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《食品安全质量检测学报》2013,(4):1045
随着生活水平的提高和健康意识的增强,消费者对食品安全和质量问题日益关注。食品安全问题不仅是食品领域教学、科研和生产企业的热点,也是社会热点!食品安全链涉及原料、加工、贮运、销售等所有环节。任一环节出问题都会影响最终产品。因此,食品质量安全控制需要从农田到餐桌的全程质量控制。鉴于此,本刊特别策划了"食品/农产品加工全过程质量安全控制"专题,由华南农业大学食品学院的杨公明教授担任专题主编,围绕《食品安全法》、《农产品安全法》等法律法规及其标准、食品安全质量控制理 相似文献
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《食品安全质量检测学报》2013,(4):1038
在国际贸易日益活跃的今天,食品安全问题越来越引起世界公众的关注,科学的、客观的检测结果将会越来越得到法律和社会的认可,特别是检测限量越来越痕量化、超痕量化的情况下,如何按照国际通行计量溯源的规则保证食品检测质量的一致性和真实性是食品安全检测领域备受关注和需要解决的问题。鉴于此,本刊特别策划了"食品检测实验室质量控制与标准物质"专题,由中国计量科学研究院张庆合教授担任专题主编,围绕化学检验计量溯源和实验室质量控制(人员、仪器和设备、环境、测量方法)、实验室 相似文献
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食品安全是国家和社会公众重点关注的一个话题,其中的食品安全标准具有非常重要的作用,不但可以确保食品生产技术的规范和评判标准的严格,还可以约束企业的行为,是衡量食品生产环节是否涉嫌违法犯罪的一个重要标尺。不管是企业的食品生产安全和检测环节,或者是食品安全的行政管理工作,都需要把食品安全标准当作其工作依据。因此,对现阶段实行的食品安全标准体系进行优化和完善,是当前解决食品安全问题的一个重要途径,具有重要的现实意义。 相似文献
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《食品工业科技》2014,(3):118
食品级食品添加剂几乎是成为了我们每一天都会接触到的产品。国家卫生计生委是我们的相关监管单位。而《食品安全法》及其实施条例规定和《食品安全国家标准"十二五"规划》以及一些相关的《食品标准清理工作方案》,则是相关的法规体系的一员。现状是食品添加剂在整个食品工业中所占比例虽小,应用却甚广。现在近97%食品使用各类添加剂。目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种。食品添加剂在食品制造和维护食品安全方面发挥着不可替代的作用。作为当代食品工业不可或缺的一部分,食品添加剂所引发的食品安全问题也屡次被提及,其很大一部分原因归结于添加剂标准体系的不完善。食品安 相似文献
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食品检验工作对保障食品安全起着重要的审查作用。在食品安全标准中明确规定了食品的卫生情况、质量达标要求、食品生产规范、添加剂含量等可操作化的数据,能够保障食物的安全及健康。但是食品安全问题却屡禁不止,这反映出食品检验过程中依然存在问题。本文结合工作实际,分析现阶段食品安全标准中存在的问题,对此进行深入分析,并提出相应的对策,以完善食品安全标准。 相似文献
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刘锐萍 《农村实用工程技术(绿色食品)》2007,(10):34-37
目前食品安全是全社会广泛关注的焦点问题,该文从食品安全存在的问题入手,分析了中国食品安全问题的现状,简要介绍了中国食品标准的发展历程和趋势,并对中国食品标准与食品安全问题的脱节进行分析,提出了相应的解决办法。 相似文献
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《食品安全质量检测学报》2013,(4):1094
近年来,食品安全得到了国家越来越多的重视,但我国的食品安全问题仍较严重。近年来出现的"染色"馒头、"瘦肉精"、"特仑苏"牛奶OMP物质等多个食品安全事件,引起了公众对食品安全问题的恐慌。鉴于此,本刊特别策划了"食品添加剂"专题,由北京工商大学徐宝财教授担任专题主编。徐宝财教授现为北京工商大学食品学院院长,长期从事表面活性剂的设计、合成与应用等研究工作,已发表论文100余篇,多次获国家、省部级奖励。本专题主要围绕食品添加剂的开发与应用、不良食品添加剂的检测、食品添加剂 相似文献
