牛羊肉泡馍 西安地域饮食文化的结晶和瑰宝

牛羊肉泡馍作为秦地的名小吃,在陕西被称为"三秦第一碗""三秦一绝""天下第一碗"。牛羊肉泡馍以其料重味醇、汤鲜味浓、馍筋光滑、营养丰富、回味悠长,不但受陕西人的厚爱,也深受全国人的喜欢,连一些国外的名人到西安,也要品尝牛羊肉泡馍。牛羊肉泡馍同时也是陕西西安的党政要员招待外国友人、国家领导的首选和必备饮食。早在20世纪     

水乳交融腌笃鲜

正中国读书人善格物致知,饮食里也要分君子淑女,有时极见迂腐。李渔写蔬菜,就说笋为最上,菌菇类次之,蒜韭之类重味等而下之。赵翼更过分点,说吃了葱蒜的人出汗臭如马牛粪,好像他老人家一辈子餐风饮露不吃臭豆腐似的。杜甫稍微包容点,但也强调韭菜要吃“夜雨剪春韭”。总之在读书人的概念里蔬菜分等级。韭葱等的意见另说,但把笋奉为上上至美倒是个共     

早春乐笙演绎本帮菜

早春时节．冬意尚未退去。属乍暖还寒。这个时期人体为了御寒．需要一定的能量。所以这个季节的饮食应以高热量高蛋白为主。各类优质蛋白食品例如肉类、鱼虾食品就是这个季节最好的应季食材，此组菜肴。食材包含了高蛋白的肉类、鱼、蟹．以及水果蔬菜。口味上强调清新、爽口的特点。与冬季重味大荤不同．非常适合春季享用，     

全民吃辣 身体遭殃

中国人正在进入"无辣不欢"的时代。2012年底的一项调查显示,在酸甜苦辣咸五味中,老百姓最喜欢"辣";菜系中,以辣为特色的川菜和湘菜位居前两名;国外饮食上,也是偏重辣味的韩国料理排在首位。当吃辣成为全民风潮,健康隐忧便慢慢逼近。2012年年底,《小康》杂志联合清华大学媒介调查实验室,在全国范围内展开的"中国饮食小康指数"调查显示,饮食中,国人最重视"口味"占36.2%;其次才是     

给母亲的四个饮食提醒

正在记忆中,我们总是习惯了每天都被母亲叫醒,吃着她准备的一日三餐。渐渐地我们长大了,背井离乡后,我们经常也会怀念妈妈的味道。但你是否有想过或者已经发现,我们的妈妈很多时候吃得也并不健康,她们的饮食也有很多误区和问题,而且这些问题也在慢慢影响她们的健康。今天我来盘点下妈妈们常见的饮食问题,大家一起看看,你们是否也有同款妈妈。     

冰品水产味亦足

鲜鱼固然美好。但身处内陆地区。自然不如那些沿海城市有着天然的优势．冰品、冻品海鲜少不得要经过一番精心料理。才能呈上桌来。本组菜肴所选用的主料．多数就是这样的冰冻水产。但与常见重油重味的川菜不同．此处制作者的调味反而倾向于简单化。     

探析川菜多样味型形成之因素

川菜最重要的特征是重味,川菜调味讲究色泽亮丽、用油浓厚、味道多样独特,以麻辣鲜香为主。现今,川菜已发展至24种味型。文章概述了川菜味型特征,重点从川菜烹饪原料、烹饪技艺、四川人口流动迁移、川人饮食风尚、川菜调味品产业发展等方面详细分析了川菜多样味型形成的因素。通过分析川菜多样味型之成因,使人们全面、深刻了解川菜之味,加快川菜多样味型的研制开发,为传承、弘扬川菜文化做出积极贡献。     

儿童病毒性肝炎的饮食调养

病毒性肝炎,当前仍无特效药物治疗,仍主要靠饮食调养和休息才能慢慢康复。儿童病毒性肝炎患者的合理饮食更为重要。因为儿童中枢神经系统尚未发育成熟,消化和呼吸器官等未臻完善,整个儿童时期又是生长发育时期,供给的营养物质不仅要满足身体生长发育的需要,而且还要满足治疗病毒性肝炎的保肝需要。而儿童的消化能力比成人低弱,肝细胞发育不全,免疫功能尚不完善,对酶、蛋白质、糖等的代谢功能也差,因此,病毒性肝炎患儿更需要合理的饮食调养。为了患儿饮食调养有的放矢,了解儿童病毒性肝炎的临床特点非常必要。     

