elEfante 情迷西班牙味蕾

正"elEfante飞象餐厅"是一家兼具"杂货商"、"酒馆"、"饮食店"的西班牙家庭式餐厅,坐落于上海东湖路一幢老洋房内。大象是这家餐厅的一个标志,而我更愿意称其为"飞象餐厅",因为在我看来,他是有光环的带着梦想的大象,飘扬过海来到中国。天然的炭火、新鲜的香料、醇香的橄榄油,主厨Carlos把热情奔放的西班牙美食带到食客的心里,美味且迷情。     

美食比盈利更重要 世界最佳餐厅宣布歇业

为了潜心烹饪研究,全球最佳餐厅"斗牛犬"的主厨费兰.阿德里亚7月30日在自家餐厅前办记者招待会,正式宣布餐厅歇业,向非盈利的烹饪研究中心转型。西班牙斗牛犬餐厅(El Bulli)屡获"世界最佳餐厅"殊荣。获得这里的入场券需靠"摇号",摇中几率在     

超越想象的美味

<正>在西班牙加泰隆尼亚地区的深山中隐藏着一间历史悠久的餐厅,人们需要从巴塞罗那开过两个小时的崎岖山路方能到达。餐厅一年只营业6个月,每餐只接待50位客人,然而每年却有上百万的预约定位。这里就是全世界老饕的终极梦想——Elbulli餐厅。也许你会觉得以上描述是个噱头,然而"米其林三星"的桂冠却伴随着     

品味西班牙风味小吃主题早午餐 领略地中海文化

正米家思餐厅(Migas Restaurant)是一家坐落于北京的地道西班牙风味餐厅,旨在向帝都人民介绍地中海文化和生活方式。米家思餐厅(Migas Restaurant)分为三个空间:室内酒吧、餐厅、露台。每个空间都各具风格,在北京餐饮界独树一帜。现代艺术设计、顶级美食和调酒艺术、高品质音乐,一个也不能少。享受生活亦是地中     

橄榄油的中式盛宴——记“橄榄油与中式烹饪专业研讨会”

2011年8月24日,西班牙橄榄油产业协会与西班牙大使馆经济商务处合作,在北京热公馆主办了＂橄榄油与中式烹饪专业研讨会＂。该研讨会邀请到了包括西班牙大使馆经济商务处一等商务参赞Javier Serra先生、西班牙驻华大使馆农业部官员Mayte Peracho女士、西班牙橄榄油产业协会宣传部经理Berta Menendez女士在内的多位西班牙政府官员;多家资深西班牙橄榄油经销商;50余位北京各大著名餐厅的名厨及包括饮食、时尚和生活方式等领域的媒体朋友。     

体验西班牙大厨的新美食主义——记Agua西班牙餐厅行政总厨Jordi Vales Claverol先生

近期作者走进了位于京城中心的前门23号院,步入了Agua西班牙餐厅.餐厅激情洋溢,布置着节日般喜庆的红色,烛光点点,暖暖的色调具有浓郁的现代西班牙风情.     

体验西班牙大厨的新美食主义——记Agua西班牙餐厅行政总厨Jordi Valles Claverol先生

近期记者走进了们于京城中心的前门23号院，步入了Agua西班牙餐厅。餐厅激情洋溢，布置着节日般喜庆的红色，烛光点点，暖暖的色调具有浓郁的现代西班牙风情，     

世界上最老的餐厅

根据“健力士世界纪录大全”,当今世界历史最悠久的餐厅是西班牙首都马德里的“卡萨巴丁”餐厅.     

安达卢西亚特色食品抢滩京城

在刚刚过去的2010年12月．西班牙安达卢西亚自治区政府贸易促进会在西班牙Agua餐厅举办了一场名为”安达卢西亚之夜“的活动。现场来宾通过品尝西班牙火腿、雪利酒和白兰地等这些西班牙最具有代表性的特色食品．了解到安达卢西亚——西班牙最具有特色的地区的风貌。大约有70名食品行业的业内人士出席,包括食品进口商、媒体、     

气场

位于北京工体20号看台的“Puerta20”西班牙餐厅初露门脸，厨师长Jose Gomez是安达卢西亚人，他用西班牙式的热情和对于食材的精确理解，创造出了一系列非常有地域特色的美食。     

圆满的西班牙美食之旅

<正> 西班牙人常常要到晚上近9点才开始拉帮结伙地外出吃饭,饭后还要转场去Tapas吧直至半夜——就凭这样的生活劲头,你也完全可以相信,西班牙的美食是绝对不会比足球和斗牛舞差的。游走在西班牙名城巴塞罗那和首都马德里之间,在街头慢嚼Tapas,在餐厅品尝厨师的Fine Dining,再吃一顿家常菜,也别忘了给胃装些甜点,临走再买上些七色巧克力作礼物,这西班牙的美食之族,才算真正的圆满了!     

