反式脂肪酸的来源及预防措施

食品中反式脂肪酸(Trans Fatty Acids,简称TFA)包括单不饱和反式脂肪酸和多不饱和反式脂肪酸,在氢化的植物油中大量存在,大量食用容易导致心血管等疾病发病率的上升,已成为近年来关注的焦点.     

GC-MS法测定煎炸食品中反式脂肪酸含量

本文建立了气相色谱-质谱法测定煎炸食品中反式脂肪酸含量的分析方法,油脂提取、皂化及甲酯化后,经DB-225ms毛细管柱分离,采用质谱全扫描方式外标法定量。结果表明：该方法快速、准确、分离良好,在10—100μg／mL浓度范围内线性良好,各反式脂肪酸组分检出限为0．03g／100g,含量测定的相对偏差均小于1O％,加标回收率在85．3％-91．8％之间,可作为检测煎炸食品中TFA含量的推广方法。     

加速溶剂萃取-气相色谱法快速测定食品中反式脂肪酸

应用加速溶剂萃取（ASE）技术对食品中的油脂进行富集,经甲酯化反应后,通过HP-88毛细管色谱柱分离测定食品中反式脂肪酸含量。结果：在提取温度125℃,提取压力1500psi,以正己烷／二氯甲影甲醇（3：2：1,V／V／V）可对食品中反式脂肪酸进行有效提取,以C16：1-t9为例,该方法加标回收率在96．1％～99．3％,相对标准偏差为0．5％～2．3％,最低检测限为2．0μg/mL,顺、反式脂肪酸分离良好。该方法简单、快速、所耗溶剂少、效率高,适用于食品中脂肪酸的测定。     

离子色谱法检测污泥中的脂肪酸

挥发性有机酸(如乙酸)是污水处理厂污泥消化工艺中的主要产物。传统的方法只能测定样品中脂肪酸的总含量，而不能测出单种酸的含量。本方法将离子色谱技术应用于污泥挥发性脂肪酸中甲酸和乙酸的分别单独测定。实际样品测定结果证明，离子色谱技术完全可以用于消化污泥中挥发性脂肪酸的检测，并具有快速、准确的特点。     

油脂企业中机械项目的管理探究

油脂企业机械项目管理是油脂企业现代化管理的重要内容,对机械管理中的出现的问题进行控制和预防,对油脂企业的安全管理有着促进作用。油脂机械设备在油脂企业中的作用越来越明显,减轻工作人员劳动强度的同时,也为企业增加了经济效益,因此企业要加强油脂企业的机械项目项目管理,促进企业的快速发展。     

不同产地稻米油脂中脂肪酸的气相色谱-质谱分析

采用索氏提取法提取不同产地稻米中的脂肪油,进行甲酯化处理, 利用气相色谱-质谱法对其脂肪酸的成分和相对百分含量进行分析测定。结果表明,从黑龙江稻米、辽宁稻米、吉林稻米、四川稻米、浙江稻米及深圳稻米油脂中鉴定出的脂肪酸分别占检出化合物总量的98.95%、92.70%、84.28%、95.80%、93.46%和68.47%,不饱和脂肪酸含量分别为72.93%、69.21%、61.62%、68.62%、68.16%和51.11%。     

酸奶中脂肪酸成分的分析

酸奶中含有若干种成分的饱和以及不饱和脂肪酸。近年来,人们对不饱和脂肪酸营养价值,药用价值,对多种疾病的防治作用已引起广泛的注意,如油酸、亚油酸、亚麻酸等是人体必需脂肪酸,这些人体必需的脂肪酸,人体自身不能合成。我们采用气相色谱法对４种不同酸奶进行了色谱分析。１实验部分１．１仪器 美国ＰＥＲＫＩＮ－ＥＬＭＥＲ公司的ｓｉｇｍａ１１５型气相色谱仪。１．２气相色谱分析１．２．１氢火焰离子化检测器。２ｍ不锈钢柱,８％丁二酸乙二醇聚脂,白色酸洗１０１,６０－８０目,分析条件：检测器湿度２５０℃;汽化温度 ２８…     

奶粉中反式脂肪酸含量测定

根据国标GB 5413.36-2010《婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定》中提供的方法对奶粉中反式脂肪酸含量进行测定。实验中首先用有机溶剂对奶粉中的脂肪进行提取,然后在碱性条件下对提取的脂肪进行甲酯化,形成脂肪酸甲酯。最后,再用配有氢火焰离子化检测器的气相色谱仪分离顺式脂肪酸甲酯和反式脂肪酸甲酯,并进行外标法定量。     

