强制市场准入年内出台

去年的保鲜膜事件发生后，我国质检总局就专门针对保鲜膜发布了公告和消费警示，明确提醒消费者选购PE食品保鲜膜或标识“不含DEHA”的“PVC食品保鲜膜；禁止企业生产含有DEHA的PVC”保鲜膜，要求在产品外包装上标明产品的材质和适用范围，未标明“不含DELIA”字样的，未明示可以用微波炉等加热的，一律禁止销售和使用。     

“塑化剂”一波未平 再度席卷保鲜膜市场

随着近日央视相关栏目曝光部分超市滥用含塑化剂的PVC保鲜膜包装肉类、熟食,以及国际食品包装协会公布7种PVC保鲜膜中,有3种塑化剂DEHP用量超标,4种含有国家禁止用于生产食品保鲜膜的塑化剂DEHA的质量调查报告后,曾因是否含毒、致癌而饱受质疑的保鲜膜,再次因“塑化剂”风波被推到了风口浪尖。     

浅谈如何为食品安全把关

近年来,食品安全问题风波不断,如奶粉碘超标,"早产奶",啤酒甲醛超标,PVC保鲜膜致癌,禁用化学添加剂应用于食品加工……面对这些,人们更多的感到的是沉重与不安,越来越多的关注的是还能吃什么?谁来为食品安全把关?谁又能为生命健康负责呢?卫生监督管理的盲区又该如何消除?一系列的问题,都在考验着我们.     

保鲜膜的坏处

食物的保鲜需要三个因素,温度、湿度、气体。食物直接放入冰箱保证了温度,却无法保证湿度和气体。专家建议,不要用普通的塑料袋保存食物,“很多塑料袋和塑料容器并不是食品专用的．例如PVC食品保鲜膜对人体危害很大。因为其成分中的乙基己基胺（DEHA）容易析出。随食物进入人体后,有致癌作用、危害人体的安全。”     

食品包装的安全与可持续发展

近年来,食品安全事件频发,每当一个事件被揭开,都让我们重新认识一个化学物质。从大米里我们认识了石蜡,从咸鸭蛋、辣椒酱里我们认识了苏丹红,从火锅里我们认识了福尔马林,从银耳、蜜枣里我们认识了硫磺,从保鲜膜中我们认识了DEHA(己二酸二异辛酯),从有毒奶瓶中我们认识了双酚A,从奶粉中又让我们知道了三聚氰胺,一个既不是食品添加剂,也不是代用品的化工原料。"奶粉事件"刚刚平息,"仿瓷餐具风波"又起,本该使用三聚氰胺甲醛树脂生产的密胺餐具,却又被可释放致癌物质的尿素甲醛树脂所取代。如此这般,全世界不仅对我国的食品安全忧心忡忡,对食品包装存在的问题也更加关注。     

食品包装膜专栏

2006年1月1日我国开始强制执行食品包装CQC标准认证自去年以来,食品包装引起的食品安全问题层出不穷,“PVC保鲜膜致癌风渡”、“食品包装袋苯超标”,“雀巢液态婴儿奶被包装印刷油墨污染”等食品包装安全事件,引发系列食品包装安全问题。“CQC”是中国质量认证中心的英文简称,如果食品包装上有这个认证标志,就标志着食品包装的主原料、添加剂和印刷油墨等关键原料都已经过控制并通过了检查,保证符合卫生安全的要求。食品包装被称作是“特殊食品添加剂”,它是现代食品工业的最后一道工序,在一定程度上,食品包装已经成为食品不可分割的重…     

解读皮蛋之“毒”

据央视曝光,江西南昌市面上部分皮蛋由工业硫酸铜腌制,以缩短腌制时间。工业硫酸铜往往含有铅、砷、镉等有毒有害元素,如果用于食品加工,将导致食品重金属含量超标,因此这一事件又被称为“毒皮蛋”事件。许多人甚至因此谈皮蛋色变。皮蛋究竟是怎么来的,到底有没有那么可怕？     

