素蔬佳肴——茄子

“茄子”又名茄瓜、矮瓜,古代称酪酥。生食、凉拌、热烹、干制、腌渍均可。茄子的营养价值很高,含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁以及维生素A、B、C等。紫色茄子中还含较丰富的维生素P。常吃茄子可使血液中的胆固醇水平不致增高,因而不易患黄疸病、肝脏肿大、痛风以及动脉硬化等     

三个吃苹果的黄金时刻

正苹果的营养价值很高,有专家提倡每天吃一个苹果。苹果富含维生素C和纤维素,虽然其维生素C含量比不上草莓、猕猴桃等水果,但是也足以供人体吸收利用。此外,经常食用苹果也能够改善便秘症状,同时还能够清除部分口腔细菌,所以每天吃一个苹果对人体很有好处。那么,究竟苹果什么时间吃最合适呢?     

素菜佳肴——茄子

“茄子”又名茄瓜、矮瓜，古代称酪酥。生食、凉拌、热烹、干制、腌渍均可。茄子的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁以及维生素A、B、C等。紫色茄子中还含较丰富的维生素P。常吃茄子可使血液中胆固醇水平不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、痛风以及动脉硬化等症。维生素P还具有提高微血管抵抗力和防止小血管出血等保护作用。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低血液胆固醇的效能，它跟维生素P协同，成为心血管患者的佳蔬。     

生吃茄子营养多

茄子营养价值很高,含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁以及维生素等.紫色茄子中还含有较丰富的维生素P.500克紫茄含维生素P竟高达3600毫克以上,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫     

菌类养生功效多,但有些人不能吃

正菌类植物种类繁多,营养价值也十分丰富,含有较多的蛋白质,碳水化合物,维生素等等,还有微量元素和矿物质。菌类的养生功效有哪些?哪些人不适合吃?一、菌类的养生功效1.增进食欲菌类中含有的丰富的芳香物质和少量的碳水化合物,食用可以促进口腔唾液腺分泌唾液,还可以刺激胃酸分泌。因此食用具有增进食欲的作     

留住叶菜营养掌握5个环节

正叶菜是蔬菜中品种最多的一类,含有丰富的维生素C、胡萝卜素、纤维素、糖类及钙、铁、钾等优良营养素,营养价值非常高。那么怎样采用科学的方法,最大程度地保留其营养呢?现介绍应该掌握的5个主要环节,希望对大家有所帮助。1.应吃新鲜蔬菜少贮存。新鲜的大白菜、圆白菜等都含有大量的维生素C,若贮放时间较长,维生素C就会大量地破坏。如圆白菜在室温下存放2天,维生素破坏竟达70%。因此,叶菜最好是现吃现买,尽量少贮存,以     

厨房那些“皮”事儿

正茄子皮都说吃茄子不削掉茄子皮最好,因为茄子皮营养比茄子肉还要丰富得多。而且茄子皮内含有丰富的维生素P,有显著的降血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加毛细血管的弹性,改善微循环,防癌,具有明显的活血、通脉功能,茄子皮还有美容、祛斑、养颜的等功效。可是,茄子不削皮,做出来的菜都是黑的,颜色不好看,影响食欲。所以,最好的办法,还是把皮削掉,晾干存放,然后,用小养生砂锅熬水喝,熬出来的水,茄子皮的药用功效完全出来了,对身体更有调节营养作用。当然,如果有雅     

四大饮食调养春节熬夜一族

正春节期间,很多人由于种种原因往往会熬夜。那么,熬夜的人吃什么好呢?饮食调养让你缓解熬夜所带来的不适。一、熬夜族的饮食原则1.熬夜应多吃的维生素整体说来,熬夜人的日常饮食,必须均衡摄取6大类食物,晚餐时多吃富含维生素B群的食物,绝对有必要!维生素B群成员颇多,包括叶酸、烟碱酸、维生素B6、维生素B12等。深绿色叶菜类及豆类植物,都含丰富叶     

《老上海三百六十行》——卖黄鳝卖甲鱼

卖黄鳝 上海人特别爱吃黄鳝,炒鳝丝、炒鳝背、鳝鱼面等,越吃越想吃。十多年前,菜场里三种水产价钱最高,一是黄鳝二是蟹i是甲鱼。老上海为什么对黄鳝如此感兴趣呢?除了它味道鲜美,营养丰富,它的名字还有个十分动人的传说。 鳊鱼,因其形体扁而得名,刀鱼因形体似刀而得名,那么这“鳝”字从何而来呢?七八十年前上海滩八     

动感十足擂椒茄子

茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸。茄子热量极低,紫色外衣又赋予它保护视力的花青素,营养价值很高。擂椒茄子在湖南、四川、贵州等地都很盛行。因擂是捶、捣碎的意思,做这道菜极具动感,或许也是一种健身的好方式哟!     

