂DNA质量优于其它两种方法,并以CTAB法为基础进行条件优化,进一步提高DNA纯度。采用该方法对6个不同品牌的市售大豆卵磷脂产品进行转基因成分(CAMV35S启动子及NOS终止子)检测,结果证实均不含转基因成分。     

绞股蓝磁化保健酒及其制取方法

该酒包括有干燥无杂的绞股蓝根、高粱、玉米、大麦、净水、曲菌、酵母菌、食用香精,制取方法简单,成本低廉,一年四季均适合于男女老少饮用。除了具有一般酒的功能外,该酒还具有医疗作用,是一种人们广为饮用的低度保健酒。绞股蓝磁化保健酒及其制取方法@杨亚歌@辛国安@金人     

大豆卵磷脂口服液的研制

以卵磷脂、刺五加为原料,佐以其它成分,研制开发出一种营养丰富、口感较好的营养保健治疗口服液。      

大豆卵磷脂的纯化研究

为了从大豆油脚中提取大豆卵磷脂，通过真空浓缩、丙酮脱油、乙醇提取、吸附脱色、过滤、浓缩等工艺对提取条件做了系统实验，实验结果表明，丙酮的脱油温度和时间，乙醇的提取温度和时间以及吸附剂的选择是影响提取效率的主要因素。用最佳工艺提取得到了纯度为82％的大豆卵磷脂。     

高纯度大豆卵磷脂制备研究

对从大豆油脚制备高纯度卵磷脂工艺进行了研究。提出了用吸附剂、微滤膜去色、除杂,用金属盐沉淀剂除去脑磷脂的新工艺,从而使产品中卵磷脂含量达到85%以上,同时,着重研究了丙酮脱油时pH值对磷脂回收率的影响,使磷脂损失率降到最低水平。并确定了丙酮脱油制取粉末磷脂时的最低丙酮浓度,为降低工业化生产粉末磷脂的成本提供了依据。     

大豆卵磷脂的研究概况

较全面地介绍了大豆卵磷脂的结构、组成、提纯方法及其应用。     

大豆卵磷脂口服液的研制

以卵磷脂、刺五加为原料,佐以其它成分,研制开发出一种营养丰富、口感较好的营养保健治疗口服液。     

大豆卵磷脂用作饲料添加剂

卵磷脂是植物毛油中的极性类脂物,是植物毛油在精炼时加水脱胶所得到泡沫物质的主要组成部分。干燥后的毛卵磷脂约含６０％磷脂和４０％植物油。通过饲养试验研究了大豆卵磷脂是否适合用作猪饲料的胆碱源。试验表明,含氯化胆碱以及１．５％大豆卵磷脂的大豆油试验组获得最高育肥效率。这说明,无论是植物卵磷脂,还是植物油与氯化胆碱的混合物,均适用于猪育肥日粮。（摘自德Ｍ＋Ｍ,１９９９,１３６（８）：２２４～２２５）大豆卵磷脂用作饲料添加剂     

高纯大豆卵磷脂新生产工艺

对从大豆油脚中制备高纯度卵磷脂新工艺进行了研究。提出了用微滤膜脱色除杂、金属盐沉淀分离和柱层析纯化等耦合新工艺,使产品含量达到97%以上。对乙醇浸提卵磷脂及柱层析纯化工艺条件进行了重点讨论,得出乙醇浸提最佳工艺条件为温度室温、乙醇浓度85%、pH值10.0、浸提时间30min、浸提次数3次、料液比1∶3。