赴宴打包的来龙去脉(一)

正党的十八大以来,反对吃喝浪费蔚然成风,赴宴打包成为官民欲说还休羞羞达达半遮半掩的时尚风俗。那么打包究竟什么样?闲暇时分,笔者穿越古今,领略了打包的前世今生,亦得知吃不了兜着走的趣闻轶事。现简述如下,以飨读者诸君。现实版:吃不了兜着走的副厅级老乡上周到武汉出差,其间一位副厅级老乡在单位食堂招呼吃了一顿饭,四个人四个菜两个汤,几无剩余,只不过有一个菜可能不对北方人的口     

吃的幸运(一)赴宴中南海紫光阁

当我们正在编发这组《吃的幸运》系列文章时,却惊闻该文作者熊四智先生已不幸离我们而去。太令人意外了,因为10天前他还让家人从病房里将这组原定于明年第1期开始连载的文稿交到我们手上;而5天前,当我们社里派出的代表前往医院探望时,还曾经与他在病床前谈论过这组文章……熊四智先生作为中国当代饮食文化理论体系的架构者和奠基人之一,生前的学术成果和理论著述都相当的丰厚,而这些都成了留给我们烹饪工作者的宝贵精神财富。为了表达我们全体编采人员的崇敬心情,特决定提前于本期开始连载"吃的幸运"系列文章,同时,我们还将熊四智先生《吃的研究》中的最后一篇刊发于后。     

闲谈赴宴的“三大纪律 八项注意”(一)

正人逢喜事精神爽,亲友见面乐滔滔。每年到了春节过年期间,亲朋好友互相走动拜年,特别是走亲戚,相互来往一番,是自然而然的事情;或春节期间老同学或老战友团拜聚会,欢聚一堂也是情理之中的事情,大家把酒言欢,也是人之常情。也就是说,大家出来混,礼尚往来,赴宴聚会是人生少不了的功课。何况,中国是一个有着五千年悠久历史的文明古国,有着非常悠久的宴席文化。中国美食文化是其中的一种,但美食文化同样博大精深,源远流长。况且,中     

闲谈赴宴的“三大纪律 八项注意”（二）

正【八项注意】其实,不管是在平常生活中,还是在逢年过节参加酒宴的时候,在参加宴会之前,一定要准备充分,这样才能在宴会上给别人留下深刻的印象。上面说罢参加酒宴的三大纪律,下面再来讲讲参加酒宴的八项注意。一、注意形象在参加宴会的过程中,如果想要给别人留下深刻的印象,在参加宴会之前,一定要特别打扮一下自己的形     

废纸回用时发生腐浆问题的来龙去脉(续)

4腐浆控制方法 造纸工业微生物问题的控制已经过一段时间的发展,在不知道这个问题的性质和根源以前,控制方法是基于独有的应用杀菌剂的方法.但是,在进一步研究了微生物问题以后,开发了新的专门的控制策略,这个趋向受到了技术方面和对应用杀菌剂的限制方面的强化.     

废纸回用时发生胶粘物问题的来龙去脉(续一)

用聚胶粘物是混合在一起的非常复杂的化合物要知道它在废纸浆中的含量(重量百分比),这就需要进行定量分析。到目前为止,还没有一种标准方法已在试用的方法有多种,可以参考应用。用聚胶粘物中的主要成分,到底是些什么化合物道了是什么化合物,就可以对症下药,选择适当的方法,特别是化学方法予以除去,或减少它的含量它改性以避免发生不必要的危害。为此必须进行定性分析并分别进行鉴定以明确哪些是主要的化合物。3胶胶粘物定量和定性分析方法3.1胶胶粘物的定量分析方法用聚废纸中杂质含量和重要胶粘物的定量分析是废纸回用抄纸时必须的质量控制…     

废纸回用时发生胶粘物问题的来龙去脉(续三)

废纸机械法不可能除去的胶粘物,必须用化学法除去。化学法包括了改变胶粘物粘性和避免沉积的化学处理;除去杂质后产品没有明显缺点的化学处理和胶粘物形成时能除去的化学处理。废纸化学处理的具体方法有:5.1化化学吸附法废纸吸附技术包括了依靠接触来除去胶粘性质,这种胶粘性质常与潜在胶粘物的表面有关联。应用这些技术,有可能稳定溶解物和胶体物(DCS)并避免它们的附聚(agglomeration)。化学吸附能稳定杂质粒子但不会使它们的大小改变。废纸为了使胶粘物粒子更具亲水性和减少发粘性,它的表面需要用其它物料覆盖,可以用有机物(如表面活性…     

信息(二)

国内纸质快餐饭盒和器具生产与研究动向刘殿君吉林轻工设计研究院，130021近年来，国外一次性纸质快餐饭盒和器具发展很快，而国内也有多家生产和研究。其主要生产方法有两种：一是先将纸浆制成纸板，再成型，经表面涂层处理、干燥等制得纸质快餐用具，二是将纸浆在接模压成型制得纸质快餐用具。浙江引进技术，年产快餐饭盒用纸板1万吨。杭州引进台湾全自动生产线，每天生产纸质快餐饭盒2万只。武汉引进技术，年卢纸质饮杯系列产品400o万只。北京自行研制成功纸林生产线投入生产。北京与大连合作，研制成功纸浆模压生活用具生产线，已转让给…     

配菜(二)

