膜分离技术及其在食品工业中的应用

为促进膜分离技术在食品行业中的应用,介绍了膜分离技术的特点、类型及其基本特征、膜和膜组件的类型及性能。着重介绍了膜分离技术在生啤酒、白酒和葡萄酒、酱油、食醋、乳品工业及果汁澄清过滤中的应用。     

膜分离技术及其在农产品加工中的应用分析

正膜分离技术有其显著的技术应用有效性,本文主要分析超滤(UF)膜技术、微滤(MF)膜技术、反渗透(RO)膜技术,重点介绍膜分离技术在牛初乳加工和果汁加工中的应用,以期提高其技术应用有效性。常见的膜分离技术超滤(UF)膜技术超滤分离技术目前是膜分离技术中应用最广泛的一种分离手段。在国外,超滤膜分离技术在农产品加工行业已成功地应用在植物蛋白的分离、果汁的澄清、蔬菜汁的浓缩、酶精制、发酵液和菌体的浓缩及乳制品等方面。微滤(MF)膜技术     

膜分离技术在酱油生产中的应用

目前国内酱油生产中成品灭菌大都采用蒸气加热方法。此法虽简便易行，但能耗较大，且酱油风味也受影响；如果温度低，灭菌不彻底，酱油卫生指标难以达到要求。（特别是餐桌酱油）另外，灭菌后酱油的颜色加深，并有大量细菌骸残留在产品中造成澄沉处理困难，酱油时有混浊现象，对产品质量影响较大。为此，我们探索过多种灭菌方法，如采用微波技术及钻一6O辐射灭菌等。终因投资太高或处理量太小等原因在生产实践中难以实施而停止试验。膜分离技术是一种先进的分离技术，日本已将该技术成功地用于酱油生产中。通过超滤可有效地除去细菌、高分…     

膜技术在传统调味品生产中的应用

膜分离技术是一种高效分离技术，它具有无相变、能耗低和操作方便等优点，已在传统调味品生产中开始应用，并体现出巨大的优越性。对膜技术的分离原理、膜组件以及影响膜通量的因素等进行了介绍，并探讨了各种膜分离技术在酱油、食醋等发酵调味品生产及废水处理中的应用。     

谷氨酸发酵液清洁生产新工艺

1．1．1 运用膜分离（超滤）技术将谷氨酸发酵液的菌体与超滤清液分离开来 膜分离技术根据分离效果及作用方式大致分为微滤（MF）、超滤（UF）、纳滤（NF）、反渗透（RO）、气体分离（GP）、渗透蒸发（PV）、渗析（DL）和电渗析（ED）等。它是以外界能量为推动力，用高分子薄膜，凭借各组分在膜中传质的选择性差异，对多组分流体物质进行分离、分级、提纯和浓缩。     

膜分离技术及其在发酵调味品行业的应用

膜分离技术是一种新型高效的分离操作单元,因其操作条件较为温和,且可实现机械化、自动化操作等优点,已在发酵调味品行业生产中展露出巨大的优势并产生了可观的经济效益。文章系统概述了分离膜主要类型的特点、多种膜材料的性能、各种膜组件的优缺点对比以及影响膜分离效率的关键因素等,并介绍了膜分离技术在我国酱油、食醋、料酒、味精等传统发酵调味品生产工艺中的应用,包括如何选择膜的材料、孔径和组件,以期为今后膜分离技术的进一步发展起到借鉴作用。     

膜分离技术在饮料过滤方面的应用

膜分离技术在饮料过滤方面的应用国家海洋局杭州水处理技术开发中心中外合资杭州（火炬）西斗门膜工业有限公司宫美乐膜分离技术是一门新兴的高科技边缘科学。虽然在二百多年前人们就已揭示了膜分离现象，但直到本世纪６０年代，膜分离技术才得以迅速的发展，现已在电子、...     

液膜技术在发酵产物分离中的应用

液膜技术在发酵产物分离中的应用柳萍，周定，王建龙（哈尔滨工业大学应用化学系）近年来，随着膜科学与技术的迅猛发展，膜分离技术已广泛应用于生物工程领域，如微过滤（ｍｉｃｒｏｆｉｌｔｒａｔｉｏｎ）、超滤（ｕｌｔｒａｆｉｌｔｒａｔｉｏｎ）、反渗透（ｒｅｖｅｒ...     

CCZ—05超滤除菌装置在酱油工业生产中的应用

ＣＣＺ—０５超滤除菌装置在酱油工业生产中的应用殷东来（江苏泰兴酱品厂）０前言ＣＣＺ－０５超滤除菌装置采用的膜分离科学。膜分离科学是一门新兴的高技术边缘学科，作为股分离技术中重要组成部分的超滤技术，在国外已广泛应用于各工业部门，并已进入包括家庭及日常生...     

浅谈呈味5‘—核苷酸对酱油鲜味的改进

１　我国酱油生产的历史与现状我国的酱油生产最早起源于周朝（约公元前１１世纪到公元前３世纪），《周礼天官篇》，“醢人掌四豆之实，又酱用有二十瓮”。“膳夫掌王馈，食酱百有二十瓮，”６世纪初北魏贾思“所著”“齐民要求”里，以很大篇幅详细记载了我国民间制酱等方法。到明朝豆酱的生产更为发展，人们在制酱的同时，往往从中取出一部份汁液作为调味品，这种汁液就是具有特殊香气，色红褐，有光泽，味鲜美的酱油。解放前，我国的酱油生产还基本以手工作坊生产为主，成本高，产量小，只能供少数人享用。解放后，国家在酱油传统酿造工…     

膜分离技术——造纸工业减污节水的法宝

分析了膜分离技术在我国造纸废水处理中的应用研究情况。介绍了膜分离技术在国外造纸废水处理中的生产应用实例和在国内造纸废水处理中的生产应用实例。指出被广泛采用的“二级生化”技术现已很难满足造纸工业环境保护的新形势。膜分离技术是新形势下造纸工业减污节水的法宝.     

