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膳食纤维是一大类不被人体消化的糖类物质。世界卫生组织给“膳食纤维”定义为:“膳食纤维共性特点是指10个和10个以上聚合度的碳水化合物聚合物,且该物质不能被人体小肠内的酶水解,并对人体具有健康效益”。中国医药卫生标准对膳食纤维定义为:“植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物,不能被人体小肠消化吸收且对人体有健康意义。包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉及其他一些膳食纤维单体成分等”。 相似文献
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膳食纤维对人体健康的影响 总被引:7,自引:0,他引:7
膳食纤维是包含纤维素、半纤维素、木质素、果胶及可溶性多糖等多种成分的混合物,膳食纤维具有多种生理保健功能,与人体健康密切相关,缺乏膳食纤维会引发多种疾病,所以含有膳食纤维的制品倍受消费者的青昧。 相似文献
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豆渣水溶性膳食纤维的最新应用 总被引:9,自引:0,他引:9
膳食纤维对人体健康具有特殊的生理功能,膳食纤维类食品日益受到消费的欢迎。从豆渣中制备水溶性膳食纤维的研究也日益成熟。所以,本综述了国内水溶性膳食纤维作为一种功能性的食品添加剂在食品中的广泛应用。 相似文献
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谷物膳食纤维的研制及应用 总被引:3,自引:0,他引:3
本文报导了以小麦麸或“乏渣”为原料研制膳食纤维的工艺过程,所获得的精制膳食纤维不含有害物质,其和质量与美国同类产品相近。用精制膳食纤维开发利用制成膳食纤维胶囊和饼干。临床观察初步证实了该产品对人体具有良好的生理功能。. 相似文献
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