21世纪餐饮新走向

最近几年、我国饮食文化最引人注目的发展,是各式快餐和小吃的兴趣。可以预见,快餐将是２１世纪最具生命力和最风光的饮食项目。从某种意义上讲、占有了未来世界快餐市场,也就掌握了餐饮业的主动权。 吃要朝天然,健康方向发展。在欧美等国以及我国的一些都市;追求绿色食品、黑色食品和野生天然食品已成为一种时尚。 ２１世纪,在食物加工和烹饪工艺中,科学化的程度将大大提高,营养保健品将上升到显著地位。 温饱解决之后．人们味觉审美的要求发生了较大变化。从“重油、重盐、重味”,转为“低盐、低油、低热量”和“强调本色、原味、清淡。”     

低坐具向高坐具的演进

坐具形式的形成与演进,从低矮型向高型的逐步发展变化,坐姿从席地而坐到垂足而坐的慢慢演变,人居饮食也随之影响发生巨大变化。坐具、坐姿、人居饮食三者之间相互影响紧密相关,历经了几千年的文化冲击、碰撞与渗透,最终走向成熟。     

互联网企业瞄上电子券商牌照大智慧等有望获批

正金融证券产品与电子信息行业的合纵连横正在逐步深入,不仅金融产品的丰富性和交易方式正在发生改变,对利益蛋糕的追逐也使得原本平行的两个行业慢慢的开始走向重合。而这一切,要从中国证监会主席助理张育军年初表示的,"互联网金融今年必然要突破,协会已经开过会了,在做准备,这块要加大的",一席话开始。三月初,《证券帐户非现场开户实施暂行办法》的出台引起了行业内不小的反     

镜片：群岛般的区隔性市场正在逐渐形成

镜片市场可谓是眼镜行业竞争最激烈的一个领域,镜片企业要想赢得市场,就必须洞察消费者的个性化消费需求,通过产品、服务,品牌等方面的工作,创造出满足消费者期望、且超越竞争对手的价值优势。从本次展会参展镜企的表现中,记者欣喜地发现,像独岛一样的同质化产品正在慢慢消逝,群岛般的区隔性市场正在逐渐形成……     

怎样吃饭才科学

怎样吃饭才能科学健康?这也许是很多人都忽略了的问题。下面为您解读——想要吃得健康营养需要遵循怎样的饮食原则。那么,在日常生活中就可以参照这些饮食原则,慢慢的培养健康的饮食习惯。     

生态萝卜食原味

萝卜入热菜，往往要先去涩味。然后为了创造出良好的口味，制作者常常用重味去调。而在此组菜肴中，萝卜的原味却被着重突出了，甚至还可以将其独特的香味“借”给其他食材。这种创新性源于对萝卜品种的精挑细选，沙窝萝卜、潍坊萝卜这些著名的萝卜逐一出场．秀出不同的风采。     

创新川菜好味道

川菜一向重味，尤其是味汁的使用，更是多姿多彩。此组菜肴提供了多款调味汁的配比、制法，但又划不一味重用红油，突出口感的清爽。     

解码春天美食

春天常与清新、绿色相连．但春天同样可以“重口味”，尤其是按照营养学家所提倡的膳食均衢法则。一些重味菜品也能将春天诠释得别有味道。     

开启适应性设计模式

正如果说10年前中国的眼镜制造业和国际先进水平相比还主要表现在技术的落后上,那么今天技术上的差距正在慢慢缩小,而另一个产品竞争的核心——"回归设计"则成为我们又要追赶的新方向。中国眼镜制造业也正在经历一次重要的转型,实现技术和品牌的提升,以完成从"中国制造"到"中国创造"的跨越。     

云端的战争会改变印刷的未来

<正>本栏目介绍过网络印刷(Webto Print)、移动印刷(Mobileto Print),这些正在改变印刷产业的新技术和新模式正在慢慢扩大其影响,也渐渐描绘出未来印刷的蓝图。     

塑造形体美的4节简易操

正确的饮食和适量的运动是健康的两件法宝，既要吃得巧，又要动得好，才会有一个快乐的心情来充分的享受生活带给我们的美好。学一套塑造形体美的4节简易操，每天用上10分钟，你会发现你的身体在慢慢的改变。     

怎样食用碱味重的皮蛋

碱重味涩的皮蛋,食之难咽,弃之可惜,常令人大伤脑筋.现介绍数种既可除去苦涩味,又别具风味的新的食法,请您试试: