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相似文献
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1.
徐传达 《烹调知识》2001,(10):12-13
一、彩粒脆皮豆腐 原料:大西米10g,西芹粒10g,红椒粒10g,玉米粒10g,香菇粒10g,盒子豆腐1盒,精盐0.3g,味精0.5g,蚝油10g,胡椒粉3g,吉士粉10g,于生粉200g,湿生粉15g,精制油500g,蒜茸5g。  相似文献   

2.
夏阳 《烹调知识》2010,(8):22-23
啤酒灼草虾 原料:台湾草虾500g,啤酒640ml,葱段5g,姜片5g,葱丝3g,姜丝3g,泡椒丝3g。 调料:料酒5g,豉油皇10g。  相似文献   

3.
一、鲜百合炒蛏肉 原料:蛏子500g,鲜百合100g,枸杞子1g,青椒片10g,鸡蛋清半只,盐2g,味精2g,白糖3g,胡椒粉0.5g,绍酒15g,清汤25g,葱段10g,姜片10g.干淀粉8g,水淀粉25g,麻油10g,色拉油500g(约耗35g)。  相似文献   

4.
崔祥印 《烹调知识》2008,(10):40-41
熬菜选:家常熬鳜鱼(黑龙江风味)主料:除杂净鲜鳜鱼一条(鲤、草鱼等亦可)约1000go配料:猪肥肉膘30g。调料:色拉油25g,绍酒8g,米醋6g,葱姜段10g,芝麻油10g,精盐10g,胡椒粉5g,净香菜段10g,浓白汤750g。制法:1.净鱼用旺火大沸水稍烫,捞进冷水盆里刮去黑皮,剞牡丹花刀。肉膘切较薄片。  相似文献   

5.
蒜辣煨兔头原料:兔头10只,蒜茸辣椒酱150g,精盐3g,牛肉精3g,鸡精3g,高汤500g,胡椒粉2g,生抽30g,白糖50g,日式烧汁35g,蚝油25g,香麻油50g,精制油150g,湿生粉15g,蒜茸15g,荷兰芹5g。制作:1.将兔头洗净,加入高汤、清水,放入高压锅中煮10分钟,凉后取出备用。2.  相似文献   

6.
用料:鸡肉(最好是鸡脯肉)500g,智菜(或茭白、冬笋)500g,花生油10g,香油10g,面酱(黄酱)5g,葱花50g,姜末5g,味精5g,骨汤150g,精盐少许。  相似文献   

7.
《上海调味品》2011,(2):79-79
材料:牛肉(肥瘦)500g 调料:盐1/4小匙,西红柿汁10g,西红柿酱1大匙,黑胡椒粉1/2小匙 炸粉料:酥脆粉2天匙,鸡蛋3颗  相似文献   

8.
木耳鱼片 原料:水发木耳150g,新鲜净鱼肉250g,冬笋25g,火腿15g,鸡蛋清1只,葱花3g,姜末2g,精盐8g,料酒5g,味精1g,鲜汤50g,水淀粉10g,熟猪油500g(实耗50g)。  相似文献   

9.
上海新美食     
徐传达 《烹调知识》2006,(5):i0001-i0002
原料:兔头10只,蒜茸辣椒酱150g,精盐3g,牛肉精3g,鸡精3g,高汤500g、胡椒粉2g,生抽30g,白糖50g,日式烧汁35g,蚝油25g,香麻油50g,精制油150g,湿生粉15g,蒜茸15g,荷兰芹5g。  相似文献   

10.
蜂蜜南瓜饮     
用料:普通南瓜500g 金瓜500g 蜂蜜30g 白砂糖10g 1.将金瓜和南瓜去皮切成长3cm、宽2cm的滚刀块儿,上屉蒸30分钟备用。2.将蒸好的南瓜取出放入漏筛中,用勺子撵成糊糊状,装入碗中。3.将撵好的南瓜饮搅匀,放八蜂蜜、白砂糖继续搅拌均匀即可。  相似文献   

11.
铁板豆腐 用料:老豆腐500g,水发木耳100g,青椒50g,红椒50g,大葱25g,姜片20g,蒜片20g,洋葱20g,蚝油20g,高汤200g,胡椒粉10g,精盐5g,味精5g,水豆粉20g,色拉油500g。  相似文献   

12.
铁板肉酱茄子 原料:广茄500g,猪肉馅150g,洋葱丝50g,鸡蛋1个,水发干贝25g,泰国鸡酱25g,葱花5g,蒜米5g,红椒粒5g,精盐5g,鸡汁3g,旧庄蚝油10g,黄油15g,淀粉30g,水生粉15g,高汤300g,色拉油适量。  相似文献   

13.
《川菜》2014,(8):24-27
彩椒糖醋花生 食材:10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陈醋、2g生抽、3g白糖、2g盐、1g鸡精 做法: 1、把彩椒和青椒洗净切成比花生粒稍微小点的粒。 2、将辅料除了白酒和花生油外,其它调料倒在一起用筷子搅拌使各种调料充分融合。  相似文献   

14.
粉蒸肉 原料:猪肉500g,豌豆50g,米粉75g,豆瓣15g,酱油15g,醪糟汁15g,盐2g,花椒2g,豆腐乳15g,姜10g,红糖20g,葱10g,冷汤25g。  相似文献   

15.
①牛奶草莓西米露原料:小西米100g,草莓200g,牛奶500g,清水适量,蜂蜜1勺。做法:1.小西米放入沸水中煮到中间剩下个小白点:关火焖10min。2.焖好的小西米加入牛奶一起冷藏30min。3.冷藏好的西米应该饱满膨大,吸足了牛奶的奶香味儿。  相似文献   

16.
晋强 《烹调知识》2012,(1):68-69
原料:猪肝500g,芝麻酱25g,黄瓜100g,香菜15g,肉汤25g,精盐、味精、香油各适量,熟芝麻仁10g,红油少许,豆腐乳1块。  相似文献   

17.
上海新美食     
徐传达 《烹调知识》2006,(4):i0001-i0002
原料:上海昂子鱼500g,黄豆300g,青毛豆50g,精盐5g,文蛤精3g,胡椒粉1g,黄酒50g,高汤500g,白糖5g,精制油400g,鸡油50g,蒜片5g。  相似文献   

18.
原料:鲜百合500g,蜜枣30g,白果25g,桔子一个,红、绿樱桃各5颗,蜂蜜30g,白砂糖50g,荤油15g,糯米粉100g,金桔饼10g。  相似文献   

19.
葡萄酒鸡爪 原料:鸡爪500g,红葡萄酒150g,料酒10g,松肉粉4g,甜面酱20g,蒜茸10g,精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、鲜汤、葱油、色拉油各适量。  相似文献   

20.
灵芝食疗方     
《中国保健食品》2009,(9):27-27
灵芝田七鸡 配方:灵芝10g、田七10g、子鸡500g。 制作:将子鸡宰杀干净,去血水,灵芝切片,田七蒸软切片。把灵芝片、田七片和子鸡置盆中,加几片姜、2根葱及水适量蒸熟即可。  相似文献   

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