四大酒业巨头大投资蓬莱崛起葡萄酒产业

人口不足５０万的山东省蓬莱市,近年利用当地资源优势,吸引全国三大葡萄酒集团—王朝、长城、张裕及全国酒业排名第二的古井集团在此办厂、建基地,使传统的葡萄及葡萄酒产业迅速崛起。目前该市发展优质酿酒葡萄４万亩,年产干红、干白等中高档葡萄酒３万吨,葡萄及葡萄酒产业创收５亿元,规模、效益居全国县级前茅。蓬莱与世界著名葡萄产地法国波尔多和意大利西西里在同一纬度上,土壤、气候、降水、光照等自然条件均有利于葡萄生长,被专家誉为我国葡萄及葡萄酒生产最佳地区之一,是中国的“波尔多”。首先,科学规划布局,优化品种结构…     

王朝葡萄酒源为品种区域化研究

酿酒葡萄品种区域化应以气候为主要指标，同时也应参照法国不同酿酒葡萄品种所需的气候条件。王朝葡萄酿酒公司在中国渤海地区进行了大量的实地考察和区域化试验，现已在天津东部沿海的汉估和北部蓟县山区，建立了大面积的干红、干白、香槟和白兰地酒用葡萄基地。     

王朝葡萄酒原料品种区域化研究

酿酒葡萄品种区域化应以气候为主要指标，同时也应参照法国不同酿酒葡萄品种生长所需的气候条件。王朝葡萄酿酒公司在中国渤海湾地区进行了大量的实地考察和区域化试验，现已在天津东部沿海的汉沽和北部蓟县山区，建立了大面积的干红、干白、香槟和白兰地酒用葡萄基地。     

电子鼻和电子舌在果酒风味分析中的应用

采用电子鼻嗅觉指纹分析系统、电子舌味觉指纹分析系统及人工感官评价对不同品种樱桃酒(中樱狄墨尔干红和干白)和不同品种葡萄酒(张裕干白和长城干红)的香气和口感进行了检测,并采用主成分分析(PCA)和判别因子分析法(DFA)对传感器响应信号进行了分析。经模式识别分析得到:在香气上,樱桃干白与葡萄干白的差异最小,其次是樱桃干红和葡萄干红,干白和干红之间的差异最大;在口感上,樱桃酒(干红和干白)与葡萄酒(干红和干白)的差异较大。电子鼻和电子舌分析结果与人工感官评价结果一致。研究表明,电子鼻和电子舌结合模式识别方法可用于果酒的风味评价。     

强抓市场机遇 铸造第一品牌 华夏公司成为国内干红酒业典范

进入９０年代,干红葡萄酒已成为餐桌上的新贵,一下火了起来。特别是中法合资华夏葡萄酿酒有限公司生产的“长城”牌干红葡萄酒供不应求,迅速成为消费者心目中的第一品牌。长期以来,国内高档佐餐葡萄酒一直是干白独霸天下,干红被疏远在可怜的角落里。１９８８年华夏葡萄酿酒有限公司作为中国粮油食品进出口总公司、法国鹏利股份有限公司和香港新时代公司三方合资企业,充分了解国际酒业的行情和流行趋势,以战略眼光坚信干红葡萄酒终将赢得市场。华夏公司视质量为生命,立足根本,从原料抓起。早在８０年代初,公司从法国引进国际酿酒葡…     

2000年7月白酒类啤酒类、果酒类、电视广告投入前十名

白酒类广告费用排序前10名果酒类广告按时长排序前10名┌────────────┬─────┐│ 朗姆汽酒 │ 1602││ 长城干白、干红葡萄酒 │ 1455 ││夜光杯干红、中国红葡萄酒│ 1080 ││ 红嘴唇石榴酒 │ 855 ││ 西夏王葡萄酒 │ 840 ││ 王朝葡萄酒 │ 530 ││ 张裕干红葡萄酒 │ 470 ││ 生龙黑珍珠米酒 │ 270 ││ 云南红葡萄酒 │ 195 ││ 华夏葡萄酒 │ 169 │└────────────┴─────┘白酒类广告按时长排序前10名啤酒类广告费用排序前10名┌─────┐│ 26183 ││ 9000 ││ 8780 ││ 7424 …     

企业信息

中国长城葡萄酒有限公司,1997年又获三项殊荣。第五次全国市场产品竞争力调查结果表明,长城牌葡萄酒荣获心中理想品牌、实际购买品牌和1998年购物首选品牌第一。目前,长城公司产品有8个系列、30多个品种。其中长城干白、半干、半甜、干红、桃红、香槟法起泡葡萄酒,被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品”。1997年他们生产葡萄酒1.7万吨,其中干红约占三分之一,实现利税1.46亿元,利润8600万元。现在拥有国际一流生产线和现代化生产设备。钱江啤酒厂1998年面斗目标钱江啤酒厂去年共生产啤酒14.53万吨,实现工业总产值24888万元(现价);创利税9390万元,其中利润3688万元,吨标准啤酒粮耗、酒损     

