千根草红色素的提取及其稳定性研究

研究了千根草红色素的提取条件和稳定性。以乙醇作提取剂,用紫外分析法研究色素的稳定性。得到乙醇提取的适宜工艺条件是:以pH=3的65%乙醇溶液,原料与乙醇的质量与体积比为1∶10,在室温下浸提24h。色素在320 nm有最大吸收峰,该色素水溶性较好,在pH值1~9时具有良好的稳定性,热稳定性也良好。蔗糖、葡葡糖和盐等食品添加剂对色素无影响,但淀粉对其影响较大,耐光性较差。影响明显的氧化剂有(NH4)2S2O8、还原剂有抗坏血酸,金属离子对其影响较大。     

车前草色素提取及稳定性研究

研究了车前草色素的提取条件和稳定性。以水为提取剂提取车前草色素,比较了pH值、温度、食品添加剂、氧化剂和还原剂、金属离子以及光照对车前草色素稳定性的影响。结果表明：最佳提取工艺条件是以水为提取剂,料液比为1：80,在室温下浸提24h;食品添加剂（淀粉）、还原剂（抗坏血酸）、金属离子（Co^2＋、Fe^3＋）、光照对长春花红色素稳定性有较大影响。     

一品红红色素的提取及其稳定性研究

研究了一品红色素的提取条件和稳定性.以乙醇作提取剂,用紫外分析法研究色素的稳定性.得到乙醇提取的适宜工艺条件是:以pH=3的65%乙醇溶液,原料与乙醇的质量与体积比为1∶10,在室温下浸提24 h.色素在440 nm有最大吸收峰.该色素水溶性较好,在pH值1～9时具有良好的稳定性和热稳定性.     

长春花红色素提取及稳定性研究

研究了长春花红色素的提取条件和稳定性。以乙醇作提取剂提取长春花红色素,比较了pH值、温度、食品添加剂、氧化剂和还原剂、金属离子以及光照对长春花红色素稳定性的影响。结果表明：最佳提取工艺条件是以pH=3的65％乙醇溶液为提取液,原料与乙醇的质量与体积比为1：250,室温下浸提24h;食品添加剂（淀粉）、还原剂（抗坏血酸）、金属离子、光照对长春花红色素稳定性有较大影响。     

金瓜中色素的提取及稳定性研究

对金瓜色素的提取条件和稳定性进行了研究。结果表明：提取的最佳条件是以碎状金瓜为原料,以PH值为9、体积分数95％的乙醇为浸提剂,在60℃下恒温浸提5h。同时实验结果表明：金瓜色素的光稳定性较差,耐热性较好;酸碱稳定性较好,但不宜用于强酸的环境;耐氧化性不强,有一定的抗还原性;各种常见的金属离子对该色素均有一定的增色作用;常用的食品添加剂柠檬酸、抗坏血酸和蔗糖对该色素有一定降色作用,苯甲酸钠对该色素有一定增色作用,葡萄糖和食盐对该色素不产生明显影响。     

影响蓖麻红色素稳定性的因子研究

为生产各种食用品、化妆品、医药药品等色素新产品提供重要原料,研究蓖麻红色素的提取条件和稳定性。以水作提取剂,用紫外分析法研究色素的稳定性。该色素在320 nm有最大吸收峰,水溶性较好,在pH值3~9时具有良好的稳定性,热稳定性也良好。酸碱性物质对该色素稳定性有一定影响,蔗糖、葡葡糖和盐等食品添加剂对色素无影响,但淀粉对其影响较大,耐光性较差。影响明显的氧化剂有(NH4)2S2O8、还原剂有抗坏血酸,金属离子对其影响较大。     

鸡骨草色素的超声提取及稳定性研究

采取超声波辅助提取鸡骨草色素的单因素实验和正交试验,确定最佳工艺条件,并研究色素的稳定性。超声提取法的优化工艺条件为:料液比为(g∶mL)1∶50,超声辅助功率140W,提取时间30min,提取温度为70℃,提取剂为50%乙醇。鸡骨草色素对光的稳定性较好;在室温下亦很稳定,温度升高其降解速度加快,对热稳定性较差;食品添加剂对其稳定性影响较小;耐氧化性较好,耐还原性稍差;K+、Na+、Mg2+和Ga2+等离子对色素基本无影响,Fe3+、Zn2+和Cu2+等对其稳定性有一定影响。该方法提取色素缩短了提取时间,更有效、更经济。     

天然茶叶染料的提取及其稳定性的研究

用水煮法提取了天然茶叶染料,研究了茶叶色素的吸收光谱。对固液比、提取温度、浸提剂酸度、反应时间等提取条件进行了研究,并测定了色素在不同pH、温度等条件下的稳定性。结果表明,提取茶叶色素的最佳工艺条件为固液比1∶20,在沸煮(100℃)的条件下提取50分钟。该色素受pH影响较明显,对氧化剂、还原剂较敏感,但耐热稳定性较好。金属离子Ca2+、Cu2+、Zn2+、Mg2+、Na+、K+、Pb2+、Sn2+、Ni2+的存在对色素色泽基本无影响,Al3+、Fe2+、Fe3+的存在对色素有不良影响。茶叶色素易溶于水、乙醇、低浓度乙酸等极性溶液,不溶于苯、丙酮、氯仿、乙醚等非极性溶剂,属水溶性色素。     