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目的通过分析2015年广东省食品安全企业标准资料,找出存在的主要问题,为优化食品安全企业标准工作提供建议。方法整理2015年广东省食品安全企业标准资料,对基本情况、食品分类、问题分类情况三方面进行统计学分析。结果 2015年广东省食品安全企业标准共7 536份次,返回企业修改企业标准2 802份次。其中,以特殊膳食用食品类标准返修比例最高,占57.32%(94/164),茶叶类标准返回修改比例最低,占27.55%(27/98);标准文本主要问题集中在文字错漏、原辅料不符合食品安全要求、标准名称不能反映食品真实属性,以及食品添加剂使用和污染物限量不符合食品安全国家标准。结论广东省食品安全企业标准问题多,需进一步提高企业的食品安全企业标准制修订能力,加强食品安全标准宣贯。 相似文献
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中国食品安全标准体系的问题及对策 总被引:1,自引:0,他引:1
食品安全标准对保障消费者身体健康和生命安全,提升政府食品监管能力,规范和引导食品生产者和经营者行为具有重要的意义。本文从纵向和横向两个方面阐述当前我国食品安全标准的现状,从食品安全标准的法律地位、制定主体和当前的食品监管形势等方面出发指出我国食品安全标准体系存在的问题,通过完善食品安全标准的内容,明确食品安全的制定主体,引进企业标准等手段来构建完善的食品安全标准体系。 相似文献
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食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济健康发展和社会稳定,关系到政府和国家的形象。食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要标准。食品安全与人民生命财产息息相关,几年来,被公开曝光生产和销售伪劣、有毒有害食品的事件层出不穷,受害者成千上万。 相似文献
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食品安全法规标准是我国食品包装行业发展的重要理论依据。本文首先梳理和综述食品接触铝罐安全标准体系现状,通过对比分析中国、ISO、欧盟、美国、日本和韩国等国家或地区的食品接触铝罐标准法规现状,研究国内外食品接触铝罐食品安全法律法规体系差异,总为我国食品接触铝罐及其他金属容器的标准法规体系的完善提供参考和依据。其次,开展国内外食品接触铝罐的食品安全标准指标对比分析,通过对国内外食品接触铝罐的食品安全标准指标如有机污染物、重金属、总迁移量及迁移试验方法的对比分析,为完善我国食品接触铝罐安全标准指标提供依据。最后,在开展上述对比分析研究的基础上,提出了我国食品接触铝罐法规标准的发展建议。本文为食品包装行业了解国内外相关标准法规、理解相关安全指标提供知识信息,为完善我国食品接触铝罐安全标准体系提供参考。 相似文献
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面粉厂实施HACCP体系的思考 总被引:1,自引:0,他引:1
随着食品工业规模化与多样化的发展,食品安全问题逐步成为一个世界瞩目的全球性问题,人们对食品安全与卫生方面的监控与管理工作提出了更高的要求。食品企业要保证食品的卫生安全,必须保证“从农田到餐桌”全过程的安全卫生,要求以食品风险分析方法制定食品安全标准,这是传统的食品抽样终检难以充分保证的, 相似文献
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食品安全标准是为了保障公众健康, 对食品安全做出的技术规定。在食品安全监督执法中得到广泛运用, 但在实际工作中, 标准的运用依然存在一些问题。本文介绍了我国食品安全标准体系建设现状, 结合笔者工作接触发现, 归纳总结了标准体系中食品分类, 标准可操作性、标准更新时效性、检验方法标准与判定标准配套性等问题与不足, 并提出了若干建议, 以期为进一步完善我国食品安全标准体系提供参考。 相似文献