主食加工知识问答——包装标签

《主食加工知识问答》由农业部农产品加工局组织专家编写，从基础知识、营养健康、包装标签、制作加工、保存储藏、质量安全、产品品质七个方面解答消费者关心的主要问题，引导消费者理性看待、正确选购主食加工产品。     

主食加工知识问答——保存储藏

《主食加工知识问答》由农业部农产品加工局组织专家编写，从基础知识、营养健康、包装标签、制作加工、保存储藏、质量安全、产品品质七个方面解答消费者关心的主要问题，引导消费者理性看待、正确选购主食加工产品。     

主食加工知识问答——制作加工

《主食加工知识问答》由农业部农产品加工局组织专家编写,从基础知识、营养健康、包装标签、制作加工、保存储藏、质量安全、产品品质七个方面解答消费者关心的主要问题,引导消费者理性看待、正确选购主食加工产品。     

主食加工知识问答——基础知识

什么叫主食？主食一般是指供应人们一日三餐消费,满足人体基本能量和营养摄入需求的主要食品。传统主食营养组成上一般以碳水化合物为主,如以淀粉为主要成分的米饭、馒头、面条或者其它谷类、薯类制品等。现代主食还包括以畜禽、水产品、果蔬、豆类等为原料、含多种营养成分的菜肴等家庭餐桌食品。我国主食食用习惯有什么地域特点？受自然环境、农作物种植结构、生产生活方式、文化传统及民族等因素影响,我国主食消费存在非常明显的地域性差异。总的特点是：南方主产大米,以米制品为主;北方主产小麦、玉米等,以面制品为主,而东北、华北部分地区也将大米作为主食之一。     

主食加工知识问答——质量安全

主食加工产品的安全性是怎样保证的？主食加工产品的安全性同样遵循一般食品安全性保障措施,从源头抓起,加强生产过程、销售、仓储环节的控制。原料采购：对所采购的物品进行遴选、比质、确认、验收、入库。仓储：对原料的储存场地和环境进行严格控制,防止霉变、腐烂等。加工：控制加工的生产条件和储藏保鲜环境,推行生产过程的SSOP、GMP和HACCP全程质量控制体系。     

马铃薯主食产品对中学生营养与健康的影响研究

目的:了解马铃薯全粉含量约30％的主食对中学生营养与健康的影响.方法:在河北省承德市围场县某两所寄宿制中学选取952名中学生开展马铃薯主食产品食用的营养健康功效研究.1所学校的学生为食用组(451名),1所学校的学生为对照组(501名).对照组学生正常饮食,食用组学生每天食用马铃薯全粉含量约30％的主食(馒头或面条)1...     

我国主食加工产品及加工技术装备综述

主食是指供应人们一日三餐、能够满足人体基本能量和均衡营养摄入需求的正餐食物。我国传统主食在营养组成上一般以碳水化合物为主,如米饭、馒头、面条或者其他谷物类食品。随着经济和社会的发展,主食的内涵正在发生着深刻的变迁,主食的概念也赋予了新的时代特征。现代主食除了传统的谷物类食品外,还包括以畜禽、水产品、果蔬等含多种营养成分的原料加工而成的菜肴食品及混合类食品。     

主食革命2拒绝无营养健康地下薯！

在上一期的[食疗案例]中。我们介绍了主食革命的第一个部分。探讨营养大米的吃法。而在健康膳食指南里面，作为人类的[主食]与谷类并列的，还有薯类，     

山西省主食加工化迈上新台阶

主食工业化生产，是在发扬我国传统主食优秀文化的基础上，采用现代科学营养原理和先进技术装备，进行规模化生产，提供标准化、方便化、安全化、营养化的即食主食的过程。由于这些食品只需进行简单处理即可食用，迎合了现代人快节奏的生活需求。     

玉米系列主食产品加工技术

方便速食火碴子粥就是用大颗玉米粒子煮成的粥，东北俗称“大碴子粥”。它是东北传统的主食，如今仍是东北人喜欢的一种主食产品；粘豆包是东北传统的风味名点，色泽诱人，香粘可口，营养丰富，成为东北餐桌上的健康主食；玉米面条符合粗粮细作的饮食风尚，市场潜力巨大。以上三种产品市场需求潜力大、发展前景好。     

深入开展提升行动 大力推进我国主食加工业持续健康发展

主食是供应人们一日三餐消费,满足人体基本能量和营养摄入需求的主要食品,是保证国民身体健康的基本食物。现代主食包括传统面米主食和预制菜肴食品。随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,主食制作方式正在由家庭自制为主向社会化供应转变。主食加工业的发展,对于满足城乡居民日益增长的消费需求、带动农民就业增收、保障食物质量安全具有重要作用。进一步理清发展思路,明确目标任务,加快推进主食加工业发展,对于促进农产品加工业持续健康发展,实现农业强起来、农村美起来、农民富起来具有重要而深远的意义。     

