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比起法国、意大利这些欧洲美食国,德国人在吃上似乎单调许多。他们的菜谱几乎“周”而复始,少有变化。用“大块吃肉、大碗筛酒”这句形容英雄豪爽举止的话来描述德国人的饮食,似乎比较贴切。德国人尤其偏爱猪肉。据统计,德国人每人每年的猪肉消耗量为六十多公斤,高居世界首位。由于偏好猪肉,大部分有名的德国菜都是猪肉制品,最有名的一道德国菜是酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿肉,有时甚至用一整只猪后腿代替香肠及火腿。那炖得烂熟的一整只猪腿,令人望而生畏,德国人却可以面不改色一个人吃掉。 相似文献
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比起法国、意大利这些欧洲美食国,德国人在吃上似乎单调许多。他们的菜谱几乎“周”而复始,少有变化。用“大块吃肉、大碗筛酒”这句形容英雄豪爽举止的话来描述德国人的饮食,似乎比较贴切。德国人尤其偏爱猪肉。据统计,德国人每人每年的猪肉消耗量为六十多公斤,高居世界首位。由于偏好猪肉,大部分有名的德国菜都是猪肉制品,最有名的一道德国菜是酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿肉,有时甚至用一整只猪后腿代替香肠及火腿。那炖得烂熟的一整只猪腿,令人望而生畏,德国人却可以面不改色一个人吃掉。 相似文献
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烧乳猪是广东的名菜,耀眼夺目的饮食业近期又新品迭出:一家家菜谱、餐桌上,醒目地排列着一道道诱人的美味,什么脆皮乳猪、湖南烤猪、巴西烤猪、和舍烤猪、五香乳猪、满汉双烤、烤香猪、烤全猪、烤微猪、扒乳猪、扒微猪、煮白扎……名目繁多,美不胜收。 相似文献
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法国菜集西方传统菜肴之大成,不但品种多而且烹制也独特.不论主菜或隆重的节日宴会都少不了羊肉菜肴,如小羊肉、马鞍羊排、烤羔羊、烤羊腿等.小羊肉,即小小的三块放在一只很大的白碟中,还配有鲜笋、马铃薯等.法国人多喜食略带生口的菜肴,如烤羊腿或煎牛扒,只烤煎到七八成熟.法国人进餐,在主菜上完后,总要上一道干酪,还说:“吃饭不上干酪,等于 相似文献
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纯正的德国慕尼黑啤酒、香喷喷的烤肠烤猪肘、美丽多情的德国酒娘、让人血脉喷张的歌舞表演……不在德国,不在慕尼黑,这里是北京·蟹岛! 相似文献
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砂锅狮子头,是淮扬传统风味名肴。成菜汤清不混,形整不散,肉质酥嫩,原汁原味,味鲜可口,妇孺咸宜。然而,有的厨师做出的狮子头效果不佳,不是汤混不清,味不鲜美,就是形散无劲,食之如同豆渣。下面将这款菜的烹制机理浅析于后,和厨界朋友们共同探讨。 一、选料 这款菜使用的主料是猪肉,且以猪五花肉为最好,这是烹 相似文献
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早餐吃煎咸肉片或烤香肠等猪肉食品是不少欧洲家庭司空见惯的一种餐饮习俗。欧洲医学研究人员在对10个欧洲国家(这些国家均为发达国家)的45万居民进行了为期l0年的随访调查后证实:如果人们每天早餐(或午餐、晚餐)吃5.5盎司(相当于170克重)的咸肉片、火腿片、烤香肠以及“热狗”等加工猪肉食品,这些人的死亡率会因此升高44%。换言之,凡是每天必吃上述猪肉加工食品的人们中每30人中就有1人会早死。 相似文献
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匈牙利人的传统口味是酸、辣、甜,这一口味多年来基本不变。匈式菜中使用最多或者说离不开的是辣椒、大蒜及番茄,尤其是辣椒。每年夏天,匈牙利都要举办一次辣椒展,游客们以能买到一串匈牙利辣椒为最大收获。 匈牙利人喜欢吃猪肉,其次是牛肉和禽蛋等原料制作的菜肴,偏爱不同味道的烤肠子(古鲁巴斯)。一日三餐比较简单:早餐是东欧式 相似文献
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李林富 《中国食品卫生杂志》1991,(1)
旋毛虫病在我国西藏、云南、吉林、哈尔滨、河南及我省均有因食猪肉引起人患病的报告。。本文对武汉水运学院学生因食烤猪肉串引起旋毛虫病进行了调查,并观察了病人体内一年来抗体消长情况。1 发病经过1986年10月1日,武汉水运学院的某些学生购瘦猪肉5.3斤,切成厚约0.5cm 的肉块,串在钢丝上置炭火中烘烤并不断地撒上调味品。15名同学边烤边吃,另外还将猪肉带回赠给其他同学品尝。此后,从10月18日到11月3日共有19人发病,病人年龄均在19 相似文献
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广东珠江三角洲一带,喜庆筵饮或祀祭诞辰,喜食烧猪.在广州市区或乡间小镇,食品市场上亦常摆有整只烧烤得黄澄澄的脆皮烤猪,人们称其“金猪”,大的叫“大金 相似文献