响应面优化超声辅助提取甜菜红色素及稳定性研究

为了充分合理利用甜菜红色素资源,采用响应面优化了超声辅助提取甜菜红色素的工艺条件并对甜菜红色素的稳定性进行研究。响应面建立的模型数据拟合效果很好(R2=0.9401,Pr=0.001),优化所得最佳提取工艺参数为:超声时间55min、料液比1∶4.1g/m L、超声温度53℃、p H 4.4。甜菜红色素的稳定性研究结果表明:甜菜红色素应避光保存,Ca2+、Na+、Al3+、Mg2+等金属离子对甜菜红色素的稳定性影响微小,Fe3+和Cu2+严重影响甜菜红色素的稳定性,甜菜红色素适宜保存的p H范围为3~7,常用食品添加剂对甜菜红色素稳定性基本无影响。     

响应面法优化微波辅助提取枣皮红色素

采用响应面法优化微波辅助提取枣皮中红色素的条件。在单因素试验基础上,选择微波时间、微波功率和NaOH浓度为提取因子,进行三因素三水平Box-Behnken中心组合设计,采用响应面法分析优化提取工艺。结果表明:微波辅助提取枣皮中红色素的最优条件为微波功率540W,微波时间134s,NaOH浓度0.51mol/L,料液比1∶10,在此条件下,模型预测值为1.830,验证实验值为1.815,说明模型具有良好的拟合度,能够较好地描述试验结果。     

微波辅助提取红枣红色素及其稳定性的研究

研究微波辅助提取、超声波辅助提取以及常规提取对红枣红色素提取率的影响.结果表明,与常规提取法相比,超声波辅助提取法对改善红枣色素提取率的效果不显著,而微波辅助提取法能明显提高红枣色素的提取率.通过正交试验确定微波辅助提取红枣色素的最佳工艺,即料液比为1:30,提取功率为420W,提取时间为20 min.研究温度、光照、酸碱度、食盐对红枣红色素稳定性的影响,结果表明红枣色素是一种稳定性比较好的天然色素.     

响应面优化超声辅助酶法提取辣椒红色素研究

以铁皮辣椒为原料,在单因素实验的基础上,选择超声功率、乙醇浓度、超声时间、酶用量进行四因素三水平的Box-Benhnken买验,利用Design-Expert 8.0软件进行响应面分析.响应面法优化结果表明,在超声功率434W、乙醇浓度75.5％、超声时间76.3 min、酶用量4 mg的条件下,辣椒红色素的提取效果最...     

甜菜红色素提取工艺及其稳定性研究

目的:优化出甜菜红色素的提取工艺,并对甜菜红色素的稳定性进行研究。方法:首先研究影响提取甜菜红色素的几个因素,包括最佳提取液、料液比、提取时间、提取温度、提取p H,并通过正交试验设计与分析优化最佳工艺参数;然后研究了甜菜红色素在光照、温度、护色剂和各金属离子下的稳定性。结果:甜菜红色素提取的最佳工艺条件:在常温下,以水作为提取溶剂、提取料液比为1∶5(g/m L),时间为5h,p H为4.5,并进行二次提取;其中溶剂p H是影响提取效果的主要因素。甜菜红色素的稳定性研究结果表明:光照和温度对甜菜红色素稳定性影响较大;护色剂苯甲酸钠对甜菜红色素有保护作用,1‰苯甲酸钠护色效果最好。各金属离子对甜菜红色素色泽无明显影响,Ca2+对甜菜红色素稳定性影响最小、Fe3+和Cu2+对色素稳定性影响最大,同时Fe3+和Cu2+还可降低甜菜红色素的色调。结论:利用该工艺提取甜菜红色素简单可行,光照和温度对其稳定性影响较大,金属离子影响较小,此研究可为甜菜红分离提取提供理论指导和参考依据。     

