食品冷链物流标准的现状和思考

一,研制冷链物流标准的需求迫切 1．重要的产业基础 近年来,以制冷技术作为主要保鲜手段的冷冻冷藏食品迎合了人们对方便、健康食品的需求,发展势头十分迅猛。据统计,冷冻冷藏食品每年以高于10％的速度增长,其销售额占大中城市超市销售额的22％～25％。冷链是冷冻冷藏食品抑制微生物生长、保持食品品质特性、保障冷冻冷藏食品安全卫生的必要技术手段,是冷冻冷藏食品安全和品质的重要保障。     

全国商业冷藏科技情报站第十七次年会暨我国食品冷冻、冷藏行业安全与节能技术研讨会纪要

为了进一步加强各省、市食品公司、肉联厂、冷冻厂与制冷设备及其配件生产厂之间的相互了解和业务联系渠道；交流科技和企管方面的信息和经验，为业内各相关企业提供一个交流和合作的平台；研讨并推广我国食品冷冻、冷藏及深加工行业内各种安全与节能新技术的应用，促进我国冷冻、冷藏业科学技术的进一步发展，全国商业冷藏科技情报站第十七次年会暨我国食品冷冻、冷藏行业安全与节能技术研讨会于2007年5月19日至24日在湖北宜昌市召开。[第一段]     

健全与发展我国食品冷藏链——记中国食品冷藏链新设备、新技术论坛

为了进一步满足食品工业对食品冷藏链设备的需求，进一步健全与发展食品冷藏链，促使我国食品冷藏链设备新产品不断涌现，新技术广泛应用，进一步加强企业间信息沟通与交流，推动我国食品冷藏链设备行业技术进步与经济发展，由中国制冷空调工业协会主办，上海中孚制冷空调工程有限公司承办，全国商业冷藏科技情报站、上海市冷冻食品协会，上海冷藏库协会、上海市真空学会协办的“中国食品冷藏链新设备、新技术论坛”于2003年11月25—27日在上海科学会堂隆重召开。     

第九届全国食品冷藏链大会暨第六届全国冷冻冷藏产业创新发展年会征文通知

“全国食品冷藏链大会”、“全国冷冻冷藏产业创新发展年会”系列会议已分别成功举办八届和五届,对推动冷链装备技术、食品贮藏工艺进步,提升冷链企业运营管理和服务水平,促进我国冷链产业的发展起到了重要的作用。第九届全国食品冷藏链大会和第六届全国冷冻冷藏产业创新发展年会计划于2014年11月底或12月初在广州召开。     

空气产品在英国开展食品冷冻研究

空气产品公司近日宣布，将在英国格林姆斯比学院开展一项国际合作研究，以支持创建食品冷冻和冷藏行业的最佳实践准则，并引领开发新的先进技术以服务于全球食品加工业。据悉，一批来自中国华南地区高校的研究生将参与这一项目。该研究项目10月启动，先期计划开展一年，通过研究食品冷冻和冷藏的原理和实践方案，制定最佳实践准则。     

中国食品冷藏科技论坛暨全国商业冷藏科技情报站第十六次年会记要

为了进一步加强我国肉类工业信息的沟通和交流，推动我国食品冷藏、冷冻行业与食品加工行业的技术进步和发展，由全国商业冷藏科技情报站，上海冷藏库协会、广东省冷藏库行业协会联合主办，杭州联合肉类集团协办的中国食品冷藏科技论坛暨全国商业冷藏科技情报站第十二次年会于2005年5月18日至5月23日在人间天堂、美丽的西子湖畔——杭州召开。     

我国食品工业一些新动向

冷冻与冷藏食品我国冷冻与冷藏食品工业经过二十多年的发展,特别是近几年来,许多新型企业,包括中外合资、外商独资企业的大量涌现,冷冻与冷藏食品生产已形成约1000家企业,300万吨产量的工业规模,产品有水产类、畜禽类、果蔬类、方便食品类等四大类100多个品种,并以25％的年增长率递增。但是目前我国人均占有量不足2．5公斤,（美国60公斤,欧共体十三国是26．2公斤、澳大利亚19公斤和日本15．3公斤,）发展潜力很大。有关人士认为：我国冷冻与冷藏食品工业今后发展的方向当以方便食品为主;把传统食品工业化;形成规模化生产与配售中…     

超高压技术在低温食品中的应用

采用超高压技术产生的高压速冻、高压解冻和不冻冷藏三者结合,可以使食品的冷冻保藏进入一个全新的时代,这样既可以保持产品的质地、风味和营养价值,又有抑菌作用。它为不适合传统常压冷冻保藏的高水分食品如果蔬、豆腐等的冷藏开辟了一条新途径,也为提高肉禽水产等多种低温食品的质量展示了良好前景。本文综述了超高压技术在低温食品中作用的基本原理及研究进展。     

食品冷链如何与WTO对接

本文对我国食品冷冻冷藏行业如何从WTO中寻找新的发展机遇，提出对策和建议。     

浅谈食品冷藏陈列柜的选用问题

浅谈食品冷藏陈列柜的选用问题曹聪,司良慧（国内贸易部洛阳制冷机械厂,洛阳制冷设计所）一、引言在本世纪初,美国Ｈｕｓｓｍａｍｎ公司即推出了配有制冷系统的玻璃闭式陈列柜。随着食品冷冻加工技术的不断发展,尤其是二次世界大战之后,冷冻食品和超级市场行业蓬勃发...     