主食加工的产业化实现路径

民以食为天，主食在食品体系中占据着重要地位。主食产业化，是发挥我国农业资源优势，促进粮食转化增值，提高农业比较效益，推动农业增效、农民增收、农村稳定的有效途径。推进主食产业化，不仅直接关系人民生活质量的提升和社会主义和谐社会的建设，而且对扩大内需，保障粮油食品安全，都具有十分重要的意义。     

图形化营养标签引领健康新主张

日前，部分食品企业在国内率先运用了图形化营养标签，以期引领健康新主张。     

2013年中国主食加工技术交流对接活动在常德市举行

12月7日，由国家农产品加工技术研发中心粮食加工专业委员会主办，湖南金健米业股份有限公司承办的2013年中国主食加工技术交流对接活动在常德市举行。     

国家粮食局发函将通过各省市粮食局向消费者赠送《粮油食品营养与健康知识百问》

中国粮油学会根据社会需求，结合当前大众对粮食油脂生产、流通、加工、消费中产品质量、加工方法、食用方法与营养、卫生安全等方面所关心的问题，组织行业内专家、学者从科学与技术的角度，深入浅出地作了回答，并编著成《粮油食品营养与健康知识百问》一书，为广大消费者提供了一本通俗易懂的读物，帮助了解粮油食品的营养功能，指导大家科学合理地使用和消费，     

国内马铃薯主食产品开发研究进展——基于专利分析

基于对专用品种筛选、品质形成机理及营养素综合评价、工艺技术与装备研发、质量检测技术研究等基础理论研究成果,国内学者开发出一批具有中国特色的马铃薯主食产品。已公开马铃薯主食产品开发发明专利记录共186项,其中传统大众化主食产品发明专利48项、地域民族特色主食产品发明专利72项、休闲快餐及功能性主食产品发明专利56项、马铃薯面条专用配料发明技术4项、加工装备专技术5项、质量检测技术发明专利1项。目前的研究存在固有技术屏障、营养与加工机理不明、现有技术科技含量不高等三大瓶颈,今后研究重点要从品种筛选与培育技术、加工工艺与装备技术、营养功能评价技术等多方面开展科技创新,建立我国马铃薯主食化的关键技术体系。     

健康食品超市——茶油知识问答（二）、

1、茶油是高血脂人群的理想选择吗？人们日常食用的植物油和动物油脂中，含有大量的芥酸、饱和脂肪酸和胆固醇，人体难以消化而长期存在于血液中，最终引起血脂升高。茶油极佳的降血脂功能在于它独有的三步曲：     

“维力米”助力打工子弟营养改善帝斯曼“主食强化”关注国民健康

2007年12月13日，由中国疾病预防控制中心发起的“打工子弟学校学生营养改善项目”在京正式启动。     

强化营养科学指导推进主食加工业健康发展——由《中国食物与营养发展纲要（2014—2020年）》解读我国主食加工业发展

民以食为天，吃自古以来就是老百姓生活中的头等大事。改革开放以来，随着我国生活水平由温饱逐步向小康迈进，居民对饮食的消费也由简单的吃饱、吃好，转向更加注重营养与健康的方向上来。然而，如何通过合理饮食调节人体健康、达到疾病预防的功能，则仁者见仁、智者见智。     

食物与营养知识的传播现状、路径及其与居民健康相关性研究进展

目的：分析食物与营养知识的传播现状、路径及其对居民健康影响,并为相关研究提供参考。方法：文献调研。结果：中国的健康传播相比美国起步较晚,随着居民生活条件的向好,国内健康传播的相关研究开始迅速发展,但依然存在很多现实问题,国内医学专家和传播学者合作研究的成果不足。食物与营养知识主要以学会、科协、传统主流媒体、新媒体、发放宣传手册等方式为主要传播途径,居民获取营养知识逐渐便捷。网络媒介进行宣传营养知识的客观性、全面性和真实性还不足,确保宣传食物营养知识的准确性对于引导居民在生活中建立健康的膳食模式尤为重要。食物营养知识的宣教对树立合理的膳食结构等食物观以及疾病的防治具有积极作用。结论：对于居民而言,改善营养行为的关键在于正确认识膳食模式中各营养元素合理配备的重要性。同时,注重营养教育有助于培养居民养成绿色健康的饮食习惯,提高健康营养知、信、行水平,并能显著预防和降低疾病(如阿尔兹海默症、结核病等)的发生。