聚合葡萄糖的检测方法

本文介绍水溶性膳食纤维聚合葡萄糖定性定量的标准方法和快速定量的方法。     

水溶性膳食纤维聚葡萄糖含量检测方法的进展

新型水溶性膳食纤维聚葡萄糖不能被测定总膳食纤维(TDF)的AOAC方法985.29定量测定,从而影响了其推广应用。本文简要介绍了聚葡萄糖的结构特点,详细讨论了聚葡萄糖含量检测方法的沿革,并详细介绍了FCC方法和最新的能够把聚葡萄糖作为纤维测定的AOAC方法2000.11。     

水溶性膳食纤维聚葡萄糖含量检测方法的进展

新型水溶性膳食纤维聚葡萄糖不能被测定总膳食纤维(TDF)的AOAC方法985.29定量测定,从而影响了其推广应用。本文简要介绍了聚葡萄糖的结构特点,详细讨论了聚葡萄糖含量检测方法的沿革,并详细介绍了FCC方法和最新的能够把聚葡萄糖作为纤维测定的AOAC方法2000.11。      

白度法检测葡萄糖微孔滤膜杂质的探讨

本文介绍了一种用白度仪测定滤后微孔滤膜的白度从而检验葡萄糖中的微量杂质的方法，并将该方法和目前国内的常规方法做了对比实验，同时对此方法的可行性也进行了一些研究.     

基于GOx/NiO@Au-Pt-PGA/GCE酶传感器检测葡萄糖的研究

目的 构建了GOx/NiO@Au-Pt-PGA/GCE传感器对果蔬中的葡萄糖进行快速定量分析。方法 在氧化镍纳米材料(Nickel oxide nanomaterials, NiO)的基础上复合金-铂纳米复合材料(Gold-platinum nanocomposites, Au-Pt)合成了新型的NiO@Au-Pt纳米复合材料,以玻碳电极(Glassy carbon electrode, GCE)为工作电极,聚谷氨酸(Poly-(γ-glutamic acid), PGA)为交联剂,交联葡糖糖氧化酶(Glucose oxidase, GOx)和NiO@Au-Pt制备了GOx/NiO@Au-Pt-PGA/GCE传感器。通过对交联剂浓度、静置时间等的优化确定检测体系最佳工作条件。结果 研究发现,NiO@Au-Pt具有良好的导电性和催化作用,PGA具有良好的生物相容性和协同作用,GOx/NiO@Au-Pt-PGA/GCE能有效提高传感器的灵敏度,增强电流响应。GOx/NiO@Au-Pt-PGA/GCE的最佳工作条件为1.0%的PGA作为制备传感器的交联剂,静置时间20 s。在最佳条件下,葡萄糖浓度与其峰电流在0.01~9.0 mmol/L内呈线性关系,Y=4.1858X+0.169,R2=0.9946,检出限(S/N=3)为2.43 μmol/L。GOx/NiO@Au-Pt-PGA/GCE对梨汁中葡萄糖检测结果与国标规定的高效液相色谱法一致,RSD为3.72%,且GOx/NiO@Au-Pt-PGA/GCE稳定性较好,4 ℃保存15 d后其峰电流仅降低了4.89%,对常见的共存干扰物有较好的抗干扰能力。结论 GOx/NiO@Au-Pt-PGA/GCE简单便捷、稳定性好,可用于果蔬中葡萄糖的快速分析。     

拉曼光谱技术在微生物发酵过程葡萄糖浓度实时检测的研究

发酵液中葡萄糖含量的快速测定有利于了解发酵过程中葡萄糖消耗的实时动态,指导针对发酵过程进行快速合理的调控,提高发酵效率。拉曼光谱是一种可应用于物质定量检测的散射光谱技术,文章开发了一种拉曼光谱对发酵液中的葡萄糖浓度进行实时检测的技术,建立了拉曼光谱快速检测发酵液中葡萄糖浓度的方法。对水溶液和发酵液中葡萄糖含量进行分析,选取SO₄^2–(1642 cm^–1)作为内标物,选择偏最小二乘法进行分析,选取前10组变量投影重要性分析值(VIP)数据的算术平均数除以内标物峰高制作标准曲线,得出线性相关系数r=0.995。结果显示：成功构建了适用于发酵过程实时拉曼光谱检测技术,初步实现了发酵过程中快速检测葡萄糖浓度,为生物过程工程过程分析技术的发展提供了一种新的方法。     