食品保鲜膜市场存在“毒”隐患

保鲜膜轻轻一盖,保住食物的美味,为保存食物带来了很大的便利。但是,使用含有聚氯乙烯（PVC）塑料包装产品,则会对健康带来危害。记者在海口市部分商店发现,这里销售的保鲜膜有许多是“三无”产品,有的疑为有毒PVC保鲜膜。     

新加坡施行食品接触材料新要求

自9月3日起,新加坡开始施行最新修订的"食品销售法令"。新修订的法令对食品包装和容器做出了严格限定:氯乙烯单体含量不得超过1ppm;析出到内容物中的氯乙烯单体不得超过0.01ppm;不得有致癌、致突变、致生殖毒性     

食品包装华美之下真真假假

近年来，食品的营养与安全问题越来越被社会各界广泛关注，尤其是食品安全问题。然而，人们关注的食品安全，往往从食品自身的安全性考虑，而忽视了食品包装的安全性，2005年以来，由食品包装引起的食品安全事件层出不穷，从“PVC（聚氯乙烯）保鲜膜致癌风波”，“一次性餐具污染事件”到“雀巢液态婴儿奶被包装印刷油墨污染在欧洲多国被召回”等等。可见，由食品包装引发的食品安全问题已不容忽视。为此，本刊独家策划并特别邀请中国农业大学食品科学与营养工程学院专门从事食品安全及质量控制研究的吴继红博士向您系统介绍食品包装与安全方面的基本常识，从而增强您对食品包装的安全意识。[编者按]     

食品中“塑化剂”检测技术与应对策略

食品安全事件时有发生,在2011年台湾地区出现"起云剂"(即塑化剂)事件后,前不久媒体又曝出我国某著名白酒品牌产品中"塑化剂"超标事件,从而引发了人们对"塑化剂"进一步的关注及思考。文中对塑化剂的定义及种类、食品中可能含有的主要塑化剂种类、食品中塑化剂的检测方法、邻苯二甲酸酯类物质在食品包装材料中迁移的研究以及引起食品塑化剂超标的原因及对策做了系统介绍,为相关科研人员的进一步研究提供参考。     

德国开发智能保鲜膜减少食品使用抗氧剂

位于德国弗赖辛的夫琅禾费加工工艺与包装研究所的专家，最近设计出了一种新式保鲜膜。这种保鲜膜含有一种“清道夫一指示器系统”，它不仅能捕获对食物保鲜不利的氧，而且能通过变色发出“包装内氧含量过高”的信号。当存储环境温度上升时，保鲜膜内的信号物质会被激活，并显现出色斑让人们知道食品在运输途中曾经历过温度过高的环境。     

从统一集团供应链管理看食品安全体系建设

“国以民为本，民以食为天”。食品安全事关千家万户，关系着广大人民群众的身体健康，生命安全和经济的健康发展。随着全球经济一体化的迅速发展，近年来曝光了许多比较严重的食品安全事件，如：苏丹红事件、饮料苯含量超标等，其中对身体危害最大的是过期食品、农药残留超标，“三假”食品、在食品中滥用食品添加剂和“三无”食品等问题。食品安全已成为政府和媒体关注、群众关心的焦点问题，全社会对加强食品安全监管、提高食品安全水平的要求越来越迫切。如何有效地管理食品的安全，建立食品安全质量管理体系，是食品企业当前面临的重大现实问题。[编者按]     

德国变色智能保鲜膜问世

据报道，位于德国弗赖辛的夫琅禾费加工工艺与包装研究所的专家，最近设计出了一种新式保鲜膜。这种保鲜膜含有一种“清道夫-指示器系统”，它不仅能捕获对食物保鲜不利的氧，而且能通过变色发出“包装内氧含量过高”的信号。当存储环境温度上升时，保鲜膜内的信号物质会被激活，并显现出色斑让人们知道食品在运输途中曾经历过温度过高的环境。     

