玉米酒精厂的玉米油生产

目前我国大部分酒精厂是以玉米原料生产酒精的。多年来酒精厂一直都是将玉米直接破碎经蒸煮、发酵而生产酒精。玉米中的胚芽约占玉米重的６％～８％，胚芽含油约占４０％～５０％，也随胚乳进入发酵工段，最后进入酒精中。此种工艺流程，不但使经济价值非常高的玉米油白白...     

玉米酒精生产中干式脱胚提取玉米油新工艺的探讨与实践

对自行设计的玉米酒精生产中干式脱胚法提取玉米油的工艺与装备等作了论述和介绍。该法得胚率高，可提取８０％的胚芽和皮碴；酒精工段设备能力可提高１５％～２０％；既制得含油量高、油质好的玉米油，又提高了酒精质量和得率。这在国内尚属首创。（车干）     

专利技术

1玉米胚芽制取胚芽活性肽联产天然玉米油玉米胚芽制取胚芽活性肽联产天然玉米油的工艺如下 :将玉米湿胚芽进行湿热预处理 ;将湿热处理的胚芽用胶体磨细磨为浆液 ;将细磨后的浆液用复合酶多级酶解 ,将酶解液用三相离心分离出纤维、玉米油、浆液 3种物质 ;浆液用纳滤膜浓缩 ,然后进一步浓缩 ;浓缩液配料均质乳化 ;乳化液用微胶囊干燥造粒 ,进一步干燥成产品。采用该方法其工艺简单 ,综合经济效益高。专利申请号 :0 2 1 3 79682 速溶莜麦粉饮料的加工方法以莜麦为原料的固体饮料的加工方法 ,其特征是将莜麦去杂、去纤毛 ,经热水浸泡、磨浆、加…     

玉米蛋白质,油脂提取新工艺

玉米综合开发有许多产品。玉米蛋白质、油脂提取新工艺在用９５％酒精提取玉米油的同时干燥酒精，得到无水酒精产品。然后用酒精－碱提取蛋白质，得到的淀粉发酵制酒精，形成了酒精的循环使用。该新工艺与传统脱胚制油工艺相比明显的特点是玉米油提取率高达９０％以上，其全玉米蛋白质浓缩物含粗蛋白达７５％－８０％，其氨基酸含量及组成均优于传统玉米蛋白粉。     

玉米胚芽酶法辅助低温压榨制油工艺优化

为提升粮食加工副产物玉米胚芽的综合利用价值，以玉米胚芽为原料，以出油率为指标，通过单因素试验和正交试验对玉米油的酶法辅助低温压榨法制取工艺条件进行优化，并对最优条件下制取的玉米油基本理化指标进行分析。结果表明：酶法辅助低温压榨法制取玉米油的最优工艺条件为酶解水分含量12%、纤维素酶添加量0.5%、碱性蛋白酶添加量1.0%、酶解温度45℃、酶解时间6 h、压榨温度60℃、压榨压力50 MPa、压榨时间60 min,在此条件下玉米胚芽的出油率为41.89%,较常规低温压榨的出油率(39.68%)高；所制得的玉米油澄清、透明，呈棕红色，理化指标基本符合三级成品玉米油国家标准。综上，酶法辅助低温压榨工艺可获得品质良好的玉米油，同时出油率较常规低温压榨法有所提高。     

玉米毛油中玉米赤霉烯酮脱除技术研究

以玉米赤霉烯酮含量高的玉米胚芽及玉米毛油为原料,以玉米赤霉烯酮含量及脱除率为实验验证指标,研究碱液处理玉米胚芽原料后ZEN的的脱除效果,利用物理吸附剂蒙脱石脱除玉米毛油中的玉米赤霉烯酮。实验结果表明:用pH9~10的碱液处理玉米油原料玉米胚芽时,玉米油中的赤霉烯酮能够从201.6μg/kg降到79.6μg/kg,采用蒙脱石吸附添加量在0.6%时,玉米油中的赤霉烯酮能够从213.4μg/kg降到47.5μg/kg并且对有效降低了玉米油的酸价,不影响玉米油的过氧化值和风味。两种工艺都能有效脱除赤霉烯酮,其中蒙脱石吸咐工艺相对简单,在工业化应用中前景广阔。     

酿酒文摘[国内期刊(26)]

