国产冰淇淋中高端市场大有可为

一、国内冰淇淋市场发展特点 随着人们生活水平提高,各种休闲类食品消费明显提升.出于对自身营养与健康的角度考虑,人们在大众休闲类食品的选择上,不再把眼光聚焦在中低端产品,中高端产品日益成为人们关注的对象.冰淇淋市场作为食品行业内的一个重要分支,欲满足消费群体对食品的健康、营养、天然、安全等诸多要求、欲寻求自身的发展,必然要有敏锐的眼光来锁定市场,作出及时正确的判断.     

引领天然配料市场,彰显创新实力——访BENEO亚太区董事总经理Christian Philippsen、全球市场总监Thomas Schmidt、亚洲区高级销售经理吴慧娟

<正>BENEO隶属于欧洲食品行业的领先企业—Südzucker集团,其主要以生产益生元纤维而著称,也是代糖益寿糖的首创者及稻米衍生物市场的领导者。在《New Nutrition Business》杂志公布的2017年全球食品原料行业十大主流营养趋势中,"消化系统健康2.0"、"运动营养趋势"、"植物源食品"、"个性化需求"、"正餐零食化"、"增     

舒莱活力营养——体重控制与运动营养的完美融合

活力营养（Active Nutrition），这是大豆原料食品配料领导者舒莱公司（Solae）所崇尚的慨念。40多年的专业技术和产品研发历史让舒莱拥有一双锐利的眼睛，准确捕捉到市场的两大主流——体重控制与运动营养，而“活力营养”就是这两者的完美融合。在此概念引领下的舒莱大豆蛋白，能帮助企业应对日趋多元化的消费诉求，提供更多健康益处，从而成为新兴活力营养产品的优质原料。     

台州市民“垃圾食品”消费状况及理念的调查研究

正提到垃圾食品,很多人都想到"肯德基""麦当劳"等,但具体却知之甚少。联合国专家德舒特日前针对高热量且营养失衡的不健康食品发出警告,称"这些食品正在变成全球范围内更甚于烟草的健康威胁"。而人们的肠胃、肾脏等器官正在遭受着垃圾食品的侵蚀。那么垃圾食品到底是什么?垃圾食品的消费现状是怎么样的?公民对于消费垃圾食品的态度又是怎么样的?公民消费垃圾食品的走向又会是怎样?笔者决定以台州市为调查范围,然后结合台州市市民的基本情况以及台     

食品安全与贫困地区脱贫

一、食品安全与贫困的关系 (一)对食品安全的理解 这里所将要分析的食品安全不是食品总量的供给与保证,而是从食品质量引申出的食品生产与消费对生态环境与人类健康的影响,实际上是一个问题的两个方面,其核心问题是人类与自然的一种内在的良好依存关系。从狭义上理解,食品安全更多体现在在市场环境下消费群体的消费倾向与要求,即对健康食品的需求,这是社会进步的体现;从广义上释解,食品安全应是在维     

运动营养食品的市场现状、趋势与发展对策

文章通过分析国内外运动营养食品市场的规模、细分领域、竞争格局和功能类型等发展现状,发现运动营养食品市场正呈消费群体由核心用户逐步向年轻女性、职场人士和老年人群等新消费群体扩展,运动营养产品在功能、形态和服务上的差异化发展已成为主流,市场竞争和营销渠道多元化发展等现象。而未来运动营养食品的发展,应进一步运用互联网化思维强化消费者运营、秉持多维组合的发展策略和健全运动营养食品的行业规范。     

大食物观视域下全谷物食品消费实现路径研究

在大食物观视域下,全谷物食品消费对节粮减损和国民营养健康具有积极意义,是未来食品领域的重要发展方向之一,但当前我国全谷物食品消费量远低于推荐水平。本文分析了北美、欧洲、亚洲和非洲地区的主要国家全谷物食品消费的总量、结构以及政策环境,并从产品、消费者、市场与政策四个维度分析了影响全谷物食品消费的主要因素。综上,应着力培养居民的全谷物消费意识、创新全谷物食品的加工技术,通过政策支持发展营养导向型农业,以此打通全谷物食品消费的实现路径,促进全谷物食品产业发展。     

