中国现代咖啡餐饮文化的先锋——上岛咖啡

在中国看到最多的带有“咖啡”字样的店面,一定是“上岛咖啡”。1997年从台湾登陆海南,2001年进入上海。虽然不是最早开展的咖啡连锁店,但“上岛模式”却给中国的“商务咖啡”“咖啡餐饮文化”的经营、扩大,以至于带动了在咖啡馆消费咖啡的潮流,对中国的咖啡事业起到了不可估量的先锋作用。     

上岛的咖啡江湖

连锁与加盟可以快速提升一个品牌的知名度,也可以令它走向毁灭之路.遍及中国的上岛咖啡或许是个典型的案例,从1997年登陆海口开始,它一直延续着疯狂的扩张态势.与星巴克等国际大鳄一起抢占方兴未艾的咖啡市场.中国的咖啡江湖,上演着一场持久的暗战.     

迷醉咖啡康塔塔

对食品安全的担忧，让我们开始回归家中去解决那些一度在外面解决的问题，比如喝咖啡，不一定要在星巴克、上岛或者是花舍。     

从北京市场,看——咖啡在中国有市场吗?

自从1999年,记者首次报道星巴克咖啡进入中国市场以来,星巴克和几乎与之同期进入的上岛,这两个名字已经成为中国餐饮行业的两个响当当的名字.     

食品企业应当警醒-从上岛咖啡案看知识产权的冲突和解决

案件的缘由 1987年8月,陈文敏在台湾获得"上岛及图"注册商标.1997年7月10日,广泰公司用与陈文敏在台湾注册的"上岛及图"商标同样的标识向国家工商行政管理总局商标局(简称国家商标局)提出商标注册申请,该商标于1998年9月14日被核准注册.1998年3月26日,台商游昌胜与内地公司合资成立海南上岛公司,陈文敏曾任该公司总经理;1999年5月28日,经国家商标局核准,广泰公司将"上岛及图"商标转让给海南上岛公司(陈文敏作为海南上岛公司的总经理在"上岛咖啡注册商标转移协议"上签了字).2001年8月11日,游昌胜等台商与内地企业合资开办了上海上岛公司;2002年5月30日,海南上岛公司又将"上岛及图"注册商标转让给上海上岛公司.2003年3月19日,陈文敏个人与杭州上岛公司签订了许可协议,许可杭州上岛公司使用"上岛图案"美术作品,陈文敏保证不向任何第三方授予许可使用"上岛图案"的权利.     

感受美味咖啡

过去有一句话常说，“喝茶的就是喝茶的，喝咖啡就是喝咖啡的”．把喝茶和喝咖啡截然分为两种人。的确过去西方人多喜欢喝咖啡．而东方人更喜好喝茶。但随着社会发展．人类文化交流增多，喝咖啡已不是西洋人独享的嗜好．中国喜欢喝咖啡的人也越来越多，顺应人们的消费需求，在中国咖啡馆也越来越多地出现各个城市的街头。     

咖啡也时尚

在10月21日召开的“2009中国国际纤维纱线科技发展高层论坛”上．台湾兴采实业股份有限公司向参会的业内专业人士展示了其自主研发的新型纤维——咖啡纱。咖啡纱是将咖啡渣加以循环利用．制成咖啡母粒．再采用特殊工艺生产成“咖啡纱”。     

亚洲咖啡挑战拉美咖啡

最近几个月，拉美在国际咖啡市场上的霸主地位正在受到亚洲国家的严重挑战。越南和印度尼西亚在世界咖啡出口国排污榜上名次的迅速上升已经引起人们的惊讶。 据《拉美商报》报道，从２０００年３月至２００１年３月，越南出口咖啡１２５０万袋（每袋６０公斤），成为世界第二大咖啡出口国，把原来名声显赫的哥伦比亚挤到第三位。今年２月份，越南的咖啡出口再创奇迹，超过世界头号咖啡出口国巴西。印度尼西亚也虎视眈眈，正在威胁世界第四大咖啡出口国科特迪瓦的地位。 国际咖啡组织日前公布的统计资料显示，“咖啡王国”巴西目前虽然仍是世…     

新茶饮能做好咖啡吗

<正>新茶饮集中发力咖啡，已经不是新鲜事了。过去两年，喜茶、奈雪先后在门店推出咖啡系列的饮品，前者入局精品连锁Seesaw和少数派咖啡，后者投资新锐品牌AOKKA和怪物困了。头部品牌的频繁动作让新茶饮逐渐开始向咖啡靠近。2022年8月，新中式茶饮茶颜悦色旗下的咖啡子品牌“鸳央咖啡”，以五店齐开的形式在长沙亮相。两个月后，杨枝甘露头牌选手七分甜也在苏州十全街推出了子品牌“轻醒咖啡Brisky Coffee”。这还不是全部，早在2014年，     

