国产与进口婴儿配方奶粉的营养成分比较分析

为了解进口与国产的婴儿配方奶粉在配方设计理念上的差别,对目前市场上的进口、国产各5个品牌的婴儿配方奶粉的营养成分表做了研究。对维生素、矿物质、产能营养素及其它微量成分的含量用t检验法做了数据分析,结果显示无显著性差异。这说明国产的与进口的婴儿配方奶粉在配方设计理念上是基本一致的。     

UPLC？／MS／MS质谱检测法：快速分析婴幼儿配方奶粉中的水溶性维生素

维生素是一种微量营养元素．人体自身无法合成．只能通过食物摄取。因维生素对婴儿健康成长起着至关重要的作用．所以常被添加于婴幼儿营养配方奶粉中。然而．由于维生素结构多样、化学成分复杂．在奶粉中含量低、浓度范围广并且在光和热作用下不稳定．因此使用一种检测方法对婴幼儿配方奶粉中的维生素进行分析是件非常困难的事情。官方采用的水溶性维生素检测方法是以程序化为基础的微生物鉴定法。     

多种维生素婴儿全脂甜奶粉研究报告

一、研究多种维生素婴儿全脂甜奶粉动机及全脂甜奶粉需强化原因加糖全脂甜奶粉为40年代盛兴产品,以后由于营养成分不适应婴儿需要,国外已逐渐淘汰,由婴儿奶粉所取代。例如:日本婴儿奶粉生产由47年22吨上升至63年37367吨,全脂奶粉由47年2237吨下降至63年以后,已减至最低水平。全脂奶粉除了在成分与人乳有距离外,更重要的是缺乏维生素,尤其是C、D。     

气相色谱法检测分析婴儿奶粉中反式脂肪酸

反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸,在婴儿奶粉中允许少量存在。本文采用气相色谱法对两份婴儿奶粉样品中反式脂肪酸含量进行测定,测定结果显示两份被检样品中反式脂肪酸含量分别为150.69mg/100g和149.46mg/100g,结果准确。最后证明用此方法检测婴儿奶粉中反式脂肪酸操作简单且可行。     

HPLC法测定婴儿配方奶粉中维生素A含量的不确定度评定

参照GB 5413.9-2010测定婴儿奶粉中维生素A的含量.通过对测定过程中的不确定度来源进行分析,评定出各不确定度分量,最后计算出合成标准不确定度和扩展不确定度,结果表明试样中维生素A含量为15.013μg/g,扩展不确定度为1.496μ.g/g.不确定度分量结果显示,标准曲线拟合产生的不确定度在不确定度合成中贡献最大,因此在对婴儿配方奶粉中维生素A进行测定时,应对标准曲线的拟合过程加强控制,确保结果的准确性.     

离母乳近些再近些——婴儿配方奶粉自述

我是谁 WHO IS ME 对于婴幼儿来说,没有一种食品比母乳更优越,但是如果母亲缺乏乳汁或是由于某种原因不能给婴儿哺乳时,那就只能采用母乳代用品了。这时候就轮到我们婴儿配方奶粉一显身手了。 在我们婴儿配方奶粉的这个大家族里,虽然“兄弟姐妹”众多,不过它们的“出身”可都是差不多的。下面就由我来介绍一下: 我们婴儿配方奶粉是将牛奶的成分改变,使其接近人乳成分,再加入各种维生素和微量元素,这样我们这些婴儿配方奶粉就诞生了。你可别小看了添加的维生素和微量元素,它们可是我们的重要特征,没有了它们的参     

婴儿奶粉的生产

一、婴儿奶粉简介 “双工牌”婴儿奶粉配方设计是科学的,工艺是先进的,经过婴儿和动物喂养试验证明生长发育良好。由于强化了铁盐和维生素D_2,对预防贫血和佝偻病起一定作用,在这方面弥补了母乳的缺欠。经过两年多的生产和销售,由于产品质量稳     

科技园地

擒雕牌婴儿奶粉是一种高营养的婴儿食品新品种.它是以鲜牛奶为主要成分,配以黄豆、白糖、磷、钙、铁以及小儿发育所必需的几种维生素,营养成分较接近母乳.这种奶粉不仅能保证和促进婴儿健康     

