食物生熟鉴别法

蒸全鱼:蒸熟的鱼,汁清、眼凸,鱼身厚部,可用筷子轻轻插入.蒸排骨或鸡块:熟后则汁清、骨露,肉稍紧缩.     

生吃与熟吃 功效不同的蔬果

<正>有不少蔬果,既可以生吃,又可以熟吃。这些两栖蔬果吃法不同,其性味和营养价值也会不同,应根据自身需要加以选择。梨:生吃清热、熟吃润肺生吃:中医认为,梨生吃有清热降火、润燥化痰、润肠通便的作用,可以缓解或解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状。此外,生吃梨的话,可以较好地摄入其中的叶酸和维生素     

不同体质的人适宜吃的食物

古人说:不知食宜者,不足以存生,这话很有道理。人,不仅有男女老少之分,还有胖瘦强弱之别,再加上居住环境的自然地理条件各不相同,对饮食的相宜自然不尽相同。如何根据自己的情况多食些适合自己的食物,这是每个人都应该了解的生活常识。     

吃食物还是吃食品？

国家卫生部正在议定食物如大米、面粉等不能随意添加香精、香料的有关政策。请看来自中国健康教育专家黄建始主编的《健康管理》杂志新视点——     

不同产地生熟板栗品质分析

以天峨县、隆林县、隆安县3个产地板栗为研究对象,比较分析生熟板栗的营养物质、抗氧化成分及加工特性。结果表明:板栗品质因产地和生熟状态不同而不同。熟板栗色泽更深,脂肪、氨基酸含量及持水性更高,但生板栗中可溶性蛋白、VC含量更高,清除自由基能力与持油性更强。天峨生板栗更亮黄,可溶性糖、脂肪、VC、氨基酸及必需氨基酸总量最高;天峨熟板栗氨基酸、必需氨基酸总量最高。聚类分析结果表明,天峨生板栗、天峨熟板栗聚为一类,天峨板栗各营养成分含量较高,品质较好。3个产地生板栗可能更适合应用于曲奇、桃酥、膨化等食品,熟板栗更适合应用于板栗糊、面包等产品。     

巧吃食物降血压

2010年,中国高血压患者的人数已经超过2亿,每年还在以1千万的人数继续增加。而且,高血压不再是中老年人的＂专利＂,30岁以下的人高血压的患病率已经达到10%,上升的趋势远远高于老年人。有统计显示,在中国每年死亡的300万心血管病患者中,50%都与高血压有关。     

这些食物悠着点吃

泡泡糖泡泡糖中的天然橡胶虽无毒,但制泡泡糖所用的一级白片胶是加入了具有一定毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂,多吃会对身体不利。     

各种米保健功效不同,你吃对了吗？

现代人餐桌上的主食已经形成了精米白面＂一统天下＂的局面。然而过度精致的饮食,使得＂三高＂人群日益庞大。近年来,国内外营养学家纷纷呼吁在膳食中加入粗粮,才更有利健康。虽然各样杂粮都有很高的营养价值,但品种繁多,其保健功效也不尽相同。那么不同年龄的人又该如何选择并合理搭配呢？     

各种米保健功效不同,你吃对了吗?

编辑朋友:现代人餐桌上的主食已经形成了精米白面"一统天下"的局面。然而过度精致的饮食,使得"三高"人群日益庞大。近年来,国内外营养学家纷纷呼吁在膳食中加入粗粮,才更有利健康。虽然各样杂粮都有很高的营养价值,但品种繁多,其保健功效也不尽相同。那么不同年龄的人又该如何选择并合理搭配呢?北京读者曲志丽     

儿童不宜吃的食物

1.方便面 据测定方便面中铅含量较高。铅进入人体后会损害人体的神经系统、消化系统和造血功能 儿童对铅的吸收比成人大几倍。2.罐头食品 罐头食品在制作过程中,要加入色素、香精、甜味剂等,这些添加剂对儿童健康影响较大。3.泡泡糖 泡泡糖含有增塑剂等多种     

炎夏吃“苦”有11大保健功效

近年来,苦味食物越来越受到人们的青睐,这是有科学根据的。苦味食物"家族"庞大,可供食用的苦味食品很多,如生菜、苦瓜、芹菜、苦笋、莴苣、芥蓝菜、油麦菜、芥兰、丝瓜、葫芦、瓠子、苜蓿、香椿、荆芥、芝麻叶、牛蒡根、蒲公英、慈菇等苦味菜,莲子、百合、薄荷、菊花、杏仁、李子、橘皮、槟榔、黑枣、米醋、绿茶、咖啡、可可、啤酒、苦丁茶、绞股蓝茶等果品和     

这样吃枣功效翻倍

1红枣泡茶 →补气护嗓 将红枣炒黑后泡茶喝,可治疗胃寒、胃痛,若加入桂圆,就是补血补气茶了,适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人. 2 红 枣 熬 汤 →止咳润肺 据唐代盂诜所著的《必效方》记载,将红枣、银耳和冰糖一起煮汤喝可以止咳润肺.具体方法是:取银耳约半朵,红枣10枚,冰糖60克,可根据个人口味增减分量.把银耳...     

