近红外光谱法对鸡肉品种的快速无损鉴别

选取爱拔益加肉鸡（又名AA肉鸡）、京海黄鸡和狼山鸡鸡胸肉各40 个肉样,应用便携式近红外光谱仪在1 000～2 500 nm波长条件下分别对鸡肉肉块和肉糜进行光谱扫描,并测定肉样的颜色、蛋白质、脂肪和水分含量。各选择90 个肉样作为建模集,采用偏最小二乘判别分析法分别建立了鸡肉肉块和肉糜的品种鉴别模型。所建的两个模型对校正集和验证集样本的鉴别准确率均分别为100%和97.7%,对剩余预测集的各30 个肉样进行鉴别分析的鉴别准确率均为90%。     

机用润滑油和燃油的简易快速鉴别

介绍了机用润滑油和燃油的简易、快速鉴别方法。     

猪的白肌病与白肌肉的鉴别

介绍白肌病与白肌肉的病变部位、产生的原因及病变肉的特征,以便于将二者与正常肉区别开来.     

白酒的真伪鉴别

一、白酒的分类(一)按香型分类1.浓香型白酒 以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。典型代表有五粮液、剑南春、泸州老窖、全兴大曲等产品,该类型白酒占市场份额约为80%,按酒精的含量又分为高度浓香型白酒和低度浓香型白酒。高度浓香型白酒酒精含量范围为41.0%～59.0%(V/V),执行标准代号为GB/T10781.1—1989;低度浓香型白酒酒精含量范围为35.0%～39.0%(V/V),执行标准代号为GB/T11859.1—1989。2.清香型白酒 以粮谷等为主要原料,经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成,只有以乙酸乙酯为主体的复…     

商品猪白肌肉与白肌病的鉴别和处理

应激敏感猪，在受到外界的应激作用时，出现的一种类似酸中毒的症候群，称为猪应激综合症。这种应激敏感猪的肉品味道差、口感粗糙、肉质变劣，造成的经济损失巨大。因而猪的应激反应综合症，现已成为许多国家肉类食品质量的重要卫生指标之一。猪的应激综合症表现较多，白肌肉就是其中之一。由于在牲猪的宰后检验中，一些卫检员常常将白肌病误认为是白肌肉，错检现象时有发生。因此，将两者作一比较，使人们对白肌病与白肌肉，有一个比较清晰的认识。     

一种快速鉴别普通高温放线菌的特异PCR方法

普通高温放线菌(Thermoactinomyces vulgaris)具有产生多种耐热酶的能力,在淀粉深加工、皮革制造、高温堆肥生产以及分子生物学等领域中均有重要应用,应用常规技术鉴别费时费力,无法满足普通高温放线菌筛选及其应用研究的要求,有必要建立一套快速、准确的鉴别方法。该研究根据普通高温放线菌的gyr B基因分别设计了普通高温放线菌的特异性引物,建立了快速筛选普通高温放线菌的特异PCR方法。实验结果表明所设计的特异性引物对普通高温放线菌具有较高的特异性,可以快速鉴别普通高温放线菌,与传统的菌种鉴定方法相比,具有高效、灵敏、便捷及成本低廉等显著优点。     

利用FTIR-ATR快速鉴别几种常见产业用纤维

利用衰减全反射傅里叶红外光谱(FTIR-ATR)技术对几种常见的产业用纤维——乙纶、丙纶、锦纶、涤纶、芳纶1313、芳纶1414、聚四氟乙烯纤维等进行测试,通过提取各纤维红外谱图的特征峰及特征谱带,实现从化学结构上对几种常见产业用纤维的定性鉴别。FTIR-ATR技术采用点对点采样,所需样品量少,可实现无损检测,且检测周期短、测试灵敏度高、结果准确可靠。     

辐照法快速鉴别海水和淡水珍珠粉

采用钴60-γ射线(装源100万居里)对海水珍珠粉和淡水珍珠粉进行辐照处理3 h、6 h、9 h、12 h和15 h,观察珍珠粉颜色的变化,并检测实际辐照吸收剂量.结果表明,实际吸收剂量分别为3 kGy、6 kGy、9 kGy、12 kGy和15 kGy.经过辐照处理,淡水珍珠粉的颜色由灰白色转变为深灰色,而海水珍珠粉...     

