天冬甜肽中试通过验收

日前,中国科学院成都有机研究所承担的四川省重点科技攻关项目“天冬甜肽中试”不久前通过了四川省科委组织的专家验收。 天冬甜肽的化学名称为α—Ｌ－天冬氨酸－Ｌ－苯丙氨酸甲酯,其甜度是蔗糖甜度的２００倍。它具有甜度高、热值低、口感佳、无副作用、可被有机体吸收和利用等优点。它于１９８０年被联合国食品添加剂委员会（ＪＥＣＡＦ）评定为Ａ（１）级食品添加剂。目前,天冬甜肽已在美国、日本、加拿大、英国等９０多个国家广泛使用。 食用天冬甜肽制品可避免人体摄入过量食糖而造成的营养过剩、肥胖和代谢紊乱及由此而引起的肥胖…     

高强度甜味剂—阿斯巴甜商机无限

阿斯巴甜（Aspartame）又名天冬甜纱,化学名称N-L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯,外观为白色结晶状粉末,是由L-天冬氨酰和L-苯丙氨酸甲酯构成的甜味二肽,是新型高效的甜味剂,目前该甜味剂已在100多个国家和地区获准使用,应用于6000多种饮料、食品及医药等产品中,联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）对其评价为安全可靠,并被联合国食品添加剂联席委员会（JECFA）确定为国际A（I）级甜味剂。     

高效新甜味剂

高效新甜味剂美国一家公司新开发出一种高效甜味剂，它它有热稳定性高、甜味觉快的优点，已在市场出售，有４０个国家的１１００种食品被允许使用，可广泛作饮料、加工食品、餐桌上食品、口香糖等的甜味剂。特别适合与高甜味剂天冬甜精１：１比例合用，可减少甜味剂用量３...     

荷兰甜味剂公司期望分享天冬甜素市场

美国Nutra Sweet公司的天冬甜素专利在美国将于1992年12月14日到期,荷兰甜味剂公司(HSC)已开始将其天冬甜索生产能力扩大3倍,以期成为向全世界供货的生产公司。 IISC公司还企图打入天冬甜素总需求量近80％的美国市场。特种软饮料是美国天冬甜素用量最大的市场。     

苯丙酮酸工业合成进展

苯丙酮酸是酶法生产苯丙氨酸的关键性前体化合物。苯丙氨酸可用作氨基酸输液、抗癌药物制剂和食品添加剂。近来,随着低热量甜味剂天冬甜精的迅速发展,苯丙氨酸的产量急剧增加。     

天冬甜素面临激烈竞争

孟山都公司的Nutra Sweet分公司对如何保持其拳头产品天冬甜素的优势举步艰难。到1992年底,该公司的天冬甜素专利保护期将到期。公司称,他们期望在到期后第1年的自由竞争中销售额要维持在2.5亿美元的水平。     

纽甜原料3，3-二甲基丁醛的合成进展

纽甜（Neotame）是一种新型的二肤类强力甜味剂,系阿斯巴甜的衍生物。纽甜在稳定性和使用成本方面均优于阿斯巴甜,问世以来深受世界食品界的关注。2002年7月,FDA正式批准纽甜在食品中使用。我国也于2003年4月批准纽甜在各种食品中使用,按生产需要量添加。纽甜具有甜度高、甜味纯正、稳定性好等特点,应用范围十分广泛。     

天冬糖

天冬糖１概述天冬糖（ａｓｐａｒｔａｍｅ（ＡＰＭ）），又名蛋白糖、甜味素、天冬甜精等。１９６５年由美国寒尔（ＧＤ，Ｓｅａｒｌｅ）公司发现、研制、开发，是一种二肽衍生物，其学名为Ｎ—Ｌ—α—天冬氨醚基—Ｌ—苯氨酸—１甲酯，是由两种氨基酸合成的无毒低热值甜...     

日、荷就建天冬甜素厂进行可行性研究

日本Tosoh公司和荷兰的DSM公司就在欧共体建立一座年产2000t的天冬甜素生产厂进行可行性研究。天冬甜素是目前流行的一种低热值人造甜味剂。DSM公司是日本Tosoh公司在欧洲生产和销售甜味剂的合作伙伴。     

国外吡嗪类化合物香料合成近况

<正> 吡嗪类化合物是合成医药、农药的重要中间体,也是一类食用香料。六十年代发现,在焙炒或煨煮食物的香味中,吡嗪类化合物起着重要作用。已经发现的吡嗪类化合物食品有:牛肉类食品、烘烤过的大麦、可可产品、咖啡、花生、爆玉米,大豆产品,青胡椒、鸡汤等在国外已广泛使用于饮料、谷物、糖果、乳酪、烘烤食品、肉制品、乳制品及调味品等。由于吡嗪类香料使用浓     

