胶囊式咖啡概述及其安全性分析

本文介绍了胶囊式咖啡的产生和发展过程, 并通过与现磨及速溶咖啡的比较阐述了胶囊式咖啡风味独特、品质持久、方便快捷的特性。同时对胶囊式咖啡包装材料中的铝、塑化剂、胶囊中咖啡粉的潜在安全性进行了分析, 并对胶囊式咖啡产品的研发、改进提出合理的发展方向。     

健身前喝咖啡有助提高运动成绩 促进脂肪燃烧

<正>巴西圣保罗大学的一项研究显示,健身前喝点咖啡有助提高运动成绩、增加热量消耗、促进脂肪燃烧。研究人员让志愿者健身前一小时服用400 mg咖啡因胶囊,然后骑自行车。结果显示,平均成绩比未提前服用咖啡因胶囊直接运动提高3.3%。英国《每日邮报》援引研究人员的话报道,无论这些志愿者是否经常饮用咖啡、红牛、茶等含咖啡因的饮料,咖啡因胶囊都让他们表现更佳。研究人员认为,咖啡因有助肌肉更轻松地燃烧脂肪,     

温文尔雅喝咖啡

怎样合咖啡杯 在餐后饮用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小,手指无法穿出去。但即使用较大的杯子,出不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法,应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。 怎样给咖啡加糖 给咖啡加糖时,砂糖可用咖啡匙舀取,直接加入杯内;也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧,再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内,有时可能会使咖啡溅出,从而弄脏衣服或台布。 怎样用咖啡匙 咖啡匙是专门用来搅咖啡的,饮用咖啡时应当把它取出来。不要用咖啡匙舀着咖啡…     

速溶咖啡

咖啡是人们所熟悉的三大饮料之一。速溶咖啡在居家旅行中使用方便、且价廉物美,而为消费者所喜闻乐用,故产销量逐年增加。据报道目前全世界消耗的咖啡豆中,约有一半用于生产速溶咖啡。 速溶咖啡的历史可以追溯到100多年前,作为商品生产也已有50年的历史了,但为广大消费者乐于使用还是五十年代以后的事。1951～1957年具有空心颗粒状的喷雾干燥法生产的速溶咖啡上市,代替了过去真空滚筒干燥法生产的粉末状产品,是速溶     

咖啡

关于咖啡起源的美丽传说 “咖啡”是英语coffee的译音 它的意思是指一种用浆果做成的饮料。 咖啡最早发现于非洲的埃塞俄比亚。相传,公元9世纪的埃塞俄比亚咖法省凯夫镇有一个牧羊人,他发现羊吃了深红色的咖啡果后欢跳不已,他尝试着摘吃了这种植物后,也非常兴奋欢欣,于是当地人就用咖啡煮汤喝。后来,人们就用这个小镇的名字来命名这种植物,咖啡即     

咖啡胶囊铝箔焊接设备设计与仿真

为改善咖啡胶囊底部铝箔焊接质量,设计了基于槽型凸轮传动的咖啡胶囊铝箔焊接设备。对咖啡胶囊铝箔焊接设备的关键传动系统进行了详细设计,包括传动系统结构设计、槽型凸轮运动曲线计算、凸轮轨迹曲线推导等。在ADAMS中,建立铝箔焊接设备中关键传动系统模型,搭建仿真环境对设计的传动系统进行运动学分析。并对其中传动轴这一关键零部件进行刚柔耦合分析。通过仿真结果验证了铝箔焊接设备设计的可行性。     

亚洲咖啡挑战拉美咖啡

最近几个月，拉美在国际咖啡市场上的霸主地位正在受到亚洲国家的严重挑战。越南和印度尼西亚在世界咖啡出口国排污榜上名次的迅速上升已经引起人们的惊讶。 据《拉美商报》报道，从２０００年３月至２００１年３月，越南出口咖啡１２５０万袋（每袋６０公斤），成为世界第二大咖啡出口国，把原来名声显赫的哥伦比亚挤到第三位。今年２月份，越南的咖啡出口再创奇迹，超过世界头号咖啡出口国巴西。印度尼西亚也虎视眈眈，正在威胁世界第四大咖啡出口国科特迪瓦的地位。 国际咖啡组织日前公布的统计资料显示，“咖啡王国”巴西目前虽然仍是世…     

