Comparative studies on trace metal levels in marine biota

Summary In whole krill, krill muscle tissue, krill products and in fillets of the antarctic fishNotothenia rossi marmorata, Dissostichus eleginoides, andNotothenia gibberifrons the levels of Cd, Pb, Cu, Ni, Hg and As have been determined. The methods applied were electrothermal AAS for Cd, Pb, Cu, and Ni, cold-vapour and hydride-generation AAS for Hg- and As, respectively, usually after HNO, pressure decomposition and for As followed by a HClO₄/H₂SO₄ treatment. Quality control was performed by analysis of appropriate Standard Reference Materials and working standards and by intercomparison with differential pulse anodicstripping voltammetry (DPASV) for Pb and Cd. The mean values obtained related to fresh weight for krill muscle meat (46 ng Cd/g, 50 ng Pb/g, 380 ng Cu/g, 130 ng Ni/g, 20 ng Hg/g, and 340 ng As/g) and fillets of antarctic fish ( ng Cd/g, 100 ng/Pb/g, 200 ng Cu/g, 150 ng Ni/g, 50 ng Hg/g, and 300-1500 ng As/g) confirm the absence of toxic risks for human food according to the present knowledge. Due to the somewhat higher, but not excessive, trace metal contents of krill products, these should be more suitable as a protein rich animal feed.

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Vergleichende Studien zum Spurenmetallgehalt in marinen BiotaII. Spurenmetalle in Krill, Krillprodukten und Fischen aus der antarktischen Scotia-See

Zusammenfassung In Rohkrill, Krillfleisch, Krillprodukten und in Filets der antarktischen FischeNotothenia Rossi Marmorata, Dissostichus Eleginoides undNotothenia Gibberifrons wurden die Gehalte an Cd, Pb, Cu, Ni, Hg und As bestimmt. Als Methoden wurden elektrothermale AAS für, Pb, Cu und Ni, Kaltdampf-bzw. Hydridtechniken für Hg und As nach HNO₃-Druckaufschluß, für gefolgt von einer Naßveraschung mit HCIO₄/H₂SO₄, eingesetzt. Die Qualitätskontrolle erfolgte durch die gleichzeitige Analyse geeigneter Standardreferenzmaterialien und Arbeitsstandards sowie durch Vergleich mit der differentiellen Pulsinversvoltammetrie (DPASV) füb und Cd. Die erhaltenen, auf Frischgewicht bezogenen, Mittelwerte für Krillfleisch (46 ng Cd/g; 50 ng Pb/g; 380 ng Cu/g; 130 ng Ni/g; 20 ng Hg/g und 340 ng As/g) und im Filet antarktischer Fische ( 3 ng Cd/g; 100 ng Pb/g; 200 ng Cu/g; 150 ng Ni/g; 50 ng Hg/g und 300-1500 ng As/g) bestätigen nach derzeitigem Kenntnisstand deren toxische Unbedenklichkeit für die menschliche Ernährung. Aufgrund höherer, aber nicht exzessiver Spurenmetallgehalte der Krillprodukte durften sich diese eher als proteinreiches Tierfutter eignen.

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Reference [37] constitutes part I of thin series, references [8] and [38] are parts III and IV, respectively     

Organochlorine pesticides and polychlorinated biphenyls in cod from the southern Baltic, 1983

Summary Hexachlorobenzene (HCB), -, -, - and -benzenehexachloride (BHC; HCH),p,p-DDE,o,p-DDD,o,p-DDT,p,p-DDD and p,p-DDT (DDT) and polychlorinated biphenyls (PCB) levels have been determined in muscle tissue of 207 cod (Gadus morhua) netted during 1983 in different regions in the southern part of the Baltic Sea. The mean levels found for cod muscle tissue (g/kg) related to wet weight were: 0.65 HCB, 1.2 -BHC, 9.0 -BHC, 2.8 -BHC, -BHC remained undetected, 13 BHC, 4.4p,p-DDE,o,p-DDD ando,p-DDT remained undetected, 4.0p,p-DDD, 1.8p,p-DDT, 10 DDT and 55 PCBs. The results are compared with levels found in cod caught in different regions of the Baltic Sea during 1967–1983, and reported previously by other authors.