基于饮食文化的健康运动和体育训练结合思考——评《食品营养学》北大核心CSCD

新时期,随着我国体育事业蓬勃发展,饮食文化在体育训练中的重要性越发凸显。饮食文化讲究的是膳食营养搭配,而体育训练始终建立在科学饮食基础上,通过饮食文化与体育训练的联系,构建一个基于"饮食文化、健康运动、体育训练"三维一体模式,发挥饮食在体育中的价值作用。由中国轻工业出版社出版,吴朝霞、张建友编著的《食品营养学》一书对食品营养学的基本概念、食品营养管理的方法、体育运动中食品营养的摄入措施等进行系统性研究。本文围绕着该书相关信息进行研读,提出基于饮食文化的健康运动和体育训练结合途径,以期为我国体育领域提供价值性参考。     

运动营养食品对体育运动员训练及身体健康关系研究——书评《食品营养与健康》

正《世界运动营养品市场——2014—2020机会与预测》中指出"预计到2020年,全球运动营养品的销售总额将突破336亿美元",毋庸置疑,随着人们生活质量的不断提升以及"全民健身"战略的兴起,当下民众体育运动意识和运动营养理念都有了大幅提升,对于自身健康问题也已形成"预防"高于"治疗"的潮流。佛山职业技术学院郑琳主编的职业教育十三五规划教材《食品营养与健康》由科学出版社于2018年出版,该书阐述了食物的消化与吸收、基础营养、各类食物的营养价值、公共营养、健康管理、食品安全认知和技能训练七个项目内容,可为体育运动员训练和身体健康提供了营养学角度指导。     

话大豆蛋白食品与国民营养健康——第三届中国大豆食品产业高端圆桌峰会侧记

2008年11月19日,由CIFST中国大豆食品学会主办的"第三届中国大豆食品产业高端圆桌峰会"在北京召开,会议围绕"大豆蛋白食品与国民营养健康"的主题,分别就大豆食品的消费现     

大力发展大豆绿色食品

在全球兴起环保运动和人们对食品注重营养与健康的背景下,绿色食品是当今和将来食品消费的新趋势和新热点。而大豆产业具有发展绿色食品的独特优势和潜力,因此在新形势下大豆产业应抓住机遇大力发展大豆绿色食品,把大豆产业建设成为绿色食品产业。实践表明,组建“种、加、销”一体化企业是促进大豆绿色食品发展的有效途径。     

青少年食物消费研究的现状及思考

目的：了解青少年食物消费研究现状,系统把握青少年的食物消费状况,分析影响因素并提出干预措施,引导青少年养成健康的食物消费习惯,对促进其身心健康发展具有重要的理论与现实意义。方法：运用文献分析、词云分析等方法,对该群体食物消费相关研究的深入分析,概括了青少年食物消费研究的现状、问题、原因以及干预措施和改善建议。结果：发现以往研究的对象主要关注农村青少年、住校生、弱势群体等特殊群体;研究内容主要集中在食物消费行为习惯、食物营养认识水平,以及特定食物消费情况等方面,对零食、油炸食品、外卖食品与含糖饮料给予了特别重视。结论：对青少年的食物消费研究需要采用实证研究方法,进行定量测度和模式判别,并探索健康消费模式及其引导措施,指导中学生科学消费食物,促进身心健康。     

大力推进全谷物营养健康食品的发展

"五谷为养"、"安谷则昌",谷物作为我国人民膳食结构中最重要的食物资源,其科学合理的消费将对公众的健康产生深刻影响。全谷物食品是指完整、碾碎、破碎或压片的谷物,基本的组成包括淀粉质胚乳,胚芽与皮层,各部分组成的相对比例与完整颖果一样。全谷物食品是营养健康食品的典型代表,     