离子色谱法分析检测饮料中聚葡萄糖含量的研究

研究了AOAC 2000.11应用于饮料中聚葡萄糖含量测定时的简化步骤,考察了精密度和准确度.结果表明,6次平行试验,相对标准偏差是1.4%～6.4%,回收率为95.2%～107.3%.该方法简单快捷,适合于饮料中聚葡萄糖含量的测定.     

基于DNA-银纳米颗粒比色法高灵敏度检测过氧化氢和葡萄糖

建立一种基于DNA-银纳米颗粒(DNA-AgNPs)高灵敏比色传感器检测过氧化氢和葡萄糖的方法。在DNA保护下,用硼氢化钠还原硝酸银合成DNA-AgNPs,加入过氧化氢后其溶液颜色由黄褐色变为无色,从而实现过氧化氢的比色法检测。葡萄糖氧化酶催化葡萄糖氧化生成过氧化氢,利用此方法可间接测定葡萄糖的含量。在优化试验条件下,对过氧化氢和葡萄糖的检测限为分别为0.36μmol/L和1.13μmol/L。以梨汁为实际样品,通过标准加入法测定葡萄糖含量,加标样品的回收率范围在87.00%～96.02%。该方法实现了食品中过氧化氢和葡萄糖的快速、可视化检测,提高了检测的精确性和灵敏度,为构建食品中目标物的检测方法提供了参考。     

电解氧化葡萄糖生成葡萄糖酸的研究

研究用电解氧化法将葡萄糖氧化成葡萄糖酸,葡萄糖酸及其衍生物可广泛应用于食品、医药、纺织和化工等领域。选用中性氧化剂溴化钠,考察葡萄糖浆浓度、氧化温度、氧化剂用量、反应时间、电解电流强度和搅拌速度等因素对葡萄糖酸产率的影响,在适当的工艺条件下,葡萄糖酸的产率为90.75%。      

高效液相色谱法测定聚葡萄糖含量的研究

用Waters Ultrahydrogel 250(4.6×300mm)色谱柱,以水作流动相,示差折光检测,进样量20μl,在流速0.5ml/min下,直接测定样品中的可溶性膳食纤维聚葡萄糖含量和平均分子量。建立了分子量与保留时间的关系方程,用于样品中聚葡萄糖的分子量测定。聚葡萄糖浓度在0.199mg/ml～3.98mg/ml范围内与峰面积呈良好的线性关系,方法RSD小于1.00%,回收率103%～110%(RSD=1.91%)之间。结果显示,该方法是简单、准确、可靠的,适合于食品中水溶性膳食纤维聚葡萄糖含量的测定。     

离子色谱-脉冲安培检测法测定食品中的聚葡萄糖

目的建立食品中添加的聚葡萄糖(polydextrose, PDX)的离子色谱-脉冲安培检测方法。方法采用热水浸提聚葡萄糖,超滤离心去除高分子量的干扰物,滤液经酶解去除其他低聚糖的干扰,采用Hamilton RCX-30-250/4.6色谱分离柱;以含有A:150 mmol/L氢氧化钠和B:150 mmol/L氢氧化钠+500 mmol/L乙酸钠的淋洗液进行梯度淋洗,采用三电位波形,以同源标准物质建立标准曲线,流速1.2 ml/min,柱温32℃。结果本方法在30～200μg/g范围内,线性良好,r~2=0.9993。在检测固体样品时检出限为1.6699 mg/kg,在检测液体样品时检出限为0.9555 mg/kg,重复性测量相对标准偏差小于4.88%(n=6),不同食品基质聚葡萄糖的平均加标回收率为95.06%～110.11%。结论该方法灵敏度高,准确性好,结果稳定,适用于不同食品中添加的聚葡萄糖的测定。     

烷基糖苷中聚糖的测试分析

将洗涤剂中测定总活性物的方法应用于烷基糖苷中聚糖的测定,用红外光谱法和液相色谱法对其进行定性分析,用质量分析法计算其含量.结果与高效液相色谱法对比,误差<5%.本方法相对标准偏差为3.5%,麦芽糖加标回收率为95.2%~98.0%,测定结果不受样品处理方式的影响.     