酒精厂提取玉米胚芽油大有可为朱河四川制糖发酵 1992年第2期16～20页玉米胚芽油含有较多的亚油酸,且有很高的营养价值;对降低血管中的胆固醇、降低血压防止动脉粥样硬化均有一定的治疗效果。现在全国大多数酒精厂都以玉米为原料,而玉米油均未进行利用,只有在发酵过程中去除或收集,用未除胚芽玉米生产酒精还有能耗高和发酵设备积油、杀菌不易彻底、易造成发酵感染以及其他等缺点。由于玉米油主要集中于胚芽中,原料在粉碎前把玉米胚芽同表皮、胚乳等分离,胚     

用纯淀粉生产酒精的探讨

目前国内以玉米为原料生产酒精均采用干法粉碎，经糊化，糖化、发酵、蒸馏、制成酒精。这一方法存在的问题是，玉米中蛋白质、玉米油、纤维素等有价值的营养成份都随酒糟跑掉，既造成浪费，又污染环境，同时对发展酒精生产也起了阻碍作用。     

应用植酸酶提高玉米酒精出酒率的研究

探讨了在玉米原料酒精发酵醪中添加植酸酶对酒精发酵的影响。在玉米原料酒精发酵醪中添加15u／g原料的微生物植酸酶，发酵成熟醪中酒精分和磷含量可达10．10％(v／v)和518．84μM，分别比对照提高5．54％和8．31％；原料出酒率可达39．81％，比对照提高6．96％。     

小麦胚芽饮料的生产技术

小麦胚芽在我国面粉加工厂可比较纯净地分离出来，原料来源比较丰富。小麦胚芽约占小麦籽粒重量的2．5％～3．0％，含有18％～35％的优质植物蛋白，其含量约为小麦籽粒平均蛋白含量的1．5－3倍。在胚芽蛋白中，8种必需氨基酸的含量及配比也优于小麦籽粒本身，特别是赖氨酸在胚芽中的含量比小麦籽粒高60％以上。此外，小麦胚芽还含有丰富的维生素和矿物质，其维生素E含量为所有植物中含量之冠，达27～30．5mg/100g。有关小麦胚芽的深加工与综合利用，美国、日本和德国等国家都作过深入的研究，国内外有不少单位作过研究。其中胚芽饮料是一种…     

玉米胚芽超氧化物歧化酶提取及对酒精发酵的影响

从玉米胚芽提取SOD的最佳工艺条件为：100g玉米中加入200mL0．05mol/L磷酸缓冲液，40℃浸泡玉米36h，淋干后分离胚芽与胚乳，再加入胚芽质量2倍的0．05mol/L磷酸缓冲液破碎后浸提1h，离心得SOD提取液，总酶活为22549．0u；然后添加硫酸铵依次达到饱和度40％和90％，进行除杂蛋白和盐析，离心后将沉淀冷冻干燥即得到SOD粗酶制剂，其比活为334．6u／mg蛋白。将分离后的胚乳和提取SOD后的胚芽残渣混合进行酒精发酵，淀粉出酒率达到53．16％，证明胚芽SOD提取不影响酒精发酵，且可降低酒精的生产成本。     

脱脂玉米胚芽蛋白饮料的研制

玉米胚芽含有极其丰富的营养物质 ,其中蛋白质占 1 6.4 6% ,脂肪占 2 8.6% ,纤维素占 2 0 .4 % ,糖类占 3 3 .2 7% ,十九种氨基酸总和为 1 3 .83 mg/1 0 0 mg,钙、铁、锌等矿物质和维生素含量也很丰富。然而含有如此丰富营养物质的玉米胚芽却在酒精、医药、淀粉等行业的生产中被白白浪费 ,并且还对产品质量起到了一定的副作用。脱脂玉米胚芽是玉米经提油后的副产物 ,是一种高蛋白原料 ,含蛋白质 2 5%左右。利用CO2 超临界法提取玉米胚芽油后的剩余物做蛋白饮料 ,不仅对玉米胚芽进行了增值 ,并且提高了玉米胚芽饮料的质量。1　材料与方法1 .…     

我国玉米油产业现状与前景分析

一、玉米油概述 玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油,它是从玉米胚芽中提炼出的油.玉米胚中脂肪一般在17%～45%之间,大约占玉米脂肪总含量80%以上.所以玉米胚是一种很好的资源丰富的制油原料.     