细特高强特种化纤工业用线的生产实践

细特高强特种化纤工业用线是用细特、高强、低伸纯涤纶纤维纺制的高质量出口产品，主要为高档、名牌服装的高速缝纫用线。由于该产品原料要求高，质量档次高，所以生产难度大。我厂经过一段时间的生产实践，有了感性认识，也为大批量稳定生产积累了经验。1原料性能及其产品质量指标（见表1、表2）表1原料主要性能指标表2产品主要质量指标2生产过程中的难点（1）质量要求高。客户所需的质量指标要求是比照国外配备有清梳联、并条自调匀整、自动络筒机、空气捻接器、倍捻机的全套先进设备上专门化生产的质量指标提出来的，我厂用‘“A系列”…     

膜分离技术在葡萄酒中的应用研究

本文主要介绍了膜分离技术,利用膜分离与死端过滤对葡萄酒进行过滤,分析处理后葡萄酒中的理化指标及香气,结果显示膜过滤比死端过滤处理的葡萄酒要好;结合结果给出了膜分离技术在葡萄酒生产中的综合运用.     

陶瓷旋转平面膜应用于酱油过滤

日本在许多工业领域中,尤其是食品发酵方面,广泛应用反渗透膜、超滤膜或精密滤膜等高分子膜分离技术。最近,使用东陶机器股份有限公司所制的陶瓷旋转平面膜过滤装置,对加热酱油及其沉淀物,进行了着眼于提高酱油回收率的过滤试验,将要从基础研究阶段进入实用化阶段。该研究是以在耐热性,耐药性,机械强度,细孔径分布等方面均优于高分子膜的无机材料——精细陶瓷膜作滤材,进行了(1)酱油以及沉淀物的过滤流速及滤液质量的研究;(2)膜的洗净方法及效果     

膨化技术在酱油酿造中的应用

膨化技术在酱油酿造中的应用李祥郑民锁（西北轻工业学院轻化工系７１２０８１）０前言原料处理是酱油生产的重要环节，原料处理得当与否直接影响成曲的质量，蛋白质的转化率，产品质量的优劣。多年来，人们围绕如何提高原料蛋白质转化率这一课题，进行了大量的科研活动，...     

运用“三图一表”提高酱油生产管理水平

全面质量管理是现代化质量管理方式,对提高质量、降低消耗、取得经济效益、增强企业素质有很重要的作用,是先进的科学管理方法。我厂酱油车间于1982年7月成立了以厂领导、车间领导和骨干工人为主的QC小组,运用全面质量管理——侧重运用“排列图”、“因果图”、“控制图”、“对策表”(三图一表)等基本方法,对设备、工艺、质量各方面存在的问题,进行了多次攻关活动,稳定、提高了酱油的质量,取得了较好的效果。结合我们在“改善酱油风味、提高酱油质量”中的PDCA循环,谈一下我们开展全面质量管理的体会。     

固定化细胞技术在调味品生产中的应用研究

固定化细胞技术在调味品生产中应用研究十分广泛，包括酱油发酵、酿醋、谷氨酸（味素）发酵以及香味剂生产等，与游离细胞相比，固定化细胞的主要优点是提高生产能力，在连续发酵过程中尤其如此。本文综合评述了固定化细胞在调味品生产领域中的应用研究及最新进展。     

酱油生产技术(六)酱油生产用主要原料

ＧＢ1 8 1 86— 2 0 0 0《酿造酱油》国家标准的规定 ,“酿造酱油”是以大豆和 /或脱脂大豆 ,小麦和 /或麸皮为原料 ,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味料。由“标准”的定义得知 ,酱油生产的主要原料就是大豆或脱脂大豆 (蛋白质原料 ) ,小麦或麸皮 (淀粉质原料 )、食盐及水。1　蛋白质原料大豆 :大豆为黄豆、青豆及黑豆的统称。大豆是酱油生产的主要原料 ,酱油中的含氮成分 (如 :氨基酸、肽等 )主要来自大豆。大豆中的绝大部分含氮物质是蛋白质。表 1　大豆的组成成分　　　 %成　分水分粗蛋白质粗脂肪碳水化合物纤维素灰分…     

膜分离技术在页岩气压裂返排液处理中的应用

水力压裂返排液是一种页岩气开采废水,其中含有较高浓度的有机物、盐分等,因此水处理难度较大。膜分离技术是目前应用在返排液处理的主要技术之一,因其具有高效低能、出水水质优良、占地面积小以及自动化程度高等特点而受到大量研究应用。本文主要分析了微滤(MF)、超滤(UF)、纳滤(NF)、正向渗透(FO)、反渗透(RO)以及几种组合膜分离技术的原理和特点,综述了它们在返排液处理中的应用研究现状。结果表明:其中MF和UF一般作为压裂返排液的预处理技术;NF、FO和RO主要作为深度处理技术。然而,膜污染问题阻碍了膜技术在压裂返排液处理方面的发展与应用,研究开发新型膜材料,改进预处理和膜分离工艺以及优化膜清洁技术等方法可以实现膜污染的控制。     

制造富碘酱油的生产技术探讨

制造富碘酱油的生产技术探讨郭峰王健（黑龙江省宝清县八五三农场饲料加工厂１５５６３０）０前言酱油制造在我国有悠久的历史，工艺不断变化和改进，形成了目前广泛使用的现实工艺，其主要代表是低盐固态发酵法，这种工艺所生产的酱油的含碘量比较低。原因有两点：第一，...