微波辅助提取马齿苋红色素及稳定性研究

以马齿苋为原料,去离子水为提取剂,微波辅助条件下提取马齿苋红色素。对影响提取效果的因素如微波功率、提取时间、提取温度、液料比进行了研究。通过正交试验得到微波辅助提取马齿苋红色素的最佳条件。对马齿苋红色素耐热性、耐光性、耐紫外线照射稳定性、耐氧化还原性及耐酸碱性进行了研究,结果发现马齿苋红色素有较好的热稳定性、耐光性、抗氧化还原性; p H值和紫外光对其有一定的影响。马齿苋红色素在食品添加剂中具有一定的开发应用价值。     

金银忍冬果实色素的提取及稳定性研究

以金银忍冬果实为原料,研究其色素的提取工艺及稳定性。结果表明：金银忍冬果实色素易溶于乙醇、丙酮、石油醚,是脂溶性色素。质量分数为95％的乙醇是最佳提取剂。酸、碱、光、热稳定性较好。60℃条件下色素的提取效果最佳。Na^＋、Al^3＋、Mn^2＋、Zn^2＋金属离子对色素的稳定性无影响,且有不同程度的护色作用。而Fe^3＋、Cu^2＋对色素的影响较大。氧化还原剂、食品添加剂对其稳定性影响较小。     

传统水浴提取紫甘蓝红色素动力学研究

本文通过分析传统水浴提取紫甘蓝红色素的传质机理,建立了提取过程中紫甘蓝红色素得率与各工艺条件的动力学模型。经验证,所建立的动力学理论模型与实测数据相吻合,可良好地模拟色素提取过程,用于指导工业生产。     

食用天然草莓红色素的性质、提取及应用研究

研究了草莓红色素的性质、不同种类提取剂的提取率及提取工艺。实验表明：草莓红色素用水、盐酸、醋酸、柠檬酸的水溶液均可提取,草莓红色素易溶于水,在ｐＨ１～ｐＨ９,温度２０℃～１００℃,日照１０ｄ均很稳定。可用于食品、饮料。     

姜黄色素的提取和稳定性的研究

以姜黄为原料 ,用食用乙醇提取黄色素并对该色素的稳定性进行了研究 ,结果表明 :可得到 2 4%的黄色素浆 ,该色素对光和热都有一定的稳定性     

月季花色素的提取及稳定性研究

以月季花为原料提取月季花色素,并对影响它提取率的因素：提取剂、提取温度、提取pH值、提取剂用量、提取次数等方面进行大量实验研究,进行分析得出提取月季花色素的最佳条件为40℃水浴下,用pH=4．0的95％乙醇溶液以1：10的料液比回流提取1．0h（3—4次）得到产率较高的色素,从而设计出月季花色素提取工艺;对色素的耐酸碱性、耐热性、耐光性、耐氧化、耐还原性、及对食品添加剂食盐、蔗糖、柠檬酸等方面进行测定分析得出：月季花色素具有较好的耐热耐酸碱耐氧化能力,而耐光性及对还原剂适应的能力较差,对食品添加剂适应能力较强;最后通过各种金属离子对该色素色泽的影响实验,得出大多数金属离子（除Fe^3＋、Cu^2＋、Al^3＋）对该色素色泽无影响,从而得出该色素在食品、饮料、糖果及酒类等方面,具有很大的开发应用和前景。     

红色洋槐花色素的提取

利用红色洋槐花提取色素,介绍了工艺条件和方法。试验结果表明：红色洋槐花用95%乙醇作溶剂,水浴加热温度保持约为50℃,萃取时间为20 min,萃取效果最好。将萃取液在50～60 kPa条件下减压蒸馏,分离色素并回收溶剂。     

天然白棉棉籽壳色素提取及性能研究

试验采用1%NaOH溶液提取白棉棉籽壳色素,并进行纯化,效果较好。测定了白棉棉籽壳色素在190～800nm波长范围内的吸收峰,确定210nm处为强吸收、276nm处为中等吸收。讨论了pH值、温度、光照、硬水离子等因素对色素的影响。白棉棉籽壳色素直接染料染色工艺结果显示,由于水溶性良好,色素上染率较低,染色性能较差。     

亚临界水法提取新鲜紫薯中花色苷

以花色苷提取率为考察指标,采用亚临界水提取新鲜紫薯中天然色素花色苷。通过单因素实验和正交实验确定最优提取条件为：提取温度115℃、提取时间13min、液料比8∶1（mL∶g）、pH值3.0,在此条件下,新鲜紫薯中花色苷的提取率最高可以达到0.139mg·g^-1,与水提法相比,提取时间缩短了近5倍,产品色价提高了6.2%。     

马蹄皮资源化利用研究

综述了马蹄皮资源利用研究现状,结果表明,当前可行的马蹄皮资源化利用技术包括提取棕色素、抗菌物质、抗氧化剂和生产保健饮料等,其中以提取天然抗菌物质和天然抗氧化剂更为引人注目。