以味为核心，以养为目的

为积极响应党中央、国务院“以现代农业综合配套改革试验为先导拉开新的农业改革序幕”,创新农业生产经营体制、创新农产品流通方式,大力推广固城湖生态螃蟹文化,交流和创新螃蟹烹饪技艺,提高烹饪工作者专项技艺水平,由苏农黄健（北京）农业科技发展有限公司主办的首届“苏农黄健杯”固城湖螃蟹烹饪全国邀请赛近期在北京华北厨艺楼举行。本次邀请赛秉承“以味为核心,以养为目的”的烹饪理念,利用广泛的螃蟹原料,继承传统、大胆创新、厉行节约,体现与时俱进,挖掘和提炼一批优异的螃蟹大众菜点,以适应餐饮消费的新潮流、新需求、新时尚。     

第三届中原厨艺精英烹饪邀请赛近期在郑州举行

正8月19日,第三届中国(郑州)餐饮食材博览会暨第三届中原厨艺精英烹饪邀请赛在郑州开幕。中国烹饪协会副会长、郑州市餐饮与饭店行业协会会长樊胜武,郑州市餐饮与饭店行业协会监事长、中国厨艺精英联盟主席李志顺,郑州市餐饮与饭店行业协会副会长顿玉松、成国富、陈伟、王铁庄、冯建忠,中国元老级烹饪大师吕长海、陈进长、杜新敬等嘉宾应邀出席。中原厨艺精英烹饪邀请赛此前已成功举办两届,本次大赛以"创新、互联、共赢"为主题,旨在弘扬     

融合创新 引领餐饮潮流——挪威海产中国烹饪学校邀请赛总决赛概览

2009年1月10日.首届挪威海产中国烹饪学校邀请赛总决赛在北京市劲松职业高中圆满举行。预赛胜出的来自北京.山东.大连.四川.上海、温州的6支优秀烹饪学校参赛队伍齐聚北京.参加最后的角逐。     

搭中餐的台，唱世界的戏——“老恒和杯”第三届国际中餐青年厨师争霸赛在北展举办

为促进海内外中餐厨师切磋技艺,相互学习和交流,提升中餐烹饪技艺水平,促进中餐菜品创新,推动中华餐饮事业的发展,使中华餐饮文化在世界范围内进一步发扬光大,由世界中国烹饪联合会主办,世界中国烹饪联合会名厨专业委员会、北京烹饪协会承办的“老恒和杯”第三届国际中餐青年厨师争霸赛于2013年5月9—11日在第八届中国（北京）餐饮·食品博览会期间举行。同期举办的还有由北京市总工会、北京市商务委员会和世界中国烹饪联合会联合主办的20l3’京港澳台烹饪职业精英邀请赛。     

聚国厨典范 传技艺精粹——北京烹饪协会京华名厨联谊会成立

<正>中华饮食文化博大精深,一代一代的烹饪大师们为中华烹饪技艺的传承与发展付出了艰辛的劳动和卓越的努力,使中华饮食文化不断发扬光大。尊重传统,延续继承,图谋发展。北京烹饪协会以弘扬中华饮食文化为使命,以"尊重"、"传承"为根本,于2017年1月15日上午在人民大会堂宾馆组织召开了"聚国厨典范,传技艺精粹"主题大会,同时启动成立"北京烹饪协会京华名厨联谊会"。     

首届金鼎杯创新菜——全国邀请赛金奖作品选

我国首次以“创新”为主题的烹饪大赛——“金鼎杯”创新菜全国邀请赛,7月30日上午在温州市金鼎美食培训学校拉开序幕。中国烹饪协会特邀顾问、烹饪文化研究会会长林则普致开幕词,参加开幕式的有浙江省烹饪协会会长王锡琪,秘书长鲍力军,温州市劳动局副局长黄金夏,温州市烹饪协会会长、商业局副局长杜增孝等领导及社会各界人士。     

“天鹏海鲜杯”螃蟹烹饪大赛在无锡市天鹏海鲜大市场举行

西风起，蟹脚痒，正是品蟹食蟹的大好时机，由江苏省烹饪协会、无锡市烹饪餐饮行业协会、无锡日报报业集团、无锡天鹏菜篮子工程有限公司联合举办的“天鹏海鲜杯”螃蟹烹饪大赛于2011年11月17日在无锡市天鹏海鲜大市场美食城拉开帷幕。这次螃蟹烹饪大赛主要有无锡市28家知名餐饮企业组团参赛。     

2008年挪威海产中国烹饪学校邀请赛 成都赛区参赛菜品选

5月9日,首届挪威海产中国烹饪学校邀请赛（成都赛区）在四川烹饪高等专科学校举行,来自成都、绵阳、德阳等地的20余位学生选手,现场以挪威三文鱼和挪威鲱鱼为主料制作了数十道中西风味的海产佳肴。     

昆山市第一届美食节隆重开幕

为期一个月,由昆山市商务局等单位共同承办的昆山市第一届美食节于2010年10月20日在亭林路市民活动中心拉开帷幕。省商务厅副厅长潘宪生,昆山市委副书记、市长管爱国,苏州市商务局副局长庄建东,江苏省烹饪协会副会长、苏州市烹饪协会会长华永根、江苏省烹饪协会常务副秘书长黄铁男、昆山市人大副主任张伟刚、昆山市副市长黄健、     

中国"博古斯"第一人——记中国烹饪大师王海东

王海东,1968年生于北京,大专文化,1984年开始从事烹饪工作,现任北京瑞龙苑宾馆行政总厨.2005年被中国烹饪协会、世界中国烹饪联合会会刊<餐饮世界>杂志评为"2004年中国餐饮业十大人物",并当选为中国烹饪协会名厨专业委员会委员,2006年被中国烹饪协会授予"中国烹饪大师"称号,同年,被北京市烹饪协会授予"北京特级烹饪大师"称号,被评为"世界中华美食药膳大师",被北京烹饪协会评为"特级评委",被首都营养美食协会授予"突出贡献奖",还获得"京城十大金牌厨师"的光荣称号.     

