两部门公布《生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化处理管理办法》

为了加强生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化处理监督管理,防止病害生猪产品流入市场,保证上市生猪产品质量安全,商务部、财政部近日公布了《生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化处理管理办法》。     

生猪定点屠宰厂(场)病害猪无害化处理工作探讨

中国是生猪生产和消费大国,每年生产数亿合格生猪同时,也有大量的病害猪产生。我国已经建立和完善了针对病害猪无害化处理的法律、法规、标准体系,并且在屠宰环节已经建立了无害化处理财政补偿机制。病害猪无害化处理政策的有效施行,减少了病害生猪产品流入市场,保障了肉类食品安全。本文对生猪定点屠宰厂(场)病害猪无害化处理进行了系统的阐述,希望能促进无害化处理知识的普及,为无害化处理工作的执行提供意见参考。     

关于对病害生猪及产品无害化处理方法的探讨

肉类产品是世界公认的高风险产品,我国已证实的人畜共患的疾病多达90余种,其中,人猪共患的疾病有30多种,而屠宰加工环节是控制这些传染病传染人类的最为有效措施之一。为了加强对生猪定点屠宰厂(场)病害猪无害化处理监督管理,防止     

食品安全月度报告（2008年8月）

国家将建立屠宰厂病害猪无害化处理制度;火锅底料国家标准年内有望出台;全国人大召开食品安全法立法论证会;全国人大召开食品安全法立法论证会;商务部召开贯彻《生猪屠宰管理条例》电视电话会议。     

注水猪和注水肉的鉴别与防范

注水猪是指生猪在屠宰前被人为强制性地灌注大量的水到其体内,使其体内充满大量的水分,以增加重量,获取非法利益的违法行为[1]。我国《生猪屠宰管理条例》第十五条规定:生猪定点屠宰厂(场)以及其他任何单位和个人不得对生猪或者生猪产品注水或者注入其他物质。生猪定点屠宰厂(场)不得屠宰注水或者注入其他物质的生猪。然而在大市场、大流通的格局下,猪肉的市场竞争日趋激烈。一些不法     

《生猪屠宰管理条例》的主要内容

<正>2007年12月19日,国务院第201次常务会议修订通过了《生猪屠宰管理条例》,自2008年8月1日起施行。《生猪屠宰管理条例》对加强生猪屠宰管理、保证生猪产品质量安全、保障人民身体健康都具有重要的意义。一、生猪定点屠宰制度国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度,未经定点的任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。在边远和交通不便的农村地区,可设置仅限于向本地市场供应生猪产品的小型生猪屠宰场点。二、生猪定点屠宰厂(场)分级管理制度     

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江苏省加强病害猪无害化处理监管近日,江苏省商务厅会同财政厅进一步加强对生猪屠宰环节无害化处理的监督管理,规范无害化处理补贴资金申报程序。要求屠宰企业凭据无害化处理视频录像、真实完整的申报表格申请补贴资金,否则不予受理。未准确提供无害化处理视频和报     

开封市畜牧局对生猪屠进行专项整治

正本刊讯(记者王崇民)为切实保障猪肉产品环节的食品安全问题,严防出现区域性、系统性生猪屠宰环节肉品质量安全风险,市畜牧局继开展生猪屠宰"注水肉"专项整治行动,从2016年5月至2017年4月,开封全市启动了为期1年的生猪屠宰监管"扫雷行动",持续保持严打畜禽屠宰违法行为的高压态势。本次行动,开封市畜牧局坚持问题导向,以小型屠宰场点、屠宰环节病害猪无害化处理和生猪"代宰"行为为     

潼南定点屠宰生猪成效显著

全国产猪百强县之一的潼南从今年5月1日起全面贯彻执行生猪“定点屠宰,集中检疫,统一纳锐,分散经营”至今,取得了显著成效。5月1日起,潼南县境内共设立定点屠宰场(企)、厂63个,取缔非定点屠场(企)、厂150余个,各镇乡在县生猪定点屠宰领导小     

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广东省将实行生猪定点屠宰集中检疫制度 日前,广东省政府网站公布了最新的《广东省生猪屠宰管理规定》。《规定》要求,生猪定点屠宰厂（场）屠宰生猪前,应当按照国家和省有关规定对生猪违禁药物进行自检。若未按照规定进行违禁药物检验或者屠宰检验不合格生猪的,将处以1万元以上3万元以下的罚款。     

陕西省建立肉类监测管理网络系统

根据陕西省政府领导的指示精神。由省定点办和省商务信息中心等有关单位进行开发建设的“陕西省肉类监测管理网”站,最近开始运行。这个网络系统平台计划覆盖全省500个生猪定点屠宰厂（场）和各市、县屠宰管理部门,包含业务管理、咨询服务和信用管理三大功能体系十个子系统,可实现利用计算机网络技术对全省生猪定点屠宰厂（场）肉品检验、无害化处理、屠宰量、流向等的运程监测管理和控制,目前一期建设工作已经完成,主要为信息发布、政策法规咨询服务功能。     

