“新工科”食品类专业创新创业思维的应用

为了积极应对新一轮科技革命和产业转型,国家提出“新工科”,积极推进面向未来与产业需求、注重创新创业能力培养的工程教育改革。文章阐述了在食品类专业教育中创新创业思维的培养与新工科高等教育要求相融合、与新工科人才培养目标相契合的应用价值,总结了坚持立德树人-强调思政引领、优化课程体系和教学方法、构建双创教育实践平台、产学研创协同育人四种主要应用途径,归纳了目前国内外高院在食品课程和专业建设上创新创业思维的应用成效,为新工科食品类创新创业卓越工程人才的培养提供借鉴,为深化双创教育教学改革提供参考。     

新工科背景下面向应用型人才培养的课程体系重构与实践——以“食品微生物与酿造技术”为例

随着创新驱动发展,新工科建设不断加快推进。课程体系重构与实践是实现新工科背景下高等教育高质量发展的重要一环。“食品微生物与酿造技术”是一门兼具理论性和实践性的食品专业核心课程,在食品学科人才培养中处于十分重要的地位,其课程体系的构建对于应用型人才的培养至关重要。为适应高速发展的食品行业对高素质应用型人才的需求,以浙江工商大学食品专业为例,对“食品微生物与酿造技术”课程教学中存在的一系列问题进行深入剖析,通过重构课程体系、创新教学方式、改进考核模式、建立多元化培养质量评价与持续改进机制等方面的改革,建立理论与实践并重的教学体系,旨在为提升“新工科”背景下食品领域应用型人才培养及专业竞争力奠定重要基础。     

新工科背景下材料概论课程的教学改革实践——以常州大学材料科学与工程专业为例

材料概论是材料科学与工程专业的重要基础课程,是一门具有较强实用性的理论与生产相结合的课程。在新工科建设背景下,文章分析讨论了材料概论课程的教学现状和问题。基于OBE教学理念和新工科人才培养要求,从教学内容、教学模式、学习评价体系等方面探讨课程的教学改革,使其符合新工科理念,旨在进一步促进材料科学与工程专业创新应用型工程人才的培养。     

探究如何创新方法提高食品工程原理的教学效果

新工科建设背景下,国家提出人才培养和教育的新要求.当前以食品工程原理课程教学为切入点,探究食品工程原理课堂教学改革方式,有利于优化传统课堂教学观念、课程目标、教学方式,运用创新性的教学手段,培养学生食品工程原理学习技能.基于此,本文主要分析创新方法提高食品工程原理教学效果的价值、现状,最后提出运用创新方法提高食品工程原...     

专创融合理念下大专院校食品类课程改革探究——以海南健康管理职业技术学院食品系为例

为适应新时代大专院校对于创新创业人才的需求，在专创融合的理念之下，海南健康管理职业技术学院食品与药学系食品类课程积极探索“以赛促学”的教学改革，通过开创食品创新工程实践课程，将食品类专业课程与创新创业教育相结合；通过项目式“专创融合”教学，大幅度提高学习的主动性、积极性与团队协作能力，进一步推动专业教育和创业教育深度融合，让创业真正成为高质量就业。     

地方高校食品专业“五位一体”新工科卓越人才培养体系的构建与实践

当今世界正处于百年未有的变局中，这给我国高等工程教育带来了新的挑战，同时也对工程专业人才的培养提出了新的要求，因此面向未来与面向产业需求的工程教育改革也必将深入推进。本文首先阐述了我国食品工业的发展现状和面临的人才问题，以及食品类人才培养的国内外现状，提出高校应主动应变。文章以渤海大学和大连民族大学的食品类专业教学改革为例，介绍了坚持思政引领、改革培养模式、科研反哺教学、深化产教融合和强化创新训练"五位一体"的食品类新工科卓越人才培养体系的构建模式及实践过程。该体系的实施稳步提升了人才培养的质量，显著提高了学生工程实践能力和创新能力，推进了地方高校工程教育的高质量发展。本研究对创新一流专业建设思路，深化内涵建设，培养工程实践和创新能力强、适应产业转型升级的食品类新工科卓越工程技术人才有重要意义。     

新工科引导下食品微生物学教学实践的探讨

为了提高基于食品专业微生物教学水平,基于现代教育中基于新工科课程建设的要求,对微生物课程进行教学模式的优化。分别从课堂教学及以工程素质人才建设任务的实践为导向,并充分结合学科发展前沿及学科发展的多学科融合现状,为达到培养具备复合能力人才的目标,对课程内容、学习及实践模式进行探讨与总结。     

新工科背景下学生工程实践和创新能力培养路径探索——以食品类专业为例

新工科教育要求高校培养创新精神和实践能力突出的高素质人才。文章以行业高校和新升本科院校为例,探讨了新工科背景下食品类专业学生工程实践和创新能力培养的路径,提出了通过加强课程思政建设、改善实践创新条件、优化实践教学体系、健全创新创业教育机制和创造条件帮助学生全面成长等方式,强化学生的工程实践和创新能力培养。此研究可为同类高校新工科专业人才培养提供参考和启发。     

基于“双一流”协同乡村振兴的食品专业硕士培养模式的构建

我国高校的“双一流”建设,对高等教育教学改革与创新提出了新的目标与挑战,培养引领新时代发展的高层次食品专业应用型人才迫在眉睫。基于高等教育改革的新要求、学科一流专业的建设优势、学校“双一流”建设的规划以及专业认证标准,本文探究了食品类专业型硕士培养模式的构建行径。在分析当前专业型硕士研究生人才培养不足的基础上,提出“以创新为突破、以涉农加工技术为根基”是“双一流”协同乡村振兴政策推动下食品类专业型硕士培养的重要体现,同时结合创新机制的完善途径,构建“一体三翼两融合”的食品类专业型硕士培养模式与“平台+四化”的联培机制。该培养模式可以有效提升食品类专业型硕士的综合素养、实践能力以及创新创业创造能力。这对推动食品类专业型硕士研究生实现内涵式高质量发展具有重要的时代意义。     

新工科背景下基于CDIO模式的教学内容改革与实践——以功能性食品学课程为例

<正>为了深化工程教育改革,推进工程教育强国的建设与发展,教育部在2016年提出“新工科”建设要求,近年来高校新工科教育建设已进入实施阶段。相比于传统工科教育,新工科教育提出着重培养符合未来新兴产业与新经济需求的,具有工程实践能力强、创新能力强、具备国际竞争力的高素质复合型“新工科”人才。这要求学生不但精通本专业,还应当具有理解并运用交叉学科的能力。“功能性食品学”是一门立足于食品专业基础上,     

基于OBE模式的“食品物性学”教学体系改革探索与实践

成果导向教育(OBE)模式是一种新型教育理念,与新工科建设要求相适应。通过将OBE模式与"食品物性学"课程教学体系紧密融合,持续改进教学目标、内容、方法及考核方式等方面。结果表明:基于OBE模式的"食品物性学"课程教学体系改革,可提高学生学习的主动性,提升学生的创新思维、工程素养及实践能力,对"新工科"背景下创新型工程人才的培养具有重要的推动作用。     

面向新工科的食品专业物理类课程群建设支撑工程人才培养

针对食品专业工程人才培养过程重科学轻工程的问题,为培育新时期食品产业发展急需的创新型复合工程人才,以新工科的全新视角探索食品工程人才的培养新模式。在食品工程人才专业培养方案中,充分发挥食品物理类课程群在工程人才培养过程的支撑作用,以物理类知识体系为主线,从基础物理、工程物理、应用物理三个层面打造食品人才工程教育课程体系,强化食品产业优质资源融入高校人才培养、高校智力资源融入产业创新与创业的机制,激活产业与高校之间共同创新、融通育人的生态系统。     

后疫情时代高校实践教学模式的思考与构建

高校实践教学是培养学生工程思维和创新意识的重要环节。本文以陕西科技大学轻化工程专业为例,通过剖析后疫情时代高校实践教学模式的特点,提出了实践教学理念与新形势要求的匹配性、实践教学体系多环节之间的衔接性等关键问题。结合工程教育专业认证标准和新工科建设理念,形成了“强+弱”实践环节分类培养体系、线上+线下混合式实践教学理念、智能化实践教学平台等3大模式。通过后疫情时代高校实践教学模式的研究与实践,构建面向工程教育专业认证的人才培养模式及符合新工科要求的实践教学体系,培养多元化、创新型卓越工程人才。     