咖啡含糖量超世卫组织警戒线

<正>寒冷的冬日,喝上一杯香浓咖啡,好不惬意。然而英国《每日邮报》日前曝出知名咖啡里隐藏的高含糖量,让许多人对咖啡望而却步。世卫组织建议,成年男性每天摄入的糖不应超过35克,女性不超过25克。但据《每日邮报》报道,全球知名咖啡连锁店COSTA的大杯全脂太妃拿铁含糖量高达73.3克,是世卫组织建议女性每天糖摄入量的3倍。另一家咖啡巨头星巴克的情况也不乐观,其大杯蛋酒拿铁的含糖量高达58.2克,是女性建议摄入量的2倍。有记者参照报道的COSTA和星巴克大杯咖啡的含糖     

基于有限元模拟的咖啡粉充填密度对咖啡胶囊内冲泡流场的影响

目的:研究咖啡粉孔隙率对咖啡胶囊内冲泡流场及其达到稳态时间的影响,寻找咖啡胶囊内最佳咖啡粉充填密度。方法:基于自由流动和多孔介质流动理论,应用Comsol Multiphysics软件耦合Navier-Stokes方程和Brinkman方程,对咖啡胶囊不同孔隙率下胶囊内冲泡流场进行有限元模拟,研究流场分布规律。利用示踪法计算冲泡流场达到稳态的平衡时间,并构建咖啡粉不同孔隙率对平衡时间的经验公式。采用相同方法模拟手冲咖啡机中的冲泡流场,通过比较意式咖啡机出口流量和模拟出口流量验证方法准确性。结果:意式咖啡机出口流量和模拟出口流量基本一致,误差小于6.10%,表明本研究使用的方法能够用于表征咖啡粉冲泡流场分析。对咖啡胶囊内冲泡流场的模拟结果显示,咖啡胶囊孔隙率越小,咖啡胶囊稳态冲泡流场整体流速越小,且流场达到稳态时间越长。在注水孔、通孔膜小孔和出口附近流速和速度梯度显著增大,靠近杯壁方向流速减小。构建的咖啡粉孔隙率对平衡时间的经验公式能够准确预测不同孔隙率下咖啡粉中流场的平衡时间。结论:通过Comsol软件耦合Navier-Stokes方程与Brinkman方程能够用于模拟咖啡冲泡过程中的流场分布,通过咖啡孔隙率与平衡时间的经验公式有助于确定咖啡胶囊冲泡风味最佳的孔隙率,为咖啡胶囊风味改进中咖啡粉充填密度的选择提供科学依据。     

日本星巴克开发新技术用咖啡渣养奶牛

<正>据《台湾醒报》5月25日报道,日本星巴克开发最新发酵技术,用咖啡渣养牛、产牛奶。日本星巴克近日与隐型眼镜公司Menicon合作,成功开发最新的乳酸发酵技术,让咖啡渣能够转化为乳牛饲料。其产出的牛乳品质极佳,进而成为日本星巴克颇受欢迎的添加牛奶。     

咖啡美人

咖啡真是一种怪物,有人爱喝,有人不喝只爱闻那股香气,还有人最爱咖啡的颜色,甚至最爱读写咖啡的文章。不管怎样,能够用咖啡塑身靓体,又能净化心灵的人,绝对可以称得上——     

如何煮咖啡

煮咖啡(非速溶咖啡)一般用铝制小壶,把开水倒入壶内,加入咖啡,咖啡与水的比例为1:20,     

雀巢星巴克宣布组建全球咖啡联盟 咖啡市场将生变

正5月7日,雀巢和星巴克宣布将组建全球咖啡联盟。在双方签署的许可协议中,雀巢有权在全球销售星巴克、Teavana等品牌包装型咖啡和茶饮,但销售渠道不包括咖啡店。而星巴克品牌的产品将在2019年出现在雀巢的奈斯派索和Dolce Gusto胶囊咖啡系统中。据悉,在此次交易中,星巴克将获得71.5亿美元的前期现金支付。两大咖啡巨头从对手变成盟友也将给中国咖啡市场带来很大的影响。"中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段,因此这两年星巴克也在不断通过加速开店、布局高端市场、强化咖啡供应链等方式,巩固自身在中     

