果蔬保鲜用气调窗膜

本文简要介绍了水果、蔬菜的保鲜方法，并综述了气调窗膜的保鲜原理。使用材料、实施方法及发展前景。     

生物保鲜技术在果蔬贮藏保鲜中的应用

果蔬贮藏保鲜的发展,具有显著的经济效益和社会效益。生物技术在果蔬贮藏保鲜上的应用是近年新发展起来的具有发展前途的贮藏保鲜方法。本文概述了果蔬贮藏保鲜的原理和技术,同时对生物保鲜技术在果蔬贮藏保鲜中的应用进行了探讨。     

草本植物提取物在果蔬贮藏中的研究进展

我国果蔬保鲜长期依赖化学保鲜剂,但随着使用次数的增加,抗药性及对人类健康危害的问题日益突出.草本植物的提取物绿色、环保,成为近些年保鲜剂开发的热点.论述了保鲜剂开发中的植物资源、提取方法、杀菌原理及其应用进展,指出了开发过程中将面临的问题及其发展前景.     

《果蔬贮藏加工学》课程实践教学改革探索

《果蔬贮藏加工学》是食品科学与工程专业非常重要的专业课,是一门应用性和实践性非常强的课程。针对传统教学中的问题,结合现阶段对学生创新意识和创新能力的培养要求,我们提出了包括教学方法、内容以及考核体系等几个方面的实践性教学改革措施,有效提高了学生的创新能力和综合素质。     

气调保鲜剂

食品贮藏时,经常会发生霉变现象,除了造成物质损失外,误食后还会影响健康。为此人们曾使用了许多保鲜剂和保鲜技术,主要是化学和物理两种方法,例如添加剂、抗氧剂,采取真空包装,低温冷藏和辐射等方法。这些方法虽然都有一定的效果,但还不甚完善。上海化工研究院利用化学方法研制成的气调保鲜剂(或称防霉、防蛀保鲜剂),是通过改变包装容器内气体组分的变化来抑制或杀灭细菌和微生物,以达到防霉保鲜的效果。这种保鲜剂具有灭菌、防霉、防蛀、防虫害、防油脂氧化、抑制变色和保全风味等性能,可用于食品保鲜和药品、香烟、干果、豆类、大米等的防霉防蛀,是一种理想的家用防霉剂。曾作过多次应用试验,情况如下:     

果蔬微波联合干燥技术研究进展

介绍了微波干燥的原理和特点，综述了果蔬微波联合干燥技术的研究进展，主要涉及到微波干燥与其它干燥技术联合在果蔬干燥中的应用。     

柑桔贮藏和保鲜技术鉴定会

由杭州市科委主持,于三月十二～十三日在杭州市召开。本课题的研究单位是杭州市果品公司和黄岩市果品公司,协作单位为浙江农大园艺系。参加鉴定的有杭州市食品公司等5个单位。     

葡萄贮藏保鲜技术研究简介

韶关市工业科学研究所于1984年进行了葡萄贮藏保鲜技术的研究。经过两年多的研究试验,现已取得了较大进展,该所研制出对葡萄贮藏保鲜有明显效果的防脱果剂和SM—CY保鲜剂,探索了一整套对葡萄贮藏保鲜行之有效的技术方法。现将有关结论简介如下:     

竹笋气调干燥技术与干品贮存中的品质效应

以提高竹笋干制品在贮存中的质量为目的，用CO2、N2在自行设计的小型气调干制实验设备上对干燥室气体进行调节，以热风干燥为对照进行了对比试验。结果表明：采用CO2或N2对干燥室气体进行调节，降低气体的O2含量，可提高竹笋的干燥速度；在O2含量相同状态下，CO2气调的干燥速度最快，干制品在贮存中的品质变化相对较小。     

