反渗透水处理系统改造及效益分析

反渗透水处理设备的工作原理为:原水先经过盘式过滤器粗滤后,在高压泵施加的压力(大于原水与淡水之间的渗透压)下,纯水部分透过膜组件流入到淡水(产品水)侧压力容器,再汇入到产品水管网系统中;而膜组件外的剩余部分(浓水,即:离子浓度含量高的水)则汇集到浓水管网系统中。对于一个年生产能力约二十五万吨的啤酒生产企业来说,为满足啤酒酿造用水及其他特殊设备冷却用水的需要,安装一套非常重要。     

水对啤酒质量的影响及处理

水质直接影响啤酒的质量。啤酒用水大致可分为两大部分,一部分为酿造用水,即指糖化用水、顶酒水、高浓稀释用水;另一部分为生产用水,即指CIP 用水、过滤用水、包装用水、动力和制冷用水等。下面就啤酒用水的处理谈谈我个人的一些看法。 1.原水水质(以地下水为例) 水中物质一般分为三大类: 1)悬浮物(10—0.2nm):微生物、藻类及原生动物、影响色度和浑浊的泥沙等;     

现代啤酒厂的酿造用水

<正> 啤酒酿造啤酒用水一般取源于深井水、地表水或经预处理的自来水,但这些原水可能存在污染而不能即时投入生产,所以啤酒生产商必须对原水进行预处理。本文将探讨如何采取有效的水处理措施,以改善酿造用水的水质,使之符合酿造工艺的要求。 啤酒厂所需用水 啤酒厂用水主要包括:糖化车间用水、过滤用水、包装用水和其他工艺用水。不同工序要求不同的水质,例如,糖化用水主要着重于水中的离子组分和     

高浓度啤酒稀释设备的使用

为扩大啤酒生产能力,调整产品结构,我公司引进了全套高浓度啤酒稀释设备,包括脱氧水生产系统及高浓度啤酒稀释系统两部分。通过几年的使用,我们得出如下几点结论:1.做好设备的维护保养1.1 动力气源高浓稀释设备有许多地方需要用空压来作为动力气源,滤酒工序湿度大、温度低,空压气中常携带水份及油类,虽然空气压力调节器带有疏水装置,但     

离子交换非织造布在电去离子技术中的应用

电去离子技术(EDI)是将电渗析与离子交换有机结合形成的一种新型膜分离技术,EDI膜堆的核心技术之一是填充材料的选择与应用。探讨了离子交换非织造布填充方式对膜堆电流、淡水室和浓水室出水电导率以及铜离子去除率等性能的影响。实验结果表明:采用离子交换非织造布缩短了离子的定向扩散和迁移距离,并有利于离子交换树脂的均匀填充,可明显提高离子迁移速率,使淡水室出水电导率大幅下降,浓水室出水电导率大幅上升,铜离子去除率提高;在三淡二浓膜堆结构中,全部填充离子交换非织造布的膜堆与只填充离子交换树脂的膜堆相比,其淡水室出水电导率下降至10%,浓水室出水电导率上升到10倍,淡水室出水的铜离子去除率达100%。填充非织造布的EDI装置在金属离子废水处理方面将具有广阔的应用前景。     

APV高浓度酿酒系统

<正> APV公司的高浓度酿酒系统利用脱氧水以高浓度的加酒花麦芽汁(16至18度柏拉图糖度)酿造啤酒,能将一般现存啤酒厂的产量提高达30％。该系统能以相同的总糖化用水去处理分量较高的麦芽粉及辅料(即大米和玉米),以改良的糖化工艺去分解蛋白质和淀粉。该系统采取与一般啤酒酿造系统相同的洗糟方法,但将最后的洗精水回用于糖化过程,减少了残余浸出物的损失,生产出较浓的头道麦汁。其生产工艺的特点,主要在过滤程序中使用脱氧水。     

高浓度啤酒稀释水制冷装置的计算

利用闲置制冷设备，制造２￣４℃脱氧碳酸化冷冻水，以解决啤酒高浓发酵稀释用水。文章就氨系制冻装置及制水的有关计算进行了介绍。     

离子色谱法测定啤酒中硝酸盐含量

硝酸盐可能存在于生产啤酒的原料(麦芽和水)中,大量硝酸盐可直接使人中毒.我国对啤酒中硝酸盐的含量有严格的要求,下面笔者利用离子色谱法测定啤酒中硝酸盐含量. 一、实验部分 1.仪器及试剂.赛默飞世尔ICS-1000离子色谱仪:AS-DV自动进样器;离心机;硝酸根离子标准储备液(1000mg/L );实验室用水为超纯水.A...     