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Organochlorpesticide und polychlorierte Biphenyle in Kabeljau aus der südlichen Ostsee,1983

Zusammenfassung Die Werte für Hexachlorbenzol (HCB), -, , -, und -Benzolhexachlorid (BHC; HCH),p,p-DDE,o,p-DDD,o,p-DDT,p,p-DDD undp,pDDT (DDT) und polychlorierte Biphenyle (PCB) wurden im Muskelgewebe von 207 Kabeljaus (Gadus morhua), mit Netz in verschiedenen Regionen der südlichen Ostsee 1983 gefangen, bestimmt. Die mittleren Werte, bezogen auf das Frischgewicht, waren: 0,65 g/kg HCB, 1,2 g/kg -BHC, 9,0 g/kg -BHC, 2,8 g/kg -BCH, -BHC blieben unbestimmt, 13 g/kg BHC, 4,4 g/kgp,p-DDE,o,p-DDD undo,p-DDT blieben unbestimmt, 4,0p,p-DDD, 1,8p,p-DDT, 10 g/kg DDT und 55 g/kg PCB. Die Ergebnisse wurden mit den Werten früherer Jahre von 1967–1983 und mit denen anderer Autoren verglichen.

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Partially with financial support under grant PR-4 (Sea Fisheries Institute)     

Principal component analysis as a tool for studying interdependences among trace metals in edible mussels from the gulf of Trieste

Summary Principal component analysis has been applied to analyze the correlation matrix obtained from a (6 × 44) data matrix. The 6 trace metals are Co, Ni, Cu, Cd, Hg, and Pb, which are contained in the soft part of edible mussels (Mytilus galloprovincialis Lamarck) from a hatchery on the gulf of Trieste. In the space of eigenvectors, the dimensions are reduced to 3 principal axes, which account for about 77% of the total variance.The unrotated factor matrix obtained by the principal components shows that Co, Ni and Cu are bonded to the first principal component, Cd and Pb to the second, Hg to the third. This picture is also assessed by the Varimax-rotated matrix and it is tentatively explained, at least in part, by considering the associations of the trace metals from various geographical sources.

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Hauptkomponentenanalyse für das Studium der Assoziationen unter Spurenmetallen in Miesmuscheln im Golf von Triest

Zusammenfassung Die Hauptkomponentenanalyse wurde auf die Korrelationsmatrix, die aus der (6 × 44) Datenmatrix hervorgeht, angewandt. Die 6 Spurenmetalle sind Co, Ni, Cu, Cd, Hg, Pb, die im Miesmuschelnfleisch (Mytilus galloprovineialis Lamarck) gefunden werden. Die Miesmuschelnproben stammen aus der Zucht des Golfes von Triest. In dem Eigenvektorraum werden die Dimensionen auf drei Hauptachsen reduziert, die ungefähr 77% der totalen Varianz erklären.Die unrotierte Faktorenmatrix, die aus den Hauptkomponenten hervorgeht, zeigt, daß Co, Ni, Cu an die erste Hauptkomponente, Cd und Pb an die zweite, Hg an die dritte gebunden sind. Dieses Bild wird von der Varimax-rotierten Matrix bestätigt und es findet eine Erklärung in der Herkunft der Spurenmetalle.

     

ICP-AES-内梅罗指数法研究皮革工业区蔬菜中的重金属污染

目的：通过内梅罗综合指数法分析皮革工业区种植的蔬菜重金属含量,研究蔬菜食品的风险。方法：采用硝酸-双氧水体系微波消解法对样品进行消解,用电感耦合等离子体原子发射光谱法测定蔬菜中重金属元素Pb、Cd、Ni、Cr,并采用内梅罗综合指数法对重金属污染程度进行评价。结果：Pb、Cd、Ni、Cr元素的检出限为0.3～4 mg/L,变异系数为0.59%～4.48%。回收率为86.4%～103.5%。青菜、白菜、芥菜、芹菜和萝卜中重金属元素的内梅罗污染综合指数分别为4.028、3.014、3.345、7.111、7.383。表明种植的青菜、芥菜、白菜、芹菜和萝卜存在严重的食品安全风险。结论：可以采用内梅罗综合指数法评价蔬菜中重金属污染程度。     

Some chemical characteristics of<Emphasis Type="Italic"> Pistacia vera</Emphasis> varieties produced in Turkey

