喝酒碰杯的来历

正喝酒时碰碰杯早已成为各国餐桌的公共礼仪。碰杯瞬间即表现出双方的诚意,亲密,友好。而喝酒为什么要碰杯?这种礼仪从何而来?目前有两种说法。一种说法是古希腊人创造的。传说古希腊人注意到这样一个事实,在举杯饮酒之时,人的五官都可以分享到酒的乐趣:鼻子能嗅到酒的香味,眼睛能看到酒的颜色,舌头能够辨别酒味,而只有耳朵被排除在这一享受之外。怎么     

喝酒碰杯的来历

正喝酒时碰碰杯早已成为各国餐桌的公共礼仪。碰杯瞬间即表现出双方的诚意、亲密、友好。而喝酒为什么要碰杯?这种礼仪从何而来?目前有两种说法。一种说法是古希腊人创造的。传说古希腊人注意到这样一个事实,在举杯饮酒之时,人的五官都可以分享到酒的乐趣:鼻子能嗅到酒的香味,眼睛能看到酒的颜色,舌头能够辨别酒味,而只有耳朵被排除在这一享受之外。怎么办呢?希腊人想出一个办法,在喝酒之前,互相碰一下杯子,杯子发出的清脆响声传     

吃相与品相

正儿时,探访亲友留饭或在家宴请宾客,上桌吃饭前,奶奶都要给我们做规矩,诸如"要等人都到齐了,菜上齐了,再动筷子""让长辈先动筷,让客人先吃,不要急吼吼地抢着吃""在别人家做客,不能第一筷子就夹荤菜,会被人说没教养""吃完了要跟人打声招呼,不要闷声不响就自顾自离席",等等。这堂餐桌礼仪课惯例是爷爷最后做总结:"老话讲‘吃要有吃相,站要有站相’,吃相就是品相,品相好的孩子才能出人头地。"     

泰顺的饮茶习俗

茶是泰顺的特产 ,泰顺人对茶有一种特殊的感情。俗话说 :“开门七件事 ,柴米油盐酱醋茶” ,把茶视为生活必需品 ,其位置似在酱醋之后 ;可泰顺有“茶哥米弟 ,茶前酒后”的说法 ,把茶看得比米和酒还重要。茶是人际交往的纽带 ,是增进友谊的桥梁。泰顺人非常好客。泰顺民歌 :“未曾提酒茶端来 ,未曾吃饭茶在先。茶叶虽小份量重 ,人情全在碗当中。”客人来 ,泡茶是头等大事 ,可以不请客人喝酒、吃饭 ,但不能不请客人喝茶 ,茶成了人际关系的一种礼仪载体。有时 ,主人请客人吃点心 (非正餐 )也说是请客人喝茶。在泰顺 ,给客人泡茶有个规矩 :一般是…     

绍兴的饮食文化

正自古以来,绍兴无处不酿酒,酒习和酒俗众多,人们与酒结缘成友,无论官宦缙绅还是市井小民都会因酒结朋。酒俗有"生丧酒""剃头酒""得周酒""寿酒""白事酒";岁时酒有"散福酒""分岁酒""元宵酒""挂像和落像酒";时岁酒有"清明酒""端午酒""七月半酒""冬至酒";生活酒有"新居酒""和解酒""宴宾酒""洗尘酒""送别酒""会酒""谢情酒""仰天酒"等。绍兴黄酒以"状元红""女儿红"为代表。酿酒仅半年,酒于地窖中密藏可达18年或更久。如果生得儿子,娶亲或中举,要     

胡适:美酒一杯实难止

正1930年12月,按中国"男做进,女做满"的传统习惯,是胡适的四十大寿。一些好酒的朋友带上好酒、写好贺辞,一心要让胡适好好喝上几杯。一直不愿丈夫多喝酒的江冬秀也早有预料,于是有备而去,带上她特制的一枚戒指赴会。当朋友们不断为胡适斟酒时,她忽然上前向丈夫胡适送寿礼,并请钱玄同作为"证人"。胡适接过小小的礼盒打开一看,是一枚金灿灿的刻有"止酒"二字的戒指。在一旁敬酒的朋友看到后,不得不就     

