浅析平顶山盐厂盐质成因

平顶山盐厂是平顶山盐田开发以来该地区建成的一个规模最大的盐厂，其盐质在国内处于较高水平。本文就其质量的形成过程进行了分析。     

烹调用盐学问多

食盐在烹饪调味中起着极其重要的作用。它不仅能增强菜肴的风味并且能调和菜肴的滋味，这种作用是其它任何调味料所不能替代的。烹饪行业女有食盐是“五味之王”的美称。南朝齐渠时期的大医学家向弘景曾对女盐有过这样的评价：“五味中，唯此不可缺”。这不仅是指食盐在人体生理上的作用，而且屯指出了食盐在调味中的重要作用。食盐在调味中的应用极为广泛，无所不在。不但制作咸味、成鲜味的菜肴要用食盐，就是在糖醋味、酸辣味以及一些甜菜和甜馅心中屯常常需要加入适量的食盐，用以调味。食盐中的主要成分是氯化钠（Nacl），还有少量的…     

食盐的质量安全管理及多品种盐发展的行业现状

盐业体制改革极大地释放了市场活力,食盐行业由国家宏观调控转变为市场调节生产和流通,全国各地监管部门加大了对食盐产品的质量安全管控。当前我国多品种盐市场蓬勃发展,品种繁多,但多品种盐行业标准体系不健全,由此导致行业发展出现诸多问题。本研究介绍了盐改后食盐的质量安全管理情况,幵对多品种盐目前的行业现状迚行深入剖析,有助于维护盐业市场秩序,促迚盐业市场规范健康有序发展。     

盐丁苦难生活的写真——读朱裳的《捞盐诗》

盐丁苦难生活的写真──读朱裳的《捞盐诗》柴继光运城盐池是一座历史悠久的古老盐池。数千年来，在这块方圆一百二十里的盐滩上．盐工（盐丁）用他们辛勤的劳作，为代代王朝，元元之民，提供了大量的食盐和财富。历代的达官贵戚、文人墨客．观览这个宝地时，常用其生花妙...     

盐的固结及其防止方法初探

盐的固结现象历来是制盐厂家、盐的运销部门及盐的使用者为之苦恼的事。本文对盐固结的机理和影响盐固结的因素进行了初步的探讨，并提出了防止盐固结的方法。     

低盐酱油

在低盐低钠食品日渐引起人们关注之际,本文对低盐酱油的生产进行了探讨,并综述了目前几种主要的生产低盐酱油的方法     

古代盐路上的明珠——皤滩古镇

古代城镇，往往傍水而建，或处于交通要道上。仙居皤滩就是这么一座典型的江南山区农村古镇。它位于仙居中西部的河谷平原上，距县城22公里，南面靠山，有山道直通温州，西边傍朱姆溪、万竹溪，有苍岭古道通金华。皤滩又正处于仙居主干流永安溪中游的五溪汇合处(即朱姆溪、     

低盐酱油的生产

在低盐低钠食品日渐引起人们关注之际,本文对低盐酱油的生产进行了探讨,并综述了目前几种主要的生产低盐酱油的方法     

食盐生产过程中的质量把控和安全监督

近年来,食盐行业渐渐由国家调控模式转化为市场需求调节生产和流通的模式.《中华人民共和国食品安全法》中明确指示食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的监督管理制度.从源头上保证食盐的质量成为了食盐产业的重中之重.本研究着重分析在食盐生产过程中如何有效地实施质量把控,并做好完善的食品安全监测.     

食盐加碘的质量判定与生产技术保证

本文根据目前对盐碘的二类评价准则，三个监测层面和四种监测指标，提出了加碘盐生产企业评价准则的选择和监测层面界定的意见；为保证产品达标提出了质量管理上的三条线和生产操作上的三步法。     

关于对食盐生产和经营活动施行食品生产经营许可管理的思考

国家市场监管总局对拟出台的《食盐质量安全监督管理办法(试行)》拟对食盐生产和经营活动施行食品生产经营许可管理,通过对食盐相关许可的历史变更、实行食品生产经营许可管理产生的问题进行分析,提出相关建议。     

食盐生产过程质量管控

随着盐业体制改革的深入,聚焦食盐质量的市场竞争日趋激烈。食盐定点生产企业为应对严峻的市场形势,努力通过生产过程质量管控,技术改造等手段,消除影响食盐质量因素,提高产品质量,降低生产成本,提升企业竞争力。