响应面法优化超声波辅助提取枣皮红色素

采用响应面法优化超声波辅助提取枣皮中红色素的条件。在单因素实验基础上,选择超声时间、超声波功率、NaOH浓度和液料比为提取因子,色素提取液吸光度值为响应值,进行四因素三水平Box-Behnken中心组合设计,采用响应面法分析优化提取工艺。超声波辅助提取枣皮中红色素的最优条件为:超声时间30min,超声功率80W,NaOH浓度0.5mol/L,料液比1∶10g/mL(w/v)。在此条件下,模型预测吸光度值为1.445,验证实验吸光度值为1.427,说明模型具有良好的拟合度,能较好的描述实验结果。     

响应面法优化微波辅助提取红小豆种皮花色苷及其稳定性研究

以红小豆种皮为试验原料,采用溶剂法、微波法、超声波法、酶法等组合工艺对红小豆种皮花色苷进行提取,并在单因素实验的基础上,应用响应面分析优化了最佳提取工艺条件。同时,研究了pH、光照、温度、食品添加剂、金属离子对红小豆种皮花色苷稳定性的影响。结果表明：红小豆花色苷的最佳提取方法为微波辅助溶剂提取法,各因素对花色苷提取效果影响的主次顺序为料液比>微波功率>微波时间,最佳提取工艺条件为：料液比1：30（g/mL）,微波功率463 W、微波时间42 min,在此条件下得出的红小豆种皮花色苷含量为32.08 mg/100 g。红小豆种皮花色苷在pH<5的酸性条件下稳定性较好,在光照时间大于2 d和温度高于80℃的条件下稳定性差,食品添加剂蔗糖、葡萄糖、氯化钠和苯甲酸钠对其无明显影响,添加柠檬酸对其有增色作用,在Na⁺、Mg²⁺、K⁺离子溶液中稳定性好,在Fe³⁺、Cu²⁺离子溶液中稳定性较差。     

响应面法优化超声波辅助提取枣皮红色素

采用响应面法优化超声波辅助提取枣皮中红色素的条件。在单因素实验基础上,选择超声时间、超声波功率、NaOH浓度和液料比为提取因子,色素提取液吸光度值为响应值,进行四因素三水平Box-Behnken中心组合设计,采用响应面法分析优化提取工艺。超声波辅助提取枣皮中红色素的最优条件为:超声时间30min,超声功率80W,NaOH浓度0.5mol/L,料液比1∶10g/mL（w/v）。在此条件下,模型预测吸光度值为1.445,验证实验吸光度值为1.427,说明模型具有良好的拟合度,能较好的描述实验结果。      

微波辅助提取火龙果果皮红色素及其稳定性的研究

以火龙果果皮为试验材料,选择微波辅助法提取果皮红色素。在试验过程中,设计了单因素试验,探究微波功率、料液比、提取时间、乙醇浓度对火龙果果皮红色素提取的影响。在单因素试验的基础上,进行正交试验设计,通过正交试验筛选出火龙果果皮红色素的最佳提取条件,并对色素稳定性进行了研究。试验结果得出,微波辅助法提取火龙果果皮红色素的最佳提取条件为:微波功率400 W,料液比1∶30,乙醇浓度30%,提取时间80s。通过对火龙果果皮红色素的稳定性研究发现:高温、强光对火龙果果皮红色素的稳定性影响较大;食用酸和甜味剂浓度越高,色素稳定性越低;金属离子中Cu~(2+)和Fe~(3+)对火龙果果皮红色素稳定性的影响最为强烈。     

微波辅助提取仙人掌果红色素及稳定性研究

主要研究微波辅助提取仙人掌果红色素的最佳提取条件,并对红色素的稳定性进行了研究。通过单因素实验确定微波辅助提取仙人掌果红色素的最佳工艺条件为微波作用时间2min,微波功率119W,料液比1∶20,温度40℃,提取时间65min,仙人掌果红色素提取效果最好。pH,光照,氧化剂,还原剂对色素稳定性有显著影响,抗坏血酸的存在对色素的稳定性的影响不显著。     

