通识课“营养与健康”课程思政教学研究

课程思政是高等学校落实立德树人根本任务的重要举措。通识教育课程面向全校学生开设,修课人数多、涉及专业范围广,在通识课“营养与健康”教学过程中开展课程思政对学生的成长成才非常重要。通过提升教师课程思政教育能力、确立课程思政教学目标、挖掘课程思政教育元素并融入教学、创新教学方法,实现知识传授、能力培养、价值塑造三者紧密融合,培养学生的家国情怀、爱国主义精神、文化自信,强化学生的“强农兴农”使命担当和社会责任感,培养科学精神、工匠精神和法治意识,达到良好的课程育人成效。     

课程思政融入医学生《饮食与健康》通识课的育人探索与实践

<正>《饮食与健康》是一门开设于中南大学湘雅医学院、主要面向医学专业本科生的营养类综合素质通识课。课程以营养健康知识为载体,倡导“食育”理念和“大食物观”的构建,通过将思政元素融入医学生通识教育之中,以加强对学生社会主义核心价值观的培养。本文重点探讨了在健康中国战略背景下《饮食与健康》课程思政融入的必要性,以及切实提高医学生通识教育课程育人成效的建议和对策,     

混合式教学中食品营养学课程思政教学设计与实践

<正>为深入贯彻落实习近平总书记关于教育的重要论述和全国教育大会精神，把思想政治教育贯穿人才培养体系，推进高校课程思政建设，发挥好每门课程的育人作用，提高高校人才培养质量，湖北文理学院在食品营养学课程的教学实践中积极融入思政教学元素。首先，分析食品营养学课程的教学内容，将课程思政依据“基础营养、食物营养、营养与健康、公共营养”四个模块分别进行理论侧重与实践侧重，构建“实践-教学-实践”的思政培养体系。其次，通过混合式教学，综合工程认证要求和OBE理念，     

基于思政建设+劳动教育“双融”导向的美食与保健课程改革及实践

<正>课程思政和劳动教育课程化是高等院校教学改革的重要组成部分。本文以通识选修课程美食与保健为例,通过让学生线下配伍、制作和展示美味保健食材成品,将课程思政自然融入劳动实践活动任务中,旨在变革“思政建设与劳动教育结合”的教学和考核方式,探索课程资源多元化及“劳思育人”新模式,把劳动价值观、劳动技能、劳动精神等纳入课程思政的构建中,呼应新时代教育精神实质和目标内涵,从而创造出优质的教育环境,培养具有艰苦奋斗精神、德智体美劳全面发展的“五育并举”人才。     

课程思政视角下高职《食品营养》教学改革与设计

高职院校思政教育与专业教育相结合,是深化职业道德教育的有效途径。本文以《食品营养》课程为实施载体,通过明确课程思政目标、挖掘课程思政元素、优化思政教学手段、改革课程思政考核方式等方面,探索《食品营养》专业课程思政教学改革路径。     

食品营养与安全课程思政建设研究与探索

遵循人才培养质量的产出导向(OBE)理念,结合专业特点和课程思政教育理念,挖掘食品营养与安全课程知识与思政元素的触点,重构课程教学目标,优化教学设计和教学内容,实现专业课程与德育的有机结合,渗透和贯穿于育人和教学的全过程,促进学生德育水平的提高。     

新时代大美育背景下服装设计专业课程思政改革的探索与实践

通过对服装设计专业进行课程思政改革与探索,将美育观念厚植于人才培养理念与专业建设当中,对人才培养具有一定指南作用。文章将在研究“大美育”趋势的基础上,深入挖掘服装设计专业美育功能,从思想、目标、意义等角度解读服装设计课程的美育价值取向,致力构建服装设计专业课程思政教学体系,对解决当今专业教学存在的“专业思政两张皮”“以美育人浮于表面”等问题具有借鉴意义。     

