台湾小壶工夫茶艺

台湾饮茶的历史很早,西元17世纪以前台湾原住民便已有采野生山茶制茶饮用的习惯。但茶在台湾的兴盛,却到了18、19世纪间,由柯朝、林凤池、张乃妙与张乃乾兄弟等从福建一带逐步引进茶苗与技术,并在台湾北部瑞芳、木栅与中部鹿谷冻顶山一带辟园植茶、制茶;到了19世纪中叶,来自英国的茶商约翰杜德的宝顺洋行首度将台湾乌龙茶引介至海外并获得成功与口碑后,正式展开了台湾百余年以外销为主的制茶史。1970～1980年代台湾经济起飞,人们对于生活与饮食有了新的追求,于是各地"茶艺馆"纷纷成立,成为人们游憩生活里很重要的品茗空间。     

新式茶饮的茶基底创新

新式茶饮受上游原料茶的限制,产品研发易同质化,创新难度较大,因此创新新式茶饮要从茶基底的创新以及加工制作茶饮专用茶抓起.特殊茶叶品种的选择使茶基底具有独特的风味,茶园的管理中光、水、肥的管控使茶叶的品质更符合茶基底专用茶的要求,茶叶加工技术创新和茶原料拼配创新让新式茶饮的茶基底创新具有更多的变化和可能性.     

你了解新式茶饮吗(一)

正放眼望去,市面上有很多小小门面的茶饮店,被业界称为"新式茶饮",并认为这样的新式茶饮能够迎合年轻人的口味和市场。作为一直把自己比喻成"茶圈里的圈外人"的我,虽然内心喜欢传统茶的品饮方式,但是也会跟随一下潮流,体验一些新式茶饮饮品。尝试了很多,有些调试得很不错,茶的香气、滋味都很纯粹清     

投资新茶饮 小罐茶盯上新风口

从创立到行业第一,小罐茶用了不到三年时间,在飞速成长的同时,也饱受业内质疑。如今,小罐茶开始盯上了新风口。1月12日,天眼查数据显示,小罐茶投资新茶饮品牌"未来茶浪WILLCHA"(以下简称"WILLCHA")。而WILLCHA创始人徐海玉正是原小罐茶联合创始人。与小罐茶不同,WILLCHA更侧重于现制茶饮。在业内看来,小罐茶此次投资WILLCHA的节点值得玩味,除了创始人们的"旧交情",在近期遭到"大师累不累"、"智商税"等质疑后,小罐茶也想通过新的"招牌"继续在茶饮赛道竞争。     

茶饮行业混战升级 大量加盟商陷入亏损

<正>茶饮无疑是最近几年最受欢迎的消费升级品类之一,不过对于蜂拥而至的从业者来说,这个行业却在变得越来越艰难。一方面,包括喜茶、奈雪の茶在内的新中式茶饮市场融资额已超出13亿元,而中信证券数据预测,新中式茶饮的潜在市场规模在400亿元-500亿元。另一方面,奶茶业可以说进入了"千茶混战"的局面,各种很想赚快钱的商家和餐饮经验不足、亏损越来越大的加盟者不断涌入,成了行业常态。     

茶香·茶语

无论是招呼亲朋,还是自斟自饮,茶总能被中国人饮出味道,品出情调。以茶可雅心,以茶可行道;以茶利礼仁,以茶表敬意。大宴之后解腻的普洱茶,雍容华贵的大红袍,清新怡神的铁观音,养心安体的白茶,腱胃养颜的滇红……各种茶饮,各色味道,品不尽的滋味,言不尽的道理。     

饮品界集体跨界“打劫” 未来将形成独特的“消费文化”

<正>4月25日,星巴克中国所有门店齐推8款新品,它们"非茶非咖啡",致力于饮品品类上的全新开拓。联想到前不久喜茶推出的咖啡新品、连咖啡推出的鸳鸯拿铁和意式奶冻、瑞幸推出的奶盖茶……这一连串跨界"神操作",显示出了咖啡与茶饮的一些新趋势。集体跨界"打劫"饮品界纷纷涉足新品类经历了这两年的咖啡茶饮热之后,2018     