麦乳精不能代替奶粉

麦乳精虽是一种味道鲜美、香甜可口的饮料,但不能用它代替奶粉当主食喂养婴儿。 奶粉的主要成分是蛋白质,蛋白质是纵成人体狈胞的采要原料,是婴儿生长发育的必需物质,能够当中食用。而麦乳精主要由麦芽糖、乳制品、糊精、蔗糖、可可等制成,蛋白质的含量只有全脂奶粉的三分之一,酪却是奶粉的两倍。酪除了能增加点热量外,这样大的甜度对婴儿发育并不利。所以不能用麦乳桔代替奶粉喂养婴儿,否则,会使婴儿发生营养不良等疾病.麦乳精不能代替奶粉@董天恩     

人乳营养成分及其生理功能

人乳是婴儿最天然的理想食品,是婴儿早期的主要营养物质来源,含有丰富的营养物质及生物活性成分,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素及分泌型免疫球蛋白、牛磺酸等。人乳中各成分含量适中,比例适宜,有利于婴儿早期生长发育及随后的健康成长,并具有促进婴儿肠道、神经、免疫等系统发育的作用。文章概述了人乳中主要的营养成分及其生理功能,与牛乳做对比,为婴儿的喂养管理提供基础,进而为牛乳基婴幼儿配方奶粉的设计提供理论指导,对生产母乳化的婴幼儿配方奶粉具有重要意义。     

婴儿配制奶粉(即母乳化奶粉)的研制

一、概述婴儿配制奶粉是为刚出生到六个月的母乳不足或没有母乳的婴儿专门设计的食品。它模拟母乳的营养成分,以牛乳为基础,选用了乳清蛋白取代牛乳中部分酪蛋白,以利消化吸收;选用不饱和脂肪酸含量高的精炼植物油,以增加亚油酸的含量,添加了乳糖和少量砂糖,强化了多种维生素和微量元素,使最终产品的营养成份接近母乳。     

不同加工工艺对婴儿配方奶粉中唾液酸存在形态的影响

人乳中唾液酸含量丰富,它对婴儿成长发育起到重要作用。然而,国内对于婴儿配方奶粉中唾液酸添加的工艺研究几乎没有开展。为了使婴儿配方奶粉中的唾液酸含量更接近人乳,本研究采用干法和湿法两种加工工艺将游离唾液酸添加到婴儿配方奶粉中,确定了两种加工工艺的婴儿配方奶粉中游离唾液酸的添加量范围,并且根据人乳中唾液酸存在模式,选择了最佳添加量。结果表明:干法生产每吨婴儿配方奶粉添加1.4~2.8 kg游离唾液酸,婴儿配方奶粉中的唾液酸含量为348~559 mg/L;湿法生产时游离唾液酸的添加量为400~800 mg/L,婴儿配方奶粉中唾液酸的含量为343~557 mg/L。尽管两种工艺均能满足婴儿配方奶粉中唾液酸含量标准,但干法工艺相比湿法工艺游离唾液酸的损耗小,节约经济成本。研究发现,随着游离唾液酸添加量逐渐增大,蛋白质结合唾液酸比例逐渐降低。当干法生产添加量为2.8 kg/t,湿法生产添加量为800 mg/L时,唾液酸在婴儿配方奶粉中的存在模式与人乳接近。     

婴幼儿奶粉中维生素C稳定性的研究

为了减少婴幼儿奶粉在储存和冲调过程中维生素C含量的流失,试验研究了光照、空气和温度对婴幼儿奶粉中维生素C含量的影响,以及p H、抗氧化剂(维生素E)和金属离子对维生素C溶液稳定性的影响。结果表明:婴幼儿奶粉应该封口保存在避光、阴凉的常温环境中,在冲调后尽快地给婴幼儿饮用,避免维生素C含量的降低。     

母乳化奶粉的营养价值

母乳化奶粉是一种仿人乳营养成分的新型奶粉,它以牛奶为原料,添加婴儿易消化的乳清蛋白和一些不饱和脂肪酸、矿物质、维生素等成分制成。为比较“母乳化奶粉”和“全脂奶粉”的营养价值,我们选择0～6个月婴儿,观察其生长发育和蛋白质、无机盐的利用情况。     