基于K-means聚类算法和BP神经网络的稻米品种鉴别

BP神经网络是利用误差逆向传播训练的前馈网络,具有自适应、实时学习的特点,在分类中广泛应用。但当样本类别过多,BP神经网络的分类精度显著降低。基于此,本研究提出了一种K-means聚类算法和BP神经网络相结合的方法作稻米品种鉴别。利用图像处理方法提取出11种稻米样品的灰度平均值、长宽比和圆形度三项特征参数,利用K-means聚类算法对所得数据进行聚类,聚类的结果作为BP神经网络的输入,训练得到分类器。实验结果表明,这种算法的分类效果要优于单一使用BP神经网络和K-means算法,且分类准确率达到80%,可见本实验的方法用于稻米品种鉴别是可行的。     

基于介电频谱的枣果品种鉴别模型的建立

利用LCR测试仪在1~1 000 kHz的频率范围内,选取55个频率点,测定灵武长枣、冬枣和团枣的介电损耗因子ε"频谱和相对介电常数ε’频谱,通过主成分分析(principal component analysis,PCA)法和遗传算(genetic algorithm,GA)法提取介电频谱的有效信息,并选取偏最小二乘判别分析(partial least squares discriminant analysis,PLS-DA)、线性判别分析(linear discriminant analysis,LDA)和支持向量机(support vector machine,SVM)3种方法进行枣果品种的鉴别模型研究。结果表明,频率和品种对枣果的介电参数均有显著性影响;用PCA与GA方法提取频谱有效信息的建模效果要优于原始频谱的建模效果;SVM法的建模效果要优于PLS-DA与LDA法的建模效果;以介电损耗因子ε"建立的PCA-SVM模型优于介电常数ε’的GA-SVM模型,其预测集的鉴别准确率为100%。因此,基于介电损耗因子ε"频谱的PCA-SVM模型为枣果品种鉴别的最优模型。     

天然靛蓝和合成靛蓝染色棉织物的鉴别

研究了3种快速鉴别天然靛蓝与合成靛蓝染色棉织物的方法,通过薄层色谱测试、化学试剂氧化测试以及可见光吸收光谱测试,发现了天然靛蓝与合成靛蓝染色棉织物的显著差异。结果表明:经薄层色谱测试,天然靛蓝染色棉织物出现了蓝色(Rf=0.78)和紫红色(Rf=0.55)色斑,而合成靛蓝染色棉织物仅出现了蓝色(Rf=0.78)色斑;经浓硝酸氧化测试,天然靛蓝染色棉织物由内到外出现淡紫红色、黄绿色两个色圈,经水洗后仅剩下紫红色色圈,而合成靛蓝染色棉织物由内到外出现淡黄色、黄绿色两个色圈,经水洗后色圈全部消失;经可见光吸收光谱测试,天然靛蓝染色棉织物同时在563nm和610nm处出现吸收峰,而合成靛蓝染色棉织物仅在610nm处出现吸收峰。     

基于SSR标记技术对3种国产绵羊肉的品种鉴别分析

提取纯种宁夏滩羊、纯种新疆细毛羊和纯种藏绵羊的肝脏DNA,并进行文库构建、扩增、纯化和质控.检测序列中的简单重复序列(simple sequence repeats,SSR)位点,设计合成并筛选50对引物进行聚合酶链式反应扩增并使用毛细管电泳检测SSR分型后,挑选多态性引物对宁夏滩羊、新疆细毛羊和藏绵羊样本进行遗传多态...     

PSE猪肉的预防与鉴别处理

<正>前言PSE猪肉(Pale Soft Exudative Pork)即白肌肉,又称"水煮样肉",其特征为:肌肉苍白、质地松软、切面有汁液渗出。1954年丹麦人     

珍珠的真假鉴别和选购

如今的珍珠市场，真是越来越让人看不懂了，工艺珠做得天衣无缝，简直让人看不出一点破绽。在北海、海南等旅游景点，一些小贩经常围住游客穷追不舍，许多貌似淡水珠的饰品出现在工艺品市场上。若是以塑料薄膜覆层的工艺珠，很好鉴别，两颗珠一对磨直打滑，且颗颗精圆走盘...     

山西老陈醋快速鉴别试剂盒的研制

利用山西老陈醋中的特征物质川芎嗪具有与碘化铋钾试剂反应生成桔红色沉淀的特点,研制快速鉴别真假山西老陈醋试剂盒.该试剂盒操作简便、准确可靠、成本低廉.     

电导率法快速鉴别地沟油的方法研究

通过试验研究了采用电导法鉴别地沟油的方法,探讨了影响电导率测定的各因素。结果表明:正己烷加入量为25 mL,去离子水加入量为20 mL,25℃水浴恒温搅拌30 min,分离油、水相,测定水相电导率为最佳测定条件。不同油脂电导率测定对照试验表明,地沟油的电导率远远大于合格食用油,电导率可作为快速鉴别地沟油的一种方法。而折光率测定结果表明,不同油脂折光率数值相差不大。     

快速鉴别泔水油的试验研究

对市售食用植物油、收集到的泔水油分别采用傅里叶变换红外光谱(FTIR)分析及电导率测定.结果表明:未经处理的的泔水油与食用植物油具有相似的红外光谱特征,经离心分离后泔水油与食用植物油红外光谱特征存在一定的差异;同时加入去离子水并经超声分散后泔水油与食用植物油的电导率差别较大.FTIR及电导率法可作为鉴别泔水油与食用植物油的快速方法.