果蔬保

今年在盐城的各县市水稻条纹叶枯病大面积爆发，6月份以来在秧田、大田已表现出大量的枯苗、死苗，对水稻生产造成了严重的损失。     

新鲜果蔬有机磷农药快速检测技术研究进展

随着生产需求增加,农药在果蔬生产过程中大量投入使用,在获得高收益的同时也对生态环境造成了严重破坏,在经济全球化进一步发展的态势下,国际贸易不断扩大,由于农药残留超标造成的食品安全问题更对人体健康产生了巨大威胁。有机磷农药是目前我国生产和使用最多的一类农药,其大量使用不仅对环境造成了严重污染,对人体健康造成了巨大危害,对农产品的出口贸易也有巨大影响。针对这些问题,提升食品农残检测能力刻不容缓。概述了近年来有机磷农药快速检测技术在新鲜果蔬中应用的发展状况,主要包括生物传感器检测技术、色谱分析技术、酶抑制速测技术、酶联免疫传感技术、荧光检测技术和分光光度比色技术,分析了近几年来这些方法的发展现状及优缺点,并对快速检测技术未来的发展前景做出了展望。     

乙烯脱除技术在果蔬保鲜中的研究进展

乙烯作为一种天然的植物荷尔蒙即"催熟"激素,在极低浓度下(0.01～0.1μL/L)就能对果实进行催熟效应从而导致植物的衰老和腐烂。它是造成果蔬短期大量腐烂的重要原因,使果蔬长久保鲜面临巨大挑战。因此,研究乙烯脱除技术对于提高果蔬的商品价值,促进农民的增收有着重大的意义。本文阐述了近年来国内外果蔬保鲜领域常用的乙烯脱除技术,分析了不同乙烯脱除技术的特点及优缺点。     

国内外果蔬分阶段联合干燥技术研究的进展

阐述了联合干燥的定义和技术特点，介绍了各种联合干燥方式国内外的研究和应用现状，探讨了该技术在果蔬干燥加工中存在的问题和应用前景。     

果蔬保鲜进展

介绍近年来果蔬贮通和运销过程中各种保鲜技术，并对其发展动向作了评述。     

多功能果蔬保鲜膜

多功能果蔬保鲜膜,目前已研制成功。据介绍,这是天津市在果蔬保鲜技术方面取得的新成果。多功能保鲜膜技术原理主要是自发气调、保湿,同时具有防霉、驱虫、包装、装饰等功能。依靠塑料膜的透气性,最大限度的利用农产品呼吸消耗降低氧气,提高二氧化碳,抑制农产品自身呼吸消耗,延     

果蔬去皮剂

申请号 90100460.X 申请日 1990.1.25 申请人四川南浦机械厂地址四川省万县沙河子沙田路29号在一些现有的果蔬去皮方法或已公开的专利申请中,存在着适用性差。使用不方便,成本较高或对果蔬营养成分破坏较大等问题。本发明旨在克服上述不足,提供一种成本     

红阳猕猴桃采后贮藏保鲜技术研究进展

从果实的低温伤害、腐烂方面阐述红阳猕猴桃在贮藏过程中存在的问题,通过分析冷害的特点以及腐烂的因素,了解红阳猕猴桃贮藏中的问题,并从物理保鲜技术、化学保鲜技术及生物保鲜技术三方面综述红阳猕猴桃贮藏保鲜技术,通过阐述来掌握各保鲜技术的研究状况,展望了以后对红阳猕猴桃保鲜技术的深入研究趋势,为减少腐烂率,延长果实贮藏期提供理论参考和技术支撑。     

果蔬中农药残留检测技术及其条件优化研究

农产品质量安全是食品安全的源头,果蔬中的农药残留超标问题是影响食品安全的重要因素。为降低农药残留对人体健康的影响,农残监测至关重要。乙酰胆碱酯酶抑制法是目前较为成熟及常用的速测技术。本文通过对该速测技术过程中,如何控制好检测环节的各项措施及提高检测人员实验水平的讨论,分析了实现果蔬农药残留质量控制的关键因素和检测条件的优化。