产品线规划:走出乳业营销迷局

现在中国乳品市场的竞争正面临着日趋白热化的考验,之所以造成这种现象,其中除了严重的产品同质化之外,便是乳品企业普遍缺乏明确而有效的产品及产品线规划。在进行产品规划及新产品开发时,乳品企业常常面临着以下困惑: 1.创新和模仿之间的两难选择 2.如影相随的同质化与价格战 3.卖产品和卖概念的区别 4.产品越来越多,利润越来越薄 什么样的产品,才会让消费者不得不买?什么样的     

重新审视乳品质量

虽然国家关于乳品质量的各项法规与制度早已有之，但是2003年乳品市场有关质量的话题仍然层出不穷。“无抗奶”、“鲜奶标识”、“结核奶“等事件，既引发了乳品企业之间的互相“攻击”，也引发了一场业内关于“概念”的“口水战”。     

打破乳品行业的营销误区

<正> 打破乳品行业的营销误区随之而来的是乳品企业在乳制品生产工艺方面的争论:从去年的“无抗奶”到今年的“还原奶”,引起了乳品企业大战。这种对加工技艺、生产方式的争论,某种程度上对行业的进一步发展会起到良性的作用,但“水能载舟,亦能覆舟”,过多的争论也会困扰消费者,从而使消费者采取一种暂时放弃或者选择一些洋品牌的态度。尤其是一些企业出于竞争的目的,使用了一些不科学的概念,将消费者的乳品知识引入了歧途。     

事件营销:蒙牛借势"神五"一飞冲天

案例主体:内蒙古蒙牛乳业股份有限公司案例背景:1999年成立的蒙牛是中国乳业快速发展的一个缩影。在高速发展的同时,内蒙古草原的严重退化,让蒙牛一直宣称的“来自大草原”概念陷入了困境。蒙牛开始在概念困局中寻找新的产品诉求点。市场效果:应该说,借助“神五”成功发射的巨大影响力,蒙牛顺势推出了“航天奶”概念,成功地实现了从“草原”向“科技”概念的转移。     

乳及乳制品的抗生素和其他兽药残留问题

对我国牛乳抗生素及其他兽药残留问题进行了文献调查和初步现场调查。“无抗乳”风波无疑为我国众多乳品企业敲响了警钟，“无抗”和“限抗”业已成为食品国际市场进入准则，也必将在国内成为市场准入规则；我国相关政府部门也加紧了完善法规、标准及管理的工作，提出了近期乳业发展规划，重点也是保证和提高乳及乳制品的品质和安全性：总之，虽然目前在我国不能完全实现“无抗乳”，但乳品企业、养殖业及其管理部门都应该引起足够的重视，因为在不远的将来，“无抗”和“限抗”势在必行。     

借力促销:伊利联手方正9000万"好礼‘箱’送"

案例主体:内蒙古伊利实业集团股份有限公司案例背景:由于有天然的奶源优势,伊利一直在市场上大打“草原”概念,这让它占到了市场的先机。然而,在市场竞争日趋激烈,“草原”概念有些欲振乏力的时候,重新寻找新的产品定位就成了伊利不得不面对的问题。市场效果:通过与方正的联手,伊利终于和“科技”概念靠上了边。而强力的促销也让伊利的销售额大幅上扬。数据显示,2003年9月伊利坐上了中国乳业头把交椅,其在国内乳业市场份额由2002年的14％冲刺到了17.7％。     

花生四烯酸(AA)推动国产乳品的升级换代

近年来，乳品行业的高速发展，使得各地乳品企业蜂拥而起，各种食品饮料生产厂家也纷纷转向开发乳品，涉足乳业。但由于市场上产品之间的同质化现象严重，造成价格战非常残酷，大大降低了行业的利润。众多乳品企业开始意识到这种情况如果得不到及时解决，行业的发展将受到影响，     

中国乳协与中国奶协联合举行报告会“无抗乳”纯属炒作

中国乳制品工业协会与中国奶业协会近日联合在京召开“有抗乳与无抗乳问题报告会”。报告会称，前一时期部分新闻媒体对所谓的“有抗乳”“无抗乳”的问题报道纯属炒作，一些报道是有失客观、不科学和毫无根据的，全社会应该客观科学地看待“有抗乳”“无抗乳”问题。报告会称，目前广大消费者对“有抗乳”认识没有概念，炒作“无抗乳”必然给广大消费者造成心里恐慌，而不敢喝牛奶，影响乳品消费市场，进而影响到包括几百家乳品工业加工企业以及包括６００万头的奶牛饲养业在内的整个乳业生产链。今年是我国加入WTO的第一年，国外乳品己…     

食品添加剂在液态乳中应用发展趋势

随着中国乳品业的发展,食品添加剂发挥着越来越重要的作用,乳化剂,稳定剂在乳品领域中得到了越来越广泛的应用.然而,各大乳品企业在新产品开发过程中,产品同质化现象非常严重.造成这种现象的原因除产品概念易于雷同外,食品添加剂的应用过分依赖供应商也是造成产品同质化的重要原因.乳品企业要想立于不败之地必将要求不断有代表自己企业特色,又不易被竞争企业模仿的主打产品支撑,同时也就避免了产品同质化现象的发生.怎么能实现这一目的呢?在研发产品时,开发自己公司专用或复合型食品添加剂,形成技术壁垒,将会是行之有效的办法.这也会是未来食品添加剂在液态乳中应用的发展趋势.     

“无抗”会把中小乳业推进深渊吗?