在外就餐时用热水烫餐具能杀菌吗等9题

正问:我怀孕5个月了,前段时间检查出来得了妊娠糖尿病,在饮食上应该注意些什么呢?专家解答:控制每天的总能量摄入,同时多摄入富含B族维生素和维生素A的蔬果,多补充含铬、锌、钙、铁丰富的食物。问:都说土豆地瓜这类食物发芽就不能吃了,那大蒜发芽了还能吃吗?专家解答:大蒜发芽不会有毒素     

吃自助餐的正确顺序

正又到周末了,在经过一周的忙碌后,不少人都会约上亲朋好友去吃一顿自助餐来犒劳自己。海鲜、牛排、甜点……想想都流口水呢~但是,怎样吃自助餐才健康?除了饮食顺序外,吃自助餐还有哪些需要注意的呢?今天,笔者就来给大家讲讲怎样健康地吃自助餐。一、吃自助餐的最佳顺序先挑素食,后吃荤食。先取热量低、维生素丰富、纤维素高的素食(如蔬菜类、菇类)。因为先吃荤食,容易饱腹,还容易消化不良。     

夏日佳蔬——茄子

茄子原产东南亚，约在4～5世纪传人我国。用于生食、凉拌、热烹、干制、腌渍均可。茄子的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、糖及钙、磷、铁、钾等矿物质和多种维生素。常吃茄子可使血液中胆固醇水平不致增高，因而不易患黄疸病，肝脏肿大，痛风以及动脉硬化等症。紫茄中富含的维生素P还具有提高微血管抵抗力和防止小血管出血等保护作     

乱用补品并不补

我们都习惯地把滋补人体健康的营养食品和药品称为“补品”,很多人对它们也颇感兴趣.其实,这些东西只有用得适当,才能滋补人体,强神健身.如果用之不当,或者以为吃得越多对人体越有益,那就错了.这是为什么呢?为了说明这个问题,我们不妨从吃肝中毒谈起.猪肝、羊肝、牛肝等动物的肝脏含有丰富的蛋白质、动物淀粉和多种维生素.尤其是维生素A和维生素D含量更为丰富.维生素A是维持人体正常生长发育与保持正常视力不可缺少的物质.远在维生素A未     

给糖友的饮食建议

正对糖友来说,吃什么可能是一个天大的难题。很多美味佳肴对于糖友而言,都是不可以吃的,或者是需要少吃的。如果任性大吃,血糖就会升高,病情就会加重。那么什么是糖友可以吃的?什么是糖友不能吃的?在饮食上糖友还应避免哪些误区呢?下面就让我详细解说与您听。糖友可以吃什么?1.豆制品:豆制品中含有丰富的蛋白质、维生素以及无机盐。豆油中还富含有ω-3多不饱和脂肪     

网传蘑菇小米同吃中毒? 专家:没有科学依据

正近日,朋友圈有一则传言,称蘑菇不可与小米、茄子、大黄米等食物同吃,否则会产生毒素。这种说法到底靠不靠谱呢?该消息称:"医大已经死17人,大多都是因蘑菇中毒所致。蘑菇不能和茄子一起吃,会中毒。而且蘑菇和小米、大黄米也千万不可同吃,会产生一种毒素,医院治不好,后果很严重。"食品与营养信息交流中心     

苹果的六个角色

正超市里的苹果真多,有红苹果、黄苹果还有青苹果,有人说颜色越红,苹果越好;还有人说,早上金苹果,中午银苹果,晚上毒苹果;"一天一苹果,医生远离你"的俗语大家肯定也都听过。但也有人担心,苹果会不会打蜡了,吃了是否有害呢?苹果的营养如果从营养数据分析来看,苹果的营养价值在蔬果中并不是十分突出。比如,水果的优势     

美貌与实力兼具

正很多食材在果蔬界都有一定的颜值,甚至已经可以"靠脸"吃饭。不过它的味道同样很好,而且营养价值又高,真正的良心食材,让美貌和美味都得到发挥。牛油果牛油果的果实是一种营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素,营养价值可与奶油媲美,甚至有"森林奶油"的美称。一般作为生果食用,也可被制作为菜肴和罐头。     

答疑解惑

问:普通的西红柿和小西红柿(圣女果)的营养价值有区别吗?专家解答:圣女果中的维生素C、胡萝卜素和膳食纤维含量均略高于大番茄,但是番茄红素含量低于深红色的大番茄。问:煮豆子、煮粥时候的浮沫儿需要撇去吗?专家解答:不用。这些浮沫儿是无毒无害的。它们含有淀粉、脂肪和少量蛋白质。民间认为粥表层的部分最养人。问:人到中年,是否要在日常生活中补充点维生素E?是食补呢还是吃药丸呢?     

五问五答帮你明明白白吃蔬果

正蔬菜与水果,也是你的餐桌必备食物吧?水灵灵的它们,很多人却是又爱又恨呢!最近有朋友诉苦:为减肥我已经是只吃蔬菜水果了,体重非但没有减下来,反而越来越胖,郁闷!连营养学家都说,蔬菜的热量非常低,那为什么还是越吃越胖呢?我问:你是怎么吃的?