餐前发微博礼貌吗?

去餐厅吃饭的时候晒晒美食、织织围脖早就已经是我们生活中的一项"重要活动",就连大明星们也乐此不疲。可是你有没有想过,到餐厅就餐,尤其在服务生上菜的时候,拍照发微博是不是礼貌的行为?近日,某媒体在当地论坛上发起了投票调查,近七成网友认为上菜拍照发微博很幼稚,     

西班牙名厨演绎比利牛斯山美味佳肴

在整个米家思餐厅比利牛斯山周的活动中,米家思餐厅邀请到了四位著名的西班牙厨师,为食客带来了最有名的比利牛斯山菜肴和来自比利牛斯山的野山食物。他们烹制的以丛林食材为主题的佳肴成为一道亮丽的风景线。比利牛斯山位于西班牙的西北部,是Pyrenees山脉的一部分。在西班牙,比利牛斯山是唯一一座大部分山谷位于Pyrenees山脉北部的山,因此它也是唯一一座加泰罗尼亚地区水流注入大西洋的山脉。     

英国皇室的早餐桌 唯有美食不可辜负

正1.The Royal小时候,童话里都是王子身骑白马,披荆斩棘解救被黑暗魔法所困的公主。每个女孩都有一个公主梦。即使长大以后,我们也对王室生活充满好奇。他们私下的生活到底是怎样的呢?英剧"唐顿庄园"似乎勾画了一个典型的英国贵族家庭生活:有硕大水晶灯的餐厅里,贵族们精心装扮后坐     

茴香

茴香餐厅位于798,园区内唯一的精品酒店,酒店内唯一的餐厅。较之其它西餐厅,她多了点艺术味儿,而对于园区内的其他餐厅,她又太过精致。这里经营着地道的西班牙菜与意大利餐。同世界各地的时髦餐     

西班牙植物料理大师客座波尔塔20餐厅

正波尔塔20餐厅位于北京工人体育场20号看台,由戴军、金海心、邵佳一、商毅等来自足球、时尚、娱乐圈的13位明星股东坐镇,在众多纯正西班牙餐厅里波尔塔20餐厅是唯一五星级商户。这里名流荟萃、大腕云集,皇马主席弗洛伦蒂诺、网球巨星纳达尔都曾是餐厅座上客。     

来RAW品尝西班牙炭烤美食

正前段时间路过上海延平路,发现原来一家颇有特色的意大利餐厅正在闭门装修。问过才知,经营方还是原来的店主,只是新换了一位烹饪西班牙菜肴的主厨,为了配合主厨和他的烹饪风格,于是对店铺进行了全面装修。这位新来的主厨究竟是何方神圣,让店主舍得为他量身打造一家全新的餐厅?新店又会有哪些与众不同之处?几天前,趁着试营业期间,来到餐厅一探究竟,并见到了这位才华横溢的主厨。新店的店名叫作"RAW",在英文中意为"生的"或是"自然原始的"。     

山洞里的除夕大餐

正去年春节,我们在西班牙自助游,年夜饭是在靠近塞维利亚的一个山区古镇卡莫那的一家开在山洞里的古老餐馆"Laueva"吃的,除夕大餐,几乎吃遍西班牙美食。"Laueva"餐馆有非常棒的生火腿。逛了一圈西班牙,觉得最好吃的就是生火腿,这是用一种叫"Iberico"的黑毛     

迷失西班牙

正地中海沿岸的西班牙人热情,对饮食也同样热情。涵盖了欧洲和东方烹饪精华的西班牙菜,让你迷失在浓郁的橄榄油味和喷香的蒜蓉味之上,遵循传统的西班牙人对于海鲜、火腿等肉类的烹饪带有历史的迷香。虽然西班牙菜在北京不算是一道热门菜,但绝不是因为它不够美味,实在是因为西班牙菜难以驾驭,普通餐厅很难挑战     

餐厅经营看细节

人们经常在餐厅吃饭,总是会有一群消费者对餐厅进行评价,其中您会发现这样一个现象:在菜品、环境、消费标准等各方面都差不多的两家餐厅,受欢迎程度却大不一样.这是为什么?答案就在于:细节.也许有些餐饮经营者会认为:"我们餐厅的消费水平不是很高,规模也不太大,哪有功夫去关注细节的问题,只有高档的五星级酒店才有"资格"去注意细节."这种观点实在是大错特错,即使是普通的餐馆,只要以人为本,从消费者的角度用心去考虑,小小的投入,也能带来不俗的回报.我们本着从业内取经的态度,从一些在细节方面做得不错的餐厅选取了一些可以借鉴的经验,希望对餐饮企业管理者们能有所启发.