全国豆腐菜肴大赛淮南摆擂

2006年9月12日至14日“港顺杯”第二届全国豆腐菜肴烹饪大赛在安徽淮南市举办。本次大赛由中国烹饪协会安徽省烹饪协会和淮南市人民政府共同举办，9月12日上午，第二届全国豆腐菜肴烹饪大赛在淮南著名餐饮企业子元家酒店广场隆重开幕。     

第二界全国豆腐菜肴大赛

~~第二界全国豆腐菜肴大赛@曹乃胜 @陈耳东 @王多明~~     

天津烹饪大赛获奖菜点精选(二)

兰花配(金牌) 富利华大酒店 董佩琦 原料:鲜猪肝、草鱼、牛肉、鸡脯、鸡蛋、鲜墨鱼、黄瓜、萝卜等。 调料:盐、糖、昧精、料酒、果珍、辣椒、香料、姜汁等。 制法:鲜猪肝制茸,调适量淀粉,人味,小火上屉蒸熟,制成肝糕;草鱼去皮骨,制茸,调水浆,入味,蒸熟,制成鱼糕;牛肉下酱锅,调味入香料制成酱牛肉;鸡脯制茸入味,用鸡蛋调水浆摊成蛋皮,用蛋皮将鸡茸卷起,蒸熟成蛋卷;墨鱼打梳子花     

天津烹饪大赛获奖菜点精选(三)

荷花鱼腹(金牌) 天津警备区 张顺进 主料:鱼肉、清汤、蛋清、熟猪油。 调料:料酒、葱、姜、青豆。 制法:将鱼肉制成鱼茸,抹入条羹上,点缀成荷花瓣状,上屉蒸熟,放在汤盆内摆成荷花状,浇入清汤即可。     

天津烹饪大赛获奖菜点精选(一)

天津市第二届烹饪大赛于年初圆满结束。全市共300余家饭店、酒楼、餐厅的1500多名选手参赛。经过两个月的初赛、复赛,共有212名选手参加240个项目的决赛,共决出金牌30枚、银牌56枚、铜牌55     

首届全国中餐技能创新大赛菜点欣赏

香煎海参，BBQ烤美国牛肋骨，鱼子酱蒸山水蛋[编者按]     

首届全国高等学校烹饪技能大赛即将举办

为深入贯彻落实全国职业教育工作会议精神及国务院《关于加快发展服务业的若干意见》要求,进一步推动高等院校烹饪专业教育教学改革,提高教育教学质量,充分展示高等院校烹饪专业学生风采,探讨高等烹饪教育发展方向,引导高等烹饪教育更加健康快速发展,使学生更好地适应行业实际工作需要,中国烹饪协会与教育部高等学校高职高专餐旅管理与服务类专业教学指导委员会研究决定,于2007年11月22日-24日在湖北武汉武汉商业服务学院举办首届全国高等学校烹饪技能大赛.     

第二届全国豆腐菜烹饪大赛获奖作品撷萃

~~第二届全国豆腐菜烹饪大赛获奖作品撷萃!安徽@曹乃胜 !安徽@王多明~~     

泉州烹饪大赛获奖菜

香酥明虾 原料 大明虾10只。 配料 面粉、牛油、鸡蛋、面包糠、沙律酱、三花淡奶、味精、鸡粉、姜汁。 制法 ①大明虾去壳留尾,放三花淡奶、味精、鸡粉、姜汁等腌制。 ②面粉、牛油和鸡蛋拌匀,用模具制成蛋挞形。 ③大明虾沾鸡蛋液,拍面包糠,放蛋挞上面,放入烤箱,烤成金黄色。 ④烤好的大明虾挤上沙律酱,排盘点缀即可。 特点 外酥里嫩,酸甜可口。 制作 耀中大酒店 张伟雄     