构建玉米油产业网——长寿花，中国玉米油开创者与领跑者

《中外食品》王袁姬我国盛产玉米并是我国主要粮食品种之一。玉米中的胚芽是极其重要的油料资源,据介绍其含油率高达36％-47％。近十年来,我国玉米油产量直线上升,2010年达86．2万吨,已占全国食用植物油总量的38‰由此可见．充分利用玉米胚芽资源增产油脂是提高我国食用油自给率的重要举措。     

玉米胚芽制取油脂

以玉米为原料 ,在生产玉米糁、玉米淀粉或玉米淀粉糖的过程中 ,约能回收 8%～ 12 %的玉米胚芽 ,经收集后可以用来制取玉米胚芽油和玉米胚芽蛋白等。玉米胚芽油不仅能精炼成色拉油、烹饪油和人造奶油等营养丰富的食用油脂 ,且能用作颜料、油漆和制皂工业的高档原料。脱油后的饼粕含有蛋白质等丰富的营养成分 ,可作多种食品的营养增补剂。玉米胚芽制取油脂的工艺、设备和操作技术与其他油料制取油脂的过程大体相同 ,均须经清理→干燥→软化→轧胚→蒸炒→取油→精炼等过程。1　清理制玉米糁回收的玉米胚芽 ,混杂有较多的玉米粉、碎糁和皮屑 ,…     

关于玉米油营养价值及制备的探讨

随着玉米应用领域不断扩大,利用玉米胚芽制取的玉米油已是居民食用油主要来源之一,玉米油虽然不是食用油中的大宗产品,但它是食用油中不饱和脂肪酸和维生素C含量最高的品种,所以国际上把玉米油称作营养保健油。本文主要介绍了玉米油的基本特征、营养功能及玉米油的制备工艺条件。     

玉米胚芽制取油脂

以玉米为原料,在生产玉米糁、玉米淀粉或玉米淀粉糖的过程中,约能回收8%～12%的玉米胚芽,经收集后可以用来制取玉米胚芽油和玉米胚芽蛋白等。玉米胚芽油不仅能精炼成色拉油、烹饪油和人造奶油等营养丰富的食用油脂,且能作为颜料、油漆和制皂工业的高档原料。脱油后的饼粕含有蛋白质等丰富的营养成分,可用于制作多种食品的营养增补剂。玉米胚芽制取油脂的工艺、设备和操作技术与其他油料制取油脂的过程大体相同,均需经:清理—→干燥—→软化—→轧胚—→蒸炒—→取油—→精练等过程。(1)清理。制玉米糁回收的玉米胚芽,混杂有较多的玉米粉、碎…     

玉米湿磨法饲料产品

玉米湿磨法主要产品为食品及工业用淀粉和甜味剂，副产品包括玉米油和饲料产品。所谓饲料产品，即玉米麸质饲料(CGF)、玉米麸质粉(CGM)、玉米胚芽饼、浓缩的发酵用玉米抽提液(玉米浸渍液，玉米浆)，见图1。这些组分约占玉米本身重量的1／3。胚芽饼是胚芽经溶媒抽提回收油后再抽提胚芽饼以后才用于饲料产品的；CGM是经分离机分出淀粉后约含69％～72％总蛋白质(干基)的流体，再干燥至60％的蛋白质(商品)的产品；     

玉米油的营养功能和发展前景

玉米油虽然不是食用油中的大宗产品，但它是食用油中不饱和脂肪酸和维生素C含量最高的品种，所以国际上把玉米油称作营养保健油。一般情况下，精炼玉米油价格略高于花生油。此外玉米油原料胚芽，不象大豆、花生那样，是专门种植的油料。玉米油是玉米深加工的副产物，随着玉米深加工事业的发展，大型玉米深加工企业的增加，玉米油的产量会逐渐增多，并将在人民生活和社会经济的发展中发挥重要的作用。     

玉米酒精厂副产品玉米油生产技术

介绍以玉米为原料的酒精厂副产品玉米油提取的两种方法；其一是从原料玉米中提取，介绍提取玉米胚芽、玉米胚芽预处理、压榨、浸出及毛油的精炼技术。其二是从蒸馏后酒糟(DDGS)中提取，介绍玉米油浸出和毛油精练技术。玉米酒精厂的副产品玉米油，因含有较高的亚油酸，经加工可以获得营养丰富的食用油，从而提高酒精厂的经济效益。