In this study, some chemical characteristics of Pistaciavera varieties grown in Turkey (Uzun, Krmz, Siirt, Ohadi, Halebi) were determined. Pistachio nuts were collected from large cities in the southeast part of Turkey. The total protein contents of pistachio nut samples were determined to be 20.18±0.23% to 23.62±0.37%. Fat contents of analyzed samples varied from 56.03±1.61% to 57.65±1.00%. Ohadi and Halebi varieties had the highest K content (766.74±2.67 and 764.23±5.53 mg/100 g respectively) and Uzun, Krmz, and Siirt varieties had similar K contents. Pistachio nut samples had Mg of 136.70±4.67 to 146.50±2.40 mg/100 g. Halebi had the highest Mg content. The lowest Mg content was found in the Uzun variety. The highest Na was determined in Uzun varieties folowed by Krmz, Siirt, and Ohadi. There were no statistical differences in Cu contents of analyzed samples (P>0.05). The fatty acid composition of the pistachio nuts varieties was: palmitic acid (8.22±0.07 to 9.67±0.07%), palmitoleic acid (0.56±0.13 to 0.68±0.10%), stearic acid (0.94±0.07 to 2.01±0.15%), oleic acid (56.66±2.90 to 74.01±1.92%), linoleic acid (14.37±2.52 to 22.67±0.54%) and linolenic acid (0.18±0.06 to 0.30±0.28%); these were detected in all samples. There were significant differences among pistachio nuts regarding fatty acid contents except for palmitic, palmitoleic and linolenic acids P<0.05).     

Organochlorine pesticides and polychlorinated biphenyls in flatfish from the southern Baltic, 1983

Summary Hexachlorobenzene (HCB),-,-,- and-benzenehexachloride (BHC; HCH),p,p-DDE,o,p-DDD,o,p-DDT,o,p-DDD andp,p-DDT ( DDT) and polychlorinated biphenyls (PCBs) levels have been determined in muscle tissue of 37 turbotsPsetta maxima, 27 plaicesPleuronectes platessa and 106 floundersPlatichthys flesus netted during 1983 in a different regions in the southern part of the Baltic Sea. The mean levels found for flatfish muscle tissue related to wet weight were: 0.7, 0.88 and 1.1 g/kg HCB; 1.3, 2.6 and 3.0 g/kg-BHC; 11, 10 and 11 g/kg-BHC; 4.4, 4.9 and 5.5 g/kg-BHC;-BHC remained undetected; 17, 18 and 20 g/kg BHC; 5.1, 5.2 and 8.7 g/kg p,p-DDE; o,p-DDD remained undetected; o,p-DDT was detected in 10 of 106 samples of the muscle tissue of flounder at the mean level of 17 g/kg; 4.6, 5.0 and 7.6 g/kgp,p-DDD; 3.1, 4.0 and 11 g/kgp,p-DDT; 13, 14 and 29 g/kg DDT and 71, 66 and 94 g/kg PCBs for turbot, plaice and flounder, respectively. Generally, the levels of organochlorine pesticides and PCBs in wet muscle tissue of fish followed the increased lipids content of muscles. Some local differences in pollution pattern of organochlorines have occurred. The results are compared with levels found in flatfish collected in a different regions of the Baltic Sea during 1966–1981, and reported previously by other authors.

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Organochlorpesticide und polychlorierte Biphenyle in Plattfischen aus der südlichen Ostsee,1983

Zusammenfassung Der Gehalt von Hexachlorbenzol (HCB)-,-,- and-Benzolhexachlorid (BHC; HCH), p,p-DDE, o,p-DDD, o,p-DDT, p,p-DDD und p,p-DDT ( DDT) und polychlorierte Biphenyle (PCB) wurde in Muskelgewebe von 37 SteinbuttsPsetta maxima, 27 SchollenPleuronectes platessa und 106 FlundernPlatichthys flesus bestimmt, die 1983 in verschiedenen Regionen der südlichen Ostsee mit Netz gefangen wurden. Der mittlere Gehalt für obige Plattfische, bezogen auf das Naßgewicht, betrug: 0,7, 0,88 und 1.1 g/kg HCB; 1,3, 2,6 und 3,0 g/kg-BHC; 11, 10 and ll /kg-BHC; 4,4, 4,9 and 5,5 g/kg-BHC; -BHC blieb unentdeckt; 17, 18 and 20 g/kg BHC; 5,1, 5,2 und 8,7 g/kg p,p-DDE; o,p-DDD blieb unentdeckt; o,p-DDT konnte in 10 von 106 Proben von Flundern mit einem mittleren Gehalt von 17 g/kg nachgewiesen werden; 4,6, 5,0 und 7,6 g/kg p,p-DDD; 3,1, 4;0 and 11 g/kg p,p-DDT; 13,14 und 29 g/kg DDT and 71, 66 and g/kg PCB waren die Werte für Steinbutt, Schollen and Flunder.

