我国面制主食产业化的现状及趋势分析

以馒头、面条为代表的面制主食在我国有着巨大的消费需求和市场空间,然而目前产业整体技术水平落后、作坊依然占据市场主体。为推进产业发展,近年来我国科技机构和重点企业在主食基础研究、先进装备开发、标准体系建设、商业模式探索等方面已经取得了系列成果。事实证明,主食产业的优化升级,对于带动食品产业发展、促进农业增效和农民增收、保障粮食安全等方面均有着重要的作用。随着人民生活水平的提升,已经显现出安全、营养、多样的＂优质化＂的主食消费趋势和产业导向。但是需要企业以科技创新为支撑、＂优质化＂为导向,在政府的大力引导和支持下,不断提升产业竞争实力和产品综合品质。     

主食生产工业化与膳食消费现代化

近20年来主食生产工业化的发展促进了居民膳食消费逐步现代化,明显提高了人们的生活质量,改善了人们的消费方式。本文着重考察的是,主食品工业化生产对于膳食消费现代化的巨大而深远的影响。发展主食品工业化生产方式,不仅开拓出民众膳食消费现代化的广阔发展前景,而且开辟了粮食等主要农产品精深加工的有效技术途径。振兴主食品工业化生产对于农业现代化、农村工业化、农产品市场化、农民逐步富裕化,对于解决“三农”问题注入了强大动力。     

我国传统面制主食产业现状和发展趋势

我国的传统面制主食有着悠久的历史和灿烂文化,市场需求空间广阔。分析了我国传统面制主食产业的现状,结合粮食安全、健康中国和全产业链等背景,提出我国传统面制主食产业发展的趋势。     

我国预制菜肴加工产业发展现状及趋势

随着经济的发展和社会的进步,主食的内涵也在发生着深刻的变迁,主食的概念不断被赋予新的时代特征。因此,现代主食概念中,也包括了能够满足人们营养摄入需求的以畜禽、水产品、果蔬等为原料制成的菜肴营养主食。同时,随着我国城镇化、工业化和市场化的快速发展和户均人口的减少,人们的餐饮方式与消费观念正逐步从消费型向享受型转变,安全、美味、营养、方便、快捷成为菜肴产品消费的基本要求。     

我国传统米制主食发展现状及趋势

主食,传统意义上泛指餐桌上的主要食物,是人体所需能量的主要来源。主食是碳水化合物,特别是淀粉的主要摄入源,因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物,以及土豆、甘薯等根茎类食物被不同地域的人当作主食。稻谷是我国的第一大粮食作物,总产量与播种面积位居世界第一。2012年,全国稻谷产量创历史新高,达2.04亿吨,占全球稻谷产量的27.9%,占亚洲稻谷产量的31.1%。同时,我国也是世界上最大的大米消费国,全国65%以上的人口以大米为主食。     

我国居民蔬菜消费需求现状及前景

我国蔬菜产量逐年增加，蔬菜基地初具规模，设施园艺发展迅猛，市场体系进一步完善。蔬菜在我国居民膳食结构中具有重要的地位，是构成中华民族膳食特色的理想食物。居民蔬菜消费正向营养保健型、绿色食品型、新鲜多样型转化。     

我国主食加工业发展问题研究及对策分析

为提高我国主食加工水平,从原料供应、规模效益、产业布局、营销模式等方面分析了我国主食加工业的发展优势,提出了目前存在的主要问题,建议实施创新驱动发展战略,通过建设公共服务平台、健全主食加工业标准体系、推进老字号主食工业化等多项措施促进我国主食加工业发展。     

我国居民家庭主食消费状况调研报告（下）

三、家庭厨房主食制作行为特点1.自制原因在平均每天做饭一次以上的家庭中,自制主餐食品的主要原因：一是安全有保证,占66.3%;二是花费更少,占41.9%;三是习惯性经常做饭的,占30.5%;四是对做饭感兴趣而经常自制主食的,仅占18.4%。我国居民家庭自制主餐食品原因见图11。     

我国兔产业发展现状及趋势展望

近年来,我国兔产业发展态势良好,其养殖、屠宰、产品研发、生产加工及营销等领域都得到了长足的发展,尤其是关于兔肉营养方面的研究,为兔产业的大力发展提供了重要的理论依据。但是,目前来看,我国的兔产业在养殖管理、肉品加工、机械配备、市场销售等层面仍然存在着很多问题。本文通过对以上内容的研究,相应地提出了我国兔产业发展的新趋势,以期为兔产业的发展提供理论基础。     

我国居民家庭主食消费状况调研报告（上）

居民家庭主食消费状况是指在一定的社会经济条件下,居民日常三餐的消费情况及其所包含的总体特征规律。消费状况不仅取决于生产力发展水平,而且还与消费偏好、所处的地域条件等因素有着一定联系。本次调研采取入户调查的方式,由中国农业大学食品科学与营养工程学院组织在校学生志愿者,利用寒假返乡（2014年1月到3月）对籍贯所在地居民进行调查。调查共回收有效问卷样本3449份,样本来自北京、河北、河南、山东、浙江、四川等30个省、自治区、直辖市。     

我国食用豆消费趋势、特征与需求分析

本文系统分析了建国以来我国食用豆整体和主要食用豆品种的消费趋势、特征与需求。研究发现,建国初期到20世纪90年代初期,食用豆消费的基本特征是消费量逐步下降,而自20世纪90年代初期到现在,又呈缓慢增长态势,年均增长速度6.3%;我国食用豆产品的消费具有鲜明的特征,表现为食用豆是我国居民传统饮食的重要内容和营养安全的重要保证,以解决口粮安全为主转向解决营养安全为主,由食用为主向食用饲用并重转变等。预计随着人们生活水平的不断增长和对健康饮食的不断追求,食用豆在我国消费量将进一步呈现稳定上升态势。     

