菌中珍品杏鲍菇

杏鲍菇。是近年里有关部门重点开发的名贵食用菌，它以其“香味浓郁似杏仁，味道鲜美如鲍鱼”而得名。杏鲍菇是伞菌目，侧耳科，侧耳属菌类，子实体单生或丛生，菌盖初期圆形。后期平展开．直径3～15厘米，中央稍下凹呈漏斗状。菌盖表面有绒毛，呈灰褐色或黄白色。菌肉白色。菌柄长5～12厘米．白色光滑．偏生或侧生．呈棒状或球茎状，横断面圆形，肉质坚实。杏鲍菇菌肉肥厚。菌盖和菌柄脆嫩，味道鲜美．被誉为“平菇王”。长期食用杏鲍菇。有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫力的功效。     

山中珍品——香菇

人们常把“山珍海味”誉为美味食品,香菇,算得上是名副其实的山珍.食中佳品香菇是一种低等植物,在植物分类学上属于担子菌纲,伞菌目,     

禽类珍品——金鸡

金鸡,头戴金黄色丝状羽冠,散覆颈上。后颈围生金棕色扇状羽,形如披肩。全身披有红、黄、紫、橙、蓝、青、褐、黑、白、灰等十余种颜色,可谓仪容俊秀,艳丽无比。 金鸡,亦名锦鸡、山鸡,古称雉、雉等。属鸟纲,雉科。其雌雄羽色均有斑彩,尤以雄者为     

酱菜珍品——乳黄瓜

色如碧玉形如簪,鲜香喷溢齿颐间.此味非同寻常物,疑是仙品遣人寰.这是对扬州酱菜乳黄瓜的赞诗.诗句虽夸张,但乳黄瓜的色、香、味、形非同寻常却是食者所公认的.     

席上珍品——发菜

“苏武当胡志不辱，雪地又冻天，苦忍十九年，渴饮雪，饥吞旃（音zhan），牧羊北海边。”这是一首古老的民歌《苏武牧羊》中的一段。汉代的苏武出使匈奴国被扣留，在北海边上牧羊，渴时饮雪，饥时吞旃，这个“旃”就指的是发菜，古人并不知道它有什么营养，只知道它是一种能吃的食物，苏武靠它苦苦熬了19年，直到汉武帝派人把他救出来。     

席上珍品——鳜鱼

鳜鱼,古称水底羊,又叫鳜豚、胖鳜、桂鱼、羊眼桂鱼、石桂鱼、桂花鱼、鯚花鱼、锦鳞鱼、老虎鱼、刺婆鱼等。它身形俏丽,体高而侧扁,背部隆起,长达60厘米。色青黄,带有光泽,具有不规则黑色斑纹。嘴大略倾斜,口中有利齿,下颌突出。头尖长,吻尖突,前鳃骨盖后缘锯齿状,有4——5个大棘。背鳍1个,硬棘发达。鳞细小,呈圆形。生活于江河湖泊的中下层。性凶猛,喜以鱼虾为食,故有“鱼霸”之称。     

天然珍品——薏米

薏米,又名薏苡、薏仁米、六谷子、五谷米、水玉米等,属禾本科植物。薏米在我国栽培历史悠久,是我国古老的药食皆佳的粮种之一。古人把薏米看成天然珍品,用来祭祀。由于薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”;在欧洲,它有“生命健康之友”的口碑;在日本它被列为防癌食品,因此其身价倍增。     

果中珍品——银杏

银杏是举世闻名的孑遗树种。在几亿年前的三叠纪、侏罗纪，它生长极为茂盛，后因地壳变迁，气候影响，遂逐渐衰落，世界各地均已绝迹，惟独我国的少数几个地区保存了下来，所以它又有“活化石”的美称。有一位史学家曾作诗颂扬其“环宇诸邦荡无存，惟我神州实奇独……”。郭沫若先生赞之为“中国人的有生命的纪念塔”、“中国的国树”。它以其苍劲的体魄，独特的性格，清奇的风骨，较高的观赏价值和经济价值而受到世人的钟爱和青睐。唐代名诗人王维曾作诗咏日：“银杏栽为梁，香茅结为字，不知栋里云，去做人问雨”。宋代大诗词家苏东坡有词赞日：“四壁峰山，满目清秀如画。一树擎天，圈圈点点章”。     

山果珍品——香榧

中国饮食之所以有它迷人之处，妙就妙在通常能用简陋的炊具和普通的方法，做出那异彩纷呈、巧夺天工的食品来。     

纸中珍品--宣纸

宣纸产于安徽泾县(古称宣州),它是我国造纸产品中的瑰宝.1915年曾获巴拿马万国博览会金奖,前不久又被国家质检总局原产地域产品保护办公室正式批准为"中华人民共和国原产地域产品",安徽省泾县被确定为宣纸原产地域.这是文房四宝中第一个获此保护的产品,也是唯一获此殊荣的纸品.     