     

Organochlorine pesticides and polychlorinated biphenyls in livers of cod from the southern Baltic, 1983

Summary Hexachlorobenzene (HCB), -, -, - and -benzenehexachloride (BHC; HCH),p,p-DDE,o,p-DDD,o,p-DDT,p,p-DDD andp,p-DDT (DDT) and polychlorinated biphenyls (PCB) levels have been determined in livers of 210 cod (Gadus morhua) netted during 1983 in a different regions in the southern part of the Baltic Sea. The mean levels found for cod livers related to wet weight (mg/kg) were: 0.096 HCB, 0.15 -BHC, -BHC was found in trace amounts, 0.098 -BHC, -BHC remained undetected, 0.26 BHC, 1.1p,p-DDE,o,p-DDD ando,p-DDT remained undetected, 1.1p,p-DDD, 0.39p,p-DDT, 2.6 DDT and 7.2 PCB. The levels of DDT, BHC and HCB found are comparable with those noted in livers taken from cod of the same length class and netted in 1981, whilst-for PCB somewhat lower levels were found. Because of heavy contamination with PCBs, DDT, BHC and HCB the livers of cod caught in Baltic Sea still remain insuitable for human consumption.

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Organochlorpesticide und polychlorierte Biphenyle in der Kabeljauleber aus der südlichen Ostsee, 1983

Zusammenfassung Hexachlorbenzol (HCB), -, -, -und -Benzolhexachlorid (BHC; HCH), p,p,p-DDE,o,p-DDD,o,p-DDT,p,p-DDD undp,p-DDT (DDT) und polychlorierte Biphenyle (PCB) wurde in der Leber von 210 Kabeljaus (Gadus morhua), im Netz 1983 in verschiedenen Regionen der südlichen Ostsee gefangen, bestimmt. Die mittleren gefundenen Werte für die Kabeljauleber, bezogen auf das Frischgewicht, betrugen: 0.096 mg/kg HCB, 0,15 mg/kg -BHC, -BHC wurden in Spurenmengen gefunden, 0.098 mg/kg -BHC, -BHC blieb unentdeckt, 0,26 mg/kg BHC, 1,1 mg/kgp,p-DDE,o,p-DDD undo,p-DDT blieb unentdeckt, 1,1 mg/kgp,p-DDD, 0,39 mg/kgp,p-DDT, 2,6 mg/kg DDT und 7,2 mg/kg PCB. Die gefundenen Mengen von DDT, BHC und HCB sind mit denen in der Kabeljauleber der Werte von 1981 vergleichbar, während die für PCB etwas niedriger gefunden wurde. Die schwere Kontamination mit PCB, DDT, BHC und HCB in der Leber, der in der Ostsee gefangenen Kabeljaus, läßt einen Verzehr für den Menschen nicht zu.

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Partially with financial support under grant PR-4 (Sea Fisheries Institute)     

Zur Analytik der Tocopherole und Tocotrienole in Lebensmitteln

Zusammenfassung Es wird eine einfache and spezifische Bestimmungsmethode für die verschiedenen Tocopherole und Tocotrienole mittels HPLC beschrieben. Der Nachweis erfolgte durch Messung der Fluorescenz. An Kieselgel mit 2% tert-Butylmethylether in Isooctan als Eluenten wurden alle -, -, - und -Iso-meren des Tocopherols and Tocotrienols aufgetrennt. Die Proben wurden ohne vorherige Reinigung direkt eingespritzt.

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Analysis of tocopherols and tocotrienols in foods

Summary A simple and specific determination of varios tocopherols and tocotrienols has been developed using High Performance Liquid Chromatography with spectrofluorescence detection. The separation was achieved on silica gel using 2% tert-butylmethylether in isooctan. The samples are analyzed directly without any further clean-up.

