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建立快速检测酿造酱油中氨基酸态氮含量和级别的方法。以GB 18186—2000《酿造酱油》中的相关数据为依据，以国产酱油为样品，以天然食用色素为呈色剂，根据等物质的量的反应原则，设定检测各级酱油产品所需的NaOH浓度和物质的量。结果表明：紫薯食用色素为红色、橙红色和橙灰色时，酱油为合格产品。该法操作简单、便捷，判断直观、准确、实用，取样后数分钟内即可获得检测结果，与GB 2009.235—2016《食品中氨基酸态氮的测定》对照测定氨基酸态氮的结果完全吻合。 相似文献
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酱油、食醋,是人们餐桌上不可缺少的调味品。但是这再普通不过的大众食品,却与消费者的健康密切相关。国家质量技术监督局于去年发布的有关酱油、食醋的国家新标准—GB18186-2000、GB18187-2000—将于今年9月1日起强制实施,要求所有的酱油、食醋产品必须标明是“酿造”还是“配制”的,让消费者有知情权,以保护消费者的合法权益。 相似文献
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国家标准化管理委员会 《造纸信息》2014,(5):34-34
2014年3月26日,国家标准化管理委员会发布关于批准发布GB／T27590-2011“纸杯》国家标准第1号修改单的公告。国家标准化管理委员会批准GB／T27590-2011《纸杯》国家标准第1号修改单,自2014年3月31日起实施。GB／T27590-2011《纸杯》国家标准第1号修改单具体内容如下。 相似文献
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木易 《中外食品工业信息》2011,(9):29-29
《中外食品》记者：对于近来的山西陈醋一事，您有怎样的看法？
白燕：关于前几天媒体上报道的事件，我想主要还是概念上的问题，基于这一点，我想在此向大家普及一下醋的行业知识。根据2000年国家出台的《酿造食醋》国家标准（GB18187—2000）和《配制食醋》行业标准（SB10337—2000）， 相似文献
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《中国调味品》2001,(5):36-37
1 范围
本标准规定了酸水解植物蛋白调味液的定义、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存的要求。
本标准适用于第3章所指的酸水解植物蛋白调味液。
2 引用标准下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB 2760—1996 食品添加剂使用卫生标准
GB 4789.22—1994 食品卫生微生物学检测调味品检验
GB/T 5009.39—1996 酱油卫生标准的分析方法
GB 5749—1985 生活饮用水卫生标准
GB 7718—1994 食品标签通用标准
GB 18186—2000 酿造酱油
SB/T 10322—1999 pH测定法 相似文献
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GB2717——81《酱油卫生标准》中规定氯化钠含量不小于158／100ml，此指标源干GBn3——77《酱油卫生标准》．SB70——78《酱油质量标准》也对氯化钠含量作了规定，但该标准把酱油分为三级，各等级之间氯化钠指标不一样；一级酱油不低于198／100ml， 相似文献
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《中国调味品》2002,(6):46-46
经国家标准化管理委员会批准 ,ＧＢ1 81 86— 2 0 0 0《酿造酱油》和ＧＢ1 81 87— 2 0 0 0《酿造食醋》做了修改。将ＧＢ1 81 86— 2 0 0 0《酿造酱油》第 8章中的———“8标准8 1 标签的标注内容应符合ＧＢ771 8的规定。产品名称应标明‘酿造酱油’ ,还应标明氨基酸态氮的含量、质量等级、用于‘佐餐和 /或烹调’。8 2 执行标准的标注方法 :高盐稀态发酵酱油标为‘ＧＢ1 81 86— 2 0 0 0高盐稀态’ ;低盐固态发酵酱油标为‘ＧＢ1 81 86— 2 0 0 0低盐固态’。”修改为 :“8标签标签的标注内容应符合ＧＢ771 8的规定。产品名称应标明‘… 相似文献
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