我国营养标签的新变化对食品消费市场的启示

营养标签是预包装食品包装中的重要内容之一,其作用主要包括向消费者提供食品营养信息和特性的描述与说明。我国于2021年公布了《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（征求意见稿）,相较于现行的《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则（GB 28050-2011）》对其术语、标识内容和形式等进行了系统地修订。新变化共涵盖13个方面。本文在对比新、现行食品营养标签的基础上,分析了所改进条目对食品生产、流通、消费、管理等过程中的潜在影响;深入探讨了食品生产者、消费者、社会公众等利益相关群体应如何适应营养标签的变化。文章结合其他国家营养标签的经验和我国居民存在的营养与健康问题,为我国营养标签未来发展提出了建议。     

帝斯曼:成就美好生活谱写健康新篇——访帝斯曼食品配料部&营养产品部高层

帝斯曼携一系列创新食品配料与解决方案亮相2014中国国际食品添加剂和配料展览会,为中国的消费者与食品制造商传递健康与美好。凭借其新颖配料、全新的方案与服务,为饮料、烘焙、食品及乳制品、膳食补充剂、糖果和婴儿营养带来了多款创新产品。帝斯曼展示了这些产品是如何带给人们健康生活和美好的未来。本刊记者在展会期间参与公司多场媒体访问活动,记录并探究其"高智商"的市场规划战略,梳理全球营养与健康市场发展的新思路。     

食品营养与健康

<正>随着人民生活水平的提高,人们越来越重视养生,不光要吃好,还要吃得健康。本文阐述了食品营养与健康的关系,并就如何提高饮食营养,吃的健康提出建议。"民以食为天",食物是人类赖以生存的物质基础,我们需要用食物来提供能量和营养素,以此来维持生理和生活的需要,从而保证我们的健康。那么什么是健康,食品营养与健康又有什么关系呢?传统的健康观是"无病即健康",而现代人的健康观则是整体健康。所以,我们要保持良     

当休闲食品爱上功能性……

当国人尚未解决温饱问题时,它的存在意义极其微小,需求市场亦非常微小：当国人解决温饱,迈向小康的过程中,休闲食品需求市场得到快速扩张：这一段过程的特点是“来者不拒”,只要是休闲食品,就会有市场,就能卖出去。就好比是主食解决了国人的生理温饱后,休闲食品开始解决国人精神生活的温饱。这一段过程中,消费主体仍然是14岁以下少儿群体和14岁～22岁的中学生、大学生群体,这两个群体消费休闲食品,几乎不关注休闲食品的安全性和健康性,他们的关注点只是从口感到食用方式,从包装到产品宣传方面的时尚、流行、新奇等元素。     

探讨我国营养健康食品发展的必要性与发展策略

<正>随着社会经济水平的不断提高,人们的生活质量也在逐渐提升,人们对于日常的营养健康食品的需求也在不断增加。对食品安全健康意识也有了很大的提升,这对我国的营养健康食品与营养健康市场起到了巨大的促进作用。目前我国食品行业对营养健康食品的概念没有清楚的界定,很多人会把营养健康食品和保健品进行混淆,这样一来就充分体现出我国相关的食品部     

从代餐食物消费现状看民众对身体健康的焦虑情况

代餐作为一种"舶来品",在营养健康、方便快捷的基本功能之外,满足减脂、减重等美的需求,让这一品类的市场不断扩容.然而,北京市消费者协会曾发布《后疫情时代食品安全消费调查报告》指出,长期食用代糖代餐食品并不健康,人工甜味剂会扰乱肠道菌群引发消化腺体的错乱,长期只吃代餐食品会导致营养失衡,对身体造成损害.这一消息一经发布,...     

大豆蛋白引领健康生活新概念

<正> 时下,替餐饮料、果汁、蔬菜培根、蔬菜热狗、运动营养棒已经开始引领健康饮食的发展方向,而健康的大豆蛋白食品更是受到了越来越多的关注。日前,大豆蛋白研究与食品应用领先企业Solae公司在上海展示了美味时尚的大