试谈啤酒酿造用水

在成品啤酒中约有90%的水,每酿制一吨啤洒耗水约15～20吨。其中80%以上是用于冷却和设备、容器、车间的洗涤;而浸麦用水、糖化投料水、洗麦糟水、洗酵母水、过滤用水,稀释啤酒用水等直按影响啤酒生产过程的变化和产品质量,这些用水的水质更是啤酒酿造工作者的关注中心之一。     

包装饮用水生产节水工艺技术

正1包装饮用水工艺主要水耗来源包装饮用水分为饮用天然矿泉水、饮用纯净水和其他类用水三个类别。如图1所示,按照包装饮用水的工艺流程分析,包装饮用水工艺主要水耗的来源主要分为三个部分:1)预处理部分的反冲洗用水,这部分水的特点是浊度和微生物含量都比较高,耗水量一般占总水耗的0.5%~1%;2)反渗透系统的浓水排放,这部分水的特点是盐分和微     

我国保健啤酒的现状与展望

综述了我国保健啤酒的研发现状,着重介绍了保健啤酒 的生产工艺。展望了我国保健啤酒的前景,提出了入世后 的发展对策。      

啤酒市场漫谈

5月的一天,四位神秘嘉宾做客“中国食品工业网”啤酒市场论坛,并与广大网友进行了一场在线互动交流。 主持人:欢迎大家来到啤酒市场论坛,这里是所有啤酒专业人士以及爱好者的交流平台。您发自内心的真实声音是对我们最大的支持。今天我们请来的是四位在啤酒行业摸爬滚打多年的知名专家。他们将和网友们进行广泛深层的交流。这是个千载难建的好机会,请大家畅所欲言。     

精酿啤酒“上头感”的研究进展

随着微型啤酒生产线在国内的不断推广,精酿啤酒不断被消费者认可与接受。精酿啤酒的特点是果香浓郁,该文对精酿啤酒出现“上头感”的原因做了全面的阐述,同时提出了相应的改进措施,以便实现精酿啤酒在国内更好的发展。     

调整结构增效益 加快啤酒业发展

2008年全球啤酒产量为1815亿升,同比增长了1.2%,产销量已连续23年实现增长,其中中国啤酒消费量占世界啤酒消费量的22.9%,连续6年居世界首位。中国啤酒行业特点:整体增幅趋稳、盈利水平提高、中西部区域发展快。黑龙江省啤酒行业状况:产量均衡发展、经济效益增加、市场竞争激烈、产品品种多样。为了啤酒行业健康发展,应解决好以下问题:努力打造高端产品、尽量消化成本压力、合理改进工艺、注重人才培养。     

开发新型保健啤酒

<正> 我国是啤酒大国,产量位居世界第二,仅次于美国。随着入世的到来,我国各啤酒企业都拭目以待,等待时机迎接新的挑战。虽然中国入世后,对啤酒行业冲击较小,但应当做好防患于未然的准备工作。近十年来,我国啤酒工业蒸蒸日上,成绩有目共睹,但竞争也十分激烈。据报道,国外目前仅啤     

区域啤酒品牌期待“重生”——由青岛、燕京逐鹿广西啤酒市场引发的思考

<正> 随着入世的不断深入,中国啤酒产业的发展已经进入成熟阶段。2006年全年我国规模以上啤酒制造行业实现累计工业总产值87亿元左右,比2005年增长16%左右,全年实现累计产品销售收入84亿元左右,比2005年增长16%左右,产销率为95%左右,全年实现累计利润总额     

中国啤酒行业发展浅析

<正> 中国啤酒行业发展历经百年,而从20世纪初传承下来的啤酒品牌却只有哈尔滨和青岛两大品牌。如今国内规模以上的啤酒企业有500多家,已经成为全球头号啤酒生产大国。在过去10年间,我国啤酒产量保持着年均10%以上的增长速度。     

发展我国啤酒工业的几点建议

近年来,我国啤酒工业出现了很大变化,自1995年开始,中国的啤酒总产量已跃居全球第二位,而且不断持续增长。截止1996年,平均年增长率达20％,预计在1996～2000年间,市场将持续以10～15％的速度增长。根据Datamonitor公司和Euromonitor公司的资料显示,进入2000年,中国将成为全球最大的啤酒生产国。至于年销量,到本世纪末,也将递增至约200亿公升。 随着啤酒工业的发展,啤酒商逐渐意识到规模化经营的经济效益。目前,中外合资企业的发展尤为快速,据统计,外国企业已占我国啤酒企业的20％。看来,我国啤酒企业欲在中国啤酒工业中取得优势,踏稳脚步,就必须继续在规模化经营上作出努力,以“技术改造、兼并扩充”作为发展的骨干。 本期的专辑,将探讨我国啤酒的发展情况与对策,就目前先进的啤酒酿造和包装技术作详细介绍,并访问了当今驰名的啤酒商,希望对读者有所帮助。     

破译啤酒包装密码——访SIG阿尔法公司中国地区经理梁彤先生

<正> 随着夏天的临近,新一轮的啤酒大战又将上演。与此同时,饮料啤酒包装也正在经历一个向高档化、个性化发展的过程。在这样的大环境下,生产厂商和包装机械供应商如何应对?记者一行四人就啤酒包装机械的发展状况和趋势,采访了SIG阿尔法公司中国地区经理梁彤先生。     

无定形碳处理等离子工艺

100年前啤酒由外国传入中国后,中国由不谙啤酒生产技术发展至现在成为全球第二大啤酒生产国,预计21世纪,中国将跃居为全球第一大啤酒生产王国;此外,由于市场竞争激烈,啤酒酿造商必须改良现有的生产配方和技术,共同努力,在市场上争一席之地,为中国成为全球第一大啤酒生产王国奠定良好的基础,为此,编者组织这个啤酒专辑,以馈企业和读者。