我国婴儿配方奶粉维生素B1、B2科学设计范围研究

为确定我国婴儿配方奶粉水溶性维生素B1、B2的科学设计范围,首先分析11家试验室对同批次产品的检测数值,确定维生素B1、B2用于配方设计的检测偏差均为15％,然后通过比较分析母乳数据、适宜摄入量和婴儿配方奶粉标准限量,确定维生素B1、B2设计的目标值分别为60、80 μg/100 kcal,最后根据已确定的营养素设计目...     

婴儿助长奶粉的配料原则及生产技术

婴儿助长奶粉是以新鲜牛奶、大豆蛋白植物油、蔗塘、饴糖等为原料，强化多种维生素和矿物质，经配料、杀菌、浓缩、均质、喷雾干燥而制成的粉末状产品。本文简要介绍婴儿助长奶粉的配料原则和生产工艺技术。     

婴儿配方奶粉氧化稳定性的内在影响因素及检测方法研究

婴儿配方奶粉中脂肪含量高达25%～30%,且富含多不饱和脂肪酸(PUFA),在加工及储存过程中,极易发生氧化反应,导致奶粉品质下降。本文综述了婴儿配方奶粉中乳脂发生氧化的机理,脂肪酸组成及奶粉颗粒结构等奶粉的内在因素对其氧化稳定性的影响,最后总结了婴儿配方奶粉氧化稳定性的检测方法,为婴儿配方奶粉加工和储存过程中保持产品的氧化稳定性提供理论基础。     

婴儿辅助食品和正常幼儿膳食

为什么要补充辅助食品? 乳类是婴儿最适合的营养品,但缺乏铁质,人乳的维生素B的含量和消毒牛、羊乳或奶粉内维生素C的含量,都不充足。又乳类纯系流质食物,不足以满足婴儿生长发育的需要。婴儿出生后胃容量日渐增加,5～6个月后渐生牙齿。各时期所需要食物的质和量亦不相同。所以自初生至一岁的时期,不但要把食物的量增加,并且食物的质也要从流质逐渐改为半流质、软质以至固体食物。这样,辅助食品既补充了各种营养素,又改变了食物的性质以适应婴儿的需要。     

比浊法实时培养测控多种基质维生素B_(12)质量浓度

莱士曼氏乳酸杆菌对维生素B12有极高的灵敏性和特异性,通过该菌的繁殖程度可以对维生素B12进行定量检测。采用抗生素光度测量仪可实时培养测控以及智能终点判断,大大减少人工操作的繁琐,提高准确性;拉丁方排列培养可减少系统误差。应用该方法对婴儿奶粉、婴儿营养素、成人高脂奶粉、婴儿大豆粉四种基质样品中维生素B12进行定量测定,测定6次,RSD值分别为6.30%,2.36%,4.30%和3.15%,加标回收率在84.7%~103.9%。     

我国婴儿配方奶粉脂溶性维生素的科学设计范围研究

为确定我国婴儿配方奶粉脂溶性维生素A、D、E、K的科学设计范围,给配方研发人员提供参考。首先分析11家实验室对同批次产品的检测数值,确定维生素A、D、E、K用于配方设计的检测偏差分别为15%,15%,25%和20%;然后通过分析母乳数据、适宜摄入量和婴儿配方奶粉标准限量,确定维生素A、D、E、K设计的目标值分别为60 μg RE/100 kcal,2 μg/100 kcal,0.6 mg α-TE/100 kcal,4.2 μg/100 kcal。根据已确定的营养素设计目标值,结合货架期衰减率、实验室间检测偏差推算出合理的设计范围,并与可耐受最高摄入量、市售产品的营养素含量分布作比较,同时兼顾现阶段0~6月龄婴儿的营养状况,确定我国婴儿配方奶粉脂溶性维生素A、D、E、K的科学设计范围分别为100~120 μg RE/100 kcal,3.3~4 μg/100 kcal,1.2~2.5 mg α-TE/100 kcal和9.3~12 μg/100 kcal。