离子色谱-脉冲安培法测定饮料中的聚葡萄糖的含量

通过优化标准方法AOAC 2000.11和GB 5009.245-2016的样品前处理过程,简单、高效准确地分析饮料中添加的聚葡萄糖含量。方法 样品经离心超滤净化,去除基质干扰,采用色谱柱分离,离子色谱-脉冲安培检测器测定,外标法定量。结果 聚葡萄糖在0.20 ~ 2.00 g/L的浓度范围内呈良好线性关系 (R2 > 0.999)。方法检出限和定量限分别为0.01 和0.03 g/L,三个添加水平的平均加标回收率为90.0%~98.8%,相对标准偏差为0.63%~2.36%。同时考察了市场上10种不同品类的饮料,加标回收率为93.0%-105%。结论 本方法样品前处理简单、快速、广泛适用于饮料中添加的聚葡萄糖含量测定。     

新型水溶性膳食纤维——聚葡萄糖的合成研究

本文对利用聚葡萄糖的合成进行了研究，得出最佳合成工艺条件为130～140℃、1．5h，纯化后产品聚葡萄糖含量大于90％，残余葡萄糖含量小于2％，溶液黏度稍高于蔗糖溶液。     

水溶性膳食纤维右旋多聚葡萄糖

本文介绍了水溶性膳食纤维右旋多聚葡萄糖的制造方法、结构、性能、规格、生理功能和应用情况。     

聚葡萄糖在冰淇淋中的代脂作用

主要探讨了聚葡萄糖在冰淇淋生产中的代脂应用，得出聚葡萄糖作为一种水溶性膳食纤维及优质填充剂，可取代部分蔗糖和脂肪，用于低热量，低糖和低脂食品中。     

聚葡萄糖对大米淀粉凝胶老化特性的影响

为探究聚葡萄糖(PD)对大米淀粉(RS)凝胶老化特性的影响,利用快速黏度分析仪(RVA)、差示扫描量热分析(DSC)、X-射线衍射分析(XRD)和扫描电子显微镜(SEM)研究聚葡萄糖对大米淀粉糊化黏度特性、热特性、晶体结构和微观结构的影响。结果表明,随着聚葡萄糖添加量的增大,大米淀粉糊化的峰值黏度、崩解值和回生值均显著下降(p<0.05);但是糊化温度升高,大米淀粉的糊化焓值和老化焓值均显著降低(p<0.05),大米淀粉凝胶的相对结晶度从14.09%降到8.61%。SEM结果表明添加聚葡萄糖后,大米淀粉凝胶孔洞变小,表面更致密、光滑,说明聚葡萄糖可以抑制大米淀粉凝胶的重结晶,延缓大米淀粉凝胶的老化。     

莱鲍迪苷A复配甜味剂在蛋糕中的应用

通过感官评定的方法研究莱鲍迪苷A在蛋糕中替代蔗糖的应用效果。在此基础上研究莱鲍迪苷A复配甜味剂对蛋糕感官品质和质构的影响,确定复配甜味剂的最优配方。结果表明,莱鲍迪苷A在蛋糕中替代蔗糖的最大替代量为30%。莱鲍迪苷A复配甜味剂的加入对蛋糕的内聚性、粘度影响不大,对蛋糕硬度、弹性、胶着性、咀嚼性的影响显著。添加适当比例的复配甜味剂可以使蛋糕的弹性、胶着性有所增加,同时改善了蛋糕的咀嚼性,使蛋糕的口感更加绵软,甜味更加柔和,保湿性也得到明显改善。蛋糕的最优配方为:面粉100g,鸡蛋150g,色拉油20g,泡打粉2g,蔗糖10g,莱鲍迪苷A 0.1g,木糖醇45g,聚葡萄糖30g。