中国台湾推出咖啡印花技术

据台湾"中央社"消息,台湾兴采实业继推出环保咖啡纱后,再推出"P4DRY咖啡渣印花技术",这项技术可应用在2.5层印花布料上,可直接排汗并吸附身上异味。兴采公司指出,2013年所研发出的P4DRY是运用专利的咖啡渣萃取技术,把咖啡渣加入印花里,成为新的咖啡渣印花材料。这项技术主要应用在2.5层印花     

百威英博和绿山咖啡合作 打算让人自己在家做酒喝

<正>最近,百威英博和美国最大胶囊咖啡机品牌绿山咖啡(Keurig Green Moutain)成立了合资公司,打算开始针对北美市场研发家用制酒系统。不过至今为止,两家公司都没有透露任何产品原型或者其他的细节,只是在声明中表示产品将会利用"Keurig KOLD的技术和系统创新以及百威英博的酿酒及包装技术"。Keurig KOLD是绿山咖啡在2015年秋天推出的一个并不怎么成功的产品。它看起来和绿山咖啡的胶囊咖啡机很     

如何正确喝咖啡

正喝咖啡也要注意礼仪,不能像喝水那样;如果这样喝的话,对别人也是一种不礼貌的行为。可是如何正确喝咖啡呢?1.杯碟的使用盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或者右侧,杯耳应指向右方。饮咖啡时,可以用右手拿着咖啡的杯耳,左手轻轻托着咖啡碟,慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽,也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时,不要发出声响。添加咖啡时,不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。2.怎样拿咖啡杯     

意大利浓缩咖啡

人们喜欢咖啡的香气和味道,喜欢用咖啡提神醒脑。咖啡的这些成分只有在沸水中才能被释放出来,很早以前阿拉伯人就知道用烘烤的咖啡豆制作热饮料。这种方法能提取咖啡中的最佳成分,但排除了那些不溶于水的成分,例如纤维,这些成分的味道和气味可能并不受欢迎。对咖啡口味(苦、甜、酸等)起决定作用的主要是那些能溶于水的成分:糖、咖啡因、蛋白质、绿原酸等。同时,为咖啡提供香气(我们用嗅觉感受到的部分)的那些成分几乎完全不溶于水。咖啡油质将挥发性的香气成分(以气态的形式呈现在烘焙咖啡的细胞中)吸附其中。由于咖啡的部分脂肪成分不溶于水,高温提取时就呈现出更多的液体,"漂浮"在溶液的上面。只有浓缩咖啡技术才能将咖啡油质(与同样不溶于水的胶质一起)乳化在水中,为饮料提供无可比拟的香气和"醇度"。从咖啡中提取最有价值的成分,有两个主要的方法:浸泡法和滤煮法。咖啡首先被磨成粉,以增加与水的接触面积。     

黏胶与咖啡炭腈纶混纺针织面料的功能性研究

介绍了一种新型的环保功能纤维,即咖啡炭腈纶纤维。并对咖啡炭腈纶混纺针织面料进行吸湿发热、蓄热升温、保温、防紫外线性能测试。结果表明,咖啡炭腈纶混纺针织面料具有吸湿发热功能,其蓄热升温性、保暖性优于棉织物,咖啡炭混纺针织面料适合作冬季保暖内衣面料;咖啡炭纳米颗粒的加入,咖啡炭腈纶混纺针织面料的抗紫外线性能较好。     

科学家研究咖啡基因 或有助研发改良品种

<正>一个国际研究小组9月4日公布咖啡的基因图谱,声称它将有助改善这种世界上最受欢迎饮料的味道。据香港《东方日报》9月5日报道,这份基因图谱可以协助科学家培育出有更佳质量、可以抵抗干旱疾病的更强品种咖啡植物。法国发展研究所研究员拉希米说,这一发现可能是改善咖啡的重要一步。全球人士每日饮用咖啡22.5亿杯,据国际咖啡组织,在全球52个国家,咖啡业员工达2600万人,     

土耳其咖啡

土耳其是一个如此神秘的国度，最易令人联想到算命占I＇-和妖娆的只露出两只深不可测的媚眼的肚皮舞舞娘。却原来土耳其美食也是上谱的，众所周知的是浓厚的土耳其咖啡，甘香不苦，不加奶，那小小的如儿时办家家的咖啡杯内浓稠的黑咖啡，除非是老枪，我等咖啡门外汉，是断然下不了口的。不过土耳其咖啡也改革了：用可乐和咖啡混成的特色冰冻咖啡。