论我国干红葡萄酒发展与葡葡酒品牌

１　我国葡萄酒业前景与干红葡萄酒的发展１９９８年,葡萄酒市场总体状况是供求大体持平,据不完全统计,全国干红的产量是６万吨,张裕、长城、王朝走在国内的前列,华夏是第４位。目前国产干红雄霸天下,洋酒销售滞缓。尽管葡萄酒市场潜力巨大,但由于葡萄基地提供葡萄原料的滞后性,到２０００年酿酒葡萄园只有３０万亩,而目前国内新建、扩建的葡萄酒厂如果全部投产,需有５０万吨葡萄。因此,葡萄原料之紧缺可想而知。新建企业,只有靠进口散装葡萄酒分装上市,这必然导致成本增加,随之而来的原料争夺,更会加剧行业内耗,因此,必须…     

什么是干白 干红葡萄酒

葡萄酒是用葡萄酿制而成的一种酒,因酿酒的原料——葡萄的颜色不同,而分成红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒三类。白葡萄酒色泽一般有:淡、黄、绿、棕四类,我国的长城、王朝干白均微带有绿色,红葡萄酒一般是深红色至中等红色,著名的“赤霞珠干红”为类似紫或紫红色的“深宝石红色”,桃红葡萄酒则较红葡萄酒颜色稍浅,一般呈     

论昌黎县赤霞珠等晚熟酿酒葡萄的优质生态区

昌黎县位于河北省的东北部,北倚燕山，东临渤海。总面积1212.4平方公里,总人口54万,是我国久负盛名的“花果之乡”。作为我国首批成功引种赤霞珠等酿酒葡萄和我国第一瓶干红葡萄酒的诞生地，自1996年以来，受全国掀起的“干红葡萄酒热”的影响，昌黎县也和全国其他葡萄产区一样，大力推广赤霞珠等红葡萄品种，经过几年的建设与发展，到2000年，昌黎县已拥有国际名种酿酒葡萄基地3.6万亩，年产量3.5万吨；并建成葡萄酒酿造企业10家，形成了全国最大的酿酒葡萄生产基地和“干红城”，并于2000年7月被中国地区发展促进委员会授予“中国酿酒葡萄…     

葡萄原料对干红葡萄酒品质及白藜芦醇含量的影响

以宁夏贺兰山东麓、天津蓟县产区、山东蓬莱产区的赤霞珠和梅鹿辄葡萄酿制的干红葡萄酒为试验材料,研究了不同葡萄品种、不同产区、不同年份对干红葡萄酒中白黎芦醇含量的影响。结果表明:在宁夏贺兰山和天津蓟县2个产区,采用同种生产工艺,梅鹿辄干红葡萄酒的白藜芦醇含量高于赤霞珠干红葡萄酒。白黎芦醇总量受年份、产地气候因素的影响较大,对于赤霞珠干红葡萄酒,西部贺兰山产区白黎芦醇的含量明显高于东部蓟县和蓬莱产区。     

昆明市大学生对葡萄酒认知与消费的调查分析

对云南省3所高校的297名大学生进行了关于葡萄酒认知与消费的问卷调查,结果显示：（1）云南葡萄酒品牌“云南红”在大学生中的认知度最高,其次分别是张裕、香格里拉、长城和王朝等国内知名葡萄酒品牌;②电视广告,杂志、报纸和书刊等传媒是大学生了解葡萄酒的主要渠道,网络宣传也发挥着一定的作用;③大部分学生了解葡萄酒的一些保健功能,但对酿酒葡萄品种以及葡萄酒的原产地域命名概念模糊。多数人表示,愿意通过参加葡萄酒文化课程、讲座或品酒会来丰富葡萄酒知识;④有79．46％的大学生表示喝过葡萄酒,且多在节日和聚会期间,只有极少数人表示经常喝;⑤葡萄酒的口感、价格和品牌是影响大学生购买行为的主要因素,多数人倾向于甜型和干红葡萄酒;⑥接近半数的大学生能接受20-35元的葡萄酒,超市和商场是主要购买渠道;⑦绝大多数大学生表示工作后会喝葡萄酒,会经常喝的比例达到16．50％。     