国外动态

空气产品在英国开展食品冷冻研究中化新网讯空气产品公司近日宣布,将在英国格林姆斯比学院开展一项国际合作研究,以支持创建食品冷冻和冷藏行业的最佳实践准则,并引领开发新的先进技术以服务于全球食品加工业。据悉,一批来自中国华南地区高校的研究生将参与这一项目。该研究项目10月启动,先期计划开展一年,通过研究食品冷冻和冷藏的原理和实践     

关于召开“第四届全国冷冻冷藏产业（技术、营销、管理）创新发展论坛”的征文通知

各省市制冷学会、会员单位、高等院校及相关企事业单位：进入21世纪,我国冷冻冷藏和低温食品加工技术得到了飞速发展和广泛的应用。总结近十年来的经验,对于“十二五”的建设和发展有着重要的意义。为进一步推动我国冷冻冷藏行业与低温食品加工企业的科学管理和技术进步,创造低碳环保,     

美国冷冻食品包装见闻

1.序1979年1月16日以后的一段时间。我作为冷冻食品赴美考察团(一行三十三人)的协调人,考察了美国西海岸地区冷冻食品和品质管理的现状,历时十一天。在此期间,远在加利福尼亚大学学到了有关冷冻食品加工技术的最新见识,回国途中,还对带回的几种主要冷冻食品进行品尝和调查。根据最     

冷冻食品包装方法

冷冻食品可以定义为那些必需在冷藏条件下运输和储存的食品,它们代表了包装食品工业不断扩大的一部分。1990年5月15日到17日,在伯明翰举行的1990年国际冷冻食品交易会,就有来自英国和欧洲的450家公司参加展出。     

发展食品冷链,保护食品资源——食品产业可持续发展战略

从广东省的食品行业概况及冷冻冷藏能力等多方面对广东食品冷链的现状进行了深入分析，并提出了完善冷链的迫切性和食品产业可持续发展的对策建议     

进一步完善与发展我国食品冷藏链——记第2届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛

本文论述了发展食品冷藏链设备是食品工业发展重要保障;叙述了冷冻食品安全性和冷库安全生产的重要性;指出完善与发展食品冷藏链时应注意节能与管理.     

浅析食品冷藏链的发展现状及展望

食品冷藏链主要它包括食品加工、保鲜贮藏和流通运输三大类,如何保证低温冷冻食品的质量,加速冷链物流的管理和发展,已成为冷链物流建设的首要问题。本文分析了食品冷藏链所涉及的技术领域及相互之间的内在联系,并通过对国内外发展状况的比较,指出了我国食品冷藏链存在的问题,并探讨了冷链物流的发展,食品冷藏链设备在中国有很大的市场前景,只要投入力量,提高食品冷藏链设备自动控制水平以提高食品质量,将会给企业带来新的经济增长点。     

新世纪之初中国食品冷冻、冷藏业的发展趋势

本文结合本世纪末我国农业产生已取得的成绩,展望了我国农业、食品工业在21世纪初期的发展前景。重点分析了作为食品工业分支的食品冷冻、冷藏业的发展趋势,并对如何促进我国食品冷冻、冷藏业的发展,提出了新的建议。     

第三方冷链物流配送模式的建立和能耗分析

随着经济的发展，人们生活水平的提高，人们的食品消费观念从传统单一向现代的多样、快捷化转变。食品贸易中冷链的完善程度对食品安全和食品行业的发展起到了至关重要的作用。第三方冷链物流配送是由食品的供应方和需求方以外的物流企业提供冷链物流服务，目前我市食品贸易中大部分采用第三方物流配送模式。 本文介绍了国内外冷冻、冷藏食品中冷链的发展现状，指出中国冷冻、冷藏食品中冷链面临的问题，展望了食品冷链发展前景。并对北京市现有第三方冷链物流配送状态进行调查，调查实验分为冻猪肉和冰淇淋两组，以第三方冷链物流配送中的冷藏运输和冷藏储藏、冷藏储藏、冷藏运输的对接这三个环节作为整体研究对象，每组分别进行完全冷链状态和不完全冷链状态下的对比实验，采用RHLOG-T型温度自记仪记录整个配送过程的温度变化。根据采集数据对完全冷链和不完全冷链下货物热流量进行计算和对比，并分析完善冷链的必要性。     

简讯

全国商业冷藏科技情报站第十九次年会暨食品冷藏（冷冻）行业经营管理科技交流研讨会于2011年5月11日在广州市举行。来自全国的近120名代表出席会议。会议围绕食品冷藏（冷冻）企业的经营管理、安全与节能、新技术（产品）应用等主题进行了研讨。