     

Beitr?ge zur Biochernie der K?sereifung XV. Mitteilung Das Verhalten des Serins und Threonins im Verlaufe der Reifung

Zusammenfassung Ausgehend von Sauermilchquark, der mit übernormalen und normalen Reifungssalzmengen sowie ohne jede Salzgabe dem üblichen Reifungsprozeß von Harzer Käse unterworfen werden war, wurde für verschiedene Stadien der Reifungsführung die Stickstoff-, Serin- und Threoninbilanz aufgestellt. Käsemasse ohne Reifungssalze zeigt schon nach 7 Tagen Verluste an Serin und Threonin von 15–17%, die nach insgesamt 28 Tagen auf bis zu 20% ansteigen. Kase normaler Reifungsführung erleidet nach 7 Tagen eine Serineinbuße von rund 7%, jedoch keine merkliche Threoninminderung. Die deutlichen Threoninverluste bei der Schnellreifung (etwa 7%) lassen die letztgenannte Reifungsart als ernährungsphysiologisch nicht empfehlenswert erscheinen. Trotz der z. T. recht beträchtlichen Aminosäureverluste treten freies Serin und Threonin nur in äußerst geringen Mengen auf. Bebriitungsversuche mit gewaschenen Käsesuspensionen unter Zusatz von Pyridoxalphosphat, Pantothensäure, Folsäure und Biotin zeigten, daß zugegebene Oxyaminosäuren in großem Ausmaß abgebaut werden, wobei alle genannten Cofaktoren wesentliche Aktivitätssteigerungen der abbauenden Enzyme bewirken. Papierchromatographisch konnten -Aminobuttersäure und -Alanin als Abbauprodukte von Threonin und Serin nachgewiesen werden. Die Bedeutung der Untersuchungsbefunde für die Biochemie der Käsereifung wird erörtert.Die Arbeit wurde durch ERP-Mittel gefördert, deren Bereitstellung wir den Senatoren für Kreditwesen und für Volksbildung in Berlin verdanken.     

Ripening changes in Ras cheese prepared from ultrafiltered milk

Summary The changes in the proteins and fats of Ras cheese prepared from ultrafiltered milk (UF) were followed during ripening. The soluble protein fraction was made up of whey protein which resisted hydrolysis during ripening. The insoluble protein fraction of fresh cheese was made up mainly of-casein,-casein ands₁-I, indicating pronounced proteolysis during the salting step. Further ripening was accompanied with decrease ins₁-I and increase in-casein. The free fatty acids (FFA) of UF Ras cheese increased with advanced ripening. The pattern of FFA in Ras cheese was similar to that of bovine milk triacylglycerols.

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Veränderungen in der Zusammensetzung von Ras-Käse aus ultrafiltrierter Milch während der Reifung

Zusammenfassung Es wurden die Veränderungen der Proteine und der Fettfraktionen von Ras-Käse aus ultrafiltrierter Milch während der Reifung studiert. Die lösliche Proteinfraktion bestand aus Molkeproteinen, die der Hydrolyse während der Reifung widerstand. Die unlösliche Proteinfraktion des frischen Käses bestand aus-Casein,-Casein unds₁-I, was auf starke Proteolyse während des Einsalzens hinweist. In der nachfolgenden Reifung wurde eine Abnahme dess₁-Caseins und eine Zunahme der-Caseine beobachtet. Die freien Fettsäuren des Ras-Käses nahmen während der Reifung zu. Das Muster der freien Fettsäuren des Ras-Käses und das der Milchtriglyceride sind ähnlich.

     

Toxoplasma-Infektionen beim Schwarzwild

Zusammenfassung Von 54 mit Hilfe des Sabin-Feldman-Testes untersuchten Stück Schwarzwild reagierten 15% mit niedrigen (14–116), 13% mit mittleren (164–1256) und 6% mit hohen Titern von 11000. Aus 59 Herz- und Zwerchfellmuskulatur-Problen konnten 4 Toxoplasmenstämme isoliert werden.     

Some new volatile compounds from the non-enzymic browning reaction of glucose-glutamic acid system

Summary The volatile compounds from the Maillard reaction in the glucose - glutamic acid system were analysed by combined gas chromatography - mass spectrometry. Of the 50 peaks detected, 42 components comprising 2 acids, 2 alcohols, 5 carbonyls, 2 esters, 4 lactones, 17 furans, 4 pyrazines and 3 pyrroles were identified, four of which tentatively. Decadien 2,4-al, 2-n-pentyl furoate, 2-(2-fury()-pyrazine. -nonalactone, 2-(2-fury()-5- or 6-methylpyrazine were previously not reported to occur in heated sugar - amino acid browning systems. The new compound, 5-formyloxymethyl-2-furfural has apparently not yet been recorded in the chemical literature.The compound 5-acetoxymethyl-2-furfural had an aroma close to that of bread whereas 5-formyloxymethyl-2-furfural exhibited a very faint sweet burnt aroma.

