乳企:牛奶涨价之后怎么办?

我们不得不面对事实,目前整个乳制品行业正在经受涨价带来的不确定性.面对消费者挑剔的眼光,乳制品企业在涨价之后该怎么做?市场的竞争依然是激烈的,虽然市场的需求在不断的扩大,但能不能在市场扩大的过程中,迅速的适应市场,快速的发展自己,成为目前乳制品市场必须思考的问题.     

黑龙江省乳品企业资产重组问题的研究

中国乳制品行业起步较晚，起点较低。目前，中国虽有乳品加工企业５００余家，但大部分规模较小，乳品市场有一定的缺口，每年需进口一定数量的乳制品，以满足国内市场的需求。最新资料表明，我国乳制品人均年占有量５．５ｋｇ；而世界人均年占有量１１０ｋｇ。根据农业部...     

国内乳制品年度进口量预增四成

在前9月乳制品进口量已经同比增加36．5％的情况下，随着价格的持续下滑，目前市场已经出现抄底式购进。预计今年国内乳制品进口量全年增幅仍然接近四成。 中国海关数据显示，9月全国乳制品进口量为10．72万吨，环比下降了10．2％，同比下跌了10．1％。“单月乳制品进口量的同比、环比下滑与去年同期基数以及国内库存较高有关，却并不意味着国内乳制品市场的进口需求在减少。     

中国奶粉掘金时代——高枕并非无忧——中国奶粉企业如何走向高端市场？

三十年河东．三十年河西。5年前似乎被人们遗忘的中国奶粉市场．经过两年来液体奶产品的严重同质化和残酷的价格战．逐步进入了商家们的眼帘。不少乳制品企业也已经开始扩大其奶粉生产线，甚至连以前只做液奶的企业都跃跃欲试做奶粉。     

婴幼儿奶粉新贵：迈高

三聚氰胺事件以来．食品安全被提上了食品行业尤其是乳业的最高议程。婴幼儿乳品作为乳制品行业内最为敏感的领域,更是在食品安全上需要乳制品企业练好真功夫。近几年,乳制品企业无论是国产、外资还是合资．都在婴幼儿市场上有着不错的表现,从国内的雅士利到完达山,再到美赞臣、雀巢等品牌．都在抢食婴幼儿乳品市场。来自澳大利亚的迈高公司迎势而上,利用在青岛的全资子公司作为乳品生产加工基地．近年来不断开拓着中国市场．并创造了不错的市场价值。     

产业升级 乳品加工业路在何方？——访上海奶业行业协会副秘书长 顾佳升

2007年,由于受原料价格上涨的影响,乳制品市场也掀起了涨价浪潮。刚刚步入2008年,乳制品的新一轮涨价浪潮又被掀起,这一次,我们发现国内的几家乳制品龙头企业也打破了长久的沉默,开始有所行动。涨价或许只是乳品行业战略调整的一个表象,国内的乳品加工企业真正面临的挑战是奶源、产品、渠道等各个方面的科技创新和资源整合,以及由此带来的整个行业的全面升级。为了全面了解中国乳品行业的现状及发展趋势,我们找到了行业专家上海奶业行业协会副秘书长顾佳升老师,请他给我们做全面剖析。     

2008：食品利技大有作为

过去的一年里,“食品”成了出镜率最高的词汇之一。食品安全成为百姓生活中的关注焦点：中国食品在国际市场频遭狙击：经济成为国际间不同政治势力竞争的舞台,食品则在东西方经济碰撞中扮演着主角。上半年的方便面涨价似乎是食品涨价的信号灯,随即猪肉涨价、油脂涨价、面粉涨价、乳制品涨价……新劳动法更是给企业的经营压上千钧重担。     

屡屡出事的乳品涨价底气何在？

经常喝牛奶的市民绷，最近牛奶又涨价了，备大品牌的牛奶普遍都比平常贵了几毛钱，虽然数额不大，但是如果订l一年牛奶的话，要多花324块钱，甚至现在市面上，高价位的牛奶还出现了断货现象。我们不禁要问：今年屡屡出事的乳制品，哪儿来的底气涨价呢？     

涨价凶猛

今年，没有比食品涨价更热门的话题了。原本以为，产品的涨价仅仅是某些企业或者是部分行业的市场行为，然而，当涨价的风潮蔓延到整个食品行业，原本的市场行为瞬间扩大成了社会行为。一个让全社会挂心的涨价．一个让企业无所适从的涨价，一个让人很难看到尽头的涨价。涨价凶猛!     

