玉米杂粮方便面生产线的特点与优势

SNTNC—SS系列玉米杂粮方便面生产线是香港独资企业圣昂达机械(天津)有限公司研制的专利产品。2001年被国家知识产权局授予“专利证书”，2003年被列为“中国食品科学技术学会”推荐产品。经过几年的生产和改进，现已形成批量生产。该系列玉米杂粮方便面生产线投放市场后，受到食品机械及方便面业内外专家、学者、企业等方方面面的青睐与好评。     

玉米杂粮方便面生产线

<正> 挤压技术诞生于上世纪30年代初,至今已有80余年的成长历史,并被广泛使用和深化应用。小麦方便面自1958年由日本日清公司推出至今已有44年,44年中传统的小麦方便面一直是采用压延方式进行加工制作的,而压延方式无法将松散无面筋结构的玉米、杂粮等面粉制品压成片,切成条。新的生产线突破并发展了挤压技术80余年的历史,攻克了熟化、蒸煮、波纹成型、重量控制、干燥、自动化生产、两次挤压等关键技术,实现了挤压技术的两大飞跃,实现了挤压技术从膨化到非膨化的新生命力的     

几种食品添加剂对蔬菜杂粮方便面品质影响的研究

研究了几种食品添加剂对蔬菜杂粮方便面品质的影响,结果表明,随着羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、瓜尔豆胶、黄原胶添加量的增加,方便面的断条率减少,吸水率增大.当CMC-Na添加量在0.5%以下时,方便面烹煮损失随其添加量的增大变化不明显.烹煮损失随瓜尔豆胶、黄原胶添加量的增大呈现先减小后增大的趋势,当其添加量为0.3%时,面条烹煮损失达到最小值.在减少方便面烹煮损失、断条率方面,单甘酯比蔗糖酯更加有效,马铃薯变性淀粉优于马铃薯原淀粉.     

LL-4200型湿方便面生产线的开发

“LL”湿方便面作为新一代绿色健康面制品,受到欧洲、东南亚等地区,日本、澳大利亚等国消费者的广泛认同。本文介绍了LL湿方便面及其生产工艺流程、LL-4200型湿方便面生产线、生产线设计原理和制造水平,阐述了LL湿方便面的前景,LL-4200型湿方便面生产线在设计、制造及应用过程中的关键问题。     

特色杂粮杂豆的系列化产品开发现状分析

详细地阐述了几种具有代表性的杂粮杂豆作物的营养价值及其产品研发现状,分析了我国杂粮杂豆食品研发共性问题,并对杂粮杂豆食品研发趋势进行预测。便于人们了解和掌握杂粮杂豆的营养成分和保健功能,为研究和开发食用杂粮杂豆产品提供参考。      

环锭纺自动化生产线投资效益与用工分析

探讨环锭纺自动化生产线的投资效益与用工.分析了我国传统纺纱工艺流程、用工状况以及国内外环锭纺自动化生产线的技术特点与优势,同时结合当前实际情况提出5种环锭纺自动化生产线改造方案,并进行了投资额、用工的比较分析.认为,选择进口或国产细纱机带自动集体落纱长车配进口托盘式自动络筒机的改造方案,设备投资额适中、用工较少,应作为投资效益较好的优选方案.     

机械收获棉花的效益分析

实行一条节本增效的技术路线,把机械收获棉花作为系统工程来考虑,解决棉花生产存在的主要问题。阐述了该系统工程各环节产生的相关收益和成本,提出发展机械收获棉花的可行性,同时指出合理处理棉农、采棉机组和团场三者的利益关系的重要性。     

延长方便面保存期的研究

1前言方便面是经高温油炸的食品,其油脂含量比较高（一般含油率为20％～24％）,较易引起油脂的氧化酸败,不但会产生令人难闻的哈味,而且会产生对人体有害的物质。如何防止方便面中的油脂氧化酸败是保证方便面质量的问题之一。抗氧化剂对防止一般油脂的氧化酸败都有较好的效果,但一般抗氧化剂的耐热性都较差;经过加热,特别是在油炸等较高温度下,很容易被分解或挥发。例如几种抗氧化剂在大豆油中经加热至170℃,其完全分解的时间分别是：二了基羟基甲苯（BHT）90min,丁基羟基茵香醚（BHA）60min,没食子酸雨酯（PG）30min。此外,BHT在70℃以上,或在100℃以上,则会迅速升华挥发。     