玫瑰咖啡花园 发了烧的咖啡

在广州咖啡发烧圈里有一位名叫“玫瑰”的资深级咖啡发烧友颇为有名，开有家名叫‘玫瑰咖啡花同”的咖啡馆。在广州繁华老城区一条僻静的巷子里，找到了玫瑰的咖啡店。     

雀巢尊享系列高端咖啡上市

雀巢公司近日在上海市场推出了三款从日本进口的尊赏系列高端咖啡——金牌咖啡、香味焙煎咖啡、铂睿咖啡。其中“金牌咖啡”已经在上海销售一段时间，其非常愉悦的酸度口感赢得了一些消费者的喜爱；“香味焙煎咖啡”口感更加醇厚，能够满足那些追求现磨咖啡口感和香气的消费者；“铂睿咖啡”在日本被称为“总统咖啡”，     

西堤岛咖啡

源于法国巴黎塞纳河畔的（cite coffee）西堤岛咖啡，是迄今为止最古老的咖啡文化之一，西堤岛咖啡与”双偶咖啡”、”萨特咖啡”、”花神咖啡”一道，见证了法国以及整个欧洲三百年咖啡的变迁与发展，仿佛古老美丽的塞纳河源远流长。经过历史的洗礼和几代继任者不懈的努力追求，西堤岛咖啡始终坚定一贯的永恒口味和自由、平等、世界无界限的文化理念，     

西堤岛咖啡

源于法国巴黎塞纳河畔的（cite coffee）西堤岛咖啡，是迄今为止最古老的咖啡文化之一，西堤岛咖啡与”双偶咖啡”、”萨特咖啡”、”花神咖啡”一道，见证了法国以及整个欧洲三百年咖啡的变迁与发展，仿佛古老美丽的塞纳河源远流长。经过历史的洗礼和几代继任者不懈的努力追求，西堤岛咖啡始终坚定一贯的永恒口味和自由、平等、世界无界限的文化理念，     

“咖啡致癌”谣言再度疯传 莫让“抛开剂量谈毒性”事件重演

<正>咖啡是打工人离不开的“续命神器”，早起一杯咖啡，已成为不少上班族的习惯。公开数据显示，2022年中国消费者总共消费了28.8万吨咖啡，居全球第7位，同比增长14.3%，为全球增速的31倍。在咖啡消费量不断攀升的同时，“咖啡致癌”的说法屡屡出现，不仅让咖啡爱好者心有余悸，也伤害了咖啡产业。     

经典平衡之蓝山咖啡

蓝山咖啡是咖啡中的极品，产于牙买加的蓝山。牙买加蓝山咖啡是世界上最昂贵的咖啡，它被人们称做“黑色宝石”。有人这么评价蓝山咖啡，如果喝上一杯上品蓝山，你就会理解当中世纪咖啡初抵意大利时，教宗克雷门八世亲自啜下一口咖啡后，情不自禁地感叹“让咖啡成为上帝的饮料”时的心情。可见，蓝山咖啡的将咖啡的甘、酸、苦三味完美的融合在一起，令其它的咖啡也望尘莫及了。     

咖啡伴侣

咖啡伴侣(coffee-mate)是指在冲饮咖啡时,加入的一种代替牛奶的乳油粉末(po-wdered cream),目前市售的咖啡伴侣是以植物脂肪为主的白色粉末,又称植脂末(Non-Dairy Cream)。其主要成分有植物脂肪、玉米糖浆和植物蛋白等。咖啡伴侣的分散性也大大优于“牛奶咖啡”,达到了“牛奶咖啡”使咖啡增白的效果,又保持并超过了“牛奶咖啡”所具有的色、香、味,因而受到广大消费者的青睐,尤其是中老年人的喜爱。     

中国首家咖啡博览馆落户厦门

今年底,中国首个咖啡博览馆将在厦门竣工并对外开放,这也是全国第一家以咖啡为主题的丁业旅游景点。据咖啡博览馆馆长莫彪介绍．他于2002年买下长达123年历史的法国咖啡老品牌“安爵理德”．并在厦门开设工厂。“因为想让更多人了解咖啡文化,决定用做文化的形式,做品牌的概念建咖啡博览馆。     

咖啡利弊新论

当今，咖啡作为时尚与美味的代表，正越来越多地受到国人的青睐，尤其是年轻人的青睐。“走，请你喝杯咖啡吧。”情侣间、同事间经常把“喝杯咖啡”作为休息、消闲甚至商务谈判的一种双关语。     

（CCAB）国际咖啡活动快讯

中国咖啡协会（CCAB）将于11月初带领会员及该会举办的“中国咖啡师大赛”。两届的前三名，前往香港参加“Coffee Fast”。之后，CCAB还将组织会员奔赴意大利、法国等国家参加世界咖啡展览及交流。     

（CCAB）国际咖啡活动快讯

中国咖啡协会（CCAB）将于11月初带领会员及该会举办的“中国咖啡师大赛”。两届的前三名，前往香港参加“Coffee Fast”。之后，CCAB还将组织会员奔赴意大利、法国等国家参加世界咖啡展览及交流。