食中珍品—香菇

香菇是我国著名的食用菌和药用菌,其营养丰富,药用价值也非常高,除野生之外,近些年来人工栽培的也很广泛。香菇的别名为花菇、冬菇、香蕈菇等,属菌目蘑菇科。 野生的香菇,主要分布于浙江、福建、安徽、江西湖南、湖北、广东、广西、贵州及台湾等地方。 香菇和其它的食用菌一样,需要在一定的温度、湿度、营养、光照条件下才生长良好。一般是在避风、向阳、近水源、有树阴、偏酸性的斜坡地上生长。 香菇的营养物质非常丰富。据科学测定,１００克香菇含蛋白质 ２０．０克,脂肪１．２克,粗纤维３１．６克,糖类３０．１克,维生素Ｂ_1…     

妇女保健珍品——乌贼

每 年 春 暖 花 开 时 , 在 海 洋 深 处 过冬 的 乌 贼 ,好 像 被 迷 人 的 春 色 所 吸 引 ,成 群 结 队 地 向 近 海 游 来 。 因 为 乌 贼 常以 墨 鱼 、墨 斗 鱼 相 称 ,故 有 很 多 人 以 为它 是 一 种 鱼 类 。其 实 乌 贼 与 鱼 无 缘 ,是风 马 牛 不 相 及 的 两 类     

鱼中珍品——江团

四川江河众多,有大小河流1380多条,故称“千水之省”.地处长江上游的江河,由于气候温和、雨量丰沛、饵料丰富,故蕴藏着多种鱼类,其中“江团”是我国独有的一种稀有名贵鱼.     

黑色保健珍品——龟苓膏

梧州龟苓膏是广西特色的民族食品之一,它流传于华南民间数百年,是一种纯天然黑色保健食品,具有护肤养颜、通便燥湿、清热止痒和抗衰老作用.     

观赏石中的珍品——昆山石

昆山石简称为昆石，是我国著名的观赏石之一。昆山石洁白似玉，玲珑剔透，又称为玲珑石。　　昆山石因产于江苏省昆山而得名。相传宋代就已经开采，元、明时期，昆山石已是馈赠之上等礼品。现在昆山公园内陈列有：“春云出岫”、“秋水横波”两块昆石。　　长期以来，昆山石被误认为是一种“白云岩”，也有人误认为是一种“石灰岩、白云岩”。例如有人认为：“昆石是由结晶白云岩经溶蚀而成……”。　　1993年，经笔者对昆山石产地详细考察后发现，昆山公园内陈列的标准昆石是一种硅化的角砾岩。其角砾的成分主要是白云岩。昆山石的种类有好…     

笋中珍品--绿竹笋

绿竹是亚热带的一种以笋用为主的优良丛生竹,是我国南方著名的优良笋用丛生竹种,分布于两广、闽、浙4省和台湾。竹笋是竹子萌发的嫩芽,是竹竿的雏形,有“竹肉”、“竹胎”之称,笋肉被笋箨包裹着。竹子具有生长快、产量高、造林更新容易等特点,多生长在山区,多数情况下不施化肥和农药,无化学污染,所以竹笋是理想的无公害天然食品。绿竹笋俗称马蹄笋,形似马蹄,肉质白,有“白玉笋”之美称。竹笋是一种特殊的蔬菜,岭南人都把它列入山珍之一,为上等的夏季蔬菜,菜中珍品。味道清新、爽口、鲜美,营养丰富,向来有“素食第一名”之称。而绿竹笋又为笋…     

山珍羊肚菌

羊肚菌是世界著名的食用菌,是烹饪中的珍贵原料.羊肚菌子实体头部呈圆锥形,由不规则网状棱纹分割成许多蜂窝状的凹陷,酷似牛羊的蜂巢胃,故又称“羊肚菜”、“羊肚蘑”、“地羊肚子”.菌柄软肥大,通体中空,质地很脆,一般高约5～9厘米.在春末夏初时,野生于潮湿的阔叶林中或林园空旷处。     

羊肚菌大战

两位厨师用指定的食材“羊肚菌”和调味品“美极香醇鸡肉粉’，各自创意一道菜品，《美食与美酒》将从色、香、味、意、形、营养、创意等多方面进行评选，以五星制评分。