柑橘类水果贮藏保鲜操作规程

为了更好发挥项目中补奖设施的作用，方便广大农民、专业合作社的使用操作，从而有效降低农产品产后损失，增加农民收入，农业部组织专家编制马铃薯、甘薯、苹果、梨等17种农产品贮藏保鲜和红枣、枸杞等6种农产品热风烘干操作规程。     

苹果贮藏保鲜操作规程

苹果属温带水果,主要在我国北方栽培,南方也有一定的栽培。全国分为四大优势产区：渤海湾苹果产区、西北黄土高原苹果产区、黄河故道苹果产区和西南高地苹果产区。渤海湾苹果产区和西北黄土高原苹果产区属于我国苹果生产的适宜区,主栽品种为红富士、乔纳金、嘎拉、新红星、小国光等。     

辣椒热风干燥操作规程

农产品产地初加工补助项目自2012年实施以来,取得了显著成效,受到了地方政府和广大农民群众的普遍欢迎。为了更好发挥项目中奖补设施的作用,农业部组织专家编制马铃薯、甘薯、苹果、梨等17种农产品贮藏保鲜和红枣、枸杞等6种农产品热风烘干操作规程,方便广大农民、专业合作社的使用操作,从而有效降低农产品产后损失,增加农民收入。     

百合贮藏保鲜及加工方法

百合是百合科多年生宿根植物 ,百合的食用部分为长于地下的球形鳞茎 ,鳞茎由许多肉质鳞片组成。鳞片肥厚白嫩 ,营养丰富。百合成熟后 ,暴露于空气中 ,容易氧化褐变 ;遇冷风吹则鳞片变红、干缩。下面介绍几种简单易行的百合的贮藏保鲜和加工方法。1　百合贮藏保鲜贮藏百合可采用埋藏法 ,也可采用筐 (箱 )贮藏法。具体做法是 :①预冷　贮藏前 ,需将百合均匀地铺在地上摊晾 ,以散发田间热。摊晾时 ,堆层高度以 2～ 3只果球高为宜。摊晾的时间不宜过长 ,防止鳞片变色。预冷后应及时选果 ,抓紧贮藏。②选果　贮藏的百合 ,应选择色白、个大、新鲜…     

山野菜保鲜贮藏与加工

<正> 呼吸作用所释放出来的能量,一部分用来维持山野菜本身的生命活动。如果正常呼吸作用受到干扰,山野菜便会产生生理病害。呼吸作用所释放的大部分能量转变为热能释放到贮藏环境中去了,这部分热能称之为呼吸热。呼吸热与山野菜保鲜有很大关系。如果在贮藏中山野菜堆积过高或通     

山野菜保鲜贮藏与加工

<正> 山野菜采后蒸腾脱水在生理上也会引起不良反应。脱水使细胞液内一些溶质和离子浓度增高.严重时可能达到毒害细胞的程度.特别是像H~-、NH_4~-这样一些离子.浓度增高有很大危害。山野菜在贮藏中蒸腾脱水.是一     

肉苁蓉保鲜贮藏及加工研究进展

肉苁蓉是中国传统的名贵中药材之一,可鲜食,但由于产地区域限制以及新鲜肉苁蓉采收后仍具有非常旺盛的生命活动,其在运输和贮藏过程中极易发生褐变、软化甚至霉变等情况。通过检索查阅相关的文献资料,文章总结了近年来新采收鲜肉苁蓉的保鲜方法及贮藏技术,剖析了不同加工方法的优缺点差异,并对肉苁蓉加工技术的发展方向进行了展望。     

山野菜保鲜贮藏与加工

<正> (2)二氧化碳。空气中二氧化碳浓度的高低直接影响到山野菜的呼吸作用,并影响其贮藏寿命。当二氧化碳浓度过高(超过5％时),山野菜的呼吸受到显著抑制,不断进行无氧呼吸,以致积聚的乙醛、乙醇增多,造成山野菜的生理伤害,例如野山椒在该二氧化碳浓度下往往造成软烂。这种损害比缺氧造成的生理损害来得快,也更严重。但是,适当浓度     

山野菜保鲜贮藏与加工

<正> 在山野菜的贮运中对空气湿度的控制,既要密切注意到对产品蒸腾作用的影响,又必须兼顾到对微生物活动的影响,因为空气湿度也是制约微生物活动的因素之一。 (三)减少山野菜失水的措施     

甘肃省定西市马铃薯贮藏保鲜设施现状

近年来，甘肃省定西市坚持走发挥比较优势、发展特色经济的路子，把马铃薯产业作为全市第一大优势产业培育，狠抓良种繁育、藏体系建设、精深加工、市场营销植规模不断扩大，产业体系逐步形成为全国三大马铃薯集中主产区之产能力居全国之首，马铃薯产业真收入、富民强市的支柱产业。规模化种植、贮等关键环节，种成，目前定西已一，脱毒种薯生正成为增加农民     

马铃薯贮藏设施及技术

为尽快扭转我国农产品产地初加工设施简陋、方法原始、工艺落后的局面，减少农产品产后损失，从2012年起，农业部和财政部将共同组织实施农产品产地初加工惠民工程，以马铃薯贮藏窖、果蔬贮藏库和果蔬制干设施为重点，通过财政“以奖代补”方式，扶持农户和专业合作组织建设初加工设施。     

桃贮藏保鲜技术

介绍了低温贮藏、气调贮藏、热处理、间歇升温处理以及化学试剂处理等常用的桃贮藏保鲜方法。     

禽蛋贮藏保鲜技术

对禽蛋在贮藏期间的品质变化进行了分析,对各种贮藏保鲜技术的应用进行了探讨。     

新鲜水果的贮藏保鲜

新鲜水果因有降血压、保养皮肤等保健作用而深受人们喜爱。但因自身生理衰败、病变、机械损伤等原因导致要保持其新鲜显得困难。文章概述了新鲜水果采摘后贮藏保鲜的意义、腐烂损耗的原因、常用的贮藏保鲜方法、注意事项以及常见水果的家庭保鲜方法。     

板栗贮藏保鲜方法研究进展

板栗采收期短,收获后果实水分含量高、新陈代谢快,且又被致密的内皮和果壳紧密包裹,很容易发生腐败变质,影响食品安全的同时,还造成严重的资源浪费。该文综述了板栗果实贮藏保鲜方法研究进展,从产地及品种、采收成熟度、采收堆制方式、贮前处理和贮藏环境等方面,阐述了影响板栗贮藏效果的因素;总结了包括沙藏法、冷库贮藏法、气调贮藏法、辐照处理和超高压技术在内的物理方法和涂膜保鲜处理、杀菌防腐剂等化学方法提高板栗贮藏保鲜的有效措施,以期为板栗贮藏保鲜研究提供参考和理论支撑。