徐州:扎实推进生猪屠宰管理,确保猪肉制品消费安全

一是加强定点屠宰厂管理，规范其经营范围。建立了“屠宰日志”登记、负责人例会等制度，强化屠宰收费监管。开展生猪屠宰市场集中清理整治，10家不达标屠宰场被撤消了定点资格，1家被改扩建，全市现有170家定点生猪屠宰厂全部建立档案，市区3家定点屠宰厂的产品已占市区猪肉制品销售量的60％，确保了上市肉品质量。     

全方位抓工作落实 成效显著——滕州市政府高度重视生猪定点屠宰工作

滕州市自96年4月1日全面推行生猪定点屠宰以来,在市委、市政府的高度重视下,各有关部门上下联动,齐抓共管逐步走向规范化,法制化轨道。一年来全市23处屠宰点共定点屠宰生猪15.5万头,检出各种病猪130头,全部进行无害化处理,实现各种税费950多万元,比实行定点屠宰前增长2     

1998年全省生猪定点屠宰工作要点

1997年我省生猪定点屠宰工作,在各级政府的高度重视和大力支持下,有关部门紧密配合,做了大量工作,取得阶段性效果。截止到1997年底,全省已有120个县(市、区)、2078个乡镇开展了生猪定点屠宰,分别占87％,全省共设置屠宰点2887个,屠宰生猪545万头,检出各类病害猪10366头,全部进     

领导重视是搞好——生猪“定点屠宰”的关键

我区生猪“定点屠宰”工作,从去年九月份启动,至今全区八个县市已全面实行。经各级政府批准,共设屠宰点149处,截止去年底,共屠宰经营生猪9.08万头,其中,自营8.14万头,代宰0.94万头。检出病害猪105头,均按有关规定进行了无害化处理,并对违反规定和违法经营者进行了查处,其中情节严重者公开暴光,构成刑事犯罪的依法严惩,消费者吃上了“放心肉”,从而维护了消费者利益,减少了畜禽疫病的传播,并净化     

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<正>农业部生猪屠宰"扫雷行动"取得显著成效为进一步加强生猪屠宰监管,保障猪肉产品质量安全,农业部自2016年5月至2017年4月组织开展了生猪屠宰监管"扫雷行动"。"扫雷行动"期间,地方各级农牧部门以小型屠宰场点、屠宰环节病害猪无害化处理和生猪"代宰"行为为重点,采取有效措施,严厉打击生猪屠宰违法行为,取得显著成效。全国在"扫雷行动"期间累计接到群众举报线索6 643起,查实4 739起;出动执法人员86.4万人次,开展联合执法2.2万次,捣毁私屠滥宰窝点2 848     

清洁能源 用于生猪屠宰

浸烫脱毛是屠宰带皮猪的一个主要工序。目前在我国的生猪屠宰厂(场)燃烧煤、油、柴火等加热水温,使之达到58～63℃符合浸烫猪屠体的规定要求。在20个世纪计划经济时期,肉类加工企业集中屠宰生猪,其屠宰量大,企业都是采用煤、油锅炉供热烧热水。1998年全国实施生猪定点屠宰后,县、乡镇、     

猪肉出水现象（水猪肉）原因探析

近年来,随着国家对生猪屠宰行业的整治,生猪注水和私屠滥宰现象得到有效遏制,在一定程度上确保了猪肉产品的质量安全。2012年商务部出台文件继续加强对生猪定点屠宰厂（场）的资格清理,目的就是清理目前存在的屠宰厂（场）多、乱等现象,进一步加强对生猪屠宰环节的管理,有效打击私屠滥宰、非法注水、病死猪入市等行为。然而,针对市场上出现的猪肉出水现象,屠宰企业不知如何处理,而消费者大多误认为是注水猪肉,并多次引发投诉,给企业造成一定的经济损失。     

《生猪无害化处理操作规范》(SB/T 10657—2012)的主要内容

正为了更好地保证动物性食品的质量安全,规范病害生猪及其产品的无害化处理操作,我国于2012年3月15日颁布国内贸易行业标准SB/T 10657—2012《生猪无害化处理操作规范》,自2012年6月1日起实施。SB/T 10657—2012主要规定了病害生猪及其产品无害化处理的操作人员要求、处理基础设施要求、操作要求和记录要求。     

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<正>农业农村部公布第一批3436家生猪定点屠宰企业名单根据我部开展落实生猪屠宰环节非洲猪瘟自检和官方兽医派驻制度百日行动要求,我们组织各省(区、市)农业农村部门开展了全国生猪屠宰企业资格审核工作,现将第一批3436家生猪屠宰企业名单予以公布。各地要及时将公布的生猪屠宰企业名单与动物检疫证明电子出证系统关联。自2020年1月1日起,未与动物检疫证明电子出证系统关联的生猪屠宰企业,将无法获取动物产品检疫证明。