思念牌“问题水饺”是否该下架

国内知名速冻食品企业郑州思念食品的三鲜水饺在京检出金黄色葡萄球菌。该问题产品的批次为20110628106A。但意味深长的是,在接受媒体采访时,思念食品副总经理贾国飚对于思念水饺含菌事件“真诚地向所有消费者道歉”,但同时又称：“按照新的即将生效的食品安全国家标准,我们被检出有问题的水饺金黄色葡萄球菌含量是达到标准的。”（见《广州日报》2011年10月21日）     

安全至上以人为本持续创新--访广东汇香源生物科技有限公司总经理邢晓阳

1.目前,食品安全是全社会关注的焦点。请邢总谈谈对目前食品添加剂行业安全问题的看法?答:近年来,我国食品安全问题形势严峻,大大小小的食物安全事故频频爆发,有关违章操作、无证生产、假冒伪劣、添加剂含量超标的报道时有耳闻,尤其是今年3月“苏丹红”事件的发生更是给人们造成极     

看懂副食品中的“另类”

在许多副食品生产加工过程中厂家为了防止食品变质、丰富花色品种及增进食品的味道,往往要加入一些防腐剂、人工色素和糖精等添加剂,由于这类添加剂,不是食品原有的成分,也没有什么营养价值为此我们称它为食品中的“另类”。含有“另类”的食品,只要符合国家行业执行标准,一般认为是安全的,但是超标使用这类添加剂,则是不安全的。因此,我们在选购各类副食品时应注意识别和挑选,尽量选购那些不含“另类”的食品,或符合国     

烹调油里可能有哪些毒？

最近,金浩茶油曝出“含有超标致癌物”的召回事件,一时间烹调油的安全性又成为人们关注的焦点。那么,炒菜油里到底会有哪些不安全因素呢？除了这次的苯并芘,还会有什么麻烦在里面呢？     

气相色谱-质谱联用法测定塑料食品接触材料中3种非邻苯塑化剂含量及其迁移量

建立了气相色谱-质谱联用法测定塑料食品接触材料中3种非邻苯塑化剂含量及其迁移量的方法。结果表明,3种目标化合物在质量浓度0.1～10 mg/L的范围内线性关系良好,相关系数r均大于0.999。3种非邻苯塑化剂在塑料食品接触材料中含量的定量限为10 mg/kg,迁移量定量限为0.1 mg/kg。选取4种塑料食品接触材料及4种食品模拟物为基质,在高、中、低3水平下加标回收率为82.7%～110%,相对标准偏差为0.279%～7.97%。利用该方法检测市售80批次塑料食品接触材料,有10批次PVC保鲜膜的。己二酸二(2-乙基己基)酯(Di(2-ethylhexyl) adipate, DEHA)和环己烷-1,2-二羧酸二异壬酯(Diisononyl hexahydrophthalate, DINCH)含量及迁移量有检出,接触油脂性食品时需考虑迁移风险。该方法前处理简单、重复性好,可为今后对食品接触材料中非邻苯塑化剂的安全性评价提供科学依据和技术支持。     

聚氯乙烯树脂用于食品包装材料的研究

聚氯乙烯树脂具有可塑性强、透明度好、耐水、耐酸碱等优点,是较好的食品包装材料。但由于树脂中残留有对人体有害的氯乙烯单体,应用上受到很大限制。在国外,先进的工业国家在聚氯乙烯生产中改进了工艺,使树脂中氯乙烯单体残留量降低到10ppM以下,用作食品包装材料已经相当普遍。过去,由于我国生产工艺落后,树脂中残留氯乙烯单体比较高,卫生部化工部等单位于八○年共同制订的《食品用塑料制品及原材料卫生管理办法》中第四条规定“聚氯乙烯树