比肩星巴克绝非易事 “喜茶”们还能火多久

<正>为何拥有5000年悠久历史的茶文化却诞生不了像星巴克那样的世界知名品牌?这一问题一直困扰着茶饮行业,"喜茶"们的火爆似乎从茶饮年轻化、时尚化等角度提供了另一种思路。业内也观望,这种靠网红套路火起来的品牌生命周期有多长?在新鲜感退却后,"喜茶"们还能火多久?茶饮行业诞生一家比肩星巴克的企业绝非一件易事,比拼的不仅是     

两大新式茶饮开启线上争夺战 未来的竞争焦点在于四个维度

新式茶饮作为网红产品出道,自诞生起就成功吸引了年轻人的注意,一时间,各种茶饮店在各城市遍地开花。但随着大浪淘沙,现在剩下来的都是经受住考验的"老手",比如奈雪の茶、喜茶。现在这两大竞争对手不仅在线下进行市场的争夺,还把"战火"烧到了线上。为争夺更大的消费市场两大新式茶饮开启线上旗舰店3月16日,记者获悉喜茶即将上线天猫开旗舰店.     

核心商圈压力大 茶饮品牌下沉到城中村

<正>当各大茶饮品牌拼命跻身一线核心商圈、人气购物中心的时候,"网红奶茶"却一点点跑去城中村开店了。事实上,近年来除了下沉到三、四线城市之外,人流密集的城中村也成了越来越多餐饮品牌的选择之一。这到底是为什么?城中村的市场究竟有多大?"城中村"成茶饮品牌新赛道在市场的推动下,再加上资本的加持,喜茶、奈雪の茶、因味茶等自带流量特质的网红     

纷纷深化供应链 茶饮界的咖啡大战走入下半场

<正>最近几年,国内咖啡市场高速增长,跨界入局的商家也接连不断,其中茶饮品牌是较受关注的跨界玩家。据了解,蜜雪冰城设立了咖啡品牌幸运咖,茶颜悦色推出“鸳央咖啡”,喜茶、奈雪的茶也先后推出咖啡品类。值得注意的是,在广阔的县城市场,蜜雪冰城旗下的幸运咖已经有上千家门店,还往上游布局云南咖啡豆供应链;喜茶、奈雪的茶等高端茶饮也开始深化供应链,往投资咖啡品牌等方向转变。茶饮界的咖啡大战,正在走入下半场。茶饮店里喝咖啡一个工作日上午,     

健康饮食文化浪潮下新茶饮行业顾客满意度探究

<正>随着消费需求的不断升级,绿色、健康的消费理念被越来越多的人认可和追求。为适应新时代天然、健康的消费新需求,茶饮行业由“茶+奶”的珍珠奶茶阶段快速发展至“茶+奶+水果”的新式茶饮阶段。本文借助CCSI模型来对新茶饮行业的顾客满意度进行研究分析,希望从顾客反馈角度为新茶饮发展的“特色化”谋寻出路,为中国新式茶饮行业门店未来发展提供可行性建议。     

茶饮又现入局者 未来将加速行业洗牌

<正>近期,肯德基在北京富力广场开设了北京首家"蒂芙尼蓝"甜品站。自去年肯德基在杭州开设首家"蒂芙尼蓝"甜品站后,肯德基把这抹小清新带进北京市场。值得注意的是,相比常见的肯德基甜品站,这家店的产品除了冰淇淋和咖啡外,还加入了脏脏茶以及芝士奶盖茶等网红新式茶饮,这一举动也被很多媒体解读为肯德基将要进军茶饮市场的信号。有业     

在京招人但否认开店 茶颜悦色仍需修炼内功

<正>茶颜悦色布局全国市场的野心并不明朗。记者近日发现，茶颜悦色在招聘平台发布了关于采购、数据分析、测试等多个岗位的招聘启事，工作地点为北京望京。但对于北京开店一事，茶颜悦色却予以否认。近几年，茶颜悦色对于布局新城市较为保守，去年有了些许变化，但今年或将再变回“佛系”状态。现阶段，国内茶饮市场趋于饱和，尤其是一线城市，高调进京又折戟的茶饮品牌不在少数。分析指出，     