上海日牛奶消费量达700t

上海的乳制品消费近年来增长迅猛．目前整个城市一天的牛奶消费量达到700t。年乳制品人均消费在30kg左右，成为我国乳制品人均消费量最大的城市。     

乳品商超陈列秘笈

由于运作商超渠道的经验欠缺，大多数乳企在经营商超的过程中都比较吃力，大把的白花花的银子花出去，却没有得到预期的市场回报。本刊与专业从事乳企咨询服务的上海铭泰．铭观企业形象策划有限公司数度交往，终于淘得此秘笈全文刊发．对国内数以千计的乳制品企业应有所裨益。     

浅析中国的百利包——百瑞包

近几年来，由于多种原因，各乳制品加工企业利润连年下滑，连一些特大型乳制品生产企业的利润也仅在2%左右。据业内权威人士预测，今后十年中国乳制品企业的销售收入利润率将进一步降低，甚至有降至冰点的可能。     

乳酸菌奶 我们如何认识你

中国奶业协会提供的数据显示．目前，乳酸菌产业在全球的年产值已超过3000亿美元，2003年全球的发酵乳饮料市场增长了9．3％，大大超过了其他乳制品的增长率。在国外，发酵型乳酸菌奶饮品已空前发达，日本、欧洲发酵乳酸菌奶饮料在乳制品市场比例已达到80％，北美约30％。而在我国，乳酸菌奶饮品目前正以每年25％的速度递增。     

牛初乳制品功能性成分的分析

利用牛初乳中的免疫球蛋白活性因子，开发具有独特生理功能的乳制品成为牛初乳利用的热点。本研究利用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺电泳法和酶联免疫吸附法对市售的牛初孔制品的质量进行了分析与评价。结果表明，目前牛初乳制品的蛋白含量与组成有很大的差异，并且活性免疫球蛋白含量较低。目前牛初乳制品存在的问题亟待解决，市场亟待规范。     

数字

9个葡萄酒品牌进入2005中冒名牌产品范围，21家乳制品企业上榜中国乳品优秀企业，燕啤和华润霄花欲竟购霄津39．48％股权，百事立顿即饮茶损失1亿，康师傅投资2250万美元拓展蔬菜饮料市场，10来年我国乳制品进口增长了753％，……     

我国乳制品加工企业存在的风险与解决措施

在现今人们的日常饮食消费中,奶制品和乳制品占有很大的比例,因此每个乳制品加工企业都对自身的生产、包装、运输等工序格外注重,出现任何小错误都可能导致失去市场群体。然而当今的乳制品加工企业中还存有一定的安全风险,在风险演变成错误之前需对市场中的乳制品加工企业进行全方面的分析,针对各种问题提出相应的解决措施,进而全面保障乳制品行业的信誉与安全,本文内容即以此展开。     

写在岁首

1月1日，三元、伊利、蒙牛等品牌部分乳制品涨价，涨价幅度为每箱1至2元。 1月12日，发改委和工信部发布《食品工业“十二五”发展规划》，对食品安全问题做了重点关注，提出健全食品安全监管体制机制，建立责令召回和退市制度，使食品召回及退市制度切实可行，重点推进乳制品、肉类、酒类等行业可追溯体系建设。     

乳业营销的系列问题与突围模式

进入2010年,最吸引市场眼球的行业无疑是乳制品行业:乳业价格大战、洋奶粉涨价事件、奶源争夺大战……,在乳业行业掀起了轩然大波。中国乳业发展的历史虽然只有短短的三十年,但发展却相当迅猛。目前国内乳业企业约有1200多家,加上国外跨国乳业企业的进入,进一步加剧了乳业市场的竞争。目前而言,国内的乳业企业良莠不齐、鱼龙混杂,随着广大消费者消费需求的增长以及消费行为的逐渐理性化,乳业行业将进入一个新的发展阶段,行业品牌的重新洗牌也将是一种必然趋势。对于国内广大乳业企业来说,如何应对新一轮的竞争,如何快速确立本企业在乳业行业中的地位,将成为最为迫切的任务和企业发展战略方向。本文,我们将和大家探讨一下国内乳业企业品牌的加速度提升和品牌维护。     

新型营养乳制品的应用研究

以自制固体酶制和乳粉为主要原料，制得一种新型的营养乳制品。研究了乳制品的加工工艺，凝固条件以及其感官性能，并对制品的感官，理化和卫生指标进行了测定分析。确定了加工工艺参数、筛选出最佳组合，试验结果表明：在０．１％的凝乳酶制剂０．２％的ＣａＣｌ２与１４％浓度的还原奶（奶粉：水为１：６）相混合，在５０￣５５℃的温度下，试制成一种风味，组织状态良好的即冲，即凝，即食的新型营养乳制品。     

如何面对乳制品贸易全球自由化

简述了入世后乳与乳制品行业应修订、制订产品高标准以适应市场新的挑战，并提出目前存在的产品质量问题。