软烂精细食物,当吃不当吃

不少老年人由于牙齿不好及消化功能减退,喜欢吃些软烂精细的食物,并认为软烂精细的食物好消化。殊不知,老年人并不宜吃软烂精细的食物,因为这些食物对老年人的健康并无益处而有害处。吃软烂的食物,对老年人健康的最不利之处在于会造成营养的缺乏。这是因为,一方面软烂的食物,不需要用力咀嚼就可以咽下,但是不经过在口腔中反复咀嚼的食物,由于缺乏唾液酶的分泌,不利于消化吸收。无论老人的牙齿好与不好,有牙还是没有牙或是假牙,都应该用牙或牙床来咀嚼食物。经常用牙齿咀嚼食物,尤其较硬的食物,可以锻炼牙齿和牙床,使牙床发达…     

蔬菜生吃更有益健康? 生熟并吃才对身体最有利

<正>在前段时间"多吃主食死得快"的风潮慢慢平息之后,又有人关注PURE(一项大型跨国流行病学研究)中有关蔬菜的研究结果:生吃蔬菜降低死亡风险,熟吃健康效果不明显。中国人自古以来以熟吃蔬菜为主,照着这个研究结果,难道真的要像大街上的"轻食"店一样,都换成生蔬菜沙拉吗? 生吃蔬菜确有益健康PURE研究中一共涉及了18个国家的13万多成年人,绝大多数是体力劳动者。对每一个地区被调查者吃各类食物的量做了调查,对跟踪7.4年中的因病死     

有些食物适宜睡前吃

许多人认为睡前吃东西对身体不利，尤其是注重身材的女性，更觉得睡前吃东西不容易消化，会影响身材。其实，有些食物在睡前吃有助睡前放松，提高睡眠质量。     

请多吃解毒食物

现代社会由于污染的加重,生活必需的水、粮食及果蔬等都不同程度地含有有毒物质,从而加重我们体内的毒素积累。另外,食物营养过量摄取;也会形成危害健康的毒素。因此,需要经常性地清除体内之毒。通过科学调整饮食,有目的地进食那些具有解毒功能的食物,不失为一种有效途径。 解毒四杰——木耳、猪血、绿豆、蜂蜜 功效显著且最为廉价的解毒食物当属木耳、猪血、绿豆和蜂蜜。木耳因生长在背阴潮湿的环境中,中医认为有补气活血、凉血滋润的作用,能够清除血液中的热毒。     

吃转基因食物大胆点

二十一世纪将是生命科学飞速发展的时代,本世纪末人们已可根据自己的需要,改进、制造某些新物种,到下个世纪生命科学将会有更大的发展。我们都知道生命细胞的繁衍,其个体遗传信息是贮存在脱氧核糖核酸里,脱氧核糖核酸里包含了控制细胞从分裂到生长、发育、繁殖、衰老的全部程序,也就是说生命细胞的生、老、病、死是预先设定的自然过程。脱氧核糖核酸的复制是严格的,从一个细胞分裂成两个细胞时,每个细胞里面包含的基因是完全一样的,从而保证了生物种族遗     

有些食物适宜睡前吃

许多人认为睡前吃东西对身体不利,尤其是注意身材的女性,更觉得睡前吃东西不容易消化,会影响身材,其实,有些食物在睡前吃却有助于睡前放松,提高睡眠质量。     

酸性食物不能敞开吃

人人都知道糖是糖尿病的罪魁祸首,所以糖友们一见到跟"糖"字沾边的东西就望而却步。而遇到其他的食物,比如酸味的,就不会那么严格了,甚至有些糖友由于吃不到甜的,还会视酸如宝,认为既能刺激食欲,又可大饱口福。那么酸味食物就一定适合糖友吗?哈尔滨医科大学附属第四医院内分民三病房主任闫爽教授指出,酸味食物糖分也不