重塑中国酒文化内核

近些年来,我们在传播酒文化的过程中发生了本质偏向,借用所谓的帝王文化、鬼神文化、伪俗文化等虚假与夸张的手段,不断推波助澜,误导了消费者,让酒文化陷入了"尴尬"境地。中国酒文化的核心是什么?首先是"礼"和"德"。酒礼突出体现在酒宴上,其中一些礼仪、礼节延续至今,如酒宴上晚辈或下级要主动向长辈或上级敬酒,敬酒时,晚辈或下级在碰杯的时候,酒杯要低于对方,以示尊敬,这体现了中国酒文化的礼仪要素。酒桌上长幼有序、尊老爱幼、以敬为礼、谦和礼让,折射、演绎和传播着现实社会的道德风尚和文化规则。     

国外餐桌礼仪漫谈

每个国家都有自己独特的文化,民以食为天,餐桌礼仪自然也是民族文化中不可或缺的一部分。不同的餐桌礼仪往往在一定程度上反映了这个国家的民族性格。俄罗斯:弹颈部表示要酒喝俄罗斯人吃饭讲究很多。比如,吃面条时,要右手拿餐叉叉起几根面条,旋转后将面条卷在餐叉上,再放到嘴里,切不可用嘴吸食面条;吃鱼时,要左手拿一小块面包按住鱼块,     

糖尿病饮食十个常见的迷思

如果你是个糖尿病患者,你也许曾经听说过下列说法:吃太多糖会得糖尿病;糖尿病患者的饮食规矩很多,要小心挑选所吃的食物;当你采用糖尿病饮食疗法的时候,你得放弃所有你喜欢的食物。这些都是与糖尿病饮食有关的常见的错误说法。关于糖尿病饮食,还有不少迷思,让我们一一分析,挖掘出真相。迷思1:吃太多糖会得糖尿病     

绅士风度吃西餐

吃西餐,尤其是正餐,礼仪是一件很重要的事。很多时候,一些不懂得吃西餐的人会因为一些很小的细节没有注意而被人认为是失礼、没有修养,甚至是对别人的不尊重,所以,了解一些基本的西餐桌上的礼仪,对于想成为绅士的人来说还是一件非常必要的事。因此,本期我们重点来为大家来介绍一些西餐桌上应该注意的基本礼仪。餐厅预约在西方,去餐厅吃饭一般都要事先预约,在预约时,要注意说明人数和时间,并表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达,是基本的礼貌。而且,去高档的餐厅,男士要…     

回望百年老店铺

正在如今商业繁荣的形势下,不少有识之士却频频回望百年老店铺,汕头餐饮界的泰斗钟成泉先生就是其中的倾情者。当然,他专注于美食与食俗。那么,当人们在回望老店铺时,聚焦在哪里呢?当然是一份匠心,以及草根阶层应该坚守的诚实经营规矩和种种礼仪。这些习俗、规矩和礼仪正在被遗忘,正在被互联网时代供应链所体现的快捷、便利,还有团购、以假乱真、以次充好等乱象所覆盖。老人们在开始讲述前总会叹一口气:"过去,我们绝不会这样。"     

由繁到简的入席礼仪——古代宴会漫谈之一

古代的宴会重视礼仪程序,人们通常依照一定的规约或习惯出席酒会.从宴筵前的准备与定约,到入席者的座次安排.以及酒场上的各种举动,都有相关的规矩和习俗.正式场合的大宴以及比较讲究的酒席,都把主席与陪座安排得井井有序,甚至在引导入席的仪节和器具的布置方面,也十分规矩、久而行之,便形成了一套套约定俗成的礼仪.随着朝代的更移,入席礼仪也不断发生变化.大体说来,上古时代格外讲究等级和规范,后代逐渐放松,宴饮活动也从礼仪化向娱乐化发展.古代人在举办宴会之前有定约的习惯,通常是事先发出邀请,约定日期,主人根据赴宴的人数,提前准备相应的     

喝酒时别吃这8类食物

正喝酒是许多人在生活中多多少少会碰到的,尽兴时小酌怡情。如果跟友人一起也会准备一些下酒菜,配合着酒喝很是惬意。不过舒服的同时也要注意一个事项,那就是酒不能与哪些食物一起吃,常有新闻报道一些喝酒吃了什么食物导致中毒的事例。那么,日常生活中喝酒的时候不能吃哪些食物呢?1.喝酒不能吃柿子:柿子含有大量的鞣酸,跟酒精混合会导     

盐与死亡究竟有多大关系?