金王朝干红葡萄酒

金王朝干红葡萄酒乃王朝公司而制之上佳红酒。严格选用优质世界酿酒名种葡萄-赤霞珠,配以先进的酿造工艺及设     

以技术创新为根本做强品牌在激烈的市场竞争中求发展——记中法合营王朝葡萄酿酒有限公司

中法合营王朝葡萄酿酒有限公司始建于１９８０年，是我国最早的中外合资企业之一，也是天津市第一家中外合资企业。中方为天津市葡萄园，法方为人头马集团，港方为香港国际贸易与技术研究社。伴随着中国改革开放，成立二十周年的天津中法合营王朝葡萄酿酒有限公司又胜利地跨入了一个崭新的世纪。在过去的二十年中，王朝公司始终坚持技术创新的正确方向，不断引进世界先进的葡萄酒酿造工艺、技术和设备，采用国际标准，生产既有欧洲风格又有中国特色的王朝牌高档全汁型系列葡萄酒。公司从建厂初期投资总额的１３７．６万元人民币增至２０００…     

葡萄品种、产区及酿造工艺对酒中白藜芦醇的影响

用高效液相色谱方法研究了葡萄品种、葡萄产区和不同酿造工艺对干红葡萄酒中白藜芦醇含量的影响。结果表明：梅鹿辄葡萄酒中白藜芦醇总量比赤霞珠葡萄酒高30．7％～34％,其中反式白藜芦醇含量显著高于赤霞珠葡萄酒,达到60％～70％;西部宁夏产区的葡萄酒白藜芦醇总量比东部天津蓟县产区的葡萄酒高10．9％;使用佳尼美德发酵罐比立式罐发酵的葡萄酒白藜芦醇总量高4．9％。     

中国主产干红葡萄酒中氨基酸含量对照与探讨

测定了市售国内葡萄主产地的 8个主要品牌干红葡萄酒中的游离氨基酸含量 ,发现不同葡萄品种之间游离氨基酸含量差别很大 ,新疆天山北坡地区所产干红葡萄酒中含量最高 ,达到 15 0 8mg/L ,与美国加州优质干红葡萄酒相当 ,其余品牌大多数在 70 0～ 1 1 0 0mg/L范围内变化 ,有 2个样品含量低于 30 0mg/L。L 脯氨酸是所有葡萄酒中氨基酸的主体 ,也是各样品含量差异最大的氨基酸 ,这与葡萄品种、气候、发酵工艺及酒的陈酿时间有关。     

葡萄酒的净化和皂土

“葡萄酒有没有保质期?”“葡萄酒在装瓶后能否永远不沉淀? 葡萄或葡萄汁发酵成酒一般需要半个月左右。变成酒后到装瓶饮用,根据酒种不同,一般是半年到数十年,当作珍品的葡萄酒可长达数百年。自成酒后到饮用这段时间我们为“陈酿(aging)”。陈酿过程包括净化处理、罐(桶)存、过滤、装瓶和瓶贮等许多过程。这是酒向醇和、协调、丰美转化的重要过程。一般说,干白佐餐葡萄酒为获得新鲜的果香和醇和、爽口的美感,陈酿半年时间即可饮用;但最佳时间是瓶贮半年以上。因此,半年桶存加半年瓶贮,总陈酿期应在一年以上。干红佐餐葡萄酒为获得协     

王朝酒业 开启酒的王朝 成就我的王朝

<正>中法合营王朝葡萄酿酒有限公司始建于1980年,是我国第二家、天津市第一家中外合资企业,合资的外方为世界著名的法国人头马集团亚太有限公司。2005年1月,公司在香主板成功上市。公司建有国际酿酒名种葡萄原料种植基地3万多亩,具有国际一流的葡萄酒生产设备和工艺,生产三大系列100多种具有欧洲风格的葡萄酒品种,公司的地下酒窖占地5000平方米,是目前国内最大、设施最先进的地下酒窖。     

品味德国雷司令

雷司令原产于德国，是德国最重要的、种植最广泛的葡萄品种，现已成为德国葡萄种植业的一面旗帜。在德国葡萄酒中的作用举足轻重，非任何其他葡萄品种可比。德国雷司令葡萄风情万种，从干白到半干、甜白、晚收等等，它就像一个无所不能的影帝。不停地诠释、演绎着德国葡萄酒的多姿多彩。本期鉴评，主持人将带您走近德国雷司令，带您品味不同风情的德国雷司令葡萄酒。     

昌黎“中国干红城”建设启示

昌黎县位于河北省东北部,其气候、水文、地质、土壤条件与法国波尔多地区极为相似,特别适合赤霞珠等世界名种酿酒葡萄的生长。改革开放,给昌黎酒葡萄生产和葡萄酒业的兴起带来了大发展的机遇。1980年从法国引进第一株赤霞珠酿酒葡萄,建起第一个酿酒葡萄基地,到目前,全县酒葡萄已达10万亩,成为全国最大的酿酒葡萄基地。1983年,这里生产出全国第一瓶北戴河牌赤霞珠干红葡萄酒,目前这里干红酒生产企业已发展到20家,年生产能力8.5万吨,企业数量及生产能力稳居全国第一。今年7月17日,中国特产之乡命名及宣传委会正式命名昌黎为“中国干红葡萄酒之乡”;在8月份举