基于线上线下混合式教学的纺织纤维科学课程思政建设探索与实践

课程思政建设是高校实现“三全育人”教育目标的有力抓手,纺织纤维科学课程是北京服装学院材料设计与工程学院“艺工融合”实验班的学科基础课,深入挖掘课程中蕴含的思政元素,探索基于线上线下混合式教学的课程思政教学模式,通过课程专业知识点与思政案例相融合的教学方法,更好地将专业教育与思政教育相融合,实现“三全育人”目标。     

食品工程类专业"工程制图"课程思政的教学改革与实践

"工程制图"是食品科学与工程等工科类专业的专业基础课程之一,大学思政教育是引导学生树立正确的人生观、价值观的主要手段,新时代开展的课程思政是提高思政教育效果的有力举措.陕西师范大学食品工程与营养科学学院进行了"工程制图"的课程思政教学探索,通过挖掘"工程制图"课程内容中的思政教育元素,探索将工匠精神等素质教育融入课程教...     

“食品标准与法规”课程思政教育实施途径探索

<正>课程思政建设围绕全面提高人才培养能力这个核心点,在全国所有高校、所有学科专业全面推进,促使课程思政的理念形成广泛共识,广大教师开展课程思政建设的意识和能力全面提升,协同推进课程思政建设的体制机制基本健全,高校立德树人成效进一步提高。本文通过深入挖掘“食品标准与法规”课程中的思政元素,建立了课程思政资源库,并通过对教学方法进行改革,对“食品标准与法规”课程思政实施途径进行了探索。     

课程思政背景下“食品安全学”教学改革探索与实践

课程思政建设是落实高校立德树人根本任务的重要战略举措。“食品安全学”是食品专业的核心主干课程,对学生专业知识储备、专业能力提升、职业道德培养及价值观树立具有重要作用。将思政教育融入“食品安全学”课程教学,有助于培养德才兼备的高素质食品专业人才。文章结合“食品安全学”的课程特色,深挖思政元素融入点,从课程思政目标设置、课程内容设计等方面探索了“食品安全学”课程思政体系建设,并从教师育德意识与能力、思政内容融合、教学方法及评价体系等多个方面提出“食品安全学”课程思政的实践举措,为高校同类专业课程的课程思政教学改革提供借鉴和参考。     

工程教育背景下“食品发酵设备与工艺”课程思政的探索与实践

工程教育是我国高等教育的重要组成部分。课程思政是工程教育培养德才兼备的工程科技人才的重要途径。该文首先分析了工程教育开展课程思政的必要性,然后以“食品发酵设备与工艺”课程为例,介绍了课程组以培养“德才兼备卓越工程科技人才”为中心,关注教师和学生2个主体,从教学目标、教学内容、教学方法和教学评价4个关键点开展课程思政的探索与实践,并评估了课程思政的教学效果,旨在为工程教育相关课程开展课程思政建设提供借鉴。     

课程思政融合OBE理念实施翻转课堂的教学改革与实践——以“功能性食品”课程为例

立德树人是教育的根本任务,而课程思政是在本科教育中实现立德树人的有效途径。同时,提倡以学生为中心、成果导向教育(OBE)和持续改进核心理念的工程教育专业认证是有效提升工科教育质量,促进工科人才培养与产业发展相适应,提升人才竞争力的重要手段。“功能性食品”是食品科学与工程专业的重要专业课程之一,基于工程教育认证的OBE理念和课程思政导向,从以学生为中心、持续改进等视角,分析“功能性食品”课程开展课程改革的必要性,提出有效提升课程的思政素养和工程能力培养目标及相关措施,贯穿教学活动全过程,结合教学改革反思,较好培养学生解决复杂工程问题的能力和思政意识,为食品科学与工程专业“功能性食品”课程建设及教学改革提供参考。     