<正> 今年4月,国家经贸委有关部门召集各乳业知名企业开了一次巨头讨论会。会上,光明乳业总经理王佳芬宣称,光明将于近期在上海实现“无抗奶”,并推广“无抗奶”概念。 据悉,此承诺当场遭到一些与会企业的反对,理由是:会影响许多企业的生存。然而,无论各企业接受与否,在各级乳制品协会和部分企业的大力倡导下,加上媒体的强烈攻势,“无抗奶”已然成为今年乳品行业的热门话题。     

差异化包装重塑:区域品牌赢得市场的重要途径

通过燕塘“养生食膳”系列产品成功重塑的案例,印证了乳品市场中,区域品牌通过整体的包装策略,成功打造差异化的新品,最终赢得属于自己的市场.案例展示了企业是如何透彻研究市场,如何挖掘产品的核心诉求,如何做到包装的精准设计等一系列包装重塑过程.     

雅士利的"大小"生意经

中国乳品企业可谓百花齐放,斗艳争芳,奶粉市场更是乳品企业传统的支柱品类。纵观现在的奶粉企业,从企业基因和整体风格上区划,可大致区分为老牌的、     

有机奶，商机等于机遇？

近年来,常温液态奶一直是国内牛奶消费的重头,也因为此,这一市场的竞争十分激烈,一些乳品企业在价格战和同质化竞争的泥潭中越陷越深,有的品牌甚至已经退出了市场。与此同时,高端奶的商机开始显现,有机奶就是一个例子,2006年10月,“归原”有机奶上市,填补了国内液态奶有机产品的空白：2007年,伊利的“金典”、蒙牛的“特仑苏”、福成有机奶相继开始上市,     

方便面竞争向健康轨道迈进之一

20年来,中国方便面产品大同小异,口味趋同,真正意义上有创新的产品实属难见,企业在同质化中靠价格拼杀。经历过生死考验后的企业幡然悔悟:大打价格战,受伤的最终是自己。惟有技术不断创新,不断提升,才是在激烈竞争中赢得一席之地的明智之举。随着新的竞争格局逐步形成,从去年岁末,到今年年初,业内沉寂了10年的产品创新出现整体突破,“统一”、“华龙”、“中旺”、“白象”纷纷推出具有市场号召力的新品,维系十余年“红烧牛肉面”产品的同质化竞争,开始向定位于不同层次的差异化竞争“渐变”,总体档次正在提高,方便面竞争开始走向健康轨道。     

营销中国乳业

在市场趋于饱和、产品开始过剩的情况下,中国的乳品企业如何才能在敌手如林的“战场”上赢得一席之地?在新的竞争环境下,中国乳品企业应该采取怎样的营销战略?应当怎样面对营销模式的变革?     

六部委严禁乳企宣传“无抗奶”——相关链接：“无抗奶”为何风波再起？

针对近朝少数乳品企业宣称生产“无抗奶”误导消费者的现象,卫生部、农业部、工商总局,质检总局、工业和信息化部与国家食品药品监督局近期联合发出公告．严禁在乳品标签、标志和广告中宣传“无抗奶”等不科学、不符合实际的内容。     

牛初乳

中国的乳品市场可以说是非常的热闹，三元、光明、伊利、蒙牛、三鹿、完达山一起上阵。不过更多的时候似乎都是围绕液态奶产生的话题，产品同质化让乳品竞争日趋白热化。当乳业巨头把目光纷纷聚焦在谁比谁地盘更大时，有的企业则开始在竞争的夹缝中寻找新的经济增长点，一个和乳品有关的高端产品——牛初乳应运而生。牛初乳的出现，无疑成为市场格局重新划分的一个新经济增长点。     

李茂胜:质量控制不能靠炒作

“2003年乳品质量没有大问题”《乳品与人类》:2003年,中国乳品市场的乳品质量在整体上还存在哪些问题?李茂胜:质量上没有大的问题,而且各企业现在对质量的控制都比较严格,所以2003年中国乳品市场的乳品质量总的来说还是很好。因为乳品的质量主要受奶源、设备、管理这三个方面的影响,而国家对于奶源的管理一向都是非常严格的,另外随着国产设备在质量上的不断提高,再加上企业对生产过程的严格控制和管理,     

学习"可口可乐"好榜样

"我们卖的是一种根本就不存在的东西。"这是可口可乐在营销上的流行最广的一句话,而这句话也成为后来饮料行业营销中所奉行的信条。作为现代饮料营销的开山鼻祖,毋庸置疑,可口可乐的所言所行始终对此后的饮料行业产生着影响,而这种影响对于国内的饮料企业来说,更是显而易见的。随着国内乳品企业在乳饮料的营销上更多的趋同于饮料行业,这种带有饮料营销色彩的营销模式也开始被乳品企业所吸纳借鉴。以目前国内乳品企业而言,在乳饮料的营销上,已经开始尝试放弃传统的对产品物理功能的宣传,转而将大部分的精力和资源投放在了对消费者的消费刺激提醒和品牌概念打造上,并同时重视市场销售渠道的建设,建立企业与经销商良好的合作关系,借助经销商的力量来实现与竞争对手之间的市场竞争。可口可乐目前占据这国内碳酸饮料50%以上的市场份额,关于可口可乐的营     

乳业营销的十大问题

中 国的乳品加工企业中有多数是刚刚由“牛奶加工者”过渡到“地区产品生产者”的 ,反映在营销战略上 ,是由单一产品大规模营销过渡到产品多样化营销阶段。处于营销发展更高阶段的品牌战略和目标营销尚未在这个行业中形成气候。在中国的乳品市场即将遭遇更加激烈的外来竞争冲击