盐是人类的命根子——《中国盐文化史》序

说人是盐做的,你不会相信;说长城是盐筑的,你不会相信;说人类文明是盐成就的,你更不会相信。为什么？理由很简单,人明明是血肉之躯;长城明明是石砌的,是砖垒的,是土夯的;物质文化、精神文化、制度文化明明是人类社会进步的结果。但是,有人偏偏要追根溯源,偏偏要引经据典,用考古物证、理论文献、金石档案、翔实数据,让你信服,像鱼儿离不开水一样,人人离不开盐;     

《中国盐文化史》出版发行

日前,《中国盐文化史》由大象出版社出版,近期将在全国各大新华书店发行。《中国盐文化史》由河南省盐务管理局赵启林主编、张银河著。我国著名作家、画家、学者冯骥才先生题写书名,著名作家二月河先生作序。     

《中国盐文化研究丛书》缘起

盐,历来被称为“百味之祖”、“食肴之将”、“国之大宝”,它不仅是维持人体及其他许多生命体内部机能正常运行不可缺少的重要元素,也是人类的先祖们得以生存和生活,进而创造出光辉灿烂的早期文明的源泉。盐资源的开发利用与人类社会文明的步伐同步共振。人类早期的集居和城市的形成都和盐有着密切的关系,都和盐的感召力密不可分,比如长江流域及北方早期文化遗存都集聚在天然盐池、盐泉的周同,尧、舜、禹同绕解池而建都为其典型之例,     

珍贵的井盐文化历史记忆——评宋良曦《盐都故实》

在中国盐资源开发利用的历史中,以四川自贡为主要代表的井矿盐资源的开发利用,不仅成为盐业家族三大盐资源之一,更蕴育了源远流长、丰富多彩、风姿独特的中国井盐文化,也逐渐"因利以聚人,因人以成邑",形成了中国历史文化名城——千年盐都自贡。盐都自贡的形成发展,与盐资源的开发利用密切相关,可以毫不夸张地说,没有盐就没有自贡!从北周因盐设立公井镇,明朝中期以后因盐泉自流而形成自流井盐业经济区,清朝咸丰、同治年间因盐形成盐业城市,     

博物馆视野下的中国酱盐文化及其保护策略——以首座中国酱文化博物馆的建立为例

2007年12月15日上午,中国第一座中国酱文化博物馆(以下简称酱博)开馆典礼在绍兴县平水镇举行.通过科学的规划和设计,酱博各个展区系统地、有条理地再现中国7000年的酱文化起源和变迁.酱博展区独特的设计展示了中国人朴素而悠久的酱盐情结,有助于人们获得有益的生活知识和文化启示.面对国际多元文化竞争,指出今日中国非物质文化遗产保护过程中推进传统文化朝"开放、认识和保护"目标前进的现实紧迫性.     

温州文化精神与当代中国的文化自信

"温州文化"作为一种区域文化,已经内化为一种精神基因,构成塑造当代温州人精神面貌,也成为中国主流文化价值观,价值体系建设的精神元素之一,是中国不断确立文化自信与自觉,建设文化强国的重要文化资源。一,温州文化精神的历史定位中国经济社会发展到今天,最需要的是文化建设,是社会主义核心价值观的建设。而中国当代文化的建设是建立三个文化传统之上的,即古代的文化传统,建国以来的社会主义文化传统以及改革开放以来新的文化传统,我们所说的"温州文化精神"处在怎样的位置呢?温州是一座历史文化名城,有着自身独特的地域文化,也     

文化史与民族志视野中的食物研究——评《黄油:一部丰富的历史》北大核心CSCD

食物史本身即为文化史的一个重要组成部分。食物因人而生,食物的生产、流通、消费和饮食习惯的流变都与人类的文化实践息息相关。近年来,食物史的研究日益引起研究者的兴趣,成为新文化史研究中的一个新兴分支。继法国年鉴学派费尔南·布罗代尔对饮食体制的社会、经济考察之后,新文化史学者开始转向将食物视为一种文化符号,探讨食物的象征意义、食物所反映的文化偏好和社会心理、饮食习惯中的风俗和价值观念。     

当代饮食著作精品评介（十一）——饮食文化及其研究方法——读赵荣光新作《中国饮食文化史》

近年来。学术界出版了许多有关饮食文化的著作。在饮食学界引起很大反响，本刊将分期评介其中的精品著述。欢迎学界同仁热忱参与。[编者按]     

关于对盐文化继承和创新的几点思考

盐文化作为一种产业现象,很早以前就在人类历史的发展进程中出现了。尽管由于时代的变更、物主的迁移,以及史前的传说和史后记述的断断续续,但人类在漫长的社会发展中创造的盐文化的物质财富和精神财富,和其他文化现象一样,给一代又一代的后人对其探索和研究提供了阶梯性的基础和永无止境的汲取的源泉。     