课程思政视域下PBL与Seminar教学法在营养与食品卫生学中的应用与反思

营养与食品卫生学是公共卫生与预防医学专业的核心课程,它是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科,在指导改善国民营养健康观念、增进国民体质、预防疾病、保障食品安全、提高健康水平等方面发挥重要作用。课程思政视域下进行教学方法的改革探索在营养与食品卫生学课程实施过程中尤为重要。为充分发挥营养与食品卫生学的课程优势,本文主要探讨在课程思政背景下,以问题为导向（Problem-based learning,PBL）的教学法和以研究讨论（Seminar）为教学形式的教学法在营养与食品卫生学的运用,以期达到课程思政与知识传授的更好融合。     

“食品卫生与安全控制”课程思政教学改革实践与探索

课程思政是高校思想政治教育工作的重要一环,学生思想政治素质的培养重点在于引导他们树立正确的世界观、人生观和价值观。然而,高校的思政教育对于理工科的学生而言甚是不足,文章以中国农业大学食品专业基础课程“食品卫生与安全控制”为例,剖析了传统课程思政建设存在的主要问题。结合课程性质及特点,深入挖掘思政元素,将思政工作与专业教学有机融合,对其有效实施举措深入探索,准确掌握学生思政思想,逐步提高学生的思想觉悟、政治信念和道德品格,使学生在面对人生路上各种问题时能够正确应对和有效解决,同时为其他食品类专业课程的进一步思政教学改革和实践提供借鉴和研究基础。     

课程思政融入“烹饪原料学”的案例教学设计探讨——以谷类原料为例

专业课程教学融入课程思政是顺应时代发展,落实高等教育“立德树人”根本任务的重要举措。“烹饪原料学”是烹饪工艺与营养专业核心课程,将课程思政融入专业教学对学生思想政治素养的培养具有重要作用。文章基于“大思政”理念,针对“烹饪原料学”中“谷类原料”子模块的知识目标、能力目标和素质目标,挖掘课程思政元素,构建谷类原料思政教学总体框架,设计典型思政案例融入课前、课中和课后以及实践各个环节,实现立德树人的教学目标,为相关课程思政建设提供借鉴和参考。     

基于隐性教育理论“食品化学”课程思政与工程伦理融合实践

各类课程与思政课形成协同效应是面向第二个百年奋斗目标的育人新格局。“食品化学”是为食品科学发展提供理论和思维工具的一门综合性学科。运用隐性教学“隐显结合,及时显化”的方式将思政引入“食品化学”课堂,实现该门课程与思政教育的有机融合。后期应充分挖掘课程的隐形教育元素,凸显课程思政价值,实现同向同行,彰显“食品化学”课程思政的教学价值,实现立德树人的人才培养目标。     

课程思政融入食品营养与健康课堂教学的研究

<正>课程思政是指把课上的知识与思想政治知识结合起来,最终达到立德树人的整体教育目的。高校开设食品营养与健康教学课程有利于大学生对本专业知识进行扩充,其理论知识简单、易掌握。本文围绕将课程思政融入食品营养与健康的课堂教学进行探索,让学生正确了解中华优秀传统文化的内在含义与价值,为以后食品营养与健康思政课程的进一步延伸和拓展奠定基础。     

电机与电气控制技术课程教学改革实施研究——以吉安职业技术学院为例

课堂是课程教学的主阵地,为实现培养高素质技术技能人才职业教育目标,全面推进高校课程思政建设的任务,吉安职业技术学院机电一体化专业深度挖掘企业思政元素,全方位融入新时代育人要求,建立专业教育与思政教育"双线"互融的人才培养模式,对电机与电气控制技术课程的整体设计、教学实施、课程评价等方面进行了改革.有效提高了教学水平,激发了学生的学习兴趣,在培养应用型创新人才方面取得了较好的效果.     

“课程思政”理念下的“食品化学”教学改革与实践

立德树人为“课程思政”建设指明方向,“课程思政”改革拓展专业课程的广度、深度和温度。针对“食品化学”课程思政元素的挖掘和设计、教育方法和实现路径及教学反思等方面进行系统论述,提出把多元化的思政元素通过多样化方式有机融入课堂,激发学生的学习热情,达到润物无声的育人效果,实现价值引领、知识教育、能力培养的有机统一。