面向工程教育认证的食品专业毕业论文教学改革探索

人才培养质量是检验高校内涵式发展的标准,针对食品工程专业人才培养的特点,面向工程教育认证,分析当前本科毕业论文存在的问题和不足。根据专业毕业要求,对通用标准中12条指标点在毕业论文课程中的情况进行分析。从毕业论文的设计、实施、写作等各环节出发,以解决复杂工程问题为导向,探讨本科毕业论文模式的改革。通过教学持续改进,促进学生运用知识,体现专业特色,加强工程实践能力的培养,为食品类新工科专业建设提供参考。     

面向工程教育专业认证的食品工程原理课程改革探讨

随着我国进入新的历史发展时期,高校工科建设面临诸多挑战,为培养新形势下的创新型人才,并使我国工科教育更好地与国际接轨,目前我国高校正大力开展国际工程教育专业质量认证体系建设。食品工程原理作为食品相关专业的专业基础课程,在我国工程教育专业认证体系建设中具有举足轻重的地位。但目前食品工程原理课程在该体系建设中涌现了不少问题,需要就课程准备、课程开展、实践开展和课程评价四个阶段进行课程改革探讨,以期在工程教育专业认证体系中建立更加完善的课程体系,培养学生的综合能力,并为其他工程类课程开展工程教育专业认证建设提供具体的建设思路。     

新工科理念下食品类应用型人才培养模式的改革与实践

发展应用型本科教育、培养高层次技术技能人才,既是我国加快高等教育大众进程的重要举措,更是我国优化产业结构、促进产品升级、推动经济高质量发展的必然要求。新工科建设是促进我国从工程教育大国向工程教育强国迈进的重要抓手,地方应用型本科高校食品专业在新工科人才培养上,一要依据应用型人才培养标准建设优秀师资团队,二要构建符合应用型人才培养特点的效果评价及反馈体系,三要融入现代教育方式方法,四要建立应用型人才共育平台和基地,五要推动应用型人才培养与地方经济社会融合发展。实施新工科理念下食品类应用型人才培养模式改革,关键是要做到校政企融合互动。     

“新工科”视域下服装设计与工程专业人才培养模式改革与实践

本文基于“新工科”背景下服装设计与工程专业人才培养模式的现状和问题,以“新工科”的内涵及要求为导向优化服装设计与工程专业人才培养模式,建立服装设计与工程专业课程体系反向设计机制、“评价-反馈-持续改进”循环工作机制。搭建由基础认知实践平台、专业导向实践平台和创新融合实践平台三部分构成的能力递增式实践平台,深化产教融合,培养兼具理论知识、实践技术以及科研素养的创新型人才,促进教育链、人才链与产业链、创新链有机衔接。期望为服装产业发展提供有力的人才支持,为新工科复合创新型人才能力培养提供途径。     

中外高校食品科学与工程专业本科课程设置比较研究

随着全球科技创新的空前发展和“实施健康中国战略”的提出,我国新时代食品产业结构的升级与转型势在必行。因此,聚焦社会发展态势、完善课程设置、培养新型食品人才,是符合社会变革的应时之举。文章选取国内外多所开设食品科学与工程专业的高校作为研究对象,从培养计划、课程结构、课程内容等方面对国内外高校食品科学与工程专业的本科课程设置进行详细的比较分析,提出构建“嵌入社会”的培养模式,综合多元、教学实践相融合的课程体系,以期为我国高校食品科学与工程专业课程建设提供借鉴。     

新工科背景下的染整工艺原理课程翻转课堂教学模式研究

基于轻化工程专业新工科建设对人才培养理念新、要求新、途径新的内涵要求,针对染整工艺原理知识点繁多和传统教学课程未能全面涵盖实际染整生产加工及产品类型等问题,研究了基于新工科的翻转课堂教学模式及其在课程教学中的应用,提高了学生的学习主动性、创新意识和学习成效。     

新工科视域下食品质量与安全专业人才培养模式探索与实践

新工科视域下,培养与社会需求适配的具有工程实践与创新能力的食品科技人才,是食品质量与安全专业人才培养所要面对与解决的关键问题。为提高食品质量与安全专业人才培养质量,立德树人,以能力为本,从培养体系、课程设置、实践应用、师资队伍与评价标准等方面探索研究,以期提高学生的工程实践与创新能力,为面向新工科的创新应用型高层次食品工程人才培养提供参考价值。