咖啡/餐饮管理基础-5S

在我们的咖啡店开店数每年以30％的速度增长的同时，西餐厅、中餐厅、酒吧等不同形式的餐饮业也都如雨后春笋、一片繁荣。可是，对于老板来说，刚开张的店面一切崭新，但是过上半年、一年，老板是否看到自己的店面还是清洁如新？老板最头痛的是人员管理和成本管控。这两个问题是直接影响服务的品质与盈利问题。     

图文快印店运营管理师浅析-以经营大公司的思维经营小店面

但凡企业管理都离不开人力资源管理、财务管理、市场营销管理三大板块，对于加工型企业而言还涉及设备管理与物资管理两部分。图文快印店作为加工服务型企业涉及到了前述的全部管理模块。而一家图文快印店的员工数量一般几个人至几十个人，相比大中型企业而言员工数量不多，店面也较小，在多数老板的主观意识里管理的概念不甚强烈。但是作为一个经营主体，图文快印店内部的组织结构同大型企业一样五脏俱全，管理问题不容忽视。如果说图文快印店的老板要以经营大公司的思维来经营自己的小店面一点都不为过。那么如何让管理成为图文快印店长久发展的源动力？如何将管理落实到日常生产的每个细节呢？让我们来一一解读。     

如何降低门店的现金风险

门店管理 凡创业开店的老板，都知道管理现金的重要性，但很多店铺最终却倒在了管钱这个环节上——要么职员疏忽造成大笔现金损失，要么内盗细水长流地抽干现金，导致店面亏损，甚至无法继续运营。怎么办？     

眼镜店数字化管理（五）

第五节：有关店面生产率诸问题及损益平衡点分析 1．店面生产率 所谓店面生产率就是店面单位面积每年创造的毛利润，对于租金高的百货商场，购物中心而言，店面生产率是一个极为重要的经营指标，可表示如下：     

精确营销让我的经营活起来——记柳城县卷烟零售户覃建平

覃建平店面位于柳城县太平镇国道旁,门面宽敞明亮,这是零售户覃建平店面给人的第一印象。老板覃建平利用自家的两间门面以及自己祖传的配方经营着一家米粉店,由于米粉做得好吃,加上老板热情好客,使得来店吃粉的客人络绎不绝,这给他的卷烟零售带来了大量的客源。     

海宁原辅料市场紧跟皮装市场潮流

去年冬天和今年春天，在海宁皮装市场上，水洗皮衣已受到了消费者的深深喜爱，这也直接刺激了海宁水洗皮衣市场，甚至出现了非水冼皮衣不做的状况。记者在走访服装厂时，听到很多老板说，今天他们专门做水洗皮，其中也包括外单。在海宁皮革城店面里，记者看到有许多店面正在装修。据了解，     

原皮资源紧缺困扰中山皮料贸易商和制革厂

一般而言，在五六月份，皮料经销商都会去北方的河南、河北、山东等省寻找皮源，以充实自己的店面，然而，在今年这个时候，记者走访了数家皮料档口，发现一些皮料档口的老板早在4／9份就已经出去寻找皮源了，而至今还未返回，和档口的人交流时才知道，现在的生皮很难找，不然老板早就回来了。     

彩云之南过桥米线

五一期间，昆明的朋友盛邀我们一家前往滇池一游。下了飞机，在我们的要求下，友人带我们到了一家老字号米线店。这家店的店面说不上豪华，甚至有些简陋，装饰用了当地少数民族的民居特色，四墙上挂着几幅蜡染的布画，清丽绝俗。店主特意在进门处弄了一座小竹桥，大概寓“过桥米线”之意吧。穿着民族服饰的服务小姐将我们带到一张圆桌前坐下。友人说：“别看这家店面简朴古旧，他家的米线可是这一带最正宗的了，老板和厨师都是滇南蒙自县人，那可是过桥米线的发源地啊!”     

黄太吉 借助互联网思维延伸服务

一家煎饼店竟掀起了京城餐饮的热议,唯有黄太吉。10多平方米的店面,3万多“粉丝”的微博、被风投估价值4000万元的店面。“黄太吉”品牌为何如此之火?至少有一点是可以确定的。人们之所以接受“黄太吉”以及它的营销方式,关键一点还是老板本身也是年轻人,了解年轻人的需求,知道年轻人喜欢用什么样的沟通     