气相催化合成2-甲基吡嗪

2-甲基吡嗪是吡嗪的衍生物之一。吡嗪类化合物是一种食品香精,已经发现添加吡嗪类化合物的食品有牛肉、烘烤过的大麦、可可、咖啡、花生、爆玉米、大豆、青胡椒、鸡汤等。国外越来越广泛使用,常用于饮料、谷物、糖果、乳酪、烘烤食品、肉制品及调味品等。     

运用QC方法,提高天冬二肽的总收率

新型甜味剂天冬二肽(又称 α-APM、α-L 天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯、天冬甜素、阿斯巴特姆……)是一种由天然营养素氨基酸制成的二肽类非营养性甜味剂。它具有安全、无毒、稳定性好、甜度高、低热值、易代谢、非致龋等优点。天冬二肽的甜度是蔗糖的200倍,若以其甜度计算,其热量仅为蔗糖的二百分之一,且在人体内代谢时无需胰岛素参与,因此是迄今为止开发成功的最优良的低热量甜味剂,非常适用于糖尿病、心     

欧盟删除食用香料紫苏醛

<正>2015年1 0月2日,欧盟发布委员会实施条例(EU)2015/1760,修订食用香料与原材料清单及其使用条件的(EU)No1334/2008号法规的附件,从清单中删除了食用香料紫苏醛,在本法规实施之前合法投放市场的食品可继续销售至保质期。法规自其发表一天之后生效。     

新一代强力甜味剂--纽甜

本文全面介绍了新型强力甜味剂--纽甜的物理和化学性质、生产方法和在食品中的使用特性.重点论述了以阿斯巴甜为前体物质的纽甜制备工艺,包括该工艺中使用到的关键原料3,3-二甲基丁醛的制备过程.     

食品接触材料安全性研究进展与相关法规

介绍了食品接触材料特定迁移物等影响材料安全性的物质,以及在食品接触材料使用和加工过程中产生的不安全因素,综述了欧盟、美国等发达国家的法规控制情况以及我国法规现状。     

不同果龄罗汉果中甜苷含量分布研究

目的:研究不同果龄罗汉果中甜苷Ⅳ、甜苷Ⅴ的检测方法及含量分布。方法:以不同果龄罗汉果鲜果为原材料,采用超声波辅助提取,D101大孔树脂吸附纯化,得到罗汉果中甜苷提取液;采用HPLC法对罗汉果甜苷提取液进行含量测定,得到不同果龄罗汉果的甜苷Ⅳ、甜苷Ⅴ含量数值。结果:采用HPLC法检测罗汉果甜苷提取液,甜苷Ⅳ、甜苷Ⅴ吸收峰能明显分开,并且具有可读性;罗汉果甜苷Ⅳ的含量从30天到50天呈递增趋势,在50天之后含量骤减,70天以后苷Ⅳ的含量极低。罗汉果甜苷Ⅴ含量在30天到70天不断增加,而在70天之后,苷Ⅴ的含量趋于稳定。结论:HPLC法能同时检测出罗汉果苷Ⅳ、苷Ⅴ含量,得到了不同果龄罗汉果中甜苷Ⅳ、甜苷Ⅴ含量分布规律。     

辣椒红素市场前景看好

辣椒红素是国家标准GB2760－86规定可使用的食用红色色素，在食品加工业中应用十分广泛，可用于笔头、糕点、调味汁、水产加工品、蔬菜制品、果汁、冰淇淋、熟肉制品、米制烘烤食品等的暮色过程。由于辣椒红素色泽鲜艳、热稳定性好、安全可不、并兼有药理作用，不仅是一种理想的天然食品着色剂，而且还被应用于日化和医药行业中，如在医药行业中用于药物片剂的包衣着色。我国是一个辣椒资源相当丰宜的国家，年总产量估计上千万吨。辣椒全身是主，特别是在深加工过程中可提取纯天强、营养丰＄的辣椒红素。然而作为我国传统出口产品之一的辣…     

巴斯夫推出符合权威食品接触材料标准的新型消泡剂

<正>巴斯夫推出一款新型消泡剂Foamaster?WO236,该产品符合中国食品接触材料使用标准GB 9685—2016中关于胶黏剂的相关规定,还符合其它权威食品接触材料法规,如《美国联邦法规》第21篇(关于食品与药品的总目录)、《欧盟食品接触材料法规》、德国联邦风险评估研究所以及《瑞士食品接触材料包装条例》所涉及的相关要求。     

性能稳定、无臭无毒增甜剂问世

最近美国三角研究所(Kesearch Tria- ngle Inst.)开发了一种新型人造增甜剂,其液体产品的稳定性要大于天冬氨酰。这种新型混合物     

欧盟关于食品中含的香料使用法规

欧盟关于香料的法规尚未完全统一，所以在欧盟尚未达成一致性法规的领域中可以采用成员国的国家标准。食品中只能含有成员国允许使用的香料。