全国首届创意中国菜烹饪大赛在京成功举办

5月19日由屈浩烹饪学校主办的＂全国创意中国菜烹饪大赛＂在北京天通绿色生态园圆满的落下了帷幕。大赛现场竞争激励,参赛选手都拿出了自己的看家本领,认真准备,赛出了高水平。此次大赛出品新颖,犹如寒冬尽至、春暧花开、百花齐放的感觉,令人眼花缭乱,应接不暇,个个都是精品,样样夺人眼目,绝对的一场烹饪视觉大餐。     

河南省济源市首届烹饪大赛

~~河南省济源市首届烹饪大赛@田道华 @晋卿~~     

广西龙胜首届民族美食文化节获奖菜点

荷香蕨粑肉丝原料蕨粑粉750克，火熏腊肉丝、甜笋丝、野香菇丝、葱丝少许，盐、味精适量，荷叶5张。制法蕨粑粉加少许冷清水拌匀，摊入平底锅，边按边煎，使之成长薄片，腊肉丝、菇丝、笋丝、葱丝放盐、味精炒半生熟，分别卷入蕨粑片内，成圆扁状，用生荷叶卷好，入笼蒸熟即可。特点荷香袭人，蕨粑软韧有筋力，馅料腊、鲜、香、脆。香煎蕨粑原料蕨粑粉1000克，黑芝麻少许，艾叶汁、茶油适量，糖水少许，棕叶10块。制法蕨粑粉放盒中，加艾叶汁和糖水拌匀，将炒香的黑芝麻撒入其中捞拌，控入抹过油的茶盘按平，入笼蒸熟。凉冷后切四方长块稍煎…     

豫章十景宴——南昌“太太乐”杯首届美食烹饪大赛金奖菜点

由南昌市委宣传部,南昌市商贸委、总工会、劳动局、旅游局、市烹饪协会联合举办,上海太太乐调味食品有限公司赞助的“太太乐”杯首届美食烹饪大赛于2001年7月20日至22日在东航大酒店降下惟幕。     

华天杯烹饪大赛获奖菜选

三项全能B组的比赛,共有9名选手参加,这9名选手均是其所在单位的技术骨干、特三级烹调师,他们从事烹任工作多年,无论在技术上还是经验上,均造诣很深.在此次竞争异常激烈的比赛中,选手们各显身手,     

徽菜烹饪技术大赛获奖作品选

淮堤砂酥羊原料：山羊前腿1只约1250克，排骨酱、麻辣鲜酱各100克，芝麻酱50克，纯孜然粉50克，八角、花椒、葱、姜、香菜、洋葱、广东米酒、盐、味精、糖各少许。制法：羊腿洗净，放上述酱料腌24小时，上笼蒸熟。炒锅放油上火烧至6成热，下羊腿炸至外酥香捞出。炒锅倒入羊腿汤，加麻辣鲜酱、芝麻酱、纯孜然粉、羊腿，烧至汁浓取出装盘，余汁盛入味碟。特点：做工精细，外酥里嫩，入口浓香，回味无穷。（热菜金奖）制作：合肥善泉大酒店 刘政齐云山石笋原料：净石耳300克，净鲜冬笋300克，熟火腿丝50克，胡萝卜、高汤、盐、味精、葱、姜、鸡…     

华天杯烹饪大赛获奖菜选

北京华天饮食集团公司于1994年6月隆重举行了第二届华天杯烹饪技术大赛.此次大赛设立项目齐全,有冷荤、南北清真炒菜及刀工、面点、烤鸭等9个项目,还增设了小吃、西餐、素菜烹     

首届全国新闻出版行业平面设计大赛获奖设计作品选

正2016年首届全国新闻出版行业平面设计大赛,由国家新闻出版广电总局人事司主办,北京印刷学院、中国编辑学会承办。大赛设书籍设计、海报设计(公益、文化类)、视觉影视系统设计三个竞赛项目,每个项目社职工组和学生组两个组别。大赛共有25个省(区、市)组织了初赛,共有370多家单位的3万多人报名参加了各     

响水县举办首届烹饪技术大赛

11月2日响水县首届烹饪技术大赛在香水大酒店隆重举行,共有一百多名烹饪好手以参赛的方式展示各具特色的厨艺。