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Einige neue flüchtige Verbindungen aus der nicht-enzymatischen Bräunungsreaktion des Glucose-Glutaminsäure-Systems

Zusammenfassung Die flüchtigen Verbindungen aus der Maillardreaktion des Glucose-Glutaminsäure-Systems wurde mit Hilfe der Gaschromatographie/Massenspektrometrie analysiert. Von den 50 nachgewiesenen Peaks wurden 42 identifiziert: 2 Säuren, 2 Alkohole, 5 Carbonyle, 2 Ester, 4 Lactone, 17 Furane, 4 Pyrazine, 3 Pyrrole und 4 weitere provisorisch. Deca-2,4-dienal, 2-n-Pentylfluorat, 2-(2-Furyl)-pyrazin, -Nonalacton, 2-(2-Furyl)-5 oder -6-Methylpyrazin wurden bisher nicht in dem erhitzten Zucker-Aminosäuren-Bräunungssystem registriert. Die neue Verbindung 5-Formyloxymethyl-2-furfural ist anscheinend noch nicht in der chemischen Literatur festgestellt worden. Die Verbindung 5-Acetoxymethyl-2-furfural hat an ein Brot erinnerndes Aroma, während die 5-Formyloxymethyl-2-furfural-Verbindung ein sehr schwaches süßlich-verbranntes Aroma aufweist.

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Taken in part from the Ph. D. thesis of the Senior Author     

The levels of heavy metals (Mn, Fe, Co, Ni, Cu, Zn, Cd, Pb, Hg) in fish from onshore and offshore waters of the German Bight

Zusammenfassung Mit dem Ziele, unsere Kenntnisse über den gegenwärtigen Grad der Schwermetallspeicherung in Fischen zu erweitern, wurde der Gehalt an den metallischen Spurenelementen Mangan, Eisen, Kobalt, Nickel, Kupfer, Zink, Cadmium, Blei und Quecksilber in bestimmten Fischarten (Kabeljau und Scholle) aus küstennahen und küstenfernen Fanggebieten der Deutschen Bucht bestimmt. Als Meßverfahren wurde die Atom-Absorptions-Spektrophotometrie eingesetzt: Bei der Bestimmung der Elemente Mn, Fe, Cu und Zn wurde die herkömmliche Flammentechnik (Laminarbrenner, Luft-Acetylen-Flamme) verwendet. Die flammenlose Atom-Absorptions-Spektrophotometrie unter Verwendung der Graphitrohrküvette diente der Bestimmung von Cd, Pb, Co und Ni. Der Gehalt an Gesamt-Quecksilber wurde mit der sogenannten Kaltdampf-Methode ermittelt. Zur Vermeidung von Fehlinterpretationen der Meßwerte von Kobalt und Nickel, die sich insbesondere bei diesen Elementen als Folge von Matrixeffekten ergeben, wurde eine spezielle Aufarbeitungstechnik entwickelt, die auf einer selektiven Abtrennung und Anreicherung durch Chelataustauscher-Chromatographie über Chelex 100 beruht.Die ermittelten analytischen Daten werden in einem Diagramm mit doppelt logarithmischem Maßstab dargestellt. Auf der Abscisse ist der Gehalt (Mittelwert von Mehrfachbestimmungen) aufgetragen, auf der Ordinate die zugehörige Reproduzierbarkeit (als Variationskoeffizient) des jeweiligen Meßverfahrens. Allen untersuchten Elementen lassen sich gut umrissene Gehaltsbereiche zuordnen.Das Spektrum der Gehalte an den Übergangsmetallen Mangan, Eisen, Kobalt, Nickel, Kupfer und Zink zeigt bei einem Vergleich von Fischen gleicher Art, aber verschiedener Herkunft nur geringe Unterschiede. Ebenso entsprechen einander die Gehalte, welche an Hand der Untersuchungen verschiedener Fischarten (Kabeljau, Scholle) gleicher Herkunft gewonnen wurden. Die ermittelten Werte für Cadmium, Blei und Quecksilber lassen erkennen, daß Schollen, die sich in der unmittelbaren Küstenzone aufhalten, erhöhte Gehalte aufweisen.