三、色的配合色彩是反映菜肴质量的重要内容,烹饪原料都具有各自的颜色,如红色的番茄、绿色的菠菜、白色的萝卜、黑色的木耳等。菜肴的色彩有顺色与异色之分、有浓艳与朴素之别、冷色与暖色之异。配菜时要善于利用     

贺词(二)

祝变钟华娜钊刘州一气偌。凡澎.投法位落(,科午帅贺词(二)@于卯急     

聚酯瓶(二)

物理性能软饮料容器要得到成功必须具备一定的特征。它必须有足够的强度以抵抗在公路、铁路或空运途中及搬运时所遭受的冲撞。它必须在高速生产线上易于封口并保持若干个月的封口密闭性。它应使空气渗入和二氧化碳渗出减小到极少量。它不能把污染物带给饮料,反过来也不能吸取饮料中的风味成份或使之逸出。因此,应坚持经常地按上述要求检查聚合物的物理性能。首先是检查原材料,其次是瓶。     

视力表(二)

1.2.1.3.3字母视力表世界上最早的视力表就是字母视力表,字母视标的标高为笔画宽度的5倍。现在常用的视力表为Sloan视力表仍保留自0.1至1.0共计8个级次,改为对数视标增率,视标选择C、D、H、K、N、O、R、S、V、Z等字母(图1-8c)。另一种较流行的字母视力表为Edtrs视力表,自0.32至2.0共计9个级次,采用对数视标增率,每行5个视标,横向间隔宽度为一个视标,纵向行距为下一行视标的标高,视标旁侧不标定视标值,仅     

跟我学(二)

橙汁兰花饺1．事先把澄粉、生粉、浓缩橙汁、白糖、吉士粉等原料备好。2．将上述原料混合烫成橙汁面皮，另备奶黄馅、红椒末、火腿末持用。（注：奶黄焰的制作可参见本刊第五期《烹任课堂》问答刊载的内容）3．取橙汁面团搓条下剂。4．将剂子拍成圆皮，包上奶黄馅。5将面友对角捏成兰花状。6．在每朵“兰花”的花瓣处撒上火腿末，再用甜红椒末点缀花蕊。7上笼猛火蒸约5分钟，取出装盘即成。跟我学(二)     

清酒(二)

正《三国志·魏志·倭人传》中曾记载过日本的饮酒与舞蹈,由此推断其酿酒技术很可能来自中国大陆。中国用高粱、玉米、大麦、小麦、大米、豌豆等粮食做原材料,经米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类(糖化过程),再用酵母菌将葡萄糖发酵产生酒精而制成种类繁多的酒,而日本只有以大米为原料制成的清     

零讯(二)

TNT卷纸概念Beloit的TNT卷纸，是用券取的基本工具（Torque－Nip－Tension）去获得具有最优的较简结构的卷筒，完成卷取操作不用第一或第二支架，也没有从第一卷到下一卷的扭矩压区或张力控制的变换，这种容取技术的简单易行是从40年代采用的电"表面型"卷纸机所不能达到的。由Beloit公司制作的TNT卷纸的第一台工业装置已经问世。防止纸断头的专家监控和顾问系统的发展零讯纸张断头不仅是生产过程中可靠性和效率减少的重大事件，而且使生产费用及成本大大提高。加拿大已研制出一种能监控主要生产过程变数、排除操作中障碍问题的专家系…     

信息(二)

技明农场出台扶持蔗农发展生产新举措云南省劲海县黎明农场自兴办家庭农场以来，因受劳动技能和各种自然灾害等因素的影响，致使一些种植甘蔗的职工虽然常年在田间辛苦劳作，但还不能按时偿还过去分场垫支的生产费用或上缴规定的合同任务费用，个别职工差账数额较大。为帮助这些职工提高还账能力，促进其发展甘蔗生产，增强“两费自理”，及创收能力，自1994年8月份以来，农场制定并出台了“1994年甘蔗发展资金使用计划”。“计划”包括三个方面：一是对1994／朋榨季入榨甘蔗每吨贴补5元，对劳动态度好并认真进行蔗田管理的欠账职工给予适当…     

面面俱到(二)

咱家做的面最香——手擀面现在大多数人经常去外面买现成的面条,有没有想过自己在家做面条?有人可能怕麻烦,有人可能怕自己做不好,其实大可不必如此犹豫。因为自己做面条其实并不复杂,而且这个过程中充满了乐趣。不要放弃这种与面的亲密接触,因为只有自己做的面,才是最香的面!     

大话西游(二)

佛家眼中的酒是毒药,过犹不及,然平心而论,适度的酒却是一种尤物。玄奘法师西天取经,孙猴儿为盗芭蕉扇与罗刹女饮酒调情,虚与委蛇,才得过火焰山而西行;唐玄奘为逃脱空山无底洞,为不做公主驸马,几度与人饮酒,才得以顺利脱困;天竺国里师徒四人宴乐御花园,酣酒惑众,才得以拿到"通关文牒"。对待饮酒,他们的灵活机敏,是计谋,是策略,为取经而破戒,值当!     

信息(二)

泰国的糖业政策及可以借鉴的生产技术目前，泰国的主要蔗糖政策有：1、“蔗糖投资促进法”鼓励国内外资本大量投资新建、扩建精厂，以促进蔗糖业的发展，新建糖厂建设规模要通过工业部蔗糖委员会批准。2、规定新建设投产的糖厂，五年内可免交利润税及机械设备进口税。3、国家对