竞相开启对外投资 新茶饮进入新的“结盟时代”

<正>曾经的竞争对手，如今握手言和。这一幕正发生在新茶饮行业。在成立七周年之际，奈雪的茶宣布斥资5.25亿元投资乐乐茶，此次将占比43.64%的股份，成为乐乐茶的第一大股东。新茶饮的“三国杀”也随着联姻结盟而消失。实际上，这并不是业内第一起投资事件。从2021年开始，各大新茶饮品牌都在争做“VC（风险投资）”，喜茶更是在不到半年时间拿下数家品牌。从同类茶饮品牌，到咖啡、烘焙、低度酒等其他领域，新茶饮品牌想要靠投资这一更具性价比的方式来扩充自己的业务版图。     

茶馆风靡台湾

淡酒邀明月,香茶迎故人、朋友相聚,家人共叙;手握一杯清香热茶,其乐融融,其味无穷。在当今、咖啡、可乐等饮料充斥市场,茶依然是世界上第一大饮料。在茶馆品茶,也为一种时尚。现今,台湾餐饮界刮起一股现代茶馆流行风。 继日本风味的麻布茶房成功抢滩后,老牌子的天仁茗茶,也把源于中国饮茶文化的“天仁吃茶趣复合茶馆”引入了台湾。餐饮界融入茶,当然是号准“茶“的卖点。在这些茶馆中,别具一格的茶膳、保健强身的药茶,琳琅满目的茶叶食品都是吸引消费者光顾的原因。 茶膳包括早茶、快餐、套餐、家常茶饮、特色茶宴、自助餐等多…     

《2019新式茶饮消费白皮书》发布中国茶饮市场总规模在2019年突破4000亿元

2019年12月5日,36氪研究院联合奈雪的茶发布《2019新式茶饮消费白皮书》(以下简称"白皮书")。白皮书披露了中国茶饮行业最新的市场容量。根据测算,中国茶饮市场规模=新式茶饮门店销售额+传统茶叶销售额。中国茶饮市场的总规模在2019年将突破4000亿元,是另一个明星赛道咖啡市场的两倍,现制茶的市场规模则在500-800亿元左右。     

竞相推出瓶装饮料茶饮品牌胜算几何

"城中的人想出去,城外的人想进来."继娃哈哈、王老吉试水现制茶饮后,喜茶、奈雪的茶等新中式茶饮头部企业也进入了瓶装饮料赛道.从商超、便利店到街头自动贩卖机,从一线城市到四五线乡镇,瓶装饮料以其便携化、标准化走进人们的生活之中.发展至今,瓶装饮料市场的红利还有多少?茶饮品牌跨界瓶装饮料市场胜算又有几何?     

陶作坊奉茶北京文博会

<正>2014北京文博会于12月11日至12月14日在三元桥中国国际展览中心举办,台湾颇具代表性的茶器创作品牌"陶作坊"将再一次把台湾体贴细腻的奉茶文化,展现于广大华人面前,希望藉由北京文博平台,带您体验台湾纯粹的周到、亲切与善意,看见台湾茶真挚的热情。在台湾,茶,总有着浓浓的人情味。早期的台湾,人们喜欢"奉茶"。因为"奉茶"可以让路过的人不再口渴,心意就这么简单。直到今日,奉茶的纯朴美意,仍然还在。早在2010年,陶作坊受邀担任上海世博台湾馆所有的茶艺展演及奉茶活动,将奉茶精神深植国际     

高端溢价优势不再 喜茶能否顺利从顶流回归大众

<正>2023年1月，新茶饮顶流喜茶发布题为《喜茶这十年》的十周年报告，披露了从2012年首创芝士茶开始，到推出多肉葡萄、进入上海、上线喜茶GO小程序等重要历史节点，同时也指出了未来喜茶的重点方向，“把真品质的茶饮和激发喜悦的品牌，带给更多的大众用户”，正式宣告了品牌要走向下沉市场的决心。从估值600亿元、多次断言拒绝开放加盟的新式茶饮巨头，再到如今的降价、开放加盟，放低姿态的喜茶能顺利从顶流回归大众吗？