嘉保·聖視商學院

<正>普及近视防控知识,普及近视防控整体解决方案,让孩子在近视初期得到最佳近视防控效果很多眼镜店销售过程中会遇到头疼的问题:销售量上不去?售后复查做不好?导致产品的效果不明显?一系列的问题让老板束手无策,为帮老板排忧解难,提升销量和利润,让产品效果更好地体现出来,是嘉保圣视商学院成立的初衷。我们致力于每位学员在商学院经过系统、专业知识的学习,严格考核过关,最终将其打造成各店面近视防控专家,金牌讲师,在店内举办讲座或是进学校讲课,将近视防控整体解决     

玩具店老板用工5招

员工管理是一项许多玩具店老板需要面对的大挑战，特别是那些没有经过正式管理培训的人员。以下五个窍门或许能帮助老板雇用有活力、且对企业忠诚的员工。     

专属 华美 礼遇 贴心 这里是高级定制的世界

今天来到了华贸中心的白领未来空间店．这家店面是四个月以前才刚刚开业的，放眼望去．一排的商铺都已经出租完毕，但多数正在整装．白领是为数不多的几家率先开业的时装类店面。白领店面的布局十分讲究：一层．高贵神秘的精品区、浓郁艺术情节的丝巾画展示，     

用装修提升店面竞争力

众所周知，名烟名酒店最重要的销售方式是团购，而非店面销售。所以，很多名烟名酒店的老板认为：功夫在店外，装修不是那么的重要。这种看法到底正不正确呢？本期，我们将和嘉宾共同讨论如何通过装修提升名烟名酒店竞争力这个话题。希望能对业内人士的研究和经销商朋友的管理提供有益的参考。[编者按]     

餐饮的无店面之路

店面是餐饮经营中的基本形式．过去若离开它经营餐饮是不可想象的事。但信息物流交通发达的今天，这已经成为可能，并且有很多无店面餐饮企业随之而起，如丽华快餐，宅急送、窝夫小子蛋糕等，已经成为年流水过千万元甚至上亿的餐饮企业．成立于1993年4月8日的丽华快餐有限公司从江苏常州起家，现有员工上千人，     

从格力专卖店学些什么？

格力在专卖店这个渠道已经走过了十几个年头．多年以来．在店面形象和规模上不断提升，发展至今，遍布全国的专卖店已经有一万家左右。专卖店灵活的经营模式和专业的服务．使其成为格力非常成熟的一个渠道．对整个格力体系有着非常高的销售贡献率。基于多年的探索和总结，格力的专卖店在店面选址，人员培训．形象提升、门店规模，服务管理等方面都形成了一套非常成熟的管理模式．积累了丰富的管理经验。     

轮岗 激活经销商人员管理

张老板怎么就搞不明白：铺子对面马老板的那些员工怎么一天到晚都笑呵呵的?自己的员工总像“打了霜的茄子”，一天到晚都是一张“苦瓜脸”。即使是新员工，不出三个月也是这种状态。更糟糕的是还有人三天两头撂挑子不干了，张老板又得忙着赶紧招人补缺。有时候新员工来得不及时。直接导致销售环节配合不到位。业务经常因此受损失。张老板还要花不少的精力来应付走人、招人的事儿，真是让人心烦。     

区域窜货谁之过

2008年初，在天津武清举行的一次地方性零售企业管理提升研讨会上，来自B市的地方零售商老板祁老板除了想学习先进的管理经验以外，还有另外一件事情。     

MONTAIGNE

这是位于北京国贸商城,经营着多种法国名牌水晶饰品的小店。店面灯光设计十分讲究,让优雅和美艳,与四周的玻璃墙壁、丝绒幔帐都化为背景,而触目可及的是那些熠熠生辉的胸针、珠链……这里陈设的全是纯正的法国货。据说,就连店里的模特架,都是老板从     

老板的5种致命诱惑

每个老板都可能有失败的时候。如果失败了，他们往往会归咎于那些令人厌烦的原因，如战略错误、不充分的营销、竞争的威胁和技术失误等。然而，这些仅仅是问题的表象，事实上，几乎所有的老板都犯过同样的根本性错误，包括：屈服于某种诱惑，从而不必要地将情况变得复杂化；过于注重某些细节而损毁了个人的领导能力。     

在不断创新中提高单店效益——访上海苏宁电器有限公司副总经理朱家桂

门店创新是个动态的过程。店面是品牌的最前沿地带．所有品牌的元素如服务、产品等都要通过门店的创新传递给消费者,这个创新过程包含众多创新项目,如产品引进、店面规模、经营管理、战略合作、增值服务等等。但至关重要的是“理念”的领先和创新,先进的理念就是行业的风向标,能够在“红海”搏杀之外,为行业健康．和谐发展注入强心剂。