我国食用油市场竞争和趋势分析

食用油是人们的日常必需品,人们的消费习惯正由散装油向小包装油方向发展。这样小小的一个转变却造就了一个市场容量超过200亿,年增长速度超过30%的小包装食用油大市场。我国小包装油产业去年达到了300万吨的销量,有近180亿的规模。随着我国人民生活水平的不断提高,食用油消费水平也不断提高,到2004年,人均年食用油消费为13.5 kg。1国内食用油发展现状专家预测,小包装油行业每年有20%~25%的成长比率。而我国油脂产业总体增长率大约在5%~6%,小包装油的增长幅度远远高于散装油的平均增长幅度。早在16年前,自从第一瓶“金龙鱼”小包装食用油出…     

我国食用油市场竞争和趋势分析

<正>食用油是人们的日常必需品,人们的 消费习惯正由散装油向小包装精致 油方向发展。这样小小的一个转变却造 就了一个市场容量超过200亿,年增长速 度超过30％的小包装食用油大市场。我 国小包装油产业去年达到了300万吨的销     

中国小麦消费现状及趋势分析

本文对我国近20年来小麦消费的变化规律和发展趋势进行了分析。国内小麦消费主要表现为总量经历了"上升-下降-反弹"的变化,小麦消费结构变化显著,制粉、种子和损耗消费量及所占比例下降,饲用和工业消费量及所占比例稳步提高。经济发展和人口增长是导致我国小麦消费量和消费结构变化的主要因素。预计未来国内小麦消费总量将在下降中趋稳,小麦制粉消费量将继续小幅下降,饲用消费将成为小麦消费的主要增长点,工业消费将保持趋势性增长。     

我国黄酒生产消费现状及其发展的思考

一、我国黄酒生产和消费现状黄酒,因历史悠久,营养丰富,魅力独特,在我国的酿酒业中具有不可替代的位置。目前,全国黄酒总生产能力约为150万t左右,其中浙江一省就占了近50%,江苏占15%。从总体上看,中国黄酒业的发展现状不容乐观。主要表现在,第一,目前行业中,企业规模、效益、工艺、质量、管理等方面俱佳的企业可谓凤毛麟角。据国家有关部门的统计,截至2002年底,我国黄酒生产企业400余家,其中年产量在万吨以上的有10家,年产量在4万t以上的有4家,而年产量在千吨以下的占85%左右。厂房简陋,设备陈旧,技术落后,产品单一,质量水平不高为特征的作…     

蜀绣消费现状调查及趋势分析

在对蜀绣消费者以及成都地区30多家蜀绣企业/绣坊的问卷调查、实地走访和市场调查的基础上,从蜀绣消费者、消费产品、消费渠道等3个方面总结分析了蜀绣的消费现状及消费特点,并对未来蜀绣的消费趋势进行探讨,提出了促进蜀绣消费的建议。     

我国不锈钢餐厨具行业现状及趋势

我国不锈钢餐厨具行业在经过多年为发达国家OEM／0DM代工生产之后,生产技术与国际水平的差距正逐步缩短,而随着我国居民收入水平的不断提高以及消费观念的逐步转变,国内不锈钢餐厨具市场规模正不断扩大,国内品牌逐步在国内市场绽放异彩。本文分别从市场规模、产品类型、产品定位、出口情况、技术水平等多个方面阐述了国内不锈钢餐厨具行...     

济南市保健食品消费现状及影响因素分析

目的了解济南市保健食品消费现状及影响因素,为保健食品的开发提供参考。方法采用随机整群抽样方法,在济南市抽取138名消费者进行保健食品消费状况调查。结果消费者购买保健食品的主要途径是专卖店;最看重保健食品的功能;主要用途为孝敬长辈和馈赠;倾向购买的功能为增强免疫力、缓解身体疲劳、改善睡眠;倾向购买的剂型为袋泡茶、口服液、咀嚼片。结论随着经济发展和人们生活水平提高,保健食品已在单一保健功能基础上衍生出文化传递和感情交流的功能。保健食品生产企业只有把握住市场需求,才能更好的实现保健食品产业的经济和社会效益。     

城镇居民体育消费现状及特点分析

本文就城镇居民体育消费现状及特点进行讨论,在对城镇居民当前体育消费情况加以了解的同时,明确其消费特点,并根据影响城镇居民体育消费行为因素对促进消费的方法进行深入的探讨和描述。希望能够为相关工作的开展提供一定的参考,进一步提高城镇居民对于体育消费的积极性,在提高其身体健康水平,实现全民健身目标的基础上,促进相关产业的发展。     

深入开展提升行动 大力推进我国主食加工业持续健康发展

主食是供应人们一日三餐消费,满足人体基本能量和营养摄入需求的主要食品,是保证国民身体健康的基本食物。现代主食包括传统面米主食和预制菜肴食品。随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,主食制作方式正在由家庭自制为主向社会化供应转变。主食加工业的发展,对于满足城乡居民日益增长的消费需求、带动农民就业增收、保障食物质量安全具有重要作用。进一步理清发展思路,明确目标任务,加快推进主食加工业发展,对于促进农产品加工业持续健康发展,实现农业强起来、农村美起来、农民富起来具有重要而深远的意义。