正盐是我们日常食物必不可少的一种调料。最近几年,"少吃盐""盐吃多了不利于健康"成为营养学界的共识。很多健康专家也都建议我们要少吃盐,要吃得清淡点。最近看到朋友圈有说法称,盐吃得越少,死亡率反而越高。这篇文章称,国际权威杂志《柳叶刀》一项最新的全球性调查表明,低盐饮食对心脏健康不利,会增加死亡率。"最新研究""权威杂志"这些字眼让大家非常困惑,营养学有的推荐被颠覆了?这个研究真的存在吗?到底是怎么回事?我们到底要不要控盐?     

茶肴清韵

茶肴者,非指供饮茶时吃的茶点、茶食、茶菜等食品,而是指加进茶叶一同制作的肴馔。这是中国烹饪中一枝清灵的奇葩。 街头巷尾、车站码头的“五香茶叶蛋”,便是这一类,既是小吃,又是宵夜。按规矩这可是一定要加茶叶一同煮制的,吃起来才有那么股茶香。尽管在有的小贩剋扣了红茶,只     

粤人难舍老茶楼

正饮茶是广州人历史悠久、雷打不动的饮食习惯。若说到茶楼饮茶,便意味着吃点心。过去,如果光喝茶,叫"净饮",是要"双计"的,即多收一倍茶费。饮茶刚从广东传播出去时,很多人都不明白老广们为什么不能在家泡壶茶喝,还要辛苦地跑到外面去喝茶。后来,当饮茶文化完全铺开,许多人都对广东的这项饮食传统趋之若鹜,最后连老外也学着老广们说要饮茶。广州早茶,说是喝茶,但茶其实只是个配角。食物品种的     

各国奇葩的餐桌礼仪

正在国外旅游时,必不可少的肯定是"吃"。这时候好玩的事情就来了,每个国家的餐桌礼仪都有一些"奇怪"的规定,说奇怪仅仅是针对我们中国的礼仪来讲,可不要大惊小怪哦!埃及进门之前应该先脱鞋如果受邀到埃及人家中进餐的话,进门之前应该先脱鞋,而且最好恭维一下主人的房子。只能用右手吃饭,而且一定要吃第二回菜。往菜里加盐是很不礼貌的,另外,如果吃饱了的话,盘子里最好剩一些饭菜,否则主人会不停地给你夹     

做好残次酒回收 降低酒损

<正>在啤酒发酵结束排放酵母的过程中,不可避免带出大量的啤酒。酵母泥中啤酒含量约在30%-40%之间。、一般酵母中可回收的啤酒约占啤酒总产量的1%-1.5%左右。啤酒生产过程中,过滤时的酒头酒尾,灌装过程的浅酒、杂物酒、漏气酒一般都称为残次酒。这些残次酒如果不回收,势必会加大酒损。本义主要谈谈如何回收残次酒来降低酒损的问题。(1)回收酵母酒。发酵液满罐后,一些废酵母、冷凝固物等会沉淀在发酵罐底部,一般     

人间吃话

景德镇的瓷好，故名瓷都；成都的吃多且好，该呼为 “吃都”。 吃在中国，味在四川；酒在天府，烟在滇黔；面在华北，料在云南；耍在苏杭、死在昨天。 树皮可以吃──肉桂皮；草根可以吃──侧耳根。 儿女要亲生，田地要亲耕，吃牛肉要吃清真。 吃包子不如吃面，住亲戚不如打店。 吃烤红苕、要吹、捧、拍；谈情说爱，要真、细、热。 点人点秋香、品菜品名菜；名菜要专吃、名人要专访。 无心吃人家，反而成了座上宾；有意吃欺头，或许吃个闭门羹。　好茶必须自斟、好友必须自迎。 酒是席上话，茶是席上情，烟是席上友，儒是席上珍。　男不…     

中国民族饮食礼仪

礼的产生是从饮食开始的……中国是文明古国，也是礼义之邦，历来崇尚礼仪，包括饮食礼仪。其实，礼的产生乃是始于饮食。古时候。把黍米、切割成块的猪肉烤熟而吃，用双手捧着小坑的积水喝，都是饮食礼仪的原始体现。到了春秋战国时代，“食不语，寝不言”，即吃饭时不交谈，睡觉时不说话；“虽疏食菜羹，必祭，必齐如也”，吃糙米饭菜汤时也须得先祭，表现也斋戒般的恭敬；“席不正，不坐”。是说坐席不端正就不坐；“乡人饮酒，杖者出，斯出矣”，意思是说。同本地方的人一道饮食，要等老人都离席而去，自己才最后告退。中国饮食礼仪由来之久，在世界饮食文化史是独树一帜。