桑葚红色素的微波辅助提取工艺优化与稳定性研究

从水果中获得的天然色素安全性高,在目前食品安全性日益受到关注的情况下有取代合成色素的趋势,但水果中的天然色素的应用需考虑到色素的提取率和稳定性等问题。本研究以桑葚鲜果为原料,对鲜果红色素进行微波辅助提取,单因素实验确定微波处理时间、提取剂乙醇浓度、提取料液比为主要影响因素,然后正交实验优化确定桑葚红色素提取的最优方案,结果表明:40%的乙醇—1%盐酸,1∶20的料液比微波功率800W处理10 min时其512nm处吸光值达0.662,提取效率为最佳。并同参数下与不进行微波提取的对照相比较,微波提取的提取率显著高于对照。对提取出的桑葚红色素稳定性试验结果表明:桑葚红色素在高pH环境中稳定差;对光和热敏感。     

响应面优化超声辅助提取红椒色素及其稳定性研究

红椒色素为一种无毒的色素,广泛应用于食品中。通过以红椒为材料,以时间、温度、乙醇溶液浓度及料液比为自变量,吸光度值为因变量,采用超声波辅助溶剂法提取红椒色素。利用金属离子、食品添加剂、还原氧化剂以及光照对红椒色素的稳定性进行研究。采用响应面优化法确定超声提取红椒色素的最佳工艺条件:乙醇浓度为60%,料液比为1∶10,超声时间为30min,超声温度为35℃,且在最大波长处的吸光度为0.688。稳定性研究结果表明常见的食品添加剂对色素的吸光度值影响很小。金属离子Cu2+和Fe3+能够明显地降低色素的吸光度值,K+、Na+对红椒色素的稳定性影响很小。H2O2、Na2SO3会降低色素的吸光度值。红椒在储存过程中应避免高温的影响。     

芦荟多酚微波辅助提取的响应面优化研究

对芦荟总多酚的提取工艺进行了响应面优化并测定了提取液的抗氧化活性。采用单因素实验,探讨了目数、料液比、乙醇浓度、微波功率和微波提取时间对芦荟多酚提取的影响。在单因素实验基础上,选用料液比、乙醇浓度、微波功率为变量,以总多酚含量为响应值,进行Box-Behnken设计和优化。结果表明:采用100目的芦荟在料液比为1:48、乙醇浓度为40%、微波功率为616 W、微波提取时间为60 s条件下,总多酚的含量为93.15 mg/g;其对DPPH自由基的半清除浓度EC50为1.91 mg/m L。     

响应面法优化超声波辅助提取柚子皮色素及其稳定性研究

采用超声波辅助提取法提取柚子皮中的天然色素,通过响应面法优化试验,确定柚子皮中天然色素的最佳提取条件,并对其稳定性进行研究。结果表明：柚子皮色素提取的最佳条件为乙醇体积分数63%、提取温度63℃、提取时间22 min。稳定性试验表明,柚子皮色素在低温、避光的情况下较为稳定,还原剂与甜味剂对其稳定性影响较为明显,Fe²⁺、Cu²⁺对柚子皮色素细胞具有破坏作用,抗坏血酸、柠檬酸、山梨酸钾和苯甲酸钠对色素稳定性的影响较小。     

响应面优化超声辅助提取黑玉米色素及其稳定性研究

为了充分利用黑玉米色素资源,在单因素实验基础上,采用响应面优化超声辅助提取黑玉米色素的工艺条件,并对其稳定性进行研究。结果表明,优化所得最优提取参数为:选用乙醇溶液为提取溶剂,浓度为50%,料液比为1∶20(g/mL),提取时间为45min,温度为35℃。黑玉米色素稳定性研究结果表明,该色素具有较强的抗氧化性、抗还原性;在自然光照射下无任何不良影响;加入常用食品添加剂对黑玉米色素无影响;常见金属盐离子如Fe³⁺、Cu²⁺、Mg²⁺等对黑玉米色素影响极小。     