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The levels of heavy metals (Mn, Fe, Co, Ni, Cu, Zn, Cd, Pb, Hg) in fish from onshore and offshore waters of the German Bight

Summary With the intention of increasing our knowledge about the actual degree of heavy metal accumulation in fish, the contents of the elements manganese, iron, cobalt, nickel, copper, zinc, cadmium, lead and mercury in certain fish species (cod and plaice) from onshore and offshore waters of the German Bight have been determined. The measurements have been performed by atomic absorption spectrophotometry: Flame AAS was used as investigating procedure for the determination of Mn, Fe, Cu and Zn. A non-flame atomization system with a heated graphite tube was used for the determination of Cd, Pb, Co, and Ni. The concentration of total Hg was estimated according to the so-called cold vapour atomic absorption method. In order to avoid errors in interpretation of measured values of Co and Ni, which occured as a result of matrix effects, a special technique has been developed. This based upon an selective separation and enrichment by chelate exchanger chromatography (Chelex 100).The analytical data obtained are plotted in a diagram with log.-log. scale. The content is shown on thex-axis, and the corresponding relative reproducibility (variation coefficient) of the method used is shown on the y-axis. For all elements investigated certain levels have been found out.From an examination of the results it appeared that there were comparatively small differences in the prevailing concentrations of transition metals Mn, Fe, Co, Ni, Cu, and Zn between samples of the same species from different areas. Likewise, the levels estimated for plaice did not differ from those estimated for cod. There is some evidence of elevated levels of Cd, Pb, and Hg in plaice from areas along the coastline.

     

Organochlorine pesticides and polychlorinated biphenyls in herring from the southern Baltic, 1983

Summary Hexachlorobenzene (HCB), -, -, - and -benzenehexachloride (BHC, HCH),p,p-DDE,o,p-DDD,o,p-DDT,p,p-DDD andp,p-DDT (DDT) and polychlorinated biphenyls (PCB) levels have been determined in muscle tissue of 187 herring (Clupea harengus) netted during 1983 in a different regions in the southern part of the Baltic Sea. The mean levels found for herring muscle tissue related to wet weight (g/kg) were: 14 HCB, 18 -BHC, 23 -BHC, 14 -BHC, -BHC remained undetected, 56 BHC, 115p,p-DDE,o,p-DDD ando,p-DDT remained undetected, 84p,p-DDD, 51p,p-DDT, 250 DDT and 530 PCB. The levels of organochlorine pesticides determined in wet muscles or extractable lipids of her ring are nearly 2–3 times as high as those noted in fish sampled in the same area in two years before, whilst for PCBs the wet weight levels were comparable, and when based on a lipid weight are somewhat higher. The results are compared with levels found in herring collected in different regions of the Baltic Sea during 1965–1983, and reported previously by other authors.

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Organochlorpesticide und polychlorierte Biphenyle in Hering aus der südlichen Ostsee, 1983

Zusammenfassung Hexachlorbenzol (HCB), -, -, -und -Benzolhexachlorid (BHC, HCH),p,p-DDE,o,p-DDD,o,p-DDT,p,p-DDD undp,p-DDT (DDT) und polychlorierte Biphenyle (PCB) wurde im Muskelgewebe von 187 Heringen (Clupea harengus) 1983 in verschiedenen Regionen der südlichen Ostsee mit Netz gefangen, bestimmt. Die mittleren gefundenen Mengen für das Muskelgewebe von Heringen, bezogen auf das Frischgewicht waren: 14 g/kg HCB, 18 g/kg -BHC, 23 g/kg -BHC, 14 g/kg -BHC, -BHC blieb unentdeckt, 56 g/kg -BHC, 115 g/kg p,p-DDE,o,p-DDD undo,p-DDT blieb unentdeckt, 84 gmg/kgp,p-DDD, 51 g/kgp,p-DDT, 250 g/kg -DDT und 530 gmg/kg PCB. Die Mengen für Organo-chlorpesticide in frischen Muscheln oder in den extrahierten Lipiden waren zwei- bis dreimal höher als die in den Jahren zuvor bestimmten, während die für PCB vergleichbar gewesen sind, und wenn sie auf die Fettmenge bezogen wurden, lagen sie etwas höher. Die Ergebnisse wurden verglichen mit den gefundenen in anderen Regionen der Ostsee während der Jahre 1965–1983 und mit denen anderer Autoren.

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Partially with financial support under grant PR-4 (Sea Fisheries Institute)