基于形态计量学和CCA分析的杂粮淀粉粒识别与鉴定

利用形态计量学参数指标,基于相关多元统计分析方法,对中国常见8种杂粮淀粉粒形态进行研究。结果表明,不同类型的杂粮淀粉粒在整体形貌、粒径大小等方面具有一定的差异。高粱、薏米、小米和荞麦的淀粉粒为多边形,粒径均值分别为18.931、13.499、13.482和7.194 μm;豌豆、绿豆和扁豆淀粉粒为不规则椭圆形,粒径均值为24.008、23.895和21.001 μm;燕麦淀粉粒为半椭圆形,粒径均值为4.861 μm。谷类杂粮的多边形淀粉粒轮廓曲线具有较为明显的折线和锯齿,其小波谱闭合区表现较为复杂;豆类淀粉粒轮廓线具有波动曲线特征,其小波谱闭合区较为规律。典范对应分析（CCA）结果显示不同影响因子之间具有一定的差异性,代表粒径均值、粒径标准差、Hu不变矩3、挤压面和Hu不变矩1等特征的因子箭头长度最长,是影响淀粉粒形态差异的主要因素。CCA分析可以为不同淀粉粒的鉴定提供影响因子选择标准。     

无麸质杂粮华夫饼的配方优化及品质分析

该研究选取苦荞粉、藜麦粉和豌豆淀粉为主要原料,以感官评分和硬度为评价指标,利用单因素试验与Box-Behnken中心组合试验相结合,优化无麸质杂粮华夫饼的配方。结果表明,以100 g杂粮粉料为基准,其最佳工艺条件为苦荞粉添加量31.5%、藜麦粉添加量31.5%、豌豆淀粉添加量37.0%、白砂糖添加量36.2%、黄油添加量30.7%、鸡蛋添加量90.0%、酵母添加量1.5%、牛奶添加量90.0%。该条件下所得产品色泽金黄、香气宜人、风味俱佳,且具有一定抗氧化活性。     

红薯薯泥对挤出重组方便面品质影响的主成分分析

为了探讨红薯薯泥对挤出方便面品质的影响,通过测定添加不同比例红薯薯泥的色差(L、a、b)、冲泡品质(复水时间、复水率、吐浆值、断条率、吸盐量)、感官品质、糊化度及质构品质(弹性、咀嚼性、胶着性、硬度、粘聚性、粘性、回复性),并采用主成分分析方法进行综合评价。红薯薯泥添加比例的提高,使挤出方便面样品的色泽朝暗红方向变化;综合考虑进料水分、方便面质量及产品成本等因素,最适红薯薯泥添加量为10-25%,可以有效改善挤出方便面的冲泡品质、感官品质、质构品质,提高挤出方便面的糊化度。这与红薯薯泥挤出方便面工业化应用预期基本相符。根据主成分分析方法对不同比例红薯薯泥挤出方便面样品的分析,反映挤出方便面样品品质为4个主成分因子,累积贡献率达到93.016%。为进一步研究高含量红薯薯泥挤出方便面提供实践支撑。     

浅谈工程项目的成本效益分析

成本效益分析作为一种经济决策方法,是将成本费用分析法运用于计划决策之中,以寻求在投资决策上如何以最小的成本获得最大的收益。     

基于Petri网的包子生产线模型建立与仿真分析

在介绍包子生产流程及生产系统现状的基础上,运用Petri网建模方法建立加工生产线的Petri网模型,并运用witness对模型进行了仿真,对该加工生产车间的生产系统进行分析。     

基于Workbench的双台封边机生产线回转架主梁的强度分析

以任意批量双台封边机生产线的回转架主梁为研究对象,利用creo2.0建立三维模型。在此基础上对其进行受力分析,并将其导入ANSYS Workbench进行有限元静态强度分析,代替了传统的计算实验分析,不但大大降低了制造成本,提高了生产效率,而且使得分析更加直观、可靠,为进一步的优化设计提供了依据。     

利用电子鼻分析熬制时间对3 种食用菌汤风味的影响

对香菇、双孢蘑菇、牛肝菌3 种食用菌进行熬制,得到不同熬制时间的菌汤。利用电子鼻技术对菌汤分别进行测定,通过主成分分析(PCA)和线性判别分析(LDA)两种分析方法对所得数据进行分析。结果表明：利用PCA 不能很好区分不同熬制时间的菌汤风味,但能区分不同品种菌汤的风味,说明PCA 是分辨不同种类菌汤的有效分析方法;利用LDA 能明显区分不同种类食用菌汤及不同熬制时间的菌汤风味,说明LDA 是分辨不同菌汤风味的有效分析方法。     

服务质量（QoS）协议的研究与分析

要了解服务质量所具备的协议和基本构架，有必要解析QoS的根本性原理和内在功能。在这样的研究步骤中，涉及了服务质量涵盖的四类运用层次和运用中的模型。分析中的侧重点，要落在预留资源类的协议、区分类别的服务、SBM所关涉的运转原理上面，分别解析这些构造的实现渠道，以及彼此的弊端和优点。在这样的基础上，判别QoS在发展进程中的趋向。