国际调味品行业现状

调味品行业现状一、生产 目前酱油年产量约在500万吨左右,食醋总量在260万吨左右,复合调味品的总量约为120万吨,酱类在80万吨,酱腌菜250万吨。其中酱腌菜行业近年发展较快,主要得益于绿色山野菜加工制品发展比较迅速。据中国调味品协会的分析:在近几年内,这些调味品的产销量不会有较大的变化,即使变动也主要集中在企业之间、品种和结构之间的变动。 中国是世界酱油生产大国,也是消费大国。据不完全统计,全国酱油生产企业2000多家,人均年消费量(包括工业用)3.7公斤。年出口量为     

酱油产业市场现状分析

1酱油产业现状 从中国全范围来看，调味品业的增长每年都在20％以上，酱油市场的增长则在10％以上。1975年中国酱油产量不足100万t，70年代末达175万t，80年代末为200万t，90年代末猛增到450万t，2006年酱油产量达到500万t左右。     

2008年山东调味品产业发展问题分析

山东是我国有名的调味品生产与消费大省,有1290家调味品生产企业.来自山东食协调味品专委会的统计数据显示,2006年山东省148家以上企业酱油产量达到30万t、食醋产量达到22万t,增长幅度均超过30%,产销量跃居全国第2位;味精产量达到45万t,增长超过30%,产销量继续保持全国首位.     

调味品行业面临三大危机——中国调味品协会会长卫祥云谈行业发展

<正> 我国调味品行业这几年的产量一直是直线上升,每年产值增加15％～20％,据国家统计局统计和典型抽样数据显示,2002年我国调味品工业总产值按1990年不变价格计算为人民币380.5亿元,按当年价格计算为205亿元,实现利税为15.3亿元,利润3.2亿元。主要产品的产量为:酱油500万吨,食醋260万吨,酱类95万吨,酱腌菜270万吨,复合调味料达到120万吨以上。传统调味品如酱油、食醋的产量保持稳定,产销两旺;调味品新产品层出不穷,产销量逐年上升,具有广阔的市场空间和发展前景。     

调味品信息窗

中国酱油成为世界性调味品 中国人发明的酱油过去一直只限于在中国、日本等国食用。经过近几年推广,已逐渐成为世界性的调味品。而推动中国酱油国际化的主力则是日本的厂商。1995年之前,日本生产的酱油出口量居世界第一。1996年,中国台湾生产的酱油出口量首次超过日本,其中有一半出口到美国。日本山河酱油公司于1995年在美国西部设立工厂,年产酱油500万升。日本的知名品牌龟甲万也已在美国设厂,年产酱油7000万升,除在美国市场销售,     

山西酱油为什么没有象老陈醋和汾酒那样闻名中外

山西老陈醋以其独特的风味与典型的地域特征而名扬天下。而山西酱油怎么样呢?最近,笔者走访了山西太原酱油市场,听取了一些业内人士的看法。山西太原市古灯调味食品有限公司魏春园董事长认为,山西全省的酱油市场需求在5万t左右,而山西省食品科学技术学会高级会员高永林先生分析,山西的酱油市场至少10万t。据中国调味品协会统计,全国酱油的年销量是500万t,食醋是260万t,比例大约是2:1。     

酱油酵母:酿造酱油产业升级的助推器

<正>2014年中国酱油产量达938万t,同比增长23.9%,预计未来几年,酱油类调味品业仍将以10%的速度继续增长。国内酱!!油产品以中低档为主、产品形式单一、存在质量不稳定的风险,高档酱油、特色酱油的市场占有率只有10%。如何有效改善中低档酱油质量,提升酿造酱油的香气、口味、色泽,是我国酿造酱油行业亟待解决的问题。     

谁来呵护中国民族酱油品牌?

近年来,调味品业的增长每年都在20%以上,酱油市场的增长超过10%,90年代末猛增到450万t,随着人民生活水平的提高,酱油的销量还会进一步增加,现在内地人均年消费量仅为3kg左右,为东方国家和地区消费量的30%～50%,2006年酱油产量为500万t左右,2007年仍然存在着相对大的市场空间。目前中国酱油市场并购不断,外资对我国酱油企业并购浪潮愈演愈烈,国外的酱油巨头们开始疯狂圈地,许多国内酱油企业被尽数收编,且对中国民族酱油品牌的生存形成了威胁,于是引起人们的关注和思考:在如火如荼的外资圈地并购中,谁来保护中国民族酱油品牌?就此谈点看法,供参考。     

我国醋产业路在何方

近年来,我国醋产业发展迅速,据中国调味品协会的资料显示,目前全国谷物醋产量为250万t￣300万t,醋在我国乃至世界调味品市场都占有重要地位。全国4大名醋发展势头很好,如山西醋的年产量超过27万t,居全国之首,其中老陈醋年产量15万t。目前醋产业已经步入发展的快车道,正在成为我国酿造行业中的朝阳行业。但我国醋产业如何发展,未来发展路径指向那里?路又在何方?1我国醋产业发展的现状与问题醋源于中国,在3000多年前的商周时代,中国人开始大量酿制醋。醋产地分布较广,品种很多,除4大名醋外,新疆、河北、贵州、东北等省区发展很快。但是被中国…     

信息窗

我国调味品呈持续增长局面 1998年,我国酱油年产量达450万吨以上,食醋产量200万吨,酱类60余万吨,酱腌菜250万吨。预计,1999年,酱油产量将达500万吨以上,食醋产量将达220万吨。复合调味料是调味品中增长最快的一类,1999年总量将达100余万吨。酱油、食醋、酱类及酱腌菜等产品的年增长率均在10％。