二十世纪中国古代盐业史研究综述

盐是中国古代最稳定、最重要的专卖商品,在国家财政收入中没有任何一种商品能与之相提并论,而且盐业与国家的经济、政治、军事、文化等也有着密切的关系。盐业史不仅是中国经济史研究     

“居延盐”的发现——兼说内蒙古盐湖的演化与气候环境史考察

研究汉代气候环境史,应当综合分析多方面的资料。内蒙古盐湖的演化,可以提供若干有意义的信息。新近发表的《额济纳汉简》关于“居延盐”的简文,对于相关资料的研究,不仅可以推进盐业史研究的学术进步,也有助于深化对当时西北边地历史面貌的认识,同时也可以为了解当时的气候环境创造有益的学术条件。     

《中国海盐生产技术发展史》基本陈列文字设计

中国盐业历史的研究,可以追溯到很远,20世纪30年代就已出现了有关盐的专著;80年代以后,盐业史研究成为社会科学研究尤其是经济史学科中最活跃、最有成绩的领域之一。 以往的盐业史研究,大多集中在对历代盐政、盐法的分析评判上,对于盐业科学技术方面的考察研究,却较为迟缓。而在如何将盐业史特别是科学技术发展的历史,以陈列的方式展示出来的工作,在国内几乎还是空白。 进入21世纪以后,国内一些省、市的相关部门开始筹办“盐业博物馆”、筹建“盐业遗址旅游景点”,试图将盐业史的研究成果转化为盐业旅游资源。这是非常有远见的做法。将研究成果转化成旅游资源,需要架起一座联结两者之间的桥梁——基本陈列方案。本文以海盐生产技术发展史为对象,设计出基本陈列文字方案,供有关业内人士讨论指正,以期达到抛砖引玉之目的,使盐业史的陈列展示取得较好的效果。     

中国盐业史研究的新突破——《巴渝盐业》专辑绪论

经济学是讲资源配置的。一部经济史,可以说就是各种资源开发、利用、分配、管理、控制和争夺的历史。资源开发利用的广度、深度和合理程度,是经济发展与否的主要标志,资源的分配、管理、控制和争夺,又对政治、军事和社会生活的各个方面,对族群与族群之间、阶层与阶层之间、国家与国家之间的关系发生深刻的影     

中国海盐文化与盐城城市精神

底蕴丰厚的物质的和非物质的文化遗存充分反映出了盐城的城市之魂、城市之根就是海盐文化。盐城海盐生产发展史折射出中国海盐文化的缩影,咸卤浸泡过的地域文化符号彰显了中国海盐文化的积淀,风格独特的盐城城市精神传承于中国海盐文化的精髓。     

江西盐矿发展史略

江西盐矿是1970年6月意外地发现，同年10月开始组建的，建成后，国家不断加大投资力度，对该矿进行设备和技术改造，食盐产量和质量大大提高，目前江西盐矿技术力量雄厚，现代化生产设备优势明显，加之盐矿储量丰富，交通发达，因此，发展前景较为广阔。     

KGK:质量成就品牌 创新引领未来

今天,我们的社会发生了很大的变化,互联网的高速发展带动了全球经济一体化的发展,在物质极其丰富的今天,消费者对安全和环保更加敏感,商品的追踪追溯和流通管理已经成为产品生命的一个重要的环节。     

“回顾与展望:中国盐业体制改革”学术研讨会综述

<正>2009年10月24日至25日,"回顾与展望:中国盐业体制改革"学术讨论会在四川自贡召开。本次会议由四川理工学院、四川省哲学社会科学重点研究基地、四川省教育厅人文社科重点     

中国传统调味品文化初探

饮食活动是人类的基础活动之一,不同个体的饮食实践所积累和创出的饮食文化不尽相同,作为饮食生活中必不可少的调味品摄取也是如此.对生命延续的渴望和口味偏好的追求,也体现在对调味品的使用和品尝上,由此也衍生出了绚丽多彩的传统调味品文化.食物烹制过程中调味品的搭配使用产生了“调味文化”,而对特殊口味的区域性偏好则生成了独特“口味文化”,这两者是中国传统调味品文化的重要组成部分.文章即从这一视角出发进行论证,以期对现代调味品的使用和加工有所帮助.     

论张謇的盐业改革实践（续）

（五）力除弊政倡改革 　　张謇在促进中国盐业现代化进程中的卓越贡献，不仅仅在于他对传统盐业经济思想的深刻批判，以敏锐的洞察力提出了发展现代盐业经济的理论认识；也不仅仅在于他经营同仁泰盐业公司过程中，以实业家特有的敬业精神和历史责任感，创建了中国第一个初具现代企业精神的集约化大型盐业企业，启发我们去面对现实，创造未来。特别令我们今天感佩的是，他不仅首倡全面改革传统盐政弊端，以同仁泰盐业公司为试验场，推进盐业经济的进步，而且也为实施自己全面改革盐业经济的主张，殚精竭力，孤军奋斗了几十年。在中国时局发…