响应面法优化微波辅助提取燕麦多酚

采用响应面法对微波辅助提取燕麦多酚的工艺进行优化,并与传统热水提取方法进行对比。结果显示:微波辅助提取燕麦多酚的最佳工艺参数为:微波功率100W,时间125s,料液比1∶45,乙醇体积分数50%,此条件下燕麦多酚得率为107.46mg/100g;与传统热水提取方法相比,微波辅助法提高燕麦多酚得率在55%以上,尤其是燕麦生物碱Bc、Bp、Bf的含量极显著提高(P<0.01),提取时间缩短了60倍。     

响应面优化微波辅助提取糜米多糖工艺

优化糜米多糖的微波辅助提取工艺。在单因素试验基础上,选取微波时间、微波功率和液料比为自变量,多糖得率为响应值,利用Design Expert 8.0.3.2软件,采用Box-Behnken设计试验和响应面分析方法研究各自变量及其交互作用对多糖得率的影响。结果表明:糜米多糖微波辅助提取的最佳工艺条件为微波辅助处理时间2.7min、微波功率640W、液料比35:1(mL/g)。在此工艺条件下多糖得率9.04%,与理论预测多糖得率9.17%的相对误差为1.42%。     

响应面优化微波辅助提取玉米叶黄素工艺

基于微波辅助提取工艺,在萃取液中添加表面活性剂增加玉米黄粉中叶黄素的溶出,并用响应面法对提取工艺进行优化。对表面活性剂质量分数,微波时间和液料比3个因素进行Box-Behnken中心组合设计,分析3个因素对叶黄素提取率的影响。表面活性剂辅助微波提取玉米黄粉叶黄素的最佳工艺条件为：添加十二烷基硫酸钠质量分数1.15%,液料比14∶1（mL/g）条件下微波炉中高火提取时间6min,得到叶黄素的提取率为8.6%。在此条件下,玉米叶黄素的提取率得到有效提高,方便为实际生产提供一定的理论指导。     

响应面优化微波辅助提取黑莓果渣黄酮及其生物活性研究

目的 以黑莓果渣为原料,采用微波辅助提取黑莓果渣中黄酮并研究其生物学活性。方法 通过单因素试验考察微波时间、微波功率、液料比和乙醇浓度这四个因素对黑莓果渣黄酮提取工艺的影响,并通过响应面设计优化黄酮的最佳提取条件,确定黄酮的最佳提取工艺条件。以清除铁还原力、2,2’-联氨-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二胺盐(ABTS)能力和超氧阴离子(O_^2-.)来评价抗氧化能力和胰脂肪酶抑制率来评价其降血脂能力。结果 结果表明：黑莓果渣黄酮最佳提取工艺条件为微波功率300 W,微波时间8 min,微波温度55 ℃,乙醇浓度60 %,料液比1：20(g：mL),在此条件下黑莓果渣黄酮最高提取率为15.45 mg/g。黑莓果渣黄酮具有较强的抗氧化活性和降血脂能力,铁还原力、清除ABTS自由基能力、清除O_^2-.能力及胰脂肪酶抑制率均表现出一定的质量浓度依赖性;黑莓果渣黄酮铁还原力、清除ABTS自由基能力、清除O2-.能力及胰脂肪酶抑制率的半数有效质量浓度(EC50)分别为0.472 g/L、0.620 g/L、0.545 g/L和10.674 g/L。S结论 黑莓果渣黄酮可以作为一种天然的食源性抗氧化和降血脂添加剂。     

无花果皮红色素微波提取及其稳定性

利用微波辅助提取无花果皮红色素,采用正交试验方案,对影响色素收率的微波功率、微波时间、微波温度及提取料液比等主要因素进行优化组合试验,并研究无花果皮红色素的稳定性能。结果表明：微波功率400W、微波时间15min、微波温度35℃、料液比1:20(g/mL),无花果皮红色素收率可达89.69%。无花果皮红色素耐热、耐光性强,酸性环境中稳定性较好,常用食品添加剂、氧化剂、还原剂及Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Zn2+、Al3+ 等金属离子对该色素无影响,但Fe3+ 对色素有破坏作用。微波辅助能高效提取无花果皮红色素,该色素具有良好稳定性能。