2012年第九届中国·扬中河豚美食节精彩回顾

由中国烹饪协会、江苏省商务厅、江苏省烹饪协会、扬中市人民政府主办、扬中市商务局、扬中市烹饪协会承办的第九届中国·扬中河豚美食节,以“扩大国际河豚文化交流”为主题,在长江第二大岛——扬中市进行了为期两个月的多项精彩活动。包括：国际河豚烹饪邀请赛、国际河豚文化论坛、河豚动漫首映式、《中国河豚岛探秘》专题片开机仪式、     

厨艺无止境 痴心永攀登——记北京“好特热温泉酒店”行政总厨孙华盛

孙华盛,中国食文化研究会会员,中国药膳协会会员、药膳师,北京烹饪大师,中国烹饪大师,北京屈浩烹饪管理公司出品顾问,国家安全部顾问,现任北京"好特热温泉酒店"行政总厨。孙华盛师从"亚洲大厨"屈浩先生,他相信,只要实实在在干活,踏踏实实做人,只要自己勤奋、有恒心、不     

首届中国养生美食文化节开启盛宴之旅

正2017年10月27日至28日,由中国烹饪协会主办的首届中国养生美食文化节在青岛平度市隆重开幕。本届养生美食文化节以"好客山东·食在平度"为主题,主会场设在马家沟芹菜产业园,分会场设在店子未来世界农博馆、华玺大酒店,"尚街"等四个"美食部落"同步举行特色美食活动。据青岛平度市商务局局长李志军介绍,为期两天的节庆活动主要包括"食在平度"养生美食烹饪全国邀请赛、     

涵珍蕴玉享秋宴

北京宫廷菜和庄馆菜经过长久的历史发展和积淀,形成一套完整的烹饪传统和饮食规矩。宫廷菜和庄馆菜注重时令之食,秋季也是华北地区物产丰美的时节,甜香的怀柔板栗、肥美的胜芳螃蟹、鲜嫩的毛豆、丰实的门茄等都是宫廷、庄馆秋宴的佳品。     

与大师面对面(北京站)

"拍砖"每期为您邀约名厨大师,针对技术上的困惑,出品中的瓶颈,以现场试做的方式找到解决方案。本期我们特别邀约北京烹饪大师、国家一级评委赵国英做客"拍砖"现场北京站。     

楚之神韵 酱门传奇

由全球中式酱料领导品牌李锦记主办的"李锦记中华美食文化汇"在北京隆重举行,此次活动以"楚之神韵酱门传奇"为主题,不仅是对新晋"世界厨王"——以中国烹饪大师卢永良为领队的武汉代表队的精湛厨艺的一次重要汇     

重视餐桌文化 发展蘑菇经济

<正>6月12日"第六届中国国际食用菌烹饪大赛北京表演赛"活动在北京太阳岛宾馆举办。今年国际蘑菇学会年度执委会定于2010年6月12日至14日在中国北京召开。为丰富会议内容,同时为让国际蘑菇学会各国执委感受到中国不仅是食用菌生产大国,而且通过举办食用菌烹饪大赛等活动,在开发食用菌餐饮消费上     

食用菌，人类健康的美食营养源——第五届中国国际食用菌烹饪大赛遵化杯邀请赛在遵化举行

由国际蘑菇学会、世界中国烹饪联合会、中国烹饪协会、中国食用菌协会共同主办的“第五届中国国际食用菌烹饪大赛遵化杯邀请赛”于2009年9月12日-13日在河北省遵化市宾馆隆重举行。来自国内外的100多名参赛厨师汇聚一堂．在食用菌烹饪技术技巧、营养搭配等方面进行交流切磋。     

健康烹饪,享受美味人生——life’sDHATM健康烹饪课堂

2012年3月27日,一场新颖别致的"健康烹饪课"活动在北京圆满完成。活动的主办方life’s DHA^TM通过此次活动一方面帮助公众了解健康烹饪方式对身体健康的重要性,同时更向世界承诺:life’s DHA^TM将坚持科学创新、传承卓越品质,以维护人类健康为目的,源源不断地为人类带来无与伦比的健康产品。     

赵申 我与和合谷的中国梦

赵申北京和合谷餐饮管理有限公司总经理。早年间曾任北京首钢电梯厂厂长,任职期间获得"北京市双十佳厂长""首钢劳模"等称号。1996年加入北京吉野家公司担任总经理一职。55岁时创立北京和合谷餐饮管理有限公司,一直以坚持探索烹饪行业的工业化发展为己任。和合谷2004年成立的民族快餐品牌,以"用良心品质,为顾客提供健康美味、便捷实惠的餐饮服