液性油脂检具的设计与应用

如图1所示的产品零件加工完毕后，需以2—75J7内孔为基准来检测180js6的径向跳动和端面圆跳动是否达到图纸要求。过去是用圆锥套定位与心轴配合进行检测。其缺点是圆锥套外圆表面与工件内孔配合、圆锥套内孔与心轴间的配合累积误差大，装卸不方便，因此影响了检测的精确性。为此，根据油脂具有一定的流动性、良好的化学稳定性，以及传递压力均匀、体积收缩甚微、配制过程简单、无毒、成本低、易选购等特点，设计制造了液性油脂检具，经使用取得了良好的效果，观介绍如下。一、检具结构及工作原理如图2所示，液性油脂检具系统利用液性油脂承…     

傅立叶变换红外光谱在食用油分析上的应用

近年来,食用植物油的问题越来越多,从地沟油到反式脂肪酸等一系列事件频繁曝光。而传统的检测方法费时费力,本文综述了傅立叶变换红外光谱在食用油分析上的应用。该技术可以对油脂进行分类和掺杂掺假检测,同时运用光谱数据和化学计量学方法还可以对食用油的反式不饱和脂肪酸含量、游离脂肪酸含量、碘值、皂化值及过氧化值等进行快速检测。     

三聚氰胺检测技术的研究进展

三聚氰胺因其含氮量高(约66.67％),常被非法添加到食品和饲料中以提高蛋白质含量.“三聚氰胺”相关食品安全事件时有发生,各国均制定了食品中三聚氰胺相应的限量值.针对特定的样品,如何选择合适的检测方法,已成为分析检测工作者关注的焦点.本文旨在综述国内工业三聚氰胺和食品中三聚氰胺的检测方法,尤其是方法的原理、优缺点等,以便于分析检测工作者选择合适的三聚氰胺检测方法.     

异硫氰酸苯酯柱前衍生法测定安尿通中3种氨基酸含量

本文介绍安尿通中 3种氨基酸的柱前衍生后以RP -HPLC测定的方法。PhenomenexLunaODS(4 .6× 2 5 0mm)色谱柱 ,移动相A∶0 . 1mol·L 1醋酸钠溶液 (pH6 . 5 ) -乙腈(93∶7) ,移动相B :水和乙腈 (2 0∶80 ) ,梯度洗脱检测波长是 2 5 4nm ,柱温 4 0℃ ,氨基酸的重复性是 99. 2 %～ 99 .5 %。     

离效液相色谱法测定尼群地平的含量

本文采用液相色谱法,用ODS色谱柱(20Omm×4.6mm,5μm),以甲醇:水(70:30)为流动相,流速1.0mL/min,检测波长237nm,室温操作,采用外标法对尼群地平含量进行测定,能有效分离杂质,方法简便快速,结果准确可靠。     

基于GC／MS的不同性别人体气味脂肪酸差异性研究

利用气相色谱一质谱技术对人体气味中脂肪酸类物质进行了分析,并比较了脂肪酸类物质在同一个体中的稳定性和性别间的差异性。研究表明,所检测的7个脂肪酸的相对含量在同一个体中保持相对稳定。以人体气味中脂肪酸类物质为基础,建立了区分个体性别的识别方法。     

润滑油中CuS纳米粒子的摩擦学性能研究

本文用合成工艺简单、成本低廉、易于工业化生产的液相法制备了CuS纳米粒子,并对该粒子在润滑油中的摩擦学性能进行了研究。结果表明,CuS纳米粒子加入润滑油中,能极大地提高基础油的抗磨减摩性能。     

高效液相色谱测定食品中的7种添加剂

建立7种食品添加剂的液相色谱检测方法,确立分析测试条件,确定每种添加剂的检出限、线性相关系数、线性范围、添加回收率及精密度。     

紫外分光光度法测定水中N,N-二甲基乙酰胺

基于N,N-二甲基乙酰胺(DMAC)的紫外吸收光谱在190~230nm区有强吸收,建立一种紫外分光光度法测定DMAC含量的方法。在196nm处,DMAC在0~0.8%(色谱纯DMAC的1000倍稀释液所占的体积分数)范围内符合比耳定律,其R2为0.9998,实际样品测定的平均回收率为93.6%~103.5%,相对标准偏差小于2.38%。该方法的线性相关性好,操作简便、快速,适用于化纤等行业中对N,N-二甲基乙酰胺的日常检测。     

动物脑蛋白水解液中游离氨基酸的测定

现代科技飞速发展,不断有新的肽类物质被发现并应用于临床,动物脑蛋白水解液就是目前最具代表性药物之一。采用L-8800型氨基酸自动分析仪测定动物脑蛋白水解液中游离氨基酸含量,具有简便,准确,重现性好等优点,有利于药